Skip to main content

ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ କ’ଣ। ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରକୃତରେ କ’ଣ ବିପଦଜନକ?

ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ କ’ଣ। ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରକୃତରେ କ’ଣ ବିପଦଜନକ?

ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ବିସ୍କୁଟ ପ୍ୟାକେଟ, ସସେଜ୍, ରୁଟି, ଜାମର ପାତ୍ର ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରୁ... ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଏହିପରି ଜିନିଷ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରୁ, ଏସବୁ 'ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ' ବର୍ଗରେ ପଡ଼େ। ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ, ଆମେ ସମସ୍ତେ ଭାବୁ ଯେ ଏହି 'ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ' ଖାଦ୍ୟ ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ ନୁହେଁ ଏବଂ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରେ। କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି, ସେହି କାହାଣୀ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସତ୍ୟ ନୁହେଁ। କିଛି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକୃତରେ ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ ଆଜି, ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟର ଏହି ବିଷୟ ବିଷୟରେ ସରଳ ଏବଂ ସରଳ ଭାବରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ପ୍ରଥମେ, ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା, ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଯଦି ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ମିଳୁଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ତାହାର ପ୍ରାକୃତିକ ଅବସ୍ଥାରୁ କୌଣସି ପ୍ରକାରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରାଯାଇଛି, ତେବେ ଏହା ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ। ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନ ବହୁତ ଛୋଟ ହୋଇପାରେ। ପନିପରିବା ଧୋଇବା, କାଟିବା, ଗରମ କରିବା, କ୍ୟାନ କରିବା, ରାନ୍ଧିବା, ଥଣ୍ଡା କରିବା, ଶୁଖାଇବା, ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ କରିବା, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଜିନିଷ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରିବା କିମ୍ବା ପ୍ୟାକେଜିଂ କରିବା ବିଷୟରେ ଭାବନ୍ତୁ... ଏସବୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି।

ଏହା ସହିତ, ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରିଜରଭେଟିଭ୍, ପୁଷ୍ଟିସାର, ସ୍ୱାଦ, ଲୁଣ, ଚିନି କିମ୍ବା ତେଲ ମିଶାଇବା ମଧ୍ୟ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଅଧୀନରେ ଆସେ।

ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ?

ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଖାଦ୍ୟର ବର୍ଗୀକରଣ ପାଇଁ ଏକ ବ୍ୟବସ୍ଥା ଅଛି। ଆମେ ଏହାକୁ NOVA ବର୍ଗୀକରଣ ବୋଲି କହୁଛୁ। ଏହା ଖାଦ୍ୟକୁ ଚାରୋଟି ମୁଖ୍ୟ ବର୍ଗରେ ବିଭକ୍ତ କରେ। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ସେଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ। ଏହାକୁ ବୁଝିବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣ କିଣାକାଟା କରିବା ସମୟରେ ଭଲ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେଇପାରିବେ।

ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ (ନୋଭା ଗୋଷ୍ଠୀ) ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ ଉଦାହରଣଗୁଡ଼ିକ
ବର୍ଗ ୧: ଅପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ କିମ୍ବା ସର୍ବନିମ୍ନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଏପରି ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରାକୃତିକ ଅବସ୍ଥାର ସବୁଠାରୁ ନିକଟତର। କେବଳ ସାମାନ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରାଯାଇଛି। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କଟା ପନିପରିବା, ଭଜା ବାଦାମ, ତାଜା ଫଳ, ଶୁଖିଲା ହାଲୱା, ଇତ୍ୟାଦି। ଏଗୁଡ଼ିକର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବିଶେଷ ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇନାହିଁ।
ବର୍ଗ ୨: ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ରୋଷେଇ ସାମଗ୍ରୀ ଯଦିଓ ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାକୃତିକ ଉପାଦାନରୁ ତିଆରି, ଏଗୁଡ଼ିକ କିଛି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଇଛି। ଏଗୁଡ଼ିକ ଆପଣ ନିଜେ ଖାଉଥିବା ଜିନିଷ ନୁହେଁ, ବରଂ ଆପଣ ରୋଷେଇରେ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ଜିନିଷ। ଉଦାହରଣ: ନଡ଼ିଆ ତେଲ, ବଟର, ଚିନି, ଲୁଣ।
ବର୍ଗ 3: ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଏଗୁଡ଼ିକ ଗ୍ରୁପ୍ 1 ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଗ୍ରୁପ୍ 2 ଉପାଦାନ (ଲୁଣ, ଚିନି, ତେଲ) ମିଶାଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକରେ ସାଧାରଣତଃ ଦୁଇ କିମ୍ବା ତିନୋଟି ଉପାଦାନ ଥାଏ। ଉଦାହରଣ: କ୍ୟାନଡ୍ ମାଛ, ସିରପରେ ଫଳ, ତାଜା ରୁଟି, ପନିର।
ବର୍ଗ ୪: ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ଏହି ବର୍ଗ ପ୍ରତି ଆମକୁ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ପଡିବ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଏପରି ଉତ୍ପାଦ ଯାହା କାରଖାନାରେ ବହୁତ ଜଟିଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପରେ ତିଆରି କରାଯାଏ। ଏଥିରେ କେବଳ ଚିନି, ତେଲ ଏବଂ ଲୁଣ ନାହିଁ, ବରଂ ଖାଦ୍ୟରୁ ପୃଥକ ହୋଇଥିବା ଜିନିଷ ମଧ୍ୟ ଥାଏ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ , (କେସିନ୍), (ଲାକ୍ଟୋଜ୍), (ଗ୍ଲୁଟେନ୍), (ହ୍ୱେ), ହାଇଡ୍ରୋଜେନେଟେଡ୍ ତେଲ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଆଇସୋଲେଟ୍, (ମାଲ୍ଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍), ଇନଭାର୍ଟ ଚିନି, ଏବଂ ଉଚ୍ଚ-ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ କର୍ଣ୍ଣ ସିରପ୍ । ଏଥିରେ ବହୁତ କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦ, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ମଧ୍ୟ ଥାଏ। ଉଦାହରଣ: ମିଠା ପାନୀୟ, ପ୍ୟାକେଜ୍ ବିସ୍କୁଟ, ଚିପ୍ସ, ସସେଜ୍, ମିଟ୍ ବଲ୍ ଏବଂ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ।

ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ କିପରି ପ୍ରଭାବିତ କରେ?

ଆମେ ପୂର୍ବରୁ ଆଲୋଚନା କରିଥିଲୁ, ପ୍ରଥମ ତିନୋଟି ବର୍ଗର କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟର ଅଂଶ ହୋଇପାରେ। ତଥାପି, ଚତୁର୍ଥ ବର୍ଗର ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟଗୁଡିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରିବାର ସମ୍ଭାବନା ରଖେ

ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଯେହେତୁ ଏହି ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଏତେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ, ଆମେ ଅଜାଣତରେ ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ନିଶାଗ୍ରସ୍ତ ହୋଇଯାଉ ଏବଂ ଅଧିକ ଖାଇବାକୁ ପ୍ରବୃତ୍ତ ହେଉ।

ଅତ୍ୟଧିକ ଲୁଣ, ଚିନି ଏବଂ ତେଲ

ଏହି ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକର ସ୍ୱାଦ, ଆକର୍ଷଣ ଏବଂ ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଲୁଣ, ଚିନି ଏବଂ ତେଲ ଭରପୂର ହୋଇଥାଏ। ଫଳସ୍ୱରୂପ, ଆମେ ଅଜାଣତରେ ଆବଶ୍ୟକତାଠାରୁ ଅଧିକ ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଗ୍ରହଣ କରିଥାଉ। ଏହା ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ, ମଧୁମେହ ଏବଂ ହୃଦରୋଗ ଭଳି ପରିସ୍ଥିତିର କାରଣ ହୁଏ।

ଏଥିରେ କ୍ୟାଲୋରି ପରିମାଣ ବହୁତ ଅଧିକ।

ଏହି ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଉପାଦାନ ଯୋଗୁଁ, ଏହାର କ୍ୟାଲୋରି ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଅଧିକ। ଭାବନ୍ତୁ, ଏକ ଛୋଟ କୁକିରେ ପ୍ରାୟ 50 କ୍ୟାଲୋରି ରହିପାରେ। ଏହା ଏକ କପ୍ ବିନ୍ସ ସହିତ ସମାନ ପରିମାଣ। ତେଣୁ ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଆମର ପେଟ ପୂରଣ କରୁ, ସେତେବେଳେ ଆମ ଶରୀରରେ ଯୋଗ ହେଉଥିବା କ୍ୟାଲୋରିର ପରିମାଣ ବହୁତ ଅଧିକ ହୋଇଥାଏ। ଏହା ଓଜନ ବୃଦ୍ଧିର ଏକ ପ୍ରମୁଖ କାରଣ।

କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ଅଛି କି?

ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ଯେତେ ଅଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି, ତାଙ୍କର କର୍କଟ ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ସେତେ ଅଧିକ ଥାଏ।ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଏହା ଏହି ଖାଦ୍ୟରେ ମିଶାଯାଉଥିବା କୃତ୍ରିମ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ ଯୋଗୁଁ ହୋଇପାରେ।

ଶରୀର ପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିକର ଅଭାବ

ଯେତେବେଳେ ଖାଦ୍ୟ ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ, ସେତେବେଳେ ସେମାନେ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରାକୃତିକ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଫାଇବର ହରାଇ ଦିଅନ୍ତି। କିଛି ନିର୍ମାତା ତା'ପରେ କୃତ୍ରିମ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ମିଶାନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ସେମାନେ କେବେବି ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟର ପୂର୍ଣ୍ଣ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ପାଆନ୍ତି ନାହିଁ।

ଶୀଘ୍ର ହଜମ ହେବା ଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା ସମସ୍ୟା

ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ହଜମ କରିବା ବହୁତ ସହଜ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଆମ ଶରୀର ସେଗୁଡ଼ିକୁ ହଜମ କରିବା ପାଇଁ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରି ଜାଳିଥାଏ। ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟକୁ ହଜମ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରାୟ ଅଧା କ୍ୟାଲୋରି ଲାଗେ ଯେପରି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟକୁ ହଜମ କରିବା ପାଇଁ ଲାଗେ। ତେଣୁ, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରି ଖାଆନ୍ତି ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ହଜମ କରିବା ପାଇଁ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରି ଜାଳି ଦିଅନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ବହୁତ କଷ୍ଟକର ହୋଇପଡ଼େ।

ତେବେ, ଆମେ କିପରି ସୁସ୍ଥ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେବା?

ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକାଥରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପରିହାର କରିବା କଷ୍ଟକର, କିନ୍ତୁ ଯଥାସମ୍ଭବ ପ୍ରାକୃତିକ ଅବସ୍ଥାର ନିକଟତର ଖାଦ୍ୟ ବାଛିବା ହେଉଛି ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଯାପନ କରିବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ।

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଅଛି।

ଏହି କିଛି ଉଦାହରଣ ଅଟେ:

  • ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ରୁଟି
  • ପୂର୍ବରୁ କଟା ପନିପରିବା
  • କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର
  • ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ ସହିତ କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ତାଜା ଫଳ ପାନୀୟ
  • ପାଣିରେ କ୍ୟାନ ହୋଇଥିବା ଫଳ କିମ୍ବା ପ୍ରାକୃତିକ ଫଳ ରସ
  • ଫାଇବର ସହିତ ଜଳଖିଆ ଶସ୍ୟ

ସବୁବେଳେ ଭଲ ଖାଦ୍ୟ ବାଛିବା ପାଇଁ କିଛି ଟିପ୍ସ

  • ଲେବଲ୍ ପଢ଼ନ୍ତୁ: ଯଦି କୌଣସି ଖାଦ୍ୟରେ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ଏକ ଲମ୍ବା ତାଲିକା ଅଛି ଏବଂ ଅନେକ ଅଜବ ନାମ ଅଛି ଯାହା ଆପଣ ପଢ଼ିପାରିବେ ନାହିଁ, ତେବେ ଏହା ସମ୍ଭବତଃ ଏକ ଉଚ୍ଚ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ। ଯେତେ କମ୍ ଉପାଦାନ, ସେତେ ଭଲ।
  • ତାଜା ଜିନିଷ ବାଛନ୍ତୁ: ସୁପରମାର୍କେଟର ତାଜା ପନିପରିବା, ଫଳ ଏବଂ ମାଂସ ବିଭାଗରୁ ଅଧିକ କିଣନ୍ତୁ। ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ବାକ୍ସ ହୋଇଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ଯଥାସମ୍ଭବ ଏଡାନ୍ତୁ।
  • ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ପରିହାର କରନ୍ତୁ: ସସେଜ୍, ବେକନ୍, ହାମ୍ ଏବଂ ମିଟ୍ ବଲ୍ ଭଳି ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ବଦଳରେ, ତାଜା ଚିକେନ୍ କିମ୍ବା ମାଛ ବାଛନ୍ତୁ।
  • ଘରେ ରୋଷେଇ କରନ୍ତୁ: ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ବାହାରେ ଖାଆନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରକୃତରେ କ’ଣ ଅଛି ତାହା ଜାଣିବା କଷ୍ଟକର। ଯଦି ଆପଣ ଘରେ ରୋଷେଇ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କର ସାମଗ୍ରୀ ଉପରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ରହିବ।

ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍

  • ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ଯାହାର ପ୍ରାକୃତିକ ଅବସ୍ଥାରୁ କୌଣସି ପ୍ରକାରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରାଯାଇଛି।
  • ସମସ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଖରାପ ନୁହେଁ। କିଛି ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ମଧ୍ୟ ଅଛି, ଯେପରିକି କ୍ୟାନ ମାଛ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ରୁଟି।
  • ବିଶେଷକରି ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଚିନିଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ, ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସସେଜ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
  • ଏଗୁଡ଼ିକରେ ଚିନି, ଲୁଣ, ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ତେଲ ଏବଂ କ୍ୟାଲୋରୀର ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥାଏ ଏବଂ ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବହୁତ କମ୍ ଥାଏ।
  • ଖାଦ୍ୟ କିଣିବା ସମୟରେ, ଘରେ ରୋଷେଇ କରିବା ସମୟରେ ଲେବଲ୍ ପଢିବା ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟକୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦେବା ଦ୍ୱାରା, ଆପଣ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପରିବାର ଏକ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଯାପନ କରିପାରିବେ।
  • ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଷୟରେ କୌଣସି ଚିନ୍ତା ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଏବଂ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ, ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ, ପୁଷ୍ଟିସାର, ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ, ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଯାପନ, ଖାଦ୍ୟ ଲେବଲ୍
⚠️ Important: The medical articles and information on Nirogi Lanka are for general awareness only, and are by no means a substitute for professional medical advice, diagnosis, or treatment. For any medical problem you have, consult a qualified physician immediately.

💬 Comments (0)

ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |

ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |

ଦୟାକରି ଗଣନା କରନ୍ତୁ: 1 + 4 =
ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ କ’ଣ। ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରକୃତରେ କ’ଣ ବିପଦଜନକ?

ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ କ’ଣ। ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରକୃତରେ କ’ଣ ବିପଦଜନକ?

ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ବିସ୍କୁଟ ପ୍ୟାକେଟ, ସସେଜ୍, ରୁଟି, ଜାମର ପାତ୍ର ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରୁ... ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଏହିପରି ଜିନିଷ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରୁ, ଏସବୁ 'ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ' ବର୍ଗରେ ପଡ଼େ। ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ, ଆମେ ସମସ୍ତେ ଭାବୁ ଯେ ଏହି 'ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ' ଖାଦ୍ୟ ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ ନୁହେଁ ଏବଂ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରେ। କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି, ସେହି କାହାଣୀ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସତ୍ୟ ନୁହେଁ। କିଛି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକୃତରେ ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ ଆଜି, ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟର ଏହି ବିଷୟ ବିଷୟରେ ସରଳ ଏବଂ ସରଳ ଭାବରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ପ୍ରଥମେ, ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା, ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଯଦି ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ମିଳୁଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ତାହାର ପ୍ରାକୃତିକ ଅବସ୍ଥାରୁ କୌଣସି ପ୍ରକାରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରାଯାଇଛି, ତେବେ ଏହା ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ। ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନ ବହୁତ ଛୋଟ ହୋଇପାରେ। ପନିପରିବା ଧୋଇବା, କାଟିବା, ଗରମ କରିବା, କ୍ୟାନ କରିବା, ରାନ୍ଧିବା, ଥଣ୍ଡା କରିବା, ଶୁଖାଇବା, ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ କରିବା, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଜିନିଷ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରିବା କିମ୍ବା ପ୍ୟାକେଜିଂ କରିବା ବିଷୟରେ ଭାବନ୍ତୁ... ଏସବୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି।

ଏହା ସହିତ, ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରିଜରଭେଟିଭ୍, ପୁଷ୍ଟିସାର, ସ୍ୱାଦ, ଲୁଣ, ଚିନି କିମ୍ବା ତେଲ ମିଶାଇବା ମଧ୍ୟ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଅଧୀନରେ ଆସେ।

ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ?

ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଖାଦ୍ୟର ବର୍ଗୀକରଣ ପାଇଁ ଏକ ବ୍ୟବସ୍ଥା ଅଛି। ଆମେ ଏହାକୁ NOVA ବର୍ଗୀକରଣ ବୋଲି କହୁଛୁ। ଏହା ଖାଦ୍ୟକୁ ଚାରୋଟି ମୁଖ୍ୟ ବର୍ଗରେ ବିଭକ୍ତ କରେ। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ସେଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ। ଏହାକୁ ବୁଝିବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣ କିଣାକାଟା କରିବା ସମୟରେ ଭଲ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେଇପାରିବେ।

ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ (ନୋଭା ଗୋଷ୍ଠୀ) ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ ଉଦାହରଣଗୁଡ଼ିକ
ବର୍ଗ ୧: ଅପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ କିମ୍ବା ସର୍ବନିମ୍ନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଏପରି ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରାକୃତିକ ଅବସ୍ଥାର ସବୁଠାରୁ ନିକଟତର। କେବଳ ସାମାନ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରାଯାଇଛି। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କଟା ପନିପରିବା, ଭଜା ବାଦାମ, ତାଜା ଫଳ, ଶୁଖିଲା ହାଲୱା, ଇତ୍ୟାଦି। ଏଗୁଡ଼ିକର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବିଶେଷ ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇନାହିଁ।
ବର୍ଗ ୨: ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ରୋଷେଇ ସାମଗ୍ରୀ ଯଦିଓ ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାକୃତିକ ଉପାଦାନରୁ ତିଆରି, ଏଗୁଡ଼ିକ କିଛି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଇଛି। ଏଗୁଡ଼ିକ ଆପଣ ନିଜେ ଖାଉଥିବା ଜିନିଷ ନୁହେଁ, ବରଂ ଆପଣ ରୋଷେଇରେ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ଜିନିଷ। ଉଦାହରଣ: ନଡ଼ିଆ ତେଲ, ବଟର, ଚିନି, ଲୁଣ।
ବର୍ଗ 3: ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଏଗୁଡ଼ିକ ଗ୍ରୁପ୍ 1 ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଗ୍ରୁପ୍ 2 ଉପାଦାନ (ଲୁଣ, ଚିନି, ତେଲ) ମିଶାଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକରେ ସାଧାରଣତଃ ଦୁଇ କିମ୍ବା ତିନୋଟି ଉପାଦାନ ଥାଏ। ଉଦାହରଣ: କ୍ୟାନଡ୍ ମାଛ, ସିରପରେ ଫଳ, ତାଜା ରୁଟି, ପନିର।
ବର୍ଗ ୪: ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ଏହି ବର୍ଗ ପ୍ରତି ଆମକୁ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ପଡିବ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଏପରି ଉତ୍ପାଦ ଯାହା କାରଖାନାରେ ବହୁତ ଜଟିଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପରେ ତିଆରି କରାଯାଏ। ଏଥିରେ କେବଳ ଚିନି, ତେଲ ଏବଂ ଲୁଣ ନାହିଁ, ବରଂ ଖାଦ୍ୟରୁ ପୃଥକ ହୋଇଥିବା ଜିନିଷ ମଧ୍ୟ ଥାଏ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ , (କେସିନ୍), (ଲାକ୍ଟୋଜ୍), (ଗ୍ଲୁଟେନ୍), (ହ୍ୱେ), ହାଇଡ୍ରୋଜେନେଟେଡ୍ ତେଲ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଆଇସୋଲେଟ୍, (ମାଲ୍ଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍), ଇନଭାର୍ଟ ଚିନି, ଏବଂ ଉଚ୍ଚ-ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ କର୍ଣ୍ଣ ସିରପ୍ । ଏଥିରେ ବହୁତ କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦ, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ମଧ୍ୟ ଥାଏ। ଉଦାହରଣ: ମିଠା ପାନୀୟ, ପ୍ୟାକେଜ୍ ବିସ୍କୁଟ, ଚିପ୍ସ, ସସେଜ୍, ମିଟ୍ ବଲ୍ ଏବଂ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ।

ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ କିପରି ପ୍ରଭାବିତ କରେ?

ଆମେ ପୂର୍ବରୁ ଆଲୋଚନା କରିଥିଲୁ, ପ୍ରଥମ ତିନୋଟି ବର୍ଗର କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟର ଅଂଶ ହୋଇପାରେ। ତଥାପି, ଚତୁର୍ଥ ବର୍ଗର ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟଗୁଡିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରିବାର ସମ୍ଭାବନା ରଖେ

ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଯେହେତୁ ଏହି ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଏତେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ, ଆମେ ଅଜାଣତରେ ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ନିଶାଗ୍ରସ୍ତ ହୋଇଯାଉ ଏବଂ ଅଧିକ ଖାଇବାକୁ ପ୍ରବୃତ୍ତ ହେଉ।

ଅତ୍ୟଧିକ ଲୁଣ, ଚିନି ଏବଂ ତେଲ

ଏହି ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକର ସ୍ୱାଦ, ଆକର୍ଷଣ ଏବଂ ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଲୁଣ, ଚିନି ଏବଂ ତେଲ ଭରପୂର ହୋଇଥାଏ। ଫଳସ୍ୱରୂପ, ଆମେ ଅଜାଣତରେ ଆବଶ୍ୟକତାଠାରୁ ଅଧିକ ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଗ୍ରହଣ କରିଥାଉ। ଏହା ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ, ମଧୁମେହ ଏବଂ ହୃଦରୋଗ ଭଳି ପରିସ୍ଥିତିର କାରଣ ହୁଏ।

ଏଥିରେ କ୍ୟାଲୋରି ପରିମାଣ ବହୁତ ଅଧିକ।

ଏହି ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଉପାଦାନ ଯୋଗୁଁ, ଏହାର କ୍ୟାଲୋରି ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଅଧିକ। ଭାବନ୍ତୁ, ଏକ ଛୋଟ କୁକିରେ ପ୍ରାୟ 50 କ୍ୟାଲୋରି ରହିପାରେ। ଏହା ଏକ କପ୍ ବିନ୍ସ ସହିତ ସମାନ ପରିମାଣ। ତେଣୁ ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଆମର ପେଟ ପୂରଣ କରୁ, ସେତେବେଳେ ଆମ ଶରୀରରେ ଯୋଗ ହେଉଥିବା କ୍ୟାଲୋରିର ପରିମାଣ ବହୁତ ଅଧିକ ହୋଇଥାଏ। ଏହା ଓଜନ ବୃଦ୍ଧିର ଏକ ପ୍ରମୁଖ କାରଣ।

କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ଅଛି କି?

ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ଯେତେ ଅଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି, ତାଙ୍କର କର୍କଟ ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ସେତେ ଅଧିକ ଥାଏ।ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଏହା ଏହି ଖାଦ୍ୟରେ ମିଶାଯାଉଥିବା କୃତ୍ରିମ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ ଯୋଗୁଁ ହୋଇପାରେ।

ଶରୀର ପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିକର ଅଭାବ

ଯେତେବେଳେ ଖାଦ୍ୟ ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ, ସେତେବେଳେ ସେମାନେ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରାକୃତିକ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଫାଇବର ହରାଇ ଦିଅନ୍ତି। କିଛି ନିର୍ମାତା ତା'ପରେ କୃତ୍ରିମ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ମିଶାନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ସେମାନେ କେବେବି ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟର ପୂର୍ଣ୍ଣ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ପାଆନ୍ତି ନାହିଁ।

ଶୀଘ୍ର ହଜମ ହେବା ଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା ସମସ୍ୟା

ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ହଜମ କରିବା ବହୁତ ସହଜ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଆମ ଶରୀର ସେଗୁଡ଼ିକୁ ହଜମ କରିବା ପାଇଁ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରି ଜାଳିଥାଏ। ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟକୁ ହଜମ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରାୟ ଅଧା କ୍ୟାଲୋରି ଲାଗେ ଯେପରି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟକୁ ହଜମ କରିବା ପାଇଁ ଲାଗେ। ତେଣୁ, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରି ଖାଆନ୍ତି ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ହଜମ କରିବା ପାଇଁ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରି ଜାଳି ଦିଅନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ବହୁତ କଷ୍ଟକର ହୋଇପଡ଼େ।

ତେବେ, ଆମେ କିପରି ସୁସ୍ଥ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେବା?

ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକାଥରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପରିହାର କରିବା କଷ୍ଟକର, କିନ୍ତୁ ଯଥାସମ୍ଭବ ପ୍ରାକୃତିକ ଅବସ୍ଥାର ନିକଟତର ଖାଦ୍ୟ ବାଛିବା ହେଉଛି ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଯାପନ କରିବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ।

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଅଛି।

ଏହି କିଛି ଉଦାହରଣ ଅଟେ:

  • ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ରୁଟି
  • ପୂର୍ବରୁ କଟା ପନିପରିବା
  • କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର
  • ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ ସହିତ କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ତାଜା ଫଳ ପାନୀୟ
  • ପାଣିରେ କ୍ୟାନ ହୋଇଥିବା ଫଳ କିମ୍ବା ପ୍ରାକୃତିକ ଫଳ ରସ
  • ଫାଇବର ସହିତ ଜଳଖିଆ ଶସ୍ୟ

ସବୁବେଳେ ଭଲ ଖାଦ୍ୟ ବାଛିବା ପାଇଁ କିଛି ଟିପ୍ସ

  • ଲେବଲ୍ ପଢ଼ନ୍ତୁ: ଯଦି କୌଣସି ଖାଦ୍ୟରେ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ଏକ ଲମ୍ବା ତାଲିକା ଅଛି ଏବଂ ଅନେକ ଅଜବ ନାମ ଅଛି ଯାହା ଆପଣ ପଢ଼ିପାରିବେ ନାହିଁ, ତେବେ ଏହା ସମ୍ଭବତଃ ଏକ ଉଚ୍ଚ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ। ଯେତେ କମ୍ ଉପାଦାନ, ସେତେ ଭଲ।
  • ତାଜା ଜିନିଷ ବାଛନ୍ତୁ: ସୁପରମାର୍କେଟର ତାଜା ପନିପରିବା, ଫଳ ଏବଂ ମାଂସ ବିଭାଗରୁ ଅଧିକ କିଣନ୍ତୁ। ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ବାକ୍ସ ହୋଇଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ଯଥାସମ୍ଭବ ଏଡାନ୍ତୁ।
  • ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ପରିହାର କରନ୍ତୁ: ସସେଜ୍, ବେକନ୍, ହାମ୍ ଏବଂ ମିଟ୍ ବଲ୍ ଭଳି ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ବଦଳରେ, ତାଜା ଚିକେନ୍ କିମ୍ବା ମାଛ ବାଛନ୍ତୁ।
  • ଘରେ ରୋଷେଇ କରନ୍ତୁ: ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ବାହାରେ ଖାଆନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରକୃତରେ କ’ଣ ଅଛି ତାହା ଜାଣିବା କଷ୍ଟକର। ଯଦି ଆପଣ ଘରେ ରୋଷେଇ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କର ସାମଗ୍ରୀ ଉପରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ରହିବ।

ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍

  • ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ଯାହାର ପ୍ରାକୃତିକ ଅବସ୍ଥାରୁ କୌଣସି ପ୍ରକାରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରାଯାଇଛି।
  • ସମସ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଖରାପ ନୁହେଁ। କିଛି ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ମଧ୍ୟ ଅଛି, ଯେପରିକି କ୍ୟାନ ମାଛ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ରୁଟି।
  • ବିଶେଷକରି ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଚିନିଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ, ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସସେଜ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
  • ଏଗୁଡ଼ିକରେ ଚିନି, ଲୁଣ, ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ତେଲ ଏବଂ କ୍ୟାଲୋରୀର ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥାଏ ଏବଂ ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବହୁତ କମ୍ ଥାଏ।
  • ଖାଦ୍ୟ କିଣିବା ସମୟରେ, ଘରେ ରୋଷେଇ କରିବା ସମୟରେ ଲେବଲ୍ ପଢିବା ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟକୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦେବା ଦ୍ୱାରା, ଆପଣ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପରିବାର ଏକ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଯାପନ କରିପାରିବେ।
  • ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଷୟରେ କୌଣସି ଚିନ୍ତା ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଏବଂ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ, ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ, ପୁଷ୍ଟିସାର, ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ, ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଯାପନ, ଖାଦ୍ୟ ଲେବଲ୍
⚠️ Important: The medical articles and information on Nirogi Lanka are for general awareness only, and are by no means a substitute for professional medical advice, diagnosis, or treatment. For any medical problem you have, consult a qualified physician immediately.

💬 Comments (0)

ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |

ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |

ଦୟାକରି ଗଣନା କରନ୍ତୁ: 1 + 4 =