Faayidaan ajaa'ibaa kalee superfood - kana beekuu qabnaa?

Yeroo gara suuqii guddaa deemtan kuduraalee magariisaa fi diimaa adda addaa argitanii ta’uu qaba. Kanneen keessaa tarii ija kee gosa baala "Kale" jedhamu qabateera ta'a. Kuduraaleen kun amma namoota hedduu addunyaa guutuutti dubbataman yoo ta'u, "superfood" jedhama. Kanaafuu kaleen sirriitti maali? Gatii guddaa kan qabu maaliifi? Har'a haala salphaa fi michuu ta'een waa'ee isaa haa dubbannu.

Kaleen sirriitti maali?

Salphaatti yoo ilaalle, kaleen kudura magariisa baala qabuu fi maatii kaabaajii keessaa kan ta’ee fi soorata baay’ee kan qabuudha. Beektaa kuduraalee akka birookilii fi Biraasels sprauts. Kaleen miseensa maatii sanaati. Gosa hedduu qaba.

• Curly Kale: Kun gosa baay’ee jaallatamudha. Baaloonni isaanii qarqara dalgaa fi bifa bareedaa kan qabanidha.
• Kalee Daayinoosarootaa: Gosti kalee kun baala xiqqoo dheeraa fi dhiphoo qaba. Maqaa kana kan argate fuulli baala isaa gogaa daayinoosarootaa waan fakkaatuuf.
• Kalee Diimaa fi Raashiyaa: Isaan kun baala diimaa ykn diimaa qabu.

Siriilaankaatti, kanneen suuqiiwwan gurguddoo keessatti yookaan akka baala haaraa baandaa, yookaan yeroo tokko tokko paakeetii murame, dhiqamee fi qorraan qabbanaa’e keessatti argachuu dandeenya.

Faayidaan kalee nyaachuun qaama keenyaaf maali?

Nyaatni fayya qabeessa hedduun cooma ykn kaalorii baay’ee qabaatus, madaalawaa ta’een nyaachuu qabna. Garuu kaleen akkas miti. Cooma, sukkaara, kolestroolii kan hin qabne yoo ta'u, soodiyemii fi kaalorii baayyee xiqqaadha. Garuu soorata guutuudha. Kanaaf, warri ulfaatina qaamaa hir'isuuf yaalan illee nagaadhaan nyaata isaaniitti dabaluu danda'u. Mee baala xiqqoo kana keessa qabeenyi gurguddaa akkamii akka dhokate haa ilaallu.

Ija fayyaa fi ifa ta'eef

Vitamin A fayyaa ija keenyaaf barbaachisaa dha. Baalli kalee kooppii tokko vitaamin A guyyaa guyyaan isin barbaachisu keessaa %20 ol isiniif kenna. Kaleenis vitaamin C kan qabu yoo ta'u, kunis carraa dhukkuba ijaa hir'isa.

Fayyaa onnee keessanii eegaa

Kaleen soorata onnee fayyaa ta'e eeguuf gargaaran hedduu of keessaa qaba. Fakkeenyaaf, pootaasiyeemii, faayibara, fooleetii fi kaalsiyeemii. Isaan kun walitti dhufanii sadarkaa kolestroolii hamaa ykn kolestroolii LDL qaama keenya keessatti argamu hir’isuuf gargaaru.Kanaaf, kalee carraa dhukkuba onnee hir'isuuf filannoo gaarii dha.

Dhiibbaa dhiigaa to'achuuf gargaara

Dhiibbaan dhiigaa yeroo ammaa rakkoo namoota hedduu mudatudha. Nyaatni tokko tokko dhiibbaa dhiigaa uumamaan to’achuuf gargaaruu danda’a. Kaleen nyaata akkasii keessaa isa tokko. Sababni isaas albuudoonni maagniziyeemii, kaalsiyeemii fi pootaasiyeemii isa keessa jiran waliin ta’uun dhiibbaa ujummoo dhiigaa keessatti argamu hir’isuun dhiibbaa dhiigaa fayya qabeessa ta’e eeguuf gargaaru.

Sirna lafee cimaa ta'eef

Kaleen warra aannaniifi oomishaalee aannani hin jaallanneef filannoo guddaadha. Kaalsiyeemiin lafee fi ilkaan keenya akka jabaatu, akkasumas hojii onnee fi maashaalee keenyaaf barbaachisaa dha. Qaamni kaalsiyeemii gahaa yoo hin arganne qaamni fedhii sana guutuuf kaalsiyeemii lafee irraa fudhata. Yeroo booda lafeen sun ni dadhaba, salphaatti ni caccaba. Kana osteoporosis jennee waamna . Kanaafuu, nyaata kaalsiyeemiin badhaadhe kan akka kalee nyaachuun balaa kana hir’isuu danda’a.

Vitamin K fayyaa lafeefis baayyee barbaachisaadha. Mee yaadi, baalli kalee haaraa (gara giraama 21) kooppiin tokko vitaamin K maaykiroogiraamii 80 ol siif kenna.Kun dubartii ga’eessotaaf gatii guyyaa guyyaa keessaa gara %90 fi dhiira ga’eessotaaf gatii guyyaa guyyaa keessaa %67 ta’a.

Gatii soorataa kalee

Soorata kanaan dura ilaalle malees, kaleen wantoota akka vitaamin B6, sibiila diimaa fi maangaanizii of keessaa qaba. Mee odeeffannoo soorataa kooppii tokko (gara giraama 21) kalee haaraa murame keessatti argamu haa ilaallu.

Kalee nyaachuu dura kana irratti of eeggadhaa.

Kaleen nyaata faayidaa qabu ta’us, haalli of eeggannoo gochuu qabnu tokko tokko ni jira. Keessattuu qoricha akka dhiiga qallachuu yoo fudhattan kun dhugaadha .

Qabiyyeen vitaamin K baay’inaan kalee keessatti argamu bu’a qabeessummaa qoricha dhiiga qallachuu kanaa gufachiisuu danda’a. Kanaafuu, qoricha akkasii yoo fudhattan, nyaata keessan irratti kalee dabaluu dura hakiima keessan waliin haasa'uu keessan hin dagatinaa. Akkaataa nyaata keessan keessatti hammachuu dandeessan irratti hakiimni keessan isin gorsa. Guyyaa guyyaan kuduraalee magariisaa hamma wal fakkaatu yoo nyaattan hakiimni keessan doosiin qoricha keessan haaluma kanaan sirreessuu danda’a.

Akkamitti nyaata keessan irratti kalee dabaluu dandeessu?

Yeroo kalee bitattu, tuuta baala gaarii, magariisa dukkanaa’aa, xiqqaa hanga giddu galeessaa qabu filadhu. Erga gara manaatti fiddee booda gara guyyaa shaniif firijii keessatti haaraa ta’anii turuu danda’u. Fayyadama dura sirriitti dhiquu hin dagatinaa. Piitiin giddu galeessa baala isaa jiru nyaatamuu danda’us, namoonni baay’een yeroo bilcheessan mi’aa xiqqoo hadhaa’aa waan qabuuf ni balleessu.

Yaadonni kalee mi’aawaa nyaachuuf gargaaran tokko tokko kunooti:

• Chiipsii Kalee: Baala isaa xixiqqootti cicciruudhaan, zayita qamadii, soogiddaafi burtukaana xiqqoo itti naquudhaan, foonnicha keessatti bilcheessuun nyaata salphaa mi’aawaa fi fayya qabeessa ta’e qopheessi.
• Salaada fi dippii: Kaleen akka salaaxinaa biroo dafee waan hin gogneef salaada hojjechuuf baayyee gaarii dha. Yookiin, qamadii xiqqoo itti dabaluudhaan cuuphaa mi'aawaa hojjechuu dandeessa.
• Smoothies: Baala kalee muraasa smoothie fuduraa ganama keessanitti dabalaa. Mi'aan isaa guddaa hin ta'u, garuu soorataan kan guutamedha.
• Kaarii fi soorataaf: Baala kalee xiqqoo murame tokko tokko gara nyaata qamadii, kaarii kuduraa ykn soorata dhuma irratti itti dabali. Gatii soorataa nyaata kanaa daran ni guddisa.