ਕੀ ਆਂਡੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਧਦਾ ਹੈ? (ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ) ਆਓ ਸੱਚਾਈ ਜਾਣੀਏ!

ਆਂਡੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਸਸਤਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਆਂਡੇ ਖਾਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਤੁਰੰਤ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ, ਠੀਕ ਹੈ? ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਹਨ ਜੋ ਡਰਦੇ ਹਨ ਕਿ "ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਂਡੇ ਖਾਓਗੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਧੇਗਾ।" ਇਸ ਕਹਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੱਚਾਈ ਕੀ ਹੈ? ਕੀ ਆਂਡੇ ਖਾਣਾ ਸਰੀਰ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮਾੜਾ? ਆਓ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਸਰਲ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਜੋ ਹਰ ਕੋਈ ਸਮਝ ਸਕੇ।

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਕੀ ਹੈ?

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਇੱਕ ਮੋਮੀ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਡੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਕੋਈ ਮਾੜੀ ਚੀਜ਼ ਹੋਵੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ। ਦਰਅਸਲ, ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੈੱਲ ਬਣਾਉਣਾ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਹਾਰਮੋਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ।

ਇਸ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ: ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ 80%, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ, ਤੁਹਾਡੇ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ, ਲਗਭਗ 20%, ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

'ਚੰਗੇ' ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ 'ਮਾੜੇ' ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਕਹਾਣੀ

ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ 'ਚੰਗੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ' ਅਤੇ 'ਮਾੜੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ' ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਇੱਥੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਖੂਨ ਵਿੱਚੋਂ ਨਹੀਂ ਲੰਘ ਸਕਦਾ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਰੀਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਵਾਹਨ ਵਰਗੇ ਕਣਾਂ (ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ) ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਓ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਾਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣੀਏ।

ਉੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਕੀ ਜੋਖਮ ਹਨ?

ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਾਡੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਹਨ।

• ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼: ਡਾਇਬਟੀਜ਼ 'ਚੰਗੇ' ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ (HDL) ਦੇ ਘੱਟ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਲਈ ਜੋਖਮ ਦਾ ਕਾਰਕ ਹਨ।
• ਮੋਟਾਪਾ: ਸਰੀਰ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ 'ਮਾੜਾ' ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ (LDL) ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 'ਚੰਗਾ' ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ (HDL) ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਖ਼ਾਨਦਾਨੀ ਹਾਲਾਤ: ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਫੈਮਿਲੀਅਲ ਹਾਈਪਰਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲੇਮੀਆ (FH) ਨਾਮਕ ਬਿਮਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਜੈਨੇਟਿਕ ਸਥਿਤੀ ਹੈ ਜੋ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਚੱਲਦੀ ਹੈ।
• ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀਆਂ ਮਾੜੀਆਂ ਆਦਤਾਂ: ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੀਜ਼ ਹੈ।
• ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਸੇਵਨ।
• ਕੋਈ ਕਸਰਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਿਹਾ।
• ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ।

ਇਹਨਾਂ ਆਦਤਾਂ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਿਗੜਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਤਾਂ ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਕਿਵੇਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਇੱਕ ਆਂਡਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਪਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੁਪਰਫੂਡ ਹੈ। ਜ਼ਰਾ ਸੋਚੋ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਆਂਡੇ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ 72 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ 6 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਂਡੇ ਵਿੱਚ ਲੂਟੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ੈਕਸਾਂਥਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅੱਖਾਂ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਕੋਲੀਨ, ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਨਸਾਂ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ ਅਤੇ ਡੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 186 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰਾ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਸਿਰਫ਼ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਤਾਂ ਫਿਰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੇ ਅੰਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ?

ਇਹ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ।

ਇੱਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਜਿਸ ਕੋਲ ਕੋਈ ਹੋਰ ਜੋਖਮ ਕਾਰਕ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਅੰਡਾ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਖੋਜ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦਾ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਜੋਖਮ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੋ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਸ਼ੂਗਰ, ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਜਾਂ ਮੋਟਾਪਾ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ), ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ ਨਾ ਖਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।

ਅੰਡੇ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਕੀ ਸੋਚਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ?

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਂਡੇ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਪਰ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰਦੀ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਚਿੱਟਾ ਹੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਚਿੱਟੇ ਵਿੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਆਂਡੇ ਕਿਵੇਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ, ਅਸੀਂ ਇਕੱਲੇ ਆਂਡੇ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ, ਪਨੀਰ, ਬੇਕਨ, ਸੌਸੇਜ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਆਮਲੇਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਰੈੱਡ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਜੁੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਆਂਡੇ ਬਾਰੇ, ਸਗੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਵੀ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਖਾਣ ਨਾਲੋਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਖਾਣਾ ਅਕਸਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।