ਨਾਸ਼ਤੇ ਜਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ, ਗਰਮ ਵੈਫਲ ਕਿਸਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਠੀਕ ਹੈ? ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਇਸਨੂੰ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ, ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਡਾਕਟਰ ਨੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉਦਾਸੀ ਨਾਲ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ। ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ, "ਮੈਂ ਇਹ ਦੁਬਾਰਾ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਖਾਵਾਂਗਾ।" ਪਰ ਕੀ ਸੱਚਮੁੱਚ ਅਜਿਹਾ ਹੈ? ਕੀ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਵੈਫਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਜਿਤ ਹਨ? ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ, ਨਹੀਂ! ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕੁਝ ਛੋਟੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ। ਆਓ ਅੱਜ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ।
ਅਸੀਂ ਜੋ ਨਿਯਮਿਤ ਵੇਫਲਜ਼ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ ਲਈ ਚੰਗੇ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ?
ਆਓ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਸਮਝੀਏ ਕਿ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਨਿਯਮਤ ਵੈਫਲ ਕਿਉਂ ਮਾੜੇ ਹਨ। ਇਸਦੇ ਕਈ ਕਾਰਨ ਹਨ।
ਵੈਫਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਟਾ, ਖੰਡ, ਮੱਖਣ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਆਓ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਵੇਖੀਏ।
- ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ: ਇਹ ਮੁੱਖ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ। ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੈ। ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਪਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਅਸੀਂ "ਹਾਈ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਅਚਾਨਕ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਣਾ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
- ਖੰਡ: ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਕਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਵੈਫਲ ਬੈਟਰ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਗਈ ਖੰਡ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਉੱਪਰ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਸ਼ਰਬਤ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ, ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਤ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?
- ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਅੰਡੇ: ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, ਜਾਂ "ਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ " ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਡੀਆਂ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾ ਕੇ ਉਸ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ, ਠੀਕ ਹੈ?
"ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਵੈਫਲਜ਼" ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ ਜੋ ਕੁਝ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਹਰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵੈਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ?
ਖੈਰ, ਫਿਰ, ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵੈਫਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿੰਨੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਓਨੇ ਹੀ ਸੁਆਦੀ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਦਲਾਂ ਨਾਲ।
ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਵੇਖੋ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ।
| ਸਿਹਤ ਲਈ ਕੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ | ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ |
|---|---|
| ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ | ਸਾਬਤ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਖੰਡ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜਵਾਰ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਆਟਾ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। |
| ਚਿੱਟੀ ਖੰਡ | ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘਟਾਓ। ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਟੀਵੀਆ ਵਰਗੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਤੋਂ ਵੀ ਪੁੱਛੋ। |
| ਮੱਖਣ | ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦਾ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਿਘਲਾ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਵਰਤੋ। |
| ਅੰਡੇ | ਤੁਸੀਂ ਆਂਡਿਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅਲਸੀ ਦਾ ਆਂਡਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। 3 ਚਮਚ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਜੈਲੀ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਇਸਨੂੰ ਆਂਡਿਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। |
| ਸ਼ਰਬਤ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਚਾਕਲੇਟ | ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ (ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਕੇਲੇ, ਬਲੂਬੇਰੀ), ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਦਹੀਂ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਊਡਰ, ਚੀਆ ਬੀਜ, ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਜਾਂ ਕਾਜੂ ਵਰਗਾ ਗਿਰੀਦਾਰ ਪਾਓ। |
ਆਕਾਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ!
ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਕੁਝ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ। ਭਾਗ ਨਿਯੰਤਰਣ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਵੈਫਲ ਖਾਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਵੈਫਲ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ। ਪਰ ਕਦੇ-ਕਦੇ, ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡਾ ਮਨ ਕਰੇ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਾਂਗ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ।
ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਜ਼ਰੂਰ ਗੱਲ ਕਰੋ।
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਆਮ ਸਲਾਹਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਡੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਸਥਿਤੀ, ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਲਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ, ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਭਾਰ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਦੂਜਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ, ਸਿਰਫ਼ ਤੁਹਾਡਾ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਹੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਬਦਲਾਅ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ-ਮਸ਼ਵਰਾ ਜ਼ਰੂਰ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਡਰ ਅਤੇ ਚਿੰਤਾ ਦੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ
- ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੈਫਲ ਖਾਣਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਉਹ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।
- ਵੈਫਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਨਿਯਮਤ ਬਰੈੱਡ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਮਿੱਠੇ ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਊਡਰ ਵਰਗੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ।
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਹਰ ਕਿਸੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾ ਬਾਰੇ ਦੋ ਵਾਰ ਸੋਚੋ। ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
- ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਬਦਲਾਅ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਲੈਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।
💬 Comments (0)
ਅਜੇ ਤੱਕ ਕੋਈ ਟਿੱਪਣੀ ਪੋਸਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇੱਥੇ ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ