ଆପଣ ଏହି ଚମତ୍କାର ପନିପରିବା ବିଷୟରେ ଜାଣନ୍ତି କି? ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଅସରପାଗସର ଉପକାରିତା ବିଷୟରେ!

ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ସୁପରମାର୍କେଟ୍‌ରେ ପନିପରିବା ବାଛନ୍ତି, ଆପଣ କେବେ ଏପରି ସବୁଜ, ପତଳା, କନ୍ଦା ପରିବା ଦେଖିଛନ୍ତି ଯାହା ଟିକେ ଅଦ୍ଭୁତ ଦେଖାଯାଏ? ତାହା ହେଉଛି ଆସପାରାଗସ୍। ହୁଏତ ଆପଣ ଏହାକୁ ଖାଇଥିବେ, ହୁଏତ ଆପଣ ଏହାର ନାମ କେବଳ ଶୁଣିଥିବେ। ତଥାପି, ଯଦି ଆପଣ ଏହାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟଗତ ଲାଭ ବିଷୟରେ ପଚାରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ପ୍ରକୃତରେ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହେବେ। ଏହା କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ, ବରଂ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଭଣ୍ଡାର ମଧ୍ୟ। ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଆସପାରାଗସ୍ ନାମକ ଏହି ପନିପରିବାର ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଲାଭ କ’ଣ?

ଆସପାରାଗସର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ

ଆସପାରାଗସ୍‌ରେ ମିଳୁଥିବା ଭିଟାମିନ୍‌, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଫାଇବର ଆମ ଶରୀରକୁ ଅକଳ୍ପନୀୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଆସନ୍ତୁ ପ୍ରତ୍ୟେକଟି ଉପରେ ନଜର ପକାଇବା।

ଦୃଷ୍ଟିଶକ୍ତି ପାଇଁ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ

ଅସପାରାଗସ୍ ଭିଟାମିନ୍ ଏରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଥାଏ। ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି ଭିଟାମିନ୍ ଏ ଆମ ଆଖି ପାଇଁ କେତେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ? ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହା ଆମ ଆଖିର କର୍ନିଆ ଏବଂ ରେଟିନାକୁ ପୋଷଣ କରିଥାଏ। ଏହା ଶୁଷ୍କ ଆଖିକୁ ମଧ୍ୟ ରୋକିଥାଏ ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଆର୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ଭିଟାମିନ୍ ଏ ମୋତିଆବିନ୍ଦୁ ଭଳି ଆଖି ରୋଗକୁ ମଧ୍ୟ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ

ଆମ ଶରୀରକୁ କାଟିବା ସମୟରେ ରକ୍ତସ୍ରାବ ବନ୍ଦ ହେବା ପାଇଁ, ଆମର ରକ୍ତ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଏଥିପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିଟାମିନ ହେଉଛି ଭିଟାମିନ K। ଆସପାରାଗସ୍ ହେଉଛି ଭିଟାମିନ K ରେ ଭରପୂର ଏକ ପନିପରିବା। ତେଣୁ, ଏହା ଆଘାତ ପରେ ଅନିୟନ୍ତ୍ରିତ ରକ୍ତସ୍ରାବ ଭଳି ପରିସ୍ଥିତିକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ଭିଟାମିନ K ଅଭାବରୁ ହୋଇପାରେ।

ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର

ଆସପାରାଗସ୍ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର, ଯେପରିକି ଭିଟାମିନ୍ ଏ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଇ। ଏହି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କ'ଣ କରନ୍ତି? ଏଗୁଡ଼ିକ ଆମ ଶରୀରର କୋଷଗୁଡ଼ିକରୁ ଅପବ୍ୟବହାର ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ନିର୍ଗତ ହେଉଥିବା "ଫ୍ରି ରାଡିକାଲ୍ସ" ନାମକ କ୍ଷତିକାରକ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ଲଢ଼ିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି। ଏହି ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସ ଆମ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇ ପାରନ୍ତି ଏବଂ କର୍କଟ ଏବଂ ହୃଦରୋଗ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ରୋଗର କାରଣ ହୋଇପାରନ୍ତି। ତେଣୁ ଆସପାରାଗସ୍ ରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଶରୀରରୁ ଏହି କ୍ଷତିକାରକ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକୁ ବାହାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି।

ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସହଜ କରିଥାଏ

ଆସପାରାଗସ୍‌ରେ ଥିବା ଡାଏଟ୍ରି ଫାଇବର ଆମର ପେଟ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହି ଫାଇବର ଆମ ଅନ୍ତନଳୀରେ ଥିବା ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆକୁ ଖାଦ୍ୟ ଦିଏ । ଏହି ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ହଜମ କରିବାରେ ଏବଂ ଆମକୁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥକୁ ଶୋଷିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ସହିତ, ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ଫାଇବର ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ହେମୋରଏଡ୍ସ ଏବଂ ଇରିଟେବ୍ଲ ବାୱେଲ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ୍ ଭଳି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ରୋକାଯାଇପାରେ।

ରକ୍ତଚାପ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ

ଉଚ୍ଚ ଫାଇବରଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାର ଆଉ ଏକ ଲାଭ ହେଉଛି ଏହା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଆସପାରାଗସ୍ ରେ ଥିବା ଅଦ୍ରବଣୀୟ ଫାଇବର ଆମ ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀରେ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସହିତ ବାନ୍ଧିଥାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ଶୋଷିତ ହେବା ପୂର୍ବରୁ ଆମ ଶରୀରରୁ ବାହାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। କେବଳ ସେତିକି ନୁହେଁ, ଆସପାରାଗସ୍ ରେ ଥିବା ପୋଟାସିୟମ୍ ରକ୍ତଚାପକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ଏବଂ ହୃଦସ୍ପନ୍ଦନକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଗର୍ଭବତୀ ମାଆମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ଜିନିଷ

ଅଧା କପ୍ ଆସପାରାଗସ୍ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଦୈନିକ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ପରିମାଣର ଏକ ତୃତୀୟାଂଶ ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ମିଳିଥାଏ। ଗର୍ଭାବସ୍ଥାରେ ଏହି ଭିଟାମିନ୍ ଏତେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଯେ ଗର୍ଭବତୀ ମହିଳାମାନଙ୍କୁ ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ୍ ନେବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଏ। ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ରକ୍ତହୀନତା, ଅଙ୍ଗପ୍ରତ୍ୟଙ୍ଗରେ ଶୂନ୍ୟତା ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଜନ୍ମଗତ ତ୍ରୁଟି, ବିଶେଷକରି ମସ୍ତିଷ୍କ ଏବଂ ମେରୁଦଣ୍ଡରେ ନିଷ୍କ୍ରିୟତା ରୋକିବା ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ।

ଆସପାରାଗସ୍ ରେ ପୁଷ୍ଟିସାର

ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଅଧ କପ୍ ରନ୍ଧା ଆସପାରାଗସ୍ (ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରାୟ 4ଟି ଫଳ) ର ପୁଷ୍ଟିକର ପରିମାଣ ଉପରେ।

ଏହା ସହିତ, Asparagus ହେଉଛି,

• ଭିଟାମିନ୍ ଏ
• ଭିଟାମିନ୍ ସି
• ଭିଟାମିନ୍ K (`ଭିଟାମିନ୍ K`)
• ଭିଟାମିନ୍ ଇ
• ଫୋଲେଟ୍ (ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍)
• ପୋଟାସିୟମ

ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ପନିପରିବା ଯେଉଁଥିରେ ଅନେକ ଜରୁରୀ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଥାଏ ଯେପରିକି:

ତେବେ, ଏହାକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ?

ଅସପାରାଗସ୍ ଏକ ପନିପରିବା ଯାହାକୁ ଅନେକ ପ୍ରକାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ। ଏହାକୁ ସାଧାରଣତଃ ରନ୍ଧାଯାଇ ଖିଆଯାଏ କାରଣ ଏହା ଗରମ ହେଲେ ନରମ ହୋଇଯାଏ। ଏହାକୁ ସିଝାଯାଇ, ଷ୍ଟିମ୍, ଭାଜାଯାଇ କିମ୍ବା ଗ୍ରୀଲ୍ କରାଯାଇପାରିବ।

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଆସପାରାଗସ୍ ସାମିଲ କରିବାର କିଛି ସହଜ ଉପାୟ ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଛି:

• କିଛି ମସଲା ମିଶାନ୍ତୁ , ଏହାକୁ ଗ୍ରୀଲ୍ କରନ୍ତୁ , ଏବଂ ଭାତ ସହିତ ଖାଆନ୍ତୁ।
• ଫୁଟାନ୍ତୁ ଏବଂ ତା’ପରେ ସାଲାଡରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
• ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ କରି କାଟି ଭାଜନ୍ତୁ ।
• ଉପରେ କିଛି ପନିର ଛିଞ୍ଚି, ଏହାକୁ ବେକ୍ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ଖାଆନ୍ତୁ।
• ପାସ୍ତା ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ଏହାକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ କରି କାଟନ୍ତୁ ଏବଂ ମିଶାନ୍ତୁ। ଏହା ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନୂତନ ସ୍ୱାଦ ଦେବ।
• ଅଣ୍ଡାଗୁଡ଼ିକୁ ବ୍ୟାଟରରେ ବୁଡ଼ାଇ, ବ୍ରେଡକ୍ରମ୍ବରେ ଲେପ ଦିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ "ଫ୍ରାଏ" ପରି ବେକ କରନ୍ତୁ।
• ଆମଲେଟ୍ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ କିଛି ଆସପାରାଗସ୍ ସ୍ପିୟର୍ସ ମିଶାନ୍ତୁ।