ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ସହିତ କିପରି ସୁରକ୍ଷିତ ରହିବେ?

କେବେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପରେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ଲାଲ ରଙ୍ଗର ଦାଗ ହୋଇଛି, ଅସହ୍ୟ କୁଣ୍ଡେଇ ହେଉଛି, ଏବଂ କେତେବେଳେ ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ ଟିକିଏ ଅସୁବିଧା ହେଉଛି କି? କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ ପରିଚିତ କାହା ସହିତ ଏହା ଘଟିଛି କି? ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ, ଏହା ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ଯୋଗୁଁ ହୋଇଥାଏ, କିମ୍ବା ଆମେ ଇଂରାଜୀରେ କହିଥାଉ, 'ଫୁଡ୍ ଆଲର୍ଜି'। ଯଦିଓ ଏହା ଟିକେ ଭୟଙ୍କର, ଯଦି ସଠିକ୍ ଭାବରେ ପରିଚାଳନା କରାଯାଏ, ତେବେ ଆପଣ କୌଣସି ସମସ୍ୟା ବିନା ଏକ ସାଧାରଣ ଜୀବନଯାପନ କରିପାରିବେ। ତେଣୁ ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ସହିତ କିପରି ସୁରକ୍ଷିତ ରହିବେ ସେ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି କ'ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହା ଆମ ଶରୀରର ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀରେ ଘଟୁଥିବା ଏକ ଅନାବଶ୍ୟକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା। ସାଧାରଣତଃ, ଆମର ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ଭାଇରସ ଭଳି କ୍ଷତିକାରକ ଜିନିଷ ସହିତ ଲଢ଼ିଥାଏ। କିନ୍ତୁ କିଛି ଲୋକଙ୍କଠାରେ, ଶରୀର ଭୁଲବଶତଃ କିଛି କ୍ଷତିକାରକ ଖାଦ୍ୟ (ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କାଜୁ, କ୍ଷୀର, ଅଣ୍ଡା, ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି)କୁ "ଶତ୍ରୁ" ଭାବରେ ଚିହ୍ନିତ କରିଥାଏ। ଯେତେବେଳେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଚିହ୍ନିଥାଏ, ସେତେବେଳେ ଏହା ସେହି "ଶତ୍ରୁ" ବିରୁଦ୍ଧରେ ଲଢ଼ିବା ଆରମ୍ଭ କରିଥାଏ। ଏହି ଲଢ଼େଇର ଫଳସ୍ୱରୂପ, କୁଣ୍ଡେଇ ହେବା, ଫୋଡ଼ି ହେବା, ଓଠ ଫୁଲିବା ଏବଂ ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ ହେବା ଭଳି ଉପରୋକ୍ତ ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଯାଏ।

ସୁରକ୍ଷିତ ରହିବା ପାଇଁ ଏହି ଟିପ୍ସଗୁଡ଼ିକୁ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତୁ।

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ ଏହି ସରଳ କଥାଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହା ରାସ୍ତାରେ ଚାଲୁଥିବା ସମୟରେ ଉଭୟ ଆଡ଼କୁ ଚାହିଁବା ପରି। ଥରେ ଆପଣ ଏଥିରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ ହୋଇଗଲେ ଏହା ସହଜ ହୋଇଯାଏ।

୧. ଜରୁରୀକାଳୀନ ପରିସ୍ଥିତି ପାଇଁ ସର୍ବଦା ପ୍ରସ୍ତୁତ ରୁହନ୍ତୁ।

ଏହା ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା। ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ଏକ ଆଣ୍ଟିହିଷ୍ଟାମିନ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦେଇଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଯେଉଁଠାକୁ ଯାଆନ୍ତୁ ନା କାହିଁକି ଏହାକୁ ସାଙ୍ଗରେ ନିଅନ୍ତୁ। ଏହା ସହିତ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଗମ୍ଭୀର ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଏକ ଆଡ୍ରେନାଲିନ୍ କିମ୍ବା ଏପିନେଫ୍ରେନ୍ ଅଟୋ-ଇଞ୍ଜେକ୍ଟର (ଏକ ଏପିପେନ୍ ପରି) ଲେଖିପାରନ୍ତି। ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦିଆଯାଇଛି, ତେବେ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣ ଏହାକୁ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରିବେ ତାହା ଜାଣନ୍ତି ଏବଂ ସବୁବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏହା ଜୀବନ ରକ୍ଷାକାରୀ ହୋଇପାରେ।

୨. ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟର ଲେବଲ ପଢ଼ନ୍ତୁ।

ଆମେ ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟର ଏକ ତାଲିକା ଥାଏ। ଏହାକୁ ଭଲଭାବେ ପଢ଼ନ୍ତୁ । କେତେକ ସମୟରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଯେଉଁ ଜିନିଷ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଅଛି ତାହା ସିଧାସଳଖ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ ନ ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଅନ୍ୟ ନାମରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇପାରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କ୍ଷୀର ଆଲର୍ଜି ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି କେବଳ 'ଦୁଗ୍ଧ' ଶବ୍ଦ ନୁହେଁ ବରଂ 'କେସିନ୍' ଏବଂ 'ହ୍ୱେ' ଭଳି ଶବ୍ଦ ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ସଚେତନ ହେବା ଉଚିତ। ଯଦି ସନ୍ଦେହ ହୁଏ, ତେବେ ସେହି ଖାଦ୍ୟ କିଣନ୍ତୁ ନାହିଁ।

୩. ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦିଅନ୍ତୁ।

କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଆପଣ ଏକ ହୋଟେଲ ସାଲାଡ ବାର୍ କିମ୍ବା ବେକେରୀକୁ ଯାଇଛନ୍ତି। ସେଠାକାର ପାତ୍ର, ଯେପରିକି ଚାମଚ ଏବଂ ଛୁରୀ, ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଯଦି ଆପଣ ଗୋଟିଏ ଛୁରୀରେ କାଜୁ ବାଦାମ ସହିତ ଏକ କେକ୍ କାଟିବେ, ତେବେ ସେହି କେକରେ କାଜୁ ବାଦାମ ନଥିଲେ ମଧ୍ୟ ଆପଣଙ୍କୁ ଆଲର୍ଜି ହୋଇପାରେ। ଏହାକୁ କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟାମିନେସନ୍ କୁହାଯାଏ। ତେଣୁ, ଭଲ ଭାବରେ ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ବାଛିବା ବହୁତ ସୁରକ୍ଷିତ।

୪. ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ କଥା ହେବାକୁ ଭୟ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।

ଯେତେବେଳେ ତୁମେ ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କ ସହିତ ଖାଇବାକୁ ଯାଉଛ, ସେତେବେଳେ ୱେଟର କିମ୍ବା ମ୍ୟାନେଜରଙ୍କୁ ତୁମର ଆଲର୍ଜି ବିଷୟରେ କୁହ । ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ପଚାର, "ମୁଁ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି କରୁଛି। ଏହି ଖାଦ୍ୟରେ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି କିମ୍ବା ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ପେଷ୍ଟ ଅଛି କି?" ଏହା ସହିତ, ଏପରି ଏକ ଖାଦ୍ୟ ବାଛ ଯାହା ଯଥାସମ୍ଭବ ସରଳ ଏବଂ ସର୍ବନିମ୍ନ। କାରଣ ବହୁତ ସାମଗ୍ରୀ ଥିବା କରୀ ଭଳି ଜିନିଷରେ ଏପରି କିଛି ରହିବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ଥାଏ ଯାହା ତୁମକୁ ପସନ୍ଦ ନୁହେଁ।

୫. ଆପଣଙ୍କର ଆଲର୍ଜି ଲେଖାଥିବା ଏକ କାର୍ଡ ରଖନ୍ତୁ।

ଏହା ଏପରି ଏକ ଜିନିଷ ଯାହା ଅନେକ ବିକଶିତ ଦେଶରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଆମ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଉପଯୋଗୀ। 'ସେଫ୍ କାର୍ଡ' ହେଉଛି ଏକ ଛୋଟ କାର୍ଡ। ଏଥିରେ ଆପଣଙ୍କୁ କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଅଛି ଏବଂ ଯଦି ଆପଣ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଇଦିଅନ୍ତି ତେବେ କ'ଣ ଗମ୍ଭୀର ପରିଣାମ ହୋଇପାରେ ତାହା କେବଳ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରାଯାଇଥାଏ। ଯେତେବେଳେ ଆପଣ କୌଣସି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟକୁ ଯାଆନ୍ତି, ଆପଣ ଏହି କାର୍ଡକୁ ରୋଷେଇ ଘରକୁ ପଠାଇ ପାରିବେ। ତା'ପରେ ସେଫ୍ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ସୁରକ୍ଷିତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସହଜ ହେବ।

୬. ଏପରି କିଛି ପିନ୍ଧନ୍ତୁ ଯାହା ଆପଣଙ୍କର ଆଲର୍ଜିକୁ ଚିହ୍ନଟ କରେ।

ବ୍ରେସଲେଟ କିମ୍ବା ହାର ଭଳି ଏକ ଡାକ୍ତରୀ ପରିଚୟପତ୍ର ପିନ୍ଧିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ହଠାତ୍ ଏକ ଗମ୍ଭୀର ଆଲର୍ଜିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହୁଏ ଏବଂ ଆପଣ କଥା ହୋଇପାରନ୍ତି ନାହିଁ, ତେବେ ଏହି ପରିଚୟପତ୍ର ଆପଣଙ୍କ ଅବସ୍ଥା ବୁଝିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ।

ଜରୁରୀକାଳୀନ ପରିସ୍ଥିତିରେ କାର୍ଯ୍ୟ ଯୋଜନା

ଆପଣଙ୍କ ପରିବାର, ନିକଟତମ ବନ୍ଧୁ, ଆପଣଙ୍କ କାର୍ଯ୍ୟସ୍ଥଳର ଲୋକଙ୍କୁ ଏବଂ ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ପିଲା ଅଛି, ତେବେ ସ୍କୁଲ ଶିକ୍ଷକମାନଙ୍କୁ ଜଣାନ୍ତୁ। ଜରୁରୀକାଳୀନ ପରିସ୍ଥିତିରେ କ'ଣ କରିବେ ତାହା ଜାଣିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ।

୭. ଲୁକ୍କାୟିତ ଆଲର୍ଜେନ ବିଷୟରେ ସଚେତନ ରୁହନ୍ତୁ।

କେତେକ ସମୟରେ, କେବଳ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଆପଣଙ୍କୁ ଆଲର୍ଜି ହୁଏ ନାହିଁ। ଏହା କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଔଷଧ, ସାବୁନ, ଲୋସନ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ମଧ୍ୟ ମିଳିପାରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କିଛି ତ୍ୱଚା କ୍ରିମରେ ବାଦାମ ତେଲ ମିଳିପାରେ। ତେଣୁ, ଏକ ନୂତନ ଉତ୍ପାଦ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ତାହା ବିଷୟରେ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବା ବୁଦ୍ଧିମାନର କାର୍ଯ୍ୟ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ପ୍ରଶ୍ନ ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ପଚାରନ୍ତୁ।