Mwina mwamvapo anthu akunena kuti, "Mkaka wosaphika ndi wabwino kwambiri, uli ndi ubwino weniweni." Nthawi zina mumalakalaka mutamwa mkaka watsopano kuchokera ku famu. Koma kodi kumwa mkaka wosaphika ndi kwathanzi komanso kotetezeka monga momwe mukuganizira? Pali malingaliro ambiri olakwika pankhaniyi m'gulu la anthu. Chifukwa chake lero, tiyeni tikambirane za zomwe zili zoona ndi zomwe sizili zoona.
Choyamba, kodi mkaka wosaphika ndi chiyani?
Mwachidule, mkaka wosaphika ndi mkaka womwe sunagwiritsidwepo ntchito poyeretsa. Nthawi zambiri, mudzawona kuti walembedwa kuti "Pasteurized" pa paketi ya mkaka yomwe timagula ku sitolo. Pasteurization ndi njira yotenthetsera mkaka kutentha kwina ndikuwononga majeremusi monga mabakiteriya oopsa omwe angayambitse matenda.
Kotero, mkaka wosaphikidwa ndi ufa ndi umene timautcha "mkaka wosaphika".
Tangoganizirani, ngakhale mukama mkaka wa nyama yathanzi, majeremusi ochokera pakhungu la nyama, malo ozungulira mkakawo, ndi zida zomwe zimagwiritsidwa ntchito pokama mkakawo zimatha kulowa mu mkaka. Majeremusi ena angayambitse matenda oopsa. Kupaka mkaka kumagwiritsidwa ntchito kuthetsa chiopsezo chimenecho.
Masiku ano, anthu ambiri ku Sri Lanka amagwiritsanso ntchito mkaka wosakanizidwa ndi mankhwala enaake. Komabe, anthu ena amadyabe mkaka wosakanizidwa mwachindunji kuchokera ku minda. Komabe, ngakhale mabungwe akuluakulu azaumoyo padziko lonse lapansi amalangiza kuti asamwe mkaka wosakanizidwa, chifukwa ungayambitse matenda oopsa.
Kodi kusiyana pakati pa mkaka wosaphika ndi mkaka wosaphikidwa ndi pasteurized ndi kotani?
Ndipotu, palibe kusiyana kwakukulu pakati pa mitundu iwiri ya mkaka pankhani ya zakudya. Kusiyana kwakukulu komanso koopsa kwambiri ndi kwakuti mkaka wosaphika ukhoza kukhala ndi majeremusi oyambitsa matenda . Majeremusi amenewa amawonongeka akaphikidwa mu mkaka wochepa.
Chofunika kwambiri ndichakuti kupha nyama sikuwononga kwambiri thanzi la mkaka. Kumangoteteza ku matenda oopsa.
Kafukufuku wapeza kuti mkaka wosaphika uli ndi mwayi wochulukitsa matenda nthawi zoposa 800 kuposa mkaka wophikidwa mu uvuni, ndipo chiopsezo chogonekedwa m'chipatala ndi chokwera nthawi 45.
| Mtundu wa mkaka | Kufotokozera |
|---|---|
| Mkaka Wosaphika | Sizili ndi ufa wophikidwa. Pali chiopsezo chachikulu chokhala ndi majeremusi oopsa (monga E. coli, Salmonella, Listeria). Zakudya zomwe zili ndi mkaka wophikidwa ndi ufa wophikidwa ndi ufa ndizofanana ndi mkaka wophikidwa ndi ufa wophikidwa ndi ufa. |
| Mkaka Wopanda Pasteurized | Ndi yotenthedwa komanso yoyeretsedwa. Ndi yotetezeka kumwa. Palibe kutayika kwakukulu kwa zakudya. |
Malingaliro olakwika ndi zoona zokhudza mkaka wosaphika
Tiyeni tsopano tiwone zina mwa nthano zokhudza mkaka wosaphika ndi zoona zake.
Bodza 1: Kusamvana ndi lactose kumakula mukamwa mkaka wosaphika.
Zoona: Mkaka uli ndi mtundu wa shuga wotchedwa lactose. Matupi athu amafunikira enzyme yotchedwa lactase kuti iugaye. Anthu ena alibe enzyme iyi. Amamva kupweteka m'mimba ndi kutupa akamamwa mkaka. Anthu ena amaganiza kuti mkaka wosaphika uli ndi mabakiteriya omwe amapanga enzyme ya lactase, koma izi sizolondola konse. Munthu amene salola lactose kukhala ndi shuga adzakumanabe ndi zizindikiro zomwezo ngakhale atamwa mkaka wosaphika.
Bodza Lachiwiri: Kumwa mkaka wosaphika kumachiritsa mphumu ndi ziwengo zina.
Zoona: Kafukufuku wosiyanasiyana wasonyeza kuti ana omwe amakulira m'malo olima ndi kumwa mkaka wosaphika sakhala ndi mwayi wochepa wopeza mphumu ndi ziwengo. Koma asayansi amati sizinatsimikizidwebe kuti mkaka wosaphika ndiye womwe umayambitsa vutoli. Mwina chifukwa chakuti chitetezo chawo cha mthupi chimalimba chifukwa chokumana ndi zinthu zosiyanasiyana m'malo olima. Komabe, ngakhale asayansi omwe adachita kafukufukuyu akugogomezera kuti chiopsezo cha matenda oopsa chifukwa chomwa mkaka wosaphika chimaposa phindu laling'ono.
Bodza Lachitatu: Mkaka wosaphika uli ndi mabakiteriya abwino.
Zoona: Mkaka wosaphika uli ndi mabakiteriya. Koma funso ndi lakuti ndi mabakiteriya amtundu wanji. Nthawi zambiri, mabakiteriyawa amachokera ku ndowe za nyama, bere lomwe lili ndi kachilomboka, malo odetsedwa, ndi zida. Pakati pawo, pakhoza kukhala mabakiteriya oopsa komanso oopsa, monga E. coli, Salmonella, ndi Listeria . Chifukwa chake ngakhale pakhoza kukhala mabakiteriya ena abwino, kuvulaza komwe kumachokera ku mabakiteriya oipa kumaposa kwabwino.
Bodza Lachinayi: Mkaka umataya michere yake ukasinthidwa kukhala ufa.
Zoona: Izi ndi zolakwika zonse. Kusakaniza zakudya ndi mkaka sikuwononga kwambiri michere monga mapuloteni, mafuta, mchere monga calcium, ndi vitamini A. Mavitamini ena, monga vitamini C, amatha kuchepetsedwa pang'ono, koma mkaka si chakudya chokhala ndi vitamini C wambiri. Chifukwa chake, sichikhudza kwambiri.
Ndiye, kodi kumwa mkaka wosaphika n’kotetezekadi?
Yankho lalifupi ndi lakuti, ayi . Kumwa mkaka wosaphika sikotetezeka. Kuopsa kwake n’kwakukulu kwambiri.
| Majeremusi oopsa omwe angakhalepo mu mkaka wosaphika ndi zotsatira zake | |
|---|---|
| Jeremusi | Zizindikiro zomwe zingatheke |
| Brucella | Malungo, kupweteka kwa thupi, kutopa, kupweteka kwa mafupa |
| Campylobacter | Kutsegula m'mimba (nthawi zambiri magazi), malungo, kupweteka m'mimba |
| E. coli | Kupweteka kwambiri m'mimba, kutsegula m'mimba ndi magazi, kusanza. Pa milandu yoopsa, impso zimatha kulephera kugwira ntchito komanso ngakhale kufa. |
| Listeria | Amayi oyembekezera amatha kutaya mimba, kubereka ana asanakwane nthawi, kapena matenda oopsa mwa ana awo obadwa kumene. Ena amatha kukhala ndi malungo ndi kupweteka kwa minofu. |
| Salmonella | Kutsegula m'mimba, kutentha thupi, kupweteka m'mimba, kusanza. |
Ngakhale aliyense angatenge matendawa, ana osakwana zaka 5, anthu opitirira zaka 65, amayi apakati, ndi anthu omwe chitetezo chawo chamthupi chili chofooka (monga odwala khansa, odwala matenda a shuga) ali pachiwopsezo chachikulu. Matenda oopsa angayambitse kulephera kwa impso, ziwalo, sitiroko, komanso imfa.
Chimfine cha Mbalame ndi Mkaka Wosaphika
Posachedwapa, kachilombo ka chimfine cha mbalame kafalikira pakati pa ng'ombe ku United States. Kachiromboka kapezeka kuti kali ndi kuchuluka kwakukulu mu mkaka wa ng'ombe zodwalazi. Zatsimikiziridwa kuti kupatsirana kwa mkaka kumawononga kachilomboka konse. Chifukwa chake , mkaka wopatsira mkaka ndi wotetezeka kumwa.
Koma kachilomboka kakhoza kukhalabe ndi moyo mu mkaka wosaphika kwa milungu ingapo mufiriji. Chifukwa chake, musamwe mkaka wosaphika pazifukwa zilizonse.
Kumbukirani, chifukwa chakuti mkaka umapangidwa mwaukhondo komanso mwaukhondo sizitanthauza kuti ulibe majeremusi 100%. Simungathe kudziwa ngati mkaka uli ndi majeremusi chifukwa cha mtundu wake, fungo lake, kapena kukoma kwake. Njira yokhayo yodziwira kupha majeremusi ndi kudzera mu pasteurization.
Ngati inu kapena wina m'banja mwanu mutakhala ndi zizindikiro monga kutentha thupi, kusanza, kapena kutsegula m'mimba mutamwa mkaka wosaphika, pitani kwa dokotala nthawi yomweyo. Ngati muli ndi zizindikiro zoopsa, pitani ku Dipatimenti Yothandiza Pangozi (ETU) ya chipatala chapafupi.
Uthenga Wopita Nawo Kunyumba
- Palibe umboni wa sayansi wosonyeza kuti mkaka wosaphika uli ndi ubwino uliwonse pa thanzi. Zambiri mwa zomwe akunenazi zimachokera ku malingaliro olakwika.
- Mkaka wophikidwa ndi pasteurized uli ndi michere yambiri yofanana ndi mkaka wosaphika, koma wopanda chiopsezo cha majeremusi oopsa.
- Kumwa mkaka wosaphika kuli ndi chiopsezo chachikulu cha matenda oopsa, omwe angawononge moyo monga E. coli, Salmonella, ndi Listeria .
- Makamaka ana aang'ono, amayi apakati, okalamba, ndi omwe ali ndi chitetezo chamthupi chofooka ayenera kupewa kumwa mkaka wosaphika.
- Kuti mukhale otetezeka komanso a banja lanu, nthawi zonse sankhani mkaka wophikidwa ndi zinthu zopangidwa ndi mkaka ndi mkaka wophikidwa ndi pasteurized. Ngati mukukayikira, funsani dokotala wanu.
💬 Comments (0)
Palibe ndemanga zomwe zatumizidwa pano. Onjezani ndemanga yanu pano koyamba.
Onjezani ndemanga yanu