ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਿਵੇਂ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ? ਆਓ ਜੀਭ 'ਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ! (ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ)

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਕੇਕ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਜਾਂ ਅੰਬ ਦਾ ਟੁਕੜਾ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਇੰਨਾ ਸਪਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਕਿਵੇਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਕੌੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਖੱਟੇ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਛਾਣਦੇ ਹਾਂ? ਖੈਰ, ਇਹੀ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸਾਡੀਆਂ ਜੀਭਾਂ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਦੋਸਤ ਕੰਮ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਅੱਜ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਛੋਟੇ ਦੋਸਤਾਂ, ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।

ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਕੀ ਹਨ? ਉਹ ਕਿੱਥੇ ਸਥਿਤ ਹਨ?

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਸਾਡੀ ਜੀਭ 'ਤੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਸੰਵੇਦੀ ਅੰਗ ਹਨ। ਇਹ ਛੋਟੇ ਜਾਸੂਸਾਂ ਵਾਂਗ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੰਮ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਭੋਜਨ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ ਉਸਦਾ ਸੁਆਦ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਸੁਨੇਹਾ ਭੇਜਣਾ ਹੈ।

ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਜੀਭ ਵੱਲ ਦੇਖੋ!

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਜੀਭ ਬਾਹਰ ਕੱਢੀ ਹੈ? ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਜੀਭ 'ਤੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਧੱਬੇ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਹਨ, ਠੀਕ ਹੈ? ਇਹੀ ਉਹ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਪੈਪਿਲੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਸਾਡੇ ਮੁੱਖ ਪਾਤਰ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ, ਅਕਸਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਧੱਬਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਲੁਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਪਿਲੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਇਹਨਾਂ ਪੈਪਿਲੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਘਰਾਂ ਵਾਂਗ ਸਮਝੋ। ਇਹਨਾਂ ਘਰਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਰ ਪੈਪਿਲੇ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਮਾਈਕ੍ਰੋਵਿਲੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ

ਹੁਣ, ਇਹਨਾਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਚੀਜ਼ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਰੀਕ, ਅਦਿੱਖ, ਵਾਲਾਂ ਵਰਗੀਆਂ ਬਣਤਰਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵਿਲੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਛੋਟੇ ਐਂਟੀਨਾ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਰਸਾਇਣ ਇਹਨਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵਿਲੀ ਨਾਲ ਟਕਰਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਉਹ ਟਕਰਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਰੇਸ਼ੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਭੇਜਦੇ ਹਨ, "ਇਹ ਭੋਜਨ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੈ," "ਜਾਂ ਕੌੜਾ," "ਖੱਟਾ," ਜਾਂ "ਨਮਕੀਨ।" ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਰ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ:

• ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ: ਖੰਡ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਫਲ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ।
• ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ: ਨਮਕ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਨਮਕੀਨ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ।
• ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ: ਨਿੰਬੂ, ਇਮਲੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ।
• ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ: ਕਰੇਲਾ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸਾਡੀਆਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਪਛਾਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਵਿਗਿਆਨੀ "ਉਮਾਮੀ" ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮਾਸ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਪਰ ਆਓ ਹੁਣ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚਾਰਾਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚੀਏ।

ਸਾਡੇ ਕਿੰਨੇ ਛੋਟੇ ਦੋਸਤ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡਾ ਸੁਆਦ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਕੀ ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ? ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਔਸਤ ਬਾਲਗ ਦੀ ਜੀਭ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 10,000 ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ! ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੈ, ਹੈ ਨਾ? ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਫੌਜ ਵਾਂਗ ਹੈ।

ਪਰ ਇਹ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮੁਕੁਲ ਸਥਾਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਇਹ ਹਰ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਬਣਦੇ ਹਨ । ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਮਰ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਨਵੀਆਂ ਵਧਦੀਆਂ ਹਨ। ਬਿਲਕੁਲ ਜਿਵੇਂ ਸਾਡੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਸੈੱਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨਵਿਆਉਂਦੇ ਹਨ।

ਪਰ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਗੱਲ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਸਾਡੀ ਉਮਰ ਵਧਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਵੇਂ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮੁਕੁਲ ਬਣਨ ਦੀ ਦਰ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਯਾਨੀ ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਕੁਝ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ ਮਰ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਣ ਲਈ ਘੱਟ ਨਵੇਂ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਬਜ਼ੁਰਗ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਜੀਭ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਲਗਭਗ 5,000 ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਦਾਦਾ-ਦਾਦੀ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ "ਕਾਫ਼ੀ ਨਮਕ ਨਹੀਂ", "ਕਾਫ਼ੀ ਖੰਡ ਨਹੀਂ" ਜਾਂ "ਕਾਫ਼ੀ ਮਸਾਲਾ ਨਹੀਂ" ਕਿਵੇਂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ? ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਘੱਟ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਸੁਆਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਘੱਟ ਰਹੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇੱਕ ਹੋਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ । ਸਿਗਰਟ ਦਾ ਧੂੰਆਂ ਇਹਨਾਂ ਛੋਟੇ ਸੁਆਦ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੱਖਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਵਿਚਕਾਰ ਅਦਭੁਤ ਸਬੰਧ!

ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਿਰਫ਼ ਤੁਹਾਡੀ ਜੀਭ ਨਾਲ ਹੀ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਕਿਸੇ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਨੱਕ ਨੂੰ ਵੀ ਮਦਦ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ!

ਨੱਕ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ! ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਹੈ?

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਬਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਰਸਾਇਣਕ ਕਣ ਛੱਡਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਕਣ ਸਿੱਧੇ ਤੁਹਾਡੀ ਨੱਕ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਹਾਡੀ ਨੱਕ ਦੇ ਉੱਪਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੈੱਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੰਧ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ । ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘ੍ਰਿਣਾਤਮਕ ਸੰਵੇਦਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਵਾਂਗ, ਇਹ ਸੈੱਲ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਸੰਦੇਸ਼ ਭੇਜਦੇ ਹਨ, "ਇੱਥੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗੰਧ ਹੈ।"

ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਜੀਭ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਤੋਂ ਸੁਨੇਹੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਨੱਕ ਵਿੱਚ ਘ੍ਰਿਣਾਤਮਕ ਸੰਵੇਦਕਾਂ ਤੋਂ ਸੁਨੇਹੇ ਦੋਵੇਂ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਦਿਮਾਗ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਸੁਨੇਹਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, "ਓਹ, ਇਹ ਉਹ ਸੁਆਦੀ ਚਿਕਨ ਕਰੀ ਹੈ," ਜਾਂ "ਇਹ ਅੰਬ ਦੇ ਰਸ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੈ।"

ਯਾਨੀ, ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਭਰਾਵਾਂ ਵਾਂਗ ਇਕੱਠੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ੁਕਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਖਰਾਬ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਦਿਨ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜ਼ੁਕਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨੱਕ ਬੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ? ਅਸੀਂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, "ਓ, ਅੱਜ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ।" ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂ?

ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਨੱਕ ਬੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਛੱਡੇ ਗਏ ਰਸਾਇਣਕ ਕਣ ਨੱਕ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਅਤੇ ਘ੍ਰਿਣਾਤਮਕ ਸੰਵੇਦਕਾਂ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ। ਫਿਰ, ਜੀਭ ਤੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਗੰਧ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ ਗਾਇਬ ਹੈ, ਦਿਮਾਗ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਸਵੀਰ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਛਾਣਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਅਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਕੀ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੀਏ?

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਖਾਓ (ਫਲ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਸੋਚੋ), ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਨੱਕ ਨੂੰ ਦੋਵੇਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ। ਫਿਰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਬਾਓ।

ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਡੀ ਜੀਭ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੁੱਢਲਾ ਸੁਆਦ ਦੱਸ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਹੈ ਜਾਂ ਖੱਟਾ। ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਫਲ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਖਾਸ ਗੰਧ ਕੀ ਹੈ। ਹੁਣ, ਤੁਰੰਤ ਆਪਣਾ ਨੱਕ ਖੋਲ੍ਹੋ। ਦੇਖੋ? ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਨੱਕ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਫਲ ਦਾ ਅਸਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਦੋਵੇਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ! ਇਹ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਹੈ।

ਤਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਕੀ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ (ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ)

ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਕਹਾਣੀ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਾਡੇ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਨਾ ਕਿੰਨੀ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਸਾਡੀਆਂ ਜੀਭਾਂ ਨਾਲ ਵਾਪਰਨ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ: ਸਾਡੀ ਜੀਭ ਦੇ ਇਹ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਸਾਨੂੰ ਮਿੱਠੇ, ਨਮਕੀਨ, ਖੱਟੇ ਅਤੇ ਕੌੜੇ ਵਰਗੇ ਮੁੱਢਲੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਸੁੰਘਣ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ: ਕਿਸੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਸਲੀ, ਪੂਰੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਲਈ, ਨੱਕ ਰਾਹੀਂ ਸੁੰਘਣ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਅਨੁਭਵ ਸਾਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਅਤੇ ਘ੍ਰਿਣਾਤਮਕ ਸੰਵੇਦਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਕੱਠੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ: ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਜੀਭ ਅਤੇ ਨੱਕ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਲ ਕੱਢੋ ਕਿ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਕਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦੀ, ਠੀਕ ਹੈ? ਭੋਜਨ ਸਿਰਫ਼ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡਾ ਪੇਟ ਭਰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ੀ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਖੁਸ਼ੀ ਸਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਛੋਟੀਆਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਨੱਕ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ!

` ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ, ਜੀਭ, ਸੁਆਦ, ਗੰਧ, ਘ੍ਰਿਣਾਤਮਕ ਸੰਵੇਦਕ, ਪੈਪਿਲੇ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਵਿਲੀ, ਸ਼੍ਰੀ ਲੰਕਾ ਸਿਹਤ