Dhuguma Soogiddi Siif Gaariidhaa... Moo Hin Gaarii? Waa'ee Kana Haa Dubbannu!

Ah, xaafii kun... Ameerikaan xaafii addunyaa kanarraa baay'ee akka oomishtu beektu? Garuu barruu kana dubbisuuf kan dhufte kanaaf mitii? Gaaffiin ati qabdu 'Xaafiin kun sirriitti maali? Isaan anaaf gaariidhaa? Hamaadhaa? Moo bakka gidduu jira?!'

Namoonni baay'een maaliif xaafii sodaatu?

"Namoonni yeroo tokko tokko maaliif waa'ee xaafii akka yaadda'an naaf gala," jetti ogeettiin nyaataa galmaa'e Beth Czerwony, RD, LD, "sababni isaas odeeffannoon wal faallessu baay'ee waan jiruuf, qorannoon xumuraa xiqqaadha. Kanaafuu fayyadamtoonni hubachuun isaanii dhuguma burjaaja'uu danda'a."

Mee gaaffilee hedduu waa'ee xaafii qabnu irratti maal akka jettu Aadde Cervoni, akkasumas wantoota akka xaafii fayyaa ta'uu fi dhiisuu fi akkamitti nyaata keenyatti dabaluu akka dandeenyu maal akka jettu haa ilaallu.

Waa'ee xaafii yeroo dheeraaf yaadni dogoggoraa xiqqoo ture. Saayinsiin xaafii nageenyaafi fayyaa akka taʼe kan argisiisu taʼus, ilaalchi sun amma iyyuu kan itti fufe fakkaata. Kanaafuu sodaan hundi maaliif? Xaafii seenaa fayyaa hamma tokko walxaxaa qaba, yoo xiqqaate Ameerikaa Kaabaa keessatti. Waggoota kurnaniif qorannoon waa’ee xaafii odeeffannoo wal faallessu kan gabaasu yoo ta’u, dhaabbileen fayyaa adda addaa xaafii gaarii, hamaa ykn nageenya qabaachuu isaa ilaalchisee yaada kennaniiru.

Aadde Cervoni gaaffilee gurguddoo keessan tokko tokkoof deebii kenniti, kanneen keessaa bu'aa fi miidhaa xaafii nyaachuu dabalatee. Akkasumas yaadni dogoggoraa tokko tokko yeroon akka jijjiirame, ykn guutummaatti dogoggora ta’uun isaa akkamitti akka mirkanaa’e ibsiti.

Soogiddi hormoonotaaf hamaadhaa?

Faayitoonuutiriyentiiwwan ykn faayitoonuutiriyentiiwwan xaafii keessa jiran isoflavones jedhamu. Isoflaavoonoonni kun garee keemikaalaa faayitooistroojiinii jedhamu keessaa tokko. Salphaatti yoo ilaalle, hamma tokko hormoonii istroojiinii qaama keessa jiruu wajjin wal fakkaatu. Yeroo dheeraaf namoonni xaafii nyaachuun hammi istiroojinii isaanii akka dabalu sodaachaa turan, kunis hormoonii irratti dhiibbaa uumuu, dhala irratti dhiibbaa uumuu fi kaansarii harmaa fiduu danda'a. Yeroo sanatti yaaddoon akkamii akka ture mee yaadi!

Garuu qaamni qorannoo guddachaa jiru akka agarsiisutti isooflavones xaafii akka bifa laafaa estrogen qaama keessatti hojjetu. Kana jechuun akka kanaan dura yaadame humna hin qaban. Gama biraatiin, xaafiin yeroo tokko tokko dubartoota laguu dhaabuu keessa darbaniif akka dabalata nyaataatti gorfama, kunis miira laguu yeroo sanaa salphisuuf gargaara.

"Wanti barbaachisaan biraa," jechuun Aadde Cervoni ibsiti, "faayitooistroojinoonni kun bu'a qabeessummaa qoricha farra kaansarii kan akka qoricha keemooteraapii fi yaala raadiyaashiniin guddisuuf gargaaruu danda'u. Kanaafuu yoo wal'aansa kaansarii fudhachaa jirtan ta'e, waa'ee soorata keessan irratti xaafii dabaluu doktora keessan gaafachuun barbaachisaa ta'uun isaa hin oolu ."

Xaafii fi kaansarii harmaa gidduu walitti dhufeenyi jiraa?

Namoonni hedduun xaafii kaansarii harmaa fida jedhanii sodaatu. Kun akkuma seenaa hormoonii ti. Garuu qorannoon itti fufee jiru akka agarsiisutti nyaatni xaafii carraa kaansariif si hin dabalu. Namoonni maaliif akkas yaadu? Seenaa faayitooistroojiinii kanaan dura dubbanneetti deebi’a – sodaa xaafii nyaachuun istroojiinii qaama keessatti dabaluu fi kaansarii harmaa fida jedhu.

Garuu ammas jechuu qaba, amma sun dhugaa akka hin taane ifatti mirkanaa’eera.

"Waggoota darban keessa akkaataa xaafii hormoonii, dhala namaa fi kaansarii irratti dhiibbaa geessisu irratti qorannoon hedduun gaggeeffamaa ture, yaaddoon guddaan ture," jedha Cervoni. "Garuu oomishaalee xaafii fi kaansarii harmaa gidduu walitti dhufeenyi ifa ta'e hin jiru. " Qorannoo xaafii irratti gaggeeffame hunda yoo ilaalle, Waldaan Kaansarii Ameerikaa illee faayidaan xaafii nyaachuu balaa dhufuu danda'u kamiyyuu akka caalu mirkaneessa.

Dhugaa dubbachuuf qorannoowwan tokko tokko akka agarsiisanitti dubartoonni umurii dargaggummaa isaanii irraa kaasee xaafii nyaatan, keessumaa kanneen nyaata Eeshiyaa hordofan carraan kaansarii harmaatiin qabamuu isaanii xiqqaadha. Qorattoonni akka amananitti, dammanis kana keessatti gahee qabaachuu mala.

"Biyyoota dhihaa keessatti wantoota akka edamame, aannan xaafii, fi toofuu xiqqoo nyaanna, biyyoota Bahaa keessatti ammoo fakkeenyaaf Jaappaan keessatti yeroo baayyee oomishaalee xaafii damma qaban kan akka miso fi soogidda xaafii baay'ee nyaanna," jetti. "Garuu dhumarratti, yoo waa'ee kaansarii harmaa si yaaddesse, hubannoon amma jiru xaafiin akka isa hin gargaaru ykn hin miidhu jechuudha."

Xaafii kolestroolii irratti dhiibbaa qabaa?

Xaafii kolestroolii hamaa akka gadi buusu dhageessanii ta'a. Bu'aa tokkollee akka hin qabnes dhageessaniittu. Kun hundi bu’aa yaada xaafii fayyaa onnee fi ujummoolee dhiigaatiif gaarii ta’uu fi dhiisuu isaa ilaalchisee gara duubaafi gara duubaatti kennamu irraa kan maddedha. Baayyee nama burjaajessu mitii?

Bara 2000tti Bulchiinsi Nyaataa fi Qorichaa Ameerikaa (FDA) pirootiiniin xaafii carraa dhukkuba onnee koroonaa hir'isa jedhu raggaasiseera. Sana irratti hundaa’uun Waldaan Onnee Ameerikaa (AHA) pirootiinii xaafii nyaata cooma guutuu fi kolestroolii xiqqaa qabu keessatti akka hammatamu jajjabeesse. Haa ta'u malee waggoota muraasa booda AHAn ejjennoo isaa jijjiiree faayidaan onnee fi ujummoolee dhiigaa isooflavones xaafii ''baay'ee xiqqaa ykn hin jirre'' ta'uu ibseera.

Kun ammallee mata duree qorannooti. Qorannoon guddaan bara 2020 gaggeeffame akka agarsiisutti namoonni yoo xiqqaate torbanitti al tokko toofuu nyaatan carraan dhukkuba onneetiin qabamuu isaanii warra yeroo muraasaaf toofuu nyaatan caalaa %18 gadi aanaadha.

Kana jechuun, xaafiin kolestroolii keessaniif gaarii ta’uu fi dhiisuu isaa ammallee falmii keessa jira. Garuu yoo xiqqaate kana yaada keessa galchaa: Namni xaafii kolestroolii keessaniif hamaadha jedhu hin jiru.Sunis waan guddaadha.

Faayidaan fayyaa xaafii maali?

Yaaddoo waa'ee xaafii hunda gidduutti xaafiin faayidaa fayyaa beekamaa hedduu akka qabu yaadachuun barbaachisaadha. Mee maal akka ta'an haa ilaallu.

Cooma fayya qabeessa of keessaa qaba

Coomni xaafii keessa jiru harki caalaan isaa cooma hin guutamnedha. Kun gosa cooma "gaarii" ti. Isaan kun faayidaa fayyaa adda addaa ni kennu. Fakkeenyaaf fayyaa onneetiif baay’ee gaarii dha.

Kanaafuu gosti cooma "hamaa" hoo? Copha guutuu jedhama. Xaafii kanneen keessaa baayyee gadi aanaadha. Pirootiinii bineensotaa (keessumaa foon diimaa) irraa adda ta’ee, cooma guutuu baay’ee qabaachuu danda’u.

Mee yaadi, hammi cooma guutuu foon loonii tokko keessa jiru kan toofuu tokko keessa jiru caalaa %90 ol ta'a! Kana jechuun xaafiin onnee keessaniif filannoo fayya qabeessa ta'uu danda'a jechuudha.

Pirootiiniin kan badhaadhe

Xaafii pirootiinii hamma oomisha bineensotaa hin qabu, garuu akka madda pirootiinii biqiltoota irratti hundaa'etti filannoo guddaadha :

• Tempeh (kooppii 1): giraama 31
• Xaafii (bilcheefame, kooppii 1): giraama 29
• Edamame (kooppii 1): giraama 17
• Toofuun (1/4 kutaa tokkoo): giraama 9

"Nyaata keessan keessatti foon diimaa baay'ee yoo hin barbaanne, ykn akka waliigalaatti oomisha bineensotaa irraa fagaachuu yoo barbaaddan, xaafii akka qaama nyaata madaalawaa ta'etti hammachuun yaada gaarii dha," jechuun yaada Aadde Cervoni.

Budaa pirootiinii tokko tokkos xaafii irraa kan hojjetaman yoo ta’u, kunis warra laktoosii hin dandamanneef ykn nyaata vegetarian ykn vegan hordofaniif pirootiinii qamadii irratti filannoo gaarii ta’a.

Fiber guutuu

Nyaata xaafii of keessaa qabu nyaachuun faayibara fudhachuu keessan dabaluudhaaf karaa gaarii dha. Xaafii bilcheefame tokko faayibara bulbulamaa fi hin bulbulamne dabalatee gara giraama 6 fiber of keessaa qaba.

"Fiber sirna bullaa'insa nyaataa keessan fayya qabeessa akka ta'uuf gargaara, yeroo dheeraaf akka guutaman isin taasisa," jechuun Aadde Cervoni ibsiti. "Garuu wanti barbaachisaan kunooti: Toofuun faayibara baayyee xiqqaadha, aannan xaafii immoo yeroo tokko tokko xiqqaadha. Faayidaa faayibara guutuu argachuuf nyaata xaafii guutuu, kan akka xaafii fi edamame ilaaluu qabda."

Vitaaminii fi soorata baay'ee

Nyaatni xaafii madda vitaaminii, albuudaa fi antioxidants guddaa dha. Fakkeenyaaf:

• Garee vitaamin B (vitaaminii B) .
• Sibiila
• Ziinkii

Dabalataanis, nyaatni xaafii irratti hundaa’e hedduun vitaamin B12, kaalsiyeemii fi vitaamin D. Kunis namoonni vegetarian soorata barbaachisoo kana akka argatan gargaara, kunis akkaataa idileetti nyaata biqiltootaa keessatti hanqina qaba.

Bakka bu'aa aannani salphaa ta'e

Yoo laktoosii dandamachuu dhabuu qabaatte (jechuunis yeroo aannan dhugdu garaan kee sitti hin tolle), nyaata veegaanii hordofi, ykn salphaatti aannan fudhachuu kee hir’isuu barbaadde, xaafiin bakka bu’aa gatii guddaa qaba.

"Amma aannan re'ee pirootiinii hin qabu, garuu filannoo gaarii dha," jetti Aadde Cervoni.

Oomishaalee aannani xaafii irratti hundaa’an yoo ilaalle, wanti ati yaaduu dandeessu kan aannan irraa hojjetame hunda jechuun ni danda’ama. Fakkeenyonni aannan xaafii, daabboo xaafii, yogurtii xaafii fi ayiskiriimii xaafii ni argamu.

Xaafii irratti miidhaa gadhee qabaa?

Akkasumas wantoota gaarii, waa’ee xaafii wantoota biroo muraasni ilaalamuu qaban jiru. Aadde Cervoni yeroo nyaata keessan irratti oomishaalee xaafii fi xaafii irratti hundaa’an dabaltan wantoota muraasa yaada keessa galchuu qabdan akeeku.

• Pirootiinii xiqqoo gadi aanaa (oomisha bineensotaa wajjin wal bira qabamee yoo ilaalamu). "Yeroo kamiyyuu oomisha bineensotaa nyaata keessan keessaa dhabamsiistan, madda pirootiinii gaarii, biqiltoota irratti hundaa'e hedduu dabaluu keessan mirkaneessaa," jechuun gorsiti.
• Oomishaaleen tokko tokko sukkaara baay’ee qabaachuu danda’u. Oomishaaleen xaafii hundi sukkaara dabalataa hin qaban, garuu tokko tokko ni qabaatu. Fakkeenyaaf, aannan xaafii yeroo bitattan, gosa mi’aawaa ta’e dhiisanii gosa salphaa filadhaa. Asxaa dubbisuun ogummaadha.
• Gatiin xiqqoo olka'aa ta'uu danda'a. Amma kan duraan ture caalaa gatii salphaa ta’us, oomishoonni xaafii irratti hundaa’an yeroo tokko tokko kanneen aannani irratti hundaa’an caalaa qaala’uu danda’u.
• Qorichoota taayirooyidii waliin wal-nyaachuu danda'a. Yoo rakkoo taayirooyidiitiin yaalamaa jirta ta’e, xaafii hangam akka siif ta’u hakiima kee waliin haasa’uu kee mirkaneessi. Yeroo xaafii nyaattuu fi yeroo qoricha kee fudhattu addaan baasuu sitti himuu danda’u.

Karaaleen xaafii argachuuf gaarii ta’an maali?

Nyaata keessanitti xaafii dabaluudhaaf qophiidhaa? Bakkeewwan xaafii itti argatan muraasni kunooti:

• Toofuu (yeroo tokko tokko bean curd jedhama) .
• Tempeh (akka keekii xaafii damma irraa hojjetame) .
• Edamame (xaafii magariisa hin bilchaanne – bilcheessuun nyaatamuu danda’a) .
• Miso (pastaa xaafii damma – soogidda fi soogidda keessatti fayyadamu) .
• Aannan xaafii
• Soogidda xaafii
• Xaafii guutuu (qalfame nyaatamuu danda’a) .

Yoo eessaa akka jalqabdu hin beekne ta'e sana irrattis si gargaaruu dandeenya. Aadde Cervoni qophii nyaataa mi'aawaa oomisha xaafii fayyadamuun hojjechuu dandeessan tokko tokko qooddatti. Mi'aan mi'aawaa toofuun hojjetamellee jira!

• Edamamee Sassaaba Eeshiyaa: Nyaanni faayibaraan badhaadhe kun mi’aa akka garlic fi wasabi itti dabaluudhaan hojjechuun baay’ee salphaadha.
• Edamame Hummus: Filannoo bashannansiisaa, magariisa hummus aadaa chickpea. Chiipsii qamadii guutuu pitaa ykn kuduraalee cicciraman (akka kaarotaa, kukkurama) waliin gammadaa.
• Vegetarian Red Bean Chili: Nyaata onneef fayya qabeessa, onneef fayyadu kan foon osoo hin taane xaafii crumbles jedhamu fayyadamuun hojjetame.
• Tofu Manicotti With Spinach and Cheese: Nyaata aadaa Xaaliyaanii irratti fudhatama salphaa kan qabu yoo ta'u, nyaata tokkotti cooma giraama 2 qofa qaba.
• Skillet Tofu With Broccoli and Peppers: Nyaata kuduraalee haaraatiin guutamee fi daqiiqaa 20 gadi keessatti minjaala keessan irratti argamu danda'u.
• Chocolate Espresso Tofu Mousse: Nyaata mi'aawaa kiriimii, abjuu, kaloorii xiqqaa qabuu fi nama ilkaan mi'aawaa qabu kamiyyuu gammachiisu.

Wantoota yaadachuu qabdan (Take-Home Message) .

Tole, kanaaf waa'ee xaafii haasa'uu kana hunda irraa maal gara manaatti fudhatta? Salphaatti yoo ilaalle, xaafiin irra caalaa nyaata nageenya qabuu fi soorataa ta’edha. Seenaa sodaachisaa waa'ee isaa keessaa muraasni, kan akka hormoonii jeequu fi kaansarii harmaa fiduu danda'u, amma qorannoo amma jiruun mirkanaa'eera.

Xaafii pirootiinii qulqullina gaarii qabu, cooma fayya qabeessa, faayibara, vitaaminii fi albuuda of keessaa qaba . Keessattuu yoo vegetarian taate ykn aannan hir'isuu barbaadde xaafii filannoo guddaadha.

Garuu yaadadhaa, oomishoonni xaafii tokko tokko sukkaara baay'ee qabaachuu danda'u, yoo qoricha taayirooyidii fudhattan hakiima keessan mariisisuun barbaachisaadha. Akkuma waan hundumaa, xaafii akka qaama nyaata madaalawaa ta'etti nyaachuun gaariidha . Waan kamiyyuu baay'ee nyaachuun gaarii miti.

Kanaafuu, xaafii osoo hin barbaachisin hin sodaatinaa. Nyaata keessanitti haala siif mijatuun itti dabalaa, ofumaan. Gaaffii yoo qabaattan ogeessa soorataa ykn doktora gaafachuun gaariidha. Naaf galeera?

` Xaafii, xaafii, faayidaa xaafii, miidhaa xaafii, nyaata fayya qabeessa, pirootiinii, toofuu