Jecha "Gluten-Free" jedhu guyyoota kanatti baay'ee dhageessanii ta'uu hin oolu mitiiree? Suuqii guddaa keessatti, miidiyaa hawaasaa irratti, fi hiriyoota biratti mata duree baayyee jaallatamu ta'eera. Gariin dhukkuba hedduu kan fayyisu yoo ta'u, kaan ammoo ulfaatina qaamaa hir'isuuf karaa hunda caaludha jedhu. Kanaafuu sirriitti maaltu giluteenii irraa bilisa ta'a? Kun waan nama hundaaf barbaachisudhaa? Mee har'a jechoota salphaadhaan haa dubbannu.
Kanaafuu, giluteen maali?
Salphaatti yoo ilaalle, giluteen gosa pirootiinii ti . Irra caalaa midhaan akka qamadii, barbaree, fi raayii keessatti argama. Pirootiinii giluteenii jedhamu kanatu oomishaalee daabboo kan akka daabboo, bunni, fi keekii nyaanneef uwwisa maxxanuu fi lallaafaa kan kennudha. Kana jechuun nyaatni guyyaa guyyaan nyaannu hedduun isaanii giluteenii kana of keessaa qabaachuu danda'u.
Mee yaadi, daabboon ganama nyaattu, noodeelii laaqana nyaattu, biskutii waaree booda shaayii waliin nyaattu, daabboon halkan nyaattu... Wantoonni kun hundi jechuun ni danda’ama giluteenii of keessaa qabu.
Kanaafuu giluteen eenyuuf miidhaa qaba?
Wanti barbaachisaan kunooti. Gluten nama hunda irratti miidhaa hin qabu. Garuu namoota tokko tokkoof giluteen rakkoo fayyaa hamaa fiduu danda'a. Haalli akkasii gosa gurguddoo lamatu jira.
1. Dhukkuba Siiliiyaakii
Kun dhimma hunda caalaa hamaadha. Dhukkubni siliiyaakii dhukkuba ofirraa ittisuu danda'uudha . Kunis, namni dhukkuba kana qabu nyaata giluteenii of keessaa qabu yommuu nyaatu, sirni ittisa qaamaa isaa irratti deebii kenna. Garuu giluteenii haleeluu qofa irratti hin dhaabbatu, kanaa mannaa garaacha xiqqaa ofii isaanii, kan qaama qaama ofii isaanii ta'e miidhuu jalqaba . Kunis qaamni soorata nyaata keessa jiru sirnaan akka hin xuuxne taasisa. Kunis rakkoolee hedduu kanneen akka hanqina nyaataa, ulfaatina qaamaa hir’isuu, dhukkubbii garaachaa, garaachaa fi dhukkuba gogaa fiduu danda’a. Kun waan itti taphatamu osoo hin taane, haala sirnaan adda baasuu fi umurii guutuu giluteenii irraa fagaachuu barbaadudha.
2. Miira Giluteenii (Miira Giluteenii Siiliyaak Hin Taane) .
Kun akka dhukkuba siliiyaakii hamaa miti, garuu haala rakkisaadha. Wanti asitti ta'u namni tokko yeroo giluteenii nyaatu mallattoolee akka dhiita'uu, dhukkubbii garaachaa, mataa dhukkubbii fi dadhabbiin isa mudata. Haa ta'u malee, akka dhukkuba siliyaak, garaacha xiqqaan hin miidhamu. Namoonni kun nyaata giluteenii irraa bilisa ta'es irraa boqonnaa argatu.
Maaltu nyaatamuu danda’a, maaltu nyaatamuu hin danda’u?
Yoo nyaata giluteenii irraa bilisa ta'e fudhachaa jirta ta'e, maal nyaachuu akka dandeessu fi maal nyaachuu akka hin dandeenye beekuun baay'ee barbaachisaadha.
| Wantoota irraa fagaachuu qabnu (giluteenii of keessaa qabu) . | Wantoota nyaatamuu qaban (gluten-free) . |
|---|---|
| Wanti daakuu qamadii irraa hojjetame hunda (daabboo, bunni, keekii, paastaa, noodeelii, rootii, paraataa) . | Wantoota ruuzii fi daakuu ruuzii irraa hojjetaman (keekii ruuzii, keekii ruuzii) . |
| Barbaree (biiraa keessatti kan argamu) . | Boqqolloo, boqqolloo mi’aawaa, kaasaavaa |
| Midhaan raayii | Midhaan akka boqqolloo, midhaan, fi midhaan |
| Mi'a nyaataa daakuu qamadii irraa hojjetame kan akka saamoosaa fi roolaa | Kuduraalee fi fuduraalee |
| Seemoolinaa (konfeekshinii, puff pastry) . | Foon, qurxummii, hanqaaquu |
| Saawuzii (keessattuu soogidda xaafii), kiyuubii soogidda | Aannanii fi oomishaalee aannani (daabboo, yogurt) . |
Giluteen bakka hin eegamnetti dhokachuu danda'a. Fakkeenyaaf, soogiddi tokko tokko, soogiddi, nyaata salaadaa fi qorichi tokko tokko illee giluteenii qabaachuu dandaʼa. Kanaafidha asxaa dubbisuun barbaachisaa kan ta'e .
Dhuguma giluteenii dhabamsiisuun ulfaatina qaamaa hir'isuuf si gargaaraa?
Kun gaaffii namoonni hedduun gaafatanidha. Dhugaan jiru garuu, nyaanni giluteenii irraa bilisa taʼe karaa adda taʼe ulfaatina qaamaa hirʼisuuf gargaaru miti . Kanaafuu namoonni tokko tokko akkamitti ulfaatina qaamaa hir'isu?
Mee yaadi, yeroo giluteenii nyaachuu dhiiftu, nyaata kaalorii baay’ee qabu, kaarboohayidireetii qulqullaa’e kan akka daabboo, keekii, paastaa, biskutii fi nuudiila baay’ee dhiisuu qabda. Kanaafuu, kanaa mannaa wantoota akka ruuzii, kuduraa fi muduraa nyaachuu yeroo jalqabdu, kaalorii waliigalaa fudhattu uumamaan ni hirʼata. Ulfaatina qaamaa hir'isuun kun giluteenii irraa bilisa waan taateef osoo hin taane, kaalorii to'achaa waan jirtuuf.
Gama biraatiin yeroo tokko tokko nyaata giluteenii hin qabne nyaachuun ulfaatina qaamaa dabaluu danda'a! Akkamitti akkas ta’uu danda’a? Gabaa irratti wantootni akka biskutii, keekii fi daabboo 'Gluten-Free' jedhamee barreeffame hanqina sana haguuggachuuf sukkaara, zayitaa fi kaalorii dabalataa itti dabaluu danda'u. Kanaafuu maqaa isaa waan argiteef qofa fayyaa qaba jettee hin yaadin.
Hunda caalaa: Murtoo kophaa hin murteessin, doktora ilaalaa.
Gorsa ani isiniif kennuu danda'u keessaa isa hunda caalaa barbaachisaa ta'e kana. Yoo rakkoon garaachaa, dhiita'uu, rakkoo gogaa, ykn miira namaa kan hin tolle kamiyyuu si mudate, "Oh... giluteenii ta'uu qaba" jettee yaaduudhaan giluteenii nyaachuu qofa hin dhiisin .
Kanaaf sababoonni hedduun jiru:
- Mallattoon walfakkaataa ta’uu danda’a: Mallattoon kee kan dhufu giluteeniin ta’uu dhiisuu danda’a. Isaanis laktoosii dandamachuu dadhabuu, dhukkuba garaachaa aarii (IBS) ykn haala kana caalaa hamaa ta’uu danda’u.
- Qorannoo sirrii: Doktora bira osoo hin deemin dura giluteenii nyaachuu yoo dhiifte, bu’aan qorannoo (qorannoo dhiigaa, endoskoopii) dhukkuba siliiyaakii adda baasuuf godhamu sirrii ta’uu danda’a. Kanaaf jalqaba doktora bira deemtee mallattoolee kee itti himi . Qormaata barbaachisaa ta’e gochuu fi giluteen dhuguma miidhaa akka qabu mirkaneessuun barbaachisaa dha.
Sana booda akka hakiimni gorsetti nyaata giluteenii irraa bilisa ta’e hordofuun karaa hunda caalaa sirrii fi nageenya qabudha.
Ergaa Manaa Fudhachuu
- Nyaanni giluteenii irraa bilisa ta’e kan barbaachisaa ta’e warra dhukkuba yaalaatiin mirkanaa’e, kan akka Dhukkuba Siiliyaak ykn Miira Giluteenii .
- Ulfaatina qaamaa hir'isuuf qofa ykn akka faashiniitti giluteenii dhabamsiisuun faayidaa fayyaa addaa hin kennu.
- Yoo giluteen si miidhu jettee shakkite, nyaata kee jijjiiruu kee dura qorannoo sirrii ta’eef hakiima kee ilaaluu kee mirkaneessi.
- Nyaatni 'gluten-free' jedhamee barreeffame hundi fayya qabeessa miti. Sukkaara, coomaa fi kaalorii baay’ee qabaachuu waan danda’aniif, bitachuu kee dura barreeffama irratti barreeffame sirriitti dubbisi.
💬 Comments (0)
Hanga ammaatti yaadni tokkollee hin maxxanfamne. Yaada keessan yeroo jalqabaaf asitti dabalaa.
Yaada keessan itti dabalaa