ਖਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਬਾਰੇ ਸੱਚ ਜਾਂ ਗਲਤ - ਆਓ ਪੱਕਾ ਪਤਾ ਕਰੀਏ!

ਤੁਸੀਂ ਇੰਟਰਨੈੱਟ 'ਤੇ "ਐਲਕਲਾਈਨ ਡਾਈਟ" ਨਾਮ ਜ਼ਰੂਰ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਫੇਸਬੁੱਕ ਅਤੇ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ ਵਰਗੇ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ 'ਤੇ, ਠੀਕ ਹੈ? ਵਿਸ਼ਵ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਦਾਕਾਰ ਅਤੇ ਅਭਿਨੇਤਰੀਆਂ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਡਾਈਟ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਡਾਈਟ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਲਕਲਾਈਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਗਠੀਏ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਤਾਂ, ਇਸ ਕਹਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੱਚਾਈ ਕੀ ਹੈ? ਇੱਕ ਡਾਕਟਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਗੱਲ ਸਰਲਤਾ ਨਾਲ ਸਮਝਾਵਾਂਗਾ।

ਖਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਕੀ ਹੈ?

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਮੂਲ ਵਿਚਾਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ਾਬ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਖਾਰੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਵਿਚਾਰ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਤਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜੋ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ pH ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਖੂਨ ਨੂੰ।

ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: ਇਸ ਦਾਅਵੇ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਸਾਡੇ ਖੂਨ ਦੇ pH ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਤਾਂ ਇਹ pH ਕੀ ਹੈ?

ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਕੂਲ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਪਾਠ ਯਾਦ ਹੋਣਗੇ। pH ਇੱਕ ਮਾਪ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਪਦਾਰਥ ਕਿੰਨਾ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਜਾਂ ਮੁੱਢਲਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ 0 ਤੋਂ 14 ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਿਸਟਮ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ ਫੇਫੜੇ, ਸਾਡੇ ਖੂਨ ਦੇ pH ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੀਮਾ (pH 7.35-7.45) ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਜੋ ਖਾਂਦੇ ਜਾਂ ਪੀਂਦੇ ਹਾਂ ਉਸ ਦੁਆਰਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਜੇਕਰ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਡਾਕਟਰੀ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ।

ਇਸ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਖਾਧੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਹੜੇ ਨਹੀਂ?

ਇਹ ਖੁਰਾਕ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੀ ਹੈ: ਖਾਰੀ ਭੋਜਨ (ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ) ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਭੋਜਨ (ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ)।

ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਅਸਲ ਫਾਇਦੇ ਕੀ ਹਨ?

ਭਾਵੇਂ ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਆਧਾਰ ਬਾਰੇ ਸਵਾਲ ਹਨ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸਾਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪੱਖ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

• ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰੋ: ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੂਰ ਰਹਿਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਰਗੇ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।
• ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਤੁਹਾਡਾ ਭਾਰ ਘਟ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਰਗੇ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵੱਲ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਭਾਰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਟਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਤਾਂ... ਇਸਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਜੋਖਮ ਕੀ ਹਨ?

ਇਹ ਉਹ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵੱਲ ਸਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸਮੱਸਿਆ ਇਸਦਾ ਮੂਲ ਸਿਧਾਂਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਦੇ ਖੂਨ ਦੇ pH ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਲਤ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਬੁਨਿਆਦ ਰਾਏ ਹੈ।

• ਗੰਭੀਰ ਪਾਬੰਦੀਆਂ: ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ, ਜੇਕਰ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਸ, ਮੱਛੀ, ਆਂਡੇ, ਦੁੱਧ, ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਚੌਲ, ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਪਵੇ, ਤਾਂ ਉਸ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਕਿੰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਵੇਗਾ? ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਹਨ।
• ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਕਮੀਆਂ: ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਸਮੂਹਾਂ (ਮੀਟ, ਡੇਅਰੀ, ਅਨਾਜ) ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਵਰਗੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਗੰਭੀਰ ਕਮੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਹੋਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• "ਯੋ-ਯੋ" ਪ੍ਰਭਾਵ: ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਭਾਰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਸਕਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਭਾਰ ਵਾਪਸ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਹੋਰ ਵੀ। ਇਸਨੂੰ ਯੋ-ਯੋ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਕਸਰਤ ਦਾ ਕੋਈ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ: ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਕਸਰਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਯੋਜਨਾ ਵਿੱਚ ਕਸਰਤ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਵੀ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸਨੂੰ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ, ਗਰਭਵਤੀ ਮਾਵਾਂ, ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਧ ਰਹੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਸਖ਼ਤ ਖੁਰਾਕਾਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਕਮੀਆਂ ਕਾਰਨ ਸਿਹਤ ਜੋਖਮ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।