Na o na le bolwetši bja swikiri goba mathata a mala? A re ithuteng se sengwe le se sengwe ka Quinoa mo!

Na o motho wa go ja dijo? Goba o tshwenyegile kudu ka dikhapohaedreite (starch) ka lebaka la seemo sa go swana le bolwetši bja swikiri? Goba na o tlaišwa ke mathata a bjalo ka go ruruga kgafetšakgafetša, go tšhošwa ke mala le kgase? Ke moka ruri o swanetše go tseba ka ga ‘dijo tše di phagamego’ tše. Yeo ke Quinoa. Mohlomongwe o kwele le go bona leina le, eupša o ka no se tsebe gabotse mehola yeo le e neago bophelong bja rena bjo bobotse. A re boleleng ka yona ka tsela ye bonolo lehono.

Ge e le gabotse Quinoa ke eng?

Quinoa ga se mabele, bjalo ka ge batho ba bantši ba nagana. Ge e le gabotse ke peu. Eupša re e šomiša le go e apea bjalo ka mabele. Dipeu tše tše nnyane di na le mohola wa phepo wo o makatšago.

Selo sa bohlokwa kudu ke gore quinoa ke mothopo wa ‘proteine ​​ye e feletšego’. Bjale o ka ba o ipotšiša gore proteine ​​ye e feletšego ke eng. Ge re bolela ka tsela e bonolo, go na le diaminoesiti tše 9 tše bohlokwa tšeo di lego bohlokwa gore mmele wa rena o phele, eupša tšeo mmele o sa kgonego go di tšweletša ka bowona. Re swanetše go hwetša tše ka moka tše senyane go tšwa dijong. Ka tlwaelo, re hwetša proteine ​​ye e feletšego go tšwa dijong tša diphoofolo tša go swana le nama, hlapi le mae. Ka gona, gaešita le ge e le dijo tše di theilwego dibjalong, go a makatša gore quinoa e na le diaminoesiti tše ka moka tše 9. Therefore , se ke dijo tšeo di nago le boleng bja go swana le gauta go bao ba jago dijo tša merogo feela.

Go oketša moo, quinoa gape e humile ka diminerale le dibithamine tšeo di lego bohlokwa mmeleng wa rena, tše bjalo ka manganese le koporo.

Na Quinoa e Lokile Bakeng sa Dikhapohaedreite (Starch) le Bolwetši bja Sukiri?

Ye ke potšišo yeo batho ba bantši ba nago le yona. Sa mathomo, quinoa ga se dijo tša ‘dikhabohaetereite tša fase’.

Nagana feela, komiki ya quinoa yeo e apeilwego e na le dikgerama tše fetago tše 39 tša dikhapohaedreite. Seo se ka ba 50% go feta komiki ya reisi ye sootho, yeo re e jago. E kgauswi kudu le palo ya dikhapohaedreite ka gare ga komiki ya reisi ye tšhweu.

"Bjale se se lokile bjang go motho yo a nago le bolwetši bja swikiri?" o ka ba o ipotšiša. Taba ke gore ga se dikhapohaedreite ka moka tšeo di bopilwego ka go lekana. Quinoa ke mabele a feletšego, ao a sa hlwekišwago. Tše di phetše gabotse kudu mmeleng go feta dikhapohaedreite tše di hlwekišitšwego go swana le borotho bjo bošweu le bupi bjo bošweu.

Go hlalosa se ka mo go oketšegilego, re swanetše go tseba go se nene ka Glycemic Index (GI) . Ge re bolela ka tsela e bonolo, tšhupamabaka ye e ela kamoo tekanyo ya swikiri ya gago mading e hlatlogago ka pela ka gona ka morago ga go ja dijo tše itšego. Quinoa e na le GI ya 53. E bogareng magareng ga dikhapohaedreite tše ‘botse’ le ‘tše mpe’. Se se ra gore ga e hlatloše maemo a swikiri ya gago mading ka pela go swana le go ja reisi ye tšhweu.

Eupša mohola wa kgonthe mo ke diteng tše di phagamego tša diprotheine ka gare ga quinoa.. Ge go bapetšwa le mabele a mangwe a feletšego go swana le garase, quinoa e na le proteine ​​ye ntši kudu. Ge re e-ja dijo tšeo di humilego ka diprotheine, ga re sware ke tlala ka pela gakaakaa gomme re ikwa re khora. Se se thuša go laola go ja kudu. O a tseba kamoo go lego bohlokwa ka gona go boloka boima bja mmele bjo bo phetšego gabotse go laola Bolwetši bja Sukiri bja Mohuta wa 2.

Na Quinoa e thuša ka go befelwa ga mala le mathata a tšhilo ya dijo?

Ee, ruri. Ye ke mohola o mongwe o mogolo wa quinoa.

Quinoa ke dijo tšeo di se nago gluten. Gluten ke mohuta wa proteine ​​ye e hwetšwago ka mabeleng a go swana le korong, garase, le rye. Go batho bao ba nago le boemo bjo bo sa tlwaelegago bjo bo bitšwago bolwetši bja Celiac, gluten e kotsi mmeleng, ka ge e ka senya mala a bona a manyenyane. Dinyakišišo di bile di tiišeditše gore quinoa ke dijo tše di šireletšegilego kudu le tše dibotse bakeng sa balwetši ba bjalo.

O ka no se be le bolwetši bja celiac. Eupša na gantši o na le mathata a tšhilo ya dijo (mala a nago le kwelobohloko) a bjalo ka go befelwa ga mala, go ruruga le letšhollo ka ntle le lebaka le le kwagalago? Batho bao ba nago le boemo bjo le bona ba ka holwa ke go fokotša go ja ga bona gluten. Se ke sa therešo kudu-kudu go batho bao ba nago le bolwetši bja Crohn gobaBanyakišiši ba bangwe ba dumela gore quinoa e ka ba e holago go batho bao ba nago le malwetši a go ruruga a mala, a bjalo ka colitis ya dišo. Ba dumela gore quinoa e ka fetoša ka mo go holago palo ya dipaketheria tše di holago ka maleng a rena.

Tsela ya go oketša quinoa dijong tša gago ka tsela e bose?

Quinoa e bonolo kudu e bile e akgofela go lokišeletša. Ga bjale e hwetšagala mabenkeleng a magolo ka nageng ya rena. Ditsela tše sego kae tšeo o ka e lekago ka tšona ke tše:

• Go e na le reisi: Ye ke tsela e bonolo kudu. Bediša quinoa bjalo ka ge o be o tla reisi gomme o e je ka kheri yeo o e jago. Tatso e nyakile e swana. Goba o ka tsenya merogo ye mengwe gomme wa e dira bjalo ka ‘quinoa pilaf’.
• Bakeng sa dijo tša mesong: E ​​dire bjalo ka poroto. Oketša maswi a khokhonate go quinoa ye e apeilwego, o tsenye dinate tše dingwe tša go swana le di-cashew le di-date, le dienywa tše dingwe tše foreše go swana le dipanana le dimanko. Fafatsa phofo e nngwe ya sinamone ka godimo bakeng sa tatso le monkgo o oketšegilego le go feta.
• Bakeng sa disalate le sopo: Oketša quinoa ye nngwe ye e apeilwego go salate ya gago ya merogo goba sopo. Se se tla oketša kudu mohola wa phepo wa sejo, kudukudu diteng tša proteine ​​le tlhale. Le gona e tla go tlatša.
• Tšea legato la dijo tše dingwe: Ge o dira salate ya pasta, diriša quinoa yeo e apeilwego go e na le pasta. O ka ba wa e šomiša go e na le di-breadcrumb ge o dira dilo tša go swana le di-cutlet le di-patty.

Selo sa bohlokwa kudu ke go boledišana le ngaka ya gago pele o dira phetogo e kgolo gakaakaa dijong tša gago, kudu-kudu ge e ba o e-na le bolwetši bja swikiri, kgatelelo ya madi e phagamego goba boemo bjo bongwe bjo bo sa folego. O tla kgona go go fa keletšo ye e lebanyago ya ge e ba quinoa e go swanetše le gore o swanetše go ja bokae.