ସିଝା ଅଣ୍ଡାର ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ

ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଭାବୁଥିବେ ଯେ ଜଳଖିଆରେ କ'ଣ ଖାଇବେ, କିମ୍ବା ଯେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କୁ ଟିକେ ଭୋକ ଲାଗୁଛି, ସେତେବେଳେ ଏକ ସିଝା ଅଣ୍ଡା ହେଉଛି ଏପରି ଏକ ଜିନିଷ ଯାହା ଆପଣ ଶୀଘ୍ର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ। ଏହା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର। କିନ୍ତୁ କେତେକ ସମୟରେ ଆମେ ଏହି ଛୋଟ ଅଣ୍ଡା ଭିତରେ କେତେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ଲୁଚି ରହିଛି ତାହା ଚିନ୍ତା କରିନଥାଉ। ତେଣୁ ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ଏହି ବହୁତ ସରଳ, କିନ୍ତୁ ପୁଷ୍ଟିକର ସିଝା ଅଣ୍ଡା ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ସିଝା ଅଣ୍ଡା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ କ’ଣ ଲାଭଦାୟକ?

ଏକ ଅଣ୍ଡା ହେଉଛି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକ ଛୋଟ ପ୍ୟାକେଜ୍ ପରି। କ୍ଷୀର ପରେ, ଅଣ୍ଡା ହେଉଛି ଉଚ୍ଚମାନର ପ୍ରୋଟିନର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉତ୍ସ। ଗୋଟିଏ ପରେ ଗୋଟିଏ ଲାଭ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା ଅପେକ୍ଷା, ଏହି ସାରଣୀକୁ ଦେଖିବା ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ସହଜ ହେବ।

ଅଣ୍ଡାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରକୃତରେ କ’ଣ?

ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଏକ ବଡ଼ ସିଝା ଅଣ୍ଡା (ପ୍ରାୟ 50 ଗ୍ରାମ) ରେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ ଉପରେ।

ଏହା ସହିତ, ଅଣ୍ଡାରେ ଭିଟାମିନ୍ ଏ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଭଳି ଜରୁରୀ ଭିଟାମିନ୍ ମଧ୍ୟ ଥାଏ।

ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା ସମୟରେ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ

ଅଣ୍ଡା ଯେତେ ଭଲ ହେଉନା କାହିଁକି, ଆମକୁ କିଛି ଜିନିଷ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।

• କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସମସ୍ୟା: ଅଣ୍ଡାରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଥାଏ। ତଥାପି, ପ୍ରତିଦିନ ଗୋଟିଏ ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ସୁସ୍ଥ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ଉପରେ ବିଶେଷ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିବ ନାହିଁ। ତଥାପି, ଅଣ୍ଡା LDL (ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍) ସ୍ତରକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ, ଯାହା ଏକ ପ୍ରକାର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଯାହା ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ। ତେଣୁ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ହୃଦରୋଗ କିମ୍ବା ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ପଚାରିବା ଭଲ ଯେ କେତେ ଅଣ୍ଡା ଉପଯୁକ୍ତ।
• ଲୁଣ ମିଶାଇବା: ଆମ ମଧ୍ୟରୁ ଅନେକ ସିଝା ଅଣ୍ଡାରେ ଲୁଣ ଏବଂ ଗୋଲମରିଚ ମିଶାଇ ଖାଇଥାନ୍ତି। କିନ୍ତୁ, ଅତ୍ୟଧିକ ଲୁଣ ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ସୋଡିୟମର ପରିମାଣ ବଢ଼ିପାରେ। ଏହା ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଭଳି ପରିସ୍ଥିତି ପାଇଁ ଭଲ ନୁହେଁ।
• ରାନ୍ଧିବା ପ୍ରଣାଳୀ: ଅଣ୍ଡାକୁ ସିଝାଇବା ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଉପାୟ, କାରଣ ତେଲରେ ଭାଜିଲେ ଅତିରିକ୍ତ, ଅନାବଶ୍ୟକ ଚର୍ବି ଲାଗିଥାଏ।
• ସୁରକ୍ଷା: ସିଝା ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା ନରମ ସିଝା ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା ଅପେକ୍ଷା ସୁରକ୍ଷିତ କାରଣ ଏହା ସାଲମୋନେଲା ଭଳି ଜୀବାଣୁ ସଂକ୍ରମଣର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ।

ଆପଣ କିପରି ଏକ ଅଣ୍ଡାକୁ ଉତ୍ତମ ଭାବରେ ଫୁଟାଇ ସହଜରେ ଛଡ଼ାଇ ପାରିବେ?

ଅଣ୍ଡା ଫୁଟାଇବା ବହୁତ ସହଜ।

• ସାଧାରଣତଃ, ପାଣି ଫୁଟିବା ପରେ ଯେତେବେଳେ ଅଣ୍ଡାକୁ ଏକ ପାତ୍ର ପାଣିରେ ରଖାଯାଏ ଏବଂ ପ୍ରାୟ 10-12 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫୁଟାଯାଏ, ସେତେବେଳେ କୁଶଳ କଠିନ ହୋଇଯାଏ।
• ଯଦି ଆପଣ କୁଣ୍ଡକୁ ନରମ ସିଝା କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ 5-6 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫୁଟାନ୍ତୁ।

ସହଜରେ ଅଣ୍ଡାଖୋଲ ଛଡ଼ାଇ ଦେବା ପାଇଁ ଏକ ଛୋଟ ଟିପ୍ସ

କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ସିଝା ଅଣ୍ଡା ଛଡ଼ାଇବା ଟିକେ କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ। ଏହା ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ:

୧. ସିଝା ଅଣ୍ଡା ଟିକେ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ, ଏହାକୁ ଟେବୁଲ ଭଳି କଠିନ ପୃଷ୍ଠରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ଚାପୁଡ଼ା ଦିଅନ୍ତୁ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଅଣ୍ଡା ଚାରିପାଖରେ ଛୋଟ ଫାଟ ସୃଷ୍ଟି ହେବ।

୨. ଏବେ ଅଣ୍ଡାକୁ ଆପଣଙ୍କ ହାତ ମଧ୍ୟରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଗଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହା ଅଣ୍ଡାରୁ ଖୋଳକୁ ଅଲଗା କରିବା ଆରମ୍ଭ କରିବ।

୩. ଅଣ୍ଡାକୁ ଚର୍ବି ପାଖରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଛାଲନ୍ତୁ। ଯଦି ଏହା କଷ୍ଟକର ମନେହୁଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ଥଣ୍ଡା ପାଣି ତଳେ ଧରି ଛାଲନ୍ତୁ। ଏହା ବହୁତ ସହଜ ହେବ।

ସିଝା ଅଣ୍ଡାକୁ କିପରି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବେ?

ସିଝା ଅଣ୍ଡା ବହୁତ ସୁବିଧାଜନକ କାରଣ ଏହା ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ। କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

• ସିଝା ଅଣ୍ଡା: ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରେ ଖୋଲା ରଖି ଗୋଟିଏ ସପ୍ତାହ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରଖାଯାଇପାରିବ।
• ନରମ-ସିଦ୍ଧ ଅଣ୍ଡା: ଏହାକୁ ଖୋଳ ସହିତ ଫ୍ରିଜରେ ପ୍ରାୟ ଦୁଇ ଦିନ ପାଇଁ ରଖାଯାଇପାରିବ।
• ରେଫ୍ରିଜରେଟର ବାହାରେ: ସିଝା ଅଣ୍ଡାକୁ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଦୁଇ ଘଣ୍ଟାରୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ଛାଣି କିମ୍ବା ଖୋଲା ନ ରଖି ରଖନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଜୀବାଣୁ ବଢ଼ିପାରେ।
• ଫ୍ରିଜରରେ ରଖିବା:ସିଝା ଅଣ୍ଡାକୁ ଫ୍ରିଜ୍ କରିବା ଭଲ ଧାରଣା ନୁହେଁ କାରଣ ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ଅଂଶ ରବରି ହୋଇଯିବ।