Wantoota waa'ee Water Chestnut hin beekne - Dhuguma kun gosa kaashuudhaa?

Mana nyaataa Chaayinaa keessatti nyaata akka 'cirame' yeroo nyaattan, waa'ee kuduraa ajaa'ibaa, halluu aannani qabu kan yeroo nyaattan sagalee 'crackling' dhageessisu yaaddee beektaa? 'Kaashuu bishaanii' jechuun kanuma. Garuu maqaan 'kaashuu' jedhu qabaatus, kun gosa kaashuu nuti beeknu miti. Dhugumatti kudura baayyee addaa kan bishaan jalatti marga dhoqqee qabu keessatti biqiludha. Egaa har'a waa'ee iccitii fayyaa dhokataa kaashuu bishaanii mi'aawaa fi xixiqqoo ta'e kanaa haa dubbannu.

Chestnut Bishaanii kun maali?

Salphaatti yoo ilaalle, chestnut bishaanii muuzaas ta’e gosa kaashuu miti. Isaanis kutaa nyaatamuu danda’u biqiltuu bishaan keessa jiruuti. Akka boqqolloo. Biqiltuun kun marga fakkaata. Biyyoota Eeshiyaa kan akka Chaayinaa, Hindii, Filiippiinsii fi Jaappaan keessatti baay’inaan kan biqiludha. Akkasumas Awustiraaliyaa, biyyoota Afrikaa tokko tokkoo fi odola Galaana Paasifikii keessa jiran keessatti ni misoomu.

Kutaalee biqiltuu kanaa xixiqqoo, geengoo, qamadii fakkaatanii fi lafa jala biqilan (kormii jedhaman) nyaanna. Isaan kun qalamee ykn bilcheefamee nyaatamuu danda’a. Nyaata Eeshiyaa keessatti, chestnut bishaanii kun waan hin hafnedha. Sababni kanaas, hamma fedhe bilcheefames, dhandhamaa isaa 'crispy' hin dhabu.

Haaraa moo qaruuraa wayya?

Lamaan kana gidduu garaagarummaa xiqqootu jira.

• Chestnuts bishaan qulqulluu: Isaan kun kanneen qaruuraa caalaa xiqqoo mi’aawaa dha. Garuu wanti baayyee barbaachisaa ta'e tokko jira . Yoo chestnuts bishaan qulqulluu qalamaa nyaattan, parasite ``Fasciolopsiasis`` jedhamu qabaachuu danda'a. Kana hambisuuf gogaa chestnuts bishaanii keessaa baasuun osoo hin nyaatin dura sirriitti dhiqachuu qabdu.

• Chestnuts bishaan qaruuraa: Isaan kun suuqiiwwan gurguddoo keenya keessatti baay’inaan argamu. Yeroo qaruuraa keessa galfamu gogaan isaa baafamee guutuu ykn ciccitaa ta’ee dhufu. Balaan kunniin paraasitii armaan olitti ibsame of keessaa qabaachuu isaanii baayyee xiqqaadha. Haa ta’u malee, bishaan qaruuraa keessaa baasuun osoo itti hin fayyadamin dura sirriitti dhiqachuun gaariidha.

Faayidaa fayyaa ajaa'ibaa kaashuu nyaachuun

Kuduraan xiqqaan kun qaama keenyaaf faayidaa hedduu qaba. Mee warra ijoo haa ilaallu.

1. Fayyaa onnee ni eega

Kaashuun albuuda dhiibbaa dhiigaa to’achuu fi carraa dhiigni sammuu keessatti dhangala’uu hir’isuuf gargaaru pootaasiyeemii baay’ee qaba . Qorannoon akka agarsiisutti namoonni nyaata pootaasiyeemiin badhaadhe nyaatan carraan dhukkuba onneetiin qabamuu isaanii haalaan gadi aanaadha.

2. Humna antioxidant cimaa

Keessattuu gogaan kaashuu kompaawundoota humna guddaa qaban antioxidants jedhamaniin kan badhaadhedha. Antioksidaantoonni kun akka gootota xixiqqoo seelii qaama keenyaa irratti miidhaa gahe suphuudha. Infeekshinii qaama keessatti mul'atu hir'isuun carraa dhukkuboota yeroo dheeraa kan akka kaansarii hir'isuuf gargaaru.

3. Gargaarsa guddaa bullaa'insa nyaataaf

Kaashuun nyaata faayibaraan badhaadhedha . Faayibariin hojii garaacha keenyaaf barbaachisaa dha. Nyaanni sirnaan akka bullaa’u gargaaru. Akkasumas, fiber bishaan xuuxee sagaraa waan lallaafuuf, kun namoota rakkoo akka qufaa qabaniif furmaata baayyee gaarii dha.

4. Ulfaatina qaamaa hir'isuuf yaalaa jirtaa?

Yoo karoora ulfaatina hir'isuu qabaattan, nyaata keessan keessatti kaashuu dabaluun ogummaadha. Kaashuun faayibara baay’ee waan qabuuf, erga xiqqoo nyaattee boodas akka quufu si gargaaruu danda’a. Haa taʼu malee, kaalorii baayʼee xinnoo qabu . Kana jechuun qaama keessanitti kaalorii hin barbaachifne osoo hin dabaliin quufa sitti dhagahama.

5. Warra rakkoo garaa qabaniif gaarii (Low FODMAP) .

Namoonni tokko tokko rakkoo garaachaa kan akka `(IBS - Irritable Bowel Syndrome)` qabu. Sukkaara gosa murtaa'e (`FODMAPs` jedhaman) daakuuf rakkatu. Nyaata akkasii nyaachuun dhiita’uu fi garaacha dhiita’uu danda’a. Haa ta'u malee, kaashuun nyaata gatii `FODMAP` gadi aanaa qabuudha. Kana jechuun namoonni rakkoo garaa qaban illee rakkoo tokko malee nyaachuu danda'u jechuudha.

Mee gatii soorataa kaashuu wal bira qabnee haa ilaallu.

Garaagarummaan soorataa kaashuu haaraa fi qaruuraa keessa jiru irratti garaagarummaan ifa ta’e jira. Kana gabatee armaan gadii irraa hubachuun ni danda’ama. Gatiin kun tilmaamaan giraama 100 (gara kooppii 2/3) ti.

Akkuma gabatee kana irraa argitan gatii soorataa kaashuu haaraa keessattuu pootaasiyeemii fi faayibaraa kan kaashuu qaruuraa caalaa baay’ee ol’aanaadha. Akkasumas kaalorii fi kaarboohayidireetii baay’ee qabu. Kanaaf akka fedhii keessaniitti filachuu dandeessu.

Kanneen akkamitti nyaachuuf qopheessitu?

Karaan kaashuu itti nyaannu dhuma hin qabu. Karaa barbaaddeen qopheessuu ni dandeessa.

• Stir-fry: Stir-fry foon, qurxummii ykn kuduraalee wajjin hojjetame irratti kaashuu tokko tokko itti dabali.
• Akka soorataatti: Waan akka foon allaattii tokkotti bishaan chestnuts dabaluudhaan soorata mi’aawaa hojjechuu dandeessa.
• Salaadaaf: Salaada hanqaaquu ykn salaada tunaa irratti dabaluudhaan crunch dabaluu dandeessu.
• Akka appetizer: Kaashuu baakoon keessatti martee daakuun yaali.
• Akka guutinsaatti: Kuduraalee biroo waliin akka guutinsaatti roola, paatii fi kkf irratti dabalamuu danda’a.
• Akka mi'a nyaataa: Mi'aan nyaataa beekamaan Taayilaandi "Red Rubies" jedhamu kaashuudhaan hojjetama. Yeroo aannan qamadii waliin hojjetamu baay'ee mi'aawaadha.
• Akka daakuutti: Kaashuun gogfamee daakuutti caccabsama. Daakuun kun nyaata furdisuufi oomishaalee daabboo tokko tokko keessatti fayyadama.

Yoo nyaata keessan irratti waan haaraa dabaluuf yaadaa jirtan, kaashuu yaaluun keessan hin oolu. Faayidaa fayyaa qabuun kuduraalee jaallattan keessaa tokko ta'uun isaa hin oolu. Haa ta'u malee, haala fayyaa yeroo dheeraa yoo qabaattan, jijjiirama guddaa nyaata keessan irratti gochuu keessan dura hakiima keessan mariisisuun gaariidha.