Czy chorujesz na cukrzycę? Prawdopodobnie doskonale wiesz, że musisz bardzo uważać na to, co jesz. Zwłaszcza na węglowodany, czyli produkty zawierające skrobię i cukier. Czasami myślimy, że najlepszym rozwiązaniem w przypadku cukrzycy jest całkowite wyeliminowanie węglowodanów z diety. W rzeczywistości węglowodany są niezbędne do dostarczenia organizmowi energii. Najważniejsze jest ich kontrolowanie. Dzisiaj omówimy specjalną dietę, która jest bardzo ważna dla osób z cukrzycą, zwłaszcza typu 2, i pomaga utrzymać stały poziom cukru we krwi. Nazywa się ona „Dietą Stałych Węglowodanów” lub w skrócie dietą CCHO .
Mówiąc najprościej, czym jest CCHO?
Ta nazwa może brzmieć jak coś skomplikowanego. Ale to bardzo prosta koncepcja. Twój lekarz mógł ją nazwać dietą „o stałej zawartości węglowodanów” lub „o kontrolowanej zawartości węglowodanów”.
Mówiąc prościej, CCHO oznacza utrzymanie jak najbardziej stałej ilości węglowodanów w głównych posiłkach, każdego dnia.
Wyobraź sobie, że zjadłeś 60 gramów węglowodanów dziś rano, starasz się zjeść tyle samo jutro rano i następnego ranka. Utrzymujesz również ilość, którą zjadłeś na lunch tego samego dnia. Głównym celem jest utrzymanie stabilnego i stałego poziomu cukru we krwi, czyli glukozy, bez nagłych skoków i spadków. Kontrolując w ten sposób poziom cukru we krwi, można zapobiec wielu skutkom ubocznym cukrzycy.
Jakie rodzaje węglowodanów spożywamy?
Kiedy myślimy o węglowodanach, często przychodzą nam na myśl takie rzeczy jak ryż i chleb, ale istnieją trzy główne rodzaje węglowodanów. Ważne jest, aby mieć o nich choć trochę pojęcia.
| Rodzaj węglowodanów | Proste wyjaśnienie | Przykłady |
|---|---|---|
| Cukier | Są to „proste” węglowodany. Oznacza to, że po dostaniu się do organizmu są bardzo szybko trawione i wchłaniane do krwiobiegu. Powoduje to gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. | Fruktoza, która znajduje się w owocach, białym cukrze, który dodajemy do herbaty i słodzonych napojach. |
| Skrobia | Są to węglowodany „złożone”. Ich trawienie zajmuje trochę czasu, więc wolniej podnoszą poziom cukru we krwi. | Ryż, ziemniaki, bataty, maniok, chleb, zboża, soczewica. |
| Błonnik | To również rodzaj węglowodanów „złożonych”. Błonnik nie jest trawiony przez nasz organizm, dlatego bardzo pomaga w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i funkcjonowaniu jelit. | Jabłka, banany, owies, szpinak, jarmuż, ciecierzyca, zielona fasolka. |
Ile węglowodanów dziennie?
To najważniejsze pytanie. W przypadku metody CCHO należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby dokładnie określić dzienne zapotrzebowanie na węglowodany. Zależy to od wielu czynników, takich jak wiek, masa ciała, aktywność fizyczna i stan zdrowia związany z cukrzycą.
Najważniejsze jest stworzenie planu dostosowanego konkretnie do Ciebie, opartego na zaleceniach lekarskich, a nie po prostu podążanie za jadłospisem z Internetu lub od kogoś innego.
Załóżmy na przykład, że lekarz zalecił Ci spożywanie około 185 gramów węglowodanów dziennie. Możemy podzielić to na trzy główne posiłki, takie jak ten:
- Śniadanie: 65 gramów węglowodanów
- Obiad: 60 gramów węglowodanów
- Kolacja: 60 gramów węglowodanów
W ten sposób, jeśli będziesz spożywać codziennie ilości zbliżone do tych, o wiele łatwiej będzie Ci kontrolować poziom cukru we krwi.
Jakie są zalety systemu CCHO?
Stosując tę dietę zyskasz szereg korzyści.
1. Stabilizuje poziom cukru we krwi: To największa korzyść. Ponieważ poziom cukru we krwi nie rośnie ani nie spada gwałtownie, zmniejsza się dyskomfort i zmęczenie.
2. Zmniejszone zapotrzebowanie na leki: Badania wykazały, że jednym z najlepszych sposobów kontrolowania poziomu cukru we krwi u osób z cukrzycą jest ograniczenie spożycia węglowodanów. Kontrolując w ten sposób swoją dietę, można zmniejszyć zapotrzebowanie na insulinę. Za radą lekarza, niektórzy pacjenci mogą z czasem całkowicie zaprzestać przyjmowania insuliny.
3.Brak skutków ubocznych: Niektóre leki na cukrzycę mogą powodować niewielkie skutki uboczne. Ponieważ jednak jest to dieta naturalna, jeśli stosujesz ją w sposób, który Ci odpowiada, nie wystąpią żadne skutki uboczne.
Czy możemy przyjrzeć się kilku przykładowym przepisom?
Te przepisy mają jedynie charakter poglądowy. Możesz je dostosować do swoich upodobań i łatwo dostępnych produktów na Sri Lance.
Śniadanie: Owsianka z truskawkami i migdałami
To świetny i pożywny posiłek na rozpoczęcie dnia.
- Płatki owsiane – 1 szklanka (nie szybko gotujące się)
- Woda - 2 szklanki
- Sól - 1/4 łyżeczki
- Kilka truskawek (pokrojonych)
- Migdały w płatkach – 1 uncja (lekko uprażone)
- Całkowita ilość węglowodanów: około 33 gramy
Jak zrobić:
Zagotuj wodę, płatki owsiane i sól w garnku. Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez około 10 minut. Zdejmij z ognia i odstaw na 2 minuty. Teraz przełóż płatki owsiane do miski i posyp posiekanymi truskawkami i prażonymi migdałami.
Obiad: Roladka z sałaty
To łatwy i zdrowy posiłek, który można zabrać do biura lub pracy.
- Szynka delikatesowa o niskiej zawartości sodu – 1,5 uncji
- Ser o niskiej zawartości soli - 1/2 uncji
- Rozgniecione awokado - 1/4
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Duży liść sałaty (sałata Bibb)
- Białka jajek gotowane na twardo - 2
- Migdały prażone bez soli - 12
- Zielone jabłko
- 3 małe marchewki
- Całkowita ilość węglowodanów: około 35 gramów
Jak zrobić:
Ułóż szynkę, ser i rozgniecione awokado na liściu sałaty i ciasno zwiń. Podawaj z gotowanymi białkami jaj, migdałami, jabłkiem i marchewką.
Kolacja: Kurczak z pieczarkami w occie balsamicznym
To pyszny posiłek dla czterech osób.
- Pierś z kurczaka bez kości i skóry – 450 gramów (1 funt)
- Oliwa z oliwek - łyżka stołowa
- Mąka chlebowa - 1/4 szklanki
- Margaryna (bez tłuszczów trans) - 1 łyżka stołowa
- Pieczarki krojone (pieczarki białe) - 280 gramów
- Pieprz w proszku - 1/4 łyżeczki
- Ocet balsamiczny - 1/3 szklanki
- Bulion z kurczaka o niskiej zawartości soli – 1/2 szklanki
- Ilość węglowodanów na osobę: około 12 gramów
Jak zrobić:
Umieść kawałki piersi kurczaka w woreczku foliowym i lekko rozbij je tłuczkiem, aby były cieńsze. Następnie obtocz kawałki kurczaka z obu stron w bułce tartej. Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na patelni, dodaj kawałki kurczaka i smaż przez 5 minut z każdej strony. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
Teraz dodaj margarynę na tę samą patelnię i rozpuść ją. Dodaj pieczarki i paprykę w proszku na tę samą patelnię i smaż przez 5 minut. Dodaj ocet balsamiczny i gotuj, aż płyn odparuje. Następnie dodaj bulion z kurczaka i smaż przez 2 minuty. Na koniec dodaj wcześniej usmażone kawałki kurczaka na patelnię i smaż przez około 5 minut.
Przesłanie do domu
- CCHO to metoda zarządzania dietą, która polega na spożywaniu takiej samej ilości węglowodanów każdego dnia, w każdym głównym posiłku.
- Głównym celem nie jest całkowite zaprzestanie spożycia węglowodanów, ale ich kontrola.
- Metoda ta może pomóc utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.
- Skonsultuj się z lekarzem lub wykwalifikowanym dietetykiem, aby opracować odpowiedni dla siebie plan żywieniowy CCHO. Nie stosuj się do planów żywieniowych innych osób.
- Mimo że dieta ta może zmniejszyć dawkę leku, której potrzebujesz, nigdy nie przerywaj przyjmowania leku ani nie zmieniaj dawki bez konsultacji z lekarzem.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment