ରୁଟି କିମ୍ବା ନୁଡୁଲ୍ସ ଖାଇବା ପରେ କଣ ଆପଣଙ୍କର ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା ହୁଏ? ଏହା କ’ଣ ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ହୋଇପାରେ?

ଆପଣ କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି କି, ରୁଟି, ରୋଟି, କିମ୍ବା ନୁଡୁଲ୍ସ ଭଳି କିଛି ଖାଇବା ପରେ, ଆପଣ କେତେବେଳେ ପେଟରେ ଏକ ଅଜବ, ଯନ୍ତ୍ରଣାଦାୟକ କିମ୍ବା ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ କାହିଁକି ଅନୁଭବ କରନ୍ତି? କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ, ଏହା ସବୁବେଳେ ଘଟେ। ଆମେ ନିଜକୁ ଭାବୁ, "ଓଃ... ମୁଁ ତାହା ଖାଇପାରିବି ନାହିଁ।" କିନ୍ତୁ ମଇଦା ଖାଇବା ସହିତ ଆସୁଥିବା ଏହି ଅସୁବିଧା ପଛରେ, ଏକ ଗମ୍ଭୀର କାହାଣୀ ଥାଇପାରେ ଯାହା ଆମେ ଜାଣି ନାହୁଁ। ସେହି କାହାଣୀ ହେଉଛି ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ, କିମ୍ବା ଆମେ ଇଂରାଜୀରେ କହିଥାଉ, "(ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ)"। ଆଜି, ଆମେ ଏହା ବିଷୟରେ ବହୁତ ସରଳ ଭାବରେ କଥା ହେବୁ, ଏପରି ଏକ ଉପାୟରେ ଯାହା ଆପଣ ବୁଝିପାରିବେ।

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ କ'ଣ?

କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ଭିତରେ ଏକ ବହୁତ ଚତୁର, ଶକ୍ତିଶାଳୀ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ବାହିନୀ ଅଛି। ଆମେ ଏହାକୁ ରୋଗ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ବୋଲି କହୁଛୁ। ଏହି ସେନାର କାମ ହେଉଛି ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ପ୍ରବେଶ କରୁଥିବା ଭାଇରସ ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ଭଳି ଶତ୍ରୁମାନଙ୍କୁ ଖୋଜି ଆକ୍ରମଣ କରିବା ଏବଂ ସେମାନଙ୍କୁ ନଷ୍ଟ କରିବା, ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ।

କିନ୍ତୁ ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କଠାରେ, ଏହି ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ଏକ ଛୋଟ ଭୁଲ କରିଥାଏ। ଏହା ଶତ୍ରୁ ପାଇଁ କିଛି କ୍ଷତିକାରକ ଏବଂ ସ୍ୱାଭାବିକ ଭୁଲ କରିଥାଏ। ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ, ସେହି "ଶତ୍ରୁ" ହେଉଛି ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ନାମକ ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍।

ତେଣୁ, ଯେତେବେଳେ ସିଲିଆକ୍ ରୋଗରେ ପୀଡିତ ବ୍ୟକ୍ତି ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ଏକ ସଙ୍କେତ ପାଏ ଯେ, "ଏଠାରେ ଜଣେ ଶତ୍ରୁ ଆସୁଛି!" ତା'ପରେ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ଯାଇ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ସହିତ ଲଢ଼ିବା ଆରମ୍ଭ କରେ। କିନ୍ତୁ ଏହି ଯୁଦ୍ଧ ଆପଣଙ୍କ ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ର ଭିତରେ ହୁଏ। ଏହି ଯୁଦ୍ଧରେ, ଦୁର୍ଭାଗ୍ୟବଶତଃ, କେବଳ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ହୁଏ ନାହିଁ, ବରଂ ଆପଣଙ୍କ ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ରର କାନ୍ଥ ମଧ୍ୟ କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ହୁଏ।

ଠିକ୍ ଅଛି, ତେବେ ଏହି ଗ୍ଲୁଟେନ୍ କ’ଣ ଯାହା ବିଷୟରେ ସମସ୍ତେ କହୁଛନ୍ତି?

ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ହେଉଛି ଗହମ, ବାର୍ଲି ଏବଂ ରାଇ ପରି ଶସ୍ୟରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍। ଏହା ହିଁ ରୁଟି ଗୁଣ୍ଡକୁ ଘଷିବା ସମୟରେ ଏହାର ପ୍ରସାରିତ କିମ୍ବା ଇଲାଷ୍ଟିକ୍ ଗୁଣବତ୍ତା ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହା ହିଁ ରୁଟି ଏବଂ କେକ୍‌ଗୁଡ଼ିକୁ ସୁନ୍ଦର ଭାବରେ ବଢ଼ିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ, ଆମେ ଖାଉଥିବା ଅନେକ ଖାଦ୍ୟରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଥାଏ। ଭାବନ୍ତୁ...

• ଜଳଖିଆ: ଗହମ ଅଟା, ଯାହାକୁ ରୁଟି, ବନ୍, ଟୋଷ୍ଟ ଏବଂ କ୍ଷୀର ଭାତ ସହିତ ଖାଉଥିବା କିଛି କରୀରେ ମିଶାଯାଏ।
• ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ପାଇଁ: କେତେବେଳେ ମୁଁ ନୁଡୁଲ୍ସ ଏବଂ ପାସ୍ତା ଖାଏ।
• ଅପରାହ୍ନ ଚା ସମୟ: କେକ୍, ବିସ୍କୁଟ, ପ୍ୟାଟି, ରୋଲ୍, ମାଛ କେକ୍।
• ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ ପାଇଁ: ରୋଟି, ପରଥା, କୋଟୁ |

ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଆମେ ଯାହା ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରୁନାହୁଁ, ଏପରି ଅନେକ ଜିନିଷରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଲୁଚି ରହିପାରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ସସ୍, ସୁପ୍ ପ୍ୟାକେଟ, କିଛି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ଏବଂ ଆଇସକ୍ରିମକୁ ଘନ କରିବା ପାଇଁ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମିଶାଯାଏ। ତେଣୁ, ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କୁ ବହୁତ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।

ଏହି ରୋଗ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ କି?

ହଁ, ଯଦି ଚିକିତ୍ସା ନ କରାଯାଏ ତେବେ ଏହା ଗମ୍ଭୀର ହୋଇପାରେ। ଆମେ ପୂର୍ବରୁ ଆଲୋଚନା କରିଥିଲୁ ଯେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ଆମେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଖାଇଲେ, କ୍ଷୁଦ୍ରାନ୍ତ୍ର କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ହୁଏ। ଆମ କ୍ଷୁଦ୍ରାନ୍ତ୍ରର ଭିତର କାନ୍ଥରେ ଲକ୍ଷ ଲକ୍ଷ ଛୋଟ ଆଙ୍ଗୁଠି ପରି ପ୍ରକ୍ଷେପଣ ଅଛି। ଆମେ ଏଗୁଡ଼ିକୁ "(ଭିଲି)" ବୋଲି କହିଥାଉ। ଏଗୁଡ଼ିକର ମୁଖ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ ହେଉଛି ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟରୁ ପୁଷ୍ଟିସାର (ଭିଟାମିନ୍, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ, ପ୍ରୋଟିନ୍) ଶୋଷଣ କରିବା।

ସିଲିଆକ୍ ରୋଗରେ, ଯେତେବେଳେ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ଆକ୍ରମଣ କରେ, ଏହି ଭିଲିଗୁଡ଼ିକ ଚପଟା ହୋଇ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ। ଏହା ଏପରି ଯେ କେହି ଏକ ସୁନ୍ଦର ଲନ୍ ଦଳି ଦେଉଛି। ତା'ପରେ କ'ଣ ହୁଏ? ଶରୀର ଖାଦ୍ୟରୁ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱକୁ ଠିକ୍ ଭାବରେ ଶୋଷଣ କରେ ନାହିଁ। ଆମେ ଏହି ଅବସ୍ଥାକୁ ମାଲାବସର୍ପସନ୍ ବୋଲି କହୁ।

ଯଦି ଏହା ଜାରି ରହେ, ତେବେ କୁପୋଷଣ ଦେଖାଦେବ। ଏହା ସବୁଠାରୁ ବିପଦଜନକ କଥା। ଏହା ବିଶେଷକରି ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ।

• ପିଲାମାନଙ୍କର ବୃଦ୍ଧି ବାଧାପ୍ରାପ୍ତ ହୋଇପାରେ (ଲମ୍ବା ନ ବଢ଼ିବା, ବଡ଼ ନ ହେବା)।
• ଏହା ପିଲାମାନଙ୍କର ମାନସିକ ଏବଂ ଶାରୀରିକ ବିକାଶକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ।

ତେଣୁ, ଏହାକୁ "କେବଳ ଏକ ସାଧାରଣ ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା" ବୋଲି ଖାରଜ କରିବା ଭଲ ନୁହେଁ।

ସିଲିଆକ୍ ରୋଗର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ଏହି ରୋଗର ଗୋଟିଏ ସମସ୍ୟା ହେଉଛି ଯେ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ବ୍ୟକ୍ତିବିଶେଷରେ ବହୁତ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ। କିଛି ଲୋକ କୌଣସି ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଇ ନପାରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଶରୀର ଭିତରେ କ୍ଷତି ଘଟୁଛି। ସାଧାରଣତଃ ଦୁଇଟି ବୟସ ଗୋଷ୍ଠୀରେ ଏହି ରୋଗ ହୁଏ।

୧. ଶୈଶବ ବୟସରେ: ପ୍ରାୟ ଗୋଟିଏ ବର୍ଷ ବୟସରେ, ଅର୍ଥାତ୍ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କୁ ବିସ୍କୁଟ ଏବଂ ଶସ୍ୟ ଭଳି ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଦେବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି।

୨. ମଧ୍ୟ ବୟସ: ୪୦ ରୁ ୬୦ ବର୍ଷ ବୟସ ମଧ୍ୟରେ।

ମୁଖ୍ୟ ଲକ୍ଷଣ ବର୍ଗଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ ତାହା ଦେଖିବା ପାଇଁ ତଳେ ଥିବା ସାରଣୀଟି ଦେଖନ୍ତୁ।

ଏହି ରୋଗ କାହିଁକି ହୁଏ? ବିପଦର କାରଣଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ଏକ ବଂଶଗତ ଅବସ୍ଥା । ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏହାର ଏକ ଜେନେଟିକ୍ ଲିଙ୍କ୍ ଅଛି। ସିଲିଆକ୍ ରୋଗରେ ପୀଡିତ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତଙ୍କର `(HLA-DQ2)` କିମ୍ବା `(HLA-DQ8)` ନାମକ ଜିନ୍ ମ୍ୟୁଟେସନ୍ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଥାଏ। ତଥାପି, ଏହି ଜିନ୍ ଥିବା ସମସ୍ତଙ୍କର ଏହି ରୋଗ ହେବ ନାହିଁ।

ଡାକ୍ତରମାନେ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଜିନ୍ ବ୍ୟତୀତ, ଏହି ରୋଗର ବିକାଶରେ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କାରଣ ମଧ୍ୟ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରେ। କିନ୍ତୁ ସେମାନେ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଜାଣିପାରି ନାହାଁନ୍ତି ଯେ ସେଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ। କେତେକ କୁହନ୍ତି ଯେ ଏହି ରୋଗ ହଠାତ୍ ବଡ଼ ଅସ୍ତ୍ରୋପଚାର, ଏକ ଗୁରୁତର ରୋଗ କିମ୍ବା ଗର୍ଭାବସ୍ଥା ପରି କୌଣସି କାରଣରୁ ଦେଖାଦେଇପାରେ।

ଏହି ଲୋକମାନେ ଅଧିକ ବିପଦରେ ଅଛନ୍ତି:

• ଯଦି ପରିବାରର କାହାକୁ (ମା, ବାପା, ଭାଇଭଉଣୀ) ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ଅଛି।
• ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଅନ୍ୟ ଏକ ଅଟୋଇମ୍ମ୍ୟୁନ୍ ରୋଗ ଅଛି (ଯଥା, ଟାଇପ୍ 1 ମଧୁମେହ, ଥାଇରଏଡ୍ ରୋଗ)।
• ଯଦି ଟର୍ନର ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ କିମ୍ବା ଡାଉନ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ ଭଳି କ୍ରୋମୋସୋମାଲ ଅସ୍ୱାଭାବିକତା ଥାଏ।
• ମହିଳାମାନେ ଏହି ରୋଗ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ଥାଏ।

ଯଦି ଚିକିତ୍ସା ନ କରାଯାଏ, ତେବେ ଏହାର ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ପ୍ରଭାବ କ’ଣ?

ଏହା ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଯଦି ରୋଗକୁ ଚିହ୍ନଟ ନ କରାଯାଏ କିମ୍ବା ଅଣଦେଖା କରାଯାଏ ନାହିଁ, ତେବେ ସମୟ ସହିତ ଗମ୍ଭୀର ଜଟିଳତା ଦେଖାଦେଇପାରେ।

ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି ରୋଗ ହୋଇଛି କି ନାହିଁ ତାହା ଆପଣ କିପରି ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଜାଣିବେ?

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଉପରେ ଉଲ୍ଲେଖିତ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଅଛି, ତେବେ ପ୍ରଥମ ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାମ ହେଉଛି ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖା କରିବା। କେବଳ "ମୁଁ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁ," ନିଷ୍ପତ୍ତି ନିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ ଏବଂ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଖାଇବା ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଏପରି କରିବା ଦ୍ଵାରା ଭୁଲ ଡାଇଗ୍ନୋଷ୍ଟିକ୍ ପରୀକ୍ଷା ଫଳାଫଳ ମିଳିପାରେ।

ରୋଗ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଡାକ୍ତର ମୁଖ୍ୟତଃ ଦୁଇଟି ପରୀକ୍ଷା ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି।

୧. ରକ୍ତ ପରୀକ୍ଷା: ଏହା ଯାଞ୍ଚ କରେ ଯେ ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ବିରୁଦ୍ଧରେ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା ବିଶେଷ ଆଣ୍ଟିବଡି ଅଛି କି ନାହିଁ।

୨. ଏଣ୍ଡୋସ୍କୋପି:ଯଦି ରକ୍ତ ପରୀକ୍ଷା ଫଳାଫଳ "ପଜିଟିଭ୍" ହୁଏ, ତେବେ ଜଣେ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରୋଏଣ୍ଟେରୋଲୋଜିଷ୍ଟ ଏହି ପରୀକ୍ଷା କରିବେ। ଏଥିରେ, ମୁହଁ ମାଧ୍ୟମରେ କ୍ୟାମେରା ଲାଗିଥିବା ଏକ ପତଳା ନଳୀ ପ୍ରବେଶ କରାଯାଏ ଏବଂ କ୍ଷୁଦ୍ରାନ୍ତ୍ର ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଏ। ସେହି ସମୟରେ, କ୍ଷୁଦ୍ରାନ୍ତ୍ର କାନ୍ଥରୁ ଏକ ଅତି ଛୋଟ ଟିସୁ "ବାୟୋପ୍ସି" ଖଣ୍ଡ ନିଆଯାଇ ପରୀକ୍ଷାଗାରକୁ ପଠାଯାଏ। ସେଠାରେ, ଆମେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିବା "ଭିଲି"ଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତି ହୋଇଛି କି ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ମାଇକ୍ରୋସ୍କୋପ ତଳେ ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଏ।

ଚିକିତ୍ସା କଣ? ମୋତେ ଜୀବନ ସାରା ଔଷଧ ଖାଇବାକୁ ପଡିବ କି?

ଏଠାରେ ଭଲ ଖବର ଅଛି। ସିଲିଆକ୍ ରୋଗର ଏକମାତ୍ର ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଚିକିତ୍ସା ହେଉଛି ଜୀବନବ୍ୟାପୀ 100% ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ। ହଁ, ଆପଣଙ୍କୁ ଅନେକ ବଟିକା ଖାଇବାକୁ ପଡିବ ନାହିଁ। ଆପଣଙ୍କୁ କେବଳ ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବାକୁ ପଡିବ।

ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଖାଇବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବନ୍ଦ କରିଦିଅନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କ କ୍ଷୁଦ୍ର ଅନ୍ତ୍ରର କ୍ଷତି ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଏ। ତା'ପରେ ଏହା ଧୀରେ ଧୀରେ ସୁସ୍ଥ ହେବା ଆରମ୍ଭ କରେ, କିମ୍ବା ସୁସ୍ଥ ହେବା ଆରମ୍ଭ କରେ। କିଛି ମାସ ମଧ୍ୟରେ, ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଅବଶୋଷଣ ସ୍ୱାଭାବିକ ହେବାକୁ ଆରମ୍ଭ କରେ।

ଏହା ସହିତ, ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ନିମ୍ନଲିଖିତ ବିଷୟଗୁଡ଼ିକ ସୁପାରିଶ କରିପାରନ୍ତି:

• ଯଦି ପୁଷ୍ଟିକର ଅଭାବ ଗୁରୁତର ହୁଏ, ତେବେ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପରିପୂରକ (ଯଥା ଲୁହା ବଟିକା) ଖାଇବା ବିଷୟରେ ବିଚାର କରନ୍ତୁ।
• ଚର୍ମ ରାସ୍ (ଡର୍ମାଟାଇଟିସ୍ ହର୍ପେଟିଫର୍ମିସ୍) ଚିକିତ୍ସା ପାଇଁ ଔଷଧ।
• ଯଦି ଅନ୍ତନଳୀରେ ପ୍ରଦାହ ଅତ୍ୟଧିକ ତୀବ୍ର ହୁଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ କ୍ଷଣସ୍ଥାୟୀ କର୍ଟିକୋଷ୍ଟିରୋଇଡ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ।

ଆପଣ କିପରି ଏକ ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ଜୀବନ ସହିତ ଖାପ ଖୁଆଇବେ?

ଏହା ପ୍ରଥମେ ଟିକେ କଷ୍ଟକର ମନେ ହୋଇପାରେ, କାରଣ ଆମକୁ ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ପରିତ୍ୟାଗ କରିବାକୁ ପଡିବ ଯାହା ଆମେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ। କିନ୍ତୁ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ବିନିଯୋଗ। ସମୟ ସହିତ, ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଜୀବନର ଏକ ସାଧାରଣ ଅଂଶ ହୋଇଯିବ।

ଏଠାରେ କିଛି ଟିପ୍ସ ଦିଆଯାଇଛି ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ:

• ଲେବଲଗୁଡ଼ିକ ପଢ଼ିବାର ଅଭ୍ୟାସ କରନ୍ତୁ: ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ୟାକେଜରେ "ଉପାଦାନ" ପଢ଼ନ୍ତୁ। "ଗହମ, ଯବ, ରାଇ ଅଛି" ଲେଖା ଅଛି କି ନାହିଁ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ।
• ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ଚିହ୍ନଟ କରନ୍ତୁ: ଭାତ, ପନିପରିବା, ଫଳ, ମାଂସ, ମାଛ, ଅଣ୍ଡା ଏବଂ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ।
• ଆମର ସ୍ଥାନୀୟ ବିକଳ୍ପ: ରୁଟି ମଇଦା ବଦଳରେ, ଆପଣ ଚାଉଳ ମଇଦା, ସୁଜି ମଇଦା, ଚଣା ମଇଦା, ଏବଂ ସବୁଜ ଚଣା ମଇଦା (ଇଣ୍ଡିଆପ୍ପା, ପିଟ୍ଟୁ, ରୋଟି, ସେଗୁଡ଼ିକ) ରୁ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇପାରିବେ।
• ବାହାରକୁ ଖାଇବା ସମୟରେ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ:ଯଦି ଆପଣ କୌଣସି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ସେମାନଙ୍କୁ ପଚାରନ୍ତୁ ଯେ ସେମାନଙ୍କ ପାଖରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ବିକଳ୍ପ ଅଛି କି? ଯେଉଁ ସ୍ଥାନରେ କୋଟ୍ଟୁ ଏବଂ ପରଟା ଭଳି ଜିନିଷ ତିଆରି ହୁଏ, ଯଦି ଆପଣ ସମାନ ପ୍ୟାନରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧନ୍ତି, ତେବେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଏଥିରେ ମିଶାଯାଇପାରେ (କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟାମିନେସନ୍)। ସେ ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।
• ଏକ ଘରୋଇ ମେନୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: ଆପଣ ଖାଇପାରୁଥିବା କିଛି ସହଜ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଘରେ ଥିବା ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକୁ ରଖନ୍ତୁ। ତା'ପରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଭୋକ ଲାଗିବା ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରିବାକୁ ପଡ଼ିବ ନାହିଁ।

ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ଚିହ୍ନଟ ହେବା ଆପଣଙ୍କ ଜୀବନରେ ଏକ ବଡ଼ ପରିବର୍ତ୍ତନ। କିନ୍ତୁ ଏହା ଏକ ଭଲ ପରିବର୍ତ୍ତନ। ଏବେ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଅସ୍ୱସ୍ତିର କାରଣ ଜାଣିଛନ୍ତି। ସମାଧାନ ଆପଣଙ୍କ ହାତରେ। ସଠିକ୍ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ, ଆପଣ ଏକ ପୂର୍ଣ୍ଣ, ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ଖୁସି ଜୀବନଯାପନ କରିପାରିବେ।