Zaskakujące korzyści zdrowotne czarnej fasoli – poznajmy je!

Pewnie widziałeś te małe czarne fasolki w supermarkecie, prawda? Niektórzy wahają się przed ich jedzeniem, być może dlatego, że nie są do nich przyzwyczajeni. Ale czy wiesz, że ta czarna fasola, czyli „(Czarna Fasola)”, to superżywność pełna wartości odżywczych i niosąca ze sobą niesamowite korzyści dla zdrowia? Chociaż naukowo nazywa się ją „(Phaseolus vulgaris)”, nazywamy ją po prostu czarną fasolą. Dzisiaj opowiemy o tym, jak warto dodawać tę czarną fasolkę, o lekko słodkawym smaku, do naszych posiłków.

Niesamowite korzyści zdrowotne czarnej fasoli

Czarna fasola to prawdziwa bomba odżywcza ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy, błonnika, białka i węglowodanów. Regularne spożywanie roślin strączkowych, takich jak czarna fasola, może zmniejszyć ryzyko wystąpienia wielu poważnych chorób.

Kontrolowanie poziomu cukru we krwi

To bardzo ważne dla osób z cukrzycą. W przeciwieństwie do wielu produktów bogatych w węglowodany, spożywanie czarnej fasoli nie powoduje natychmiastowego wzrostu poziomu cukru we krwi. Badania wykazały coś zupełnie innego. Wyobraź sobie, że jesz tylko ryż. Następnie poziom cukru we krwi wzrasta do pewnego stopnia. Jeśli jednak dodasz czarną fasolę do ryżu i zjesz go, poziom cukru we krwi będzie niższy niż w przypadku jedzenia samego ryżu. Dla osób z cukrzycą dodanie czarnej fasoli do zdrowej diety może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i zmniejszeniu ryzyka chorób serca, które się z tym wiążą.

Zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka

Badania pokazują, że dieta bogata w fasolę i inne rośliny strączkowe może zmniejszyć ryzyko wystąpienia kilku rodzajów nowotworów, w tym raka żołądka, nerek i jelita grubego. Wczesne badania na zwierzętach wykazały również, że fasola może pomóc w kontrolowaniu wzrostu komórek raka piersi, ale potrzebne są dalsze badania na ludziach, aby to potwierdzić.

Ochrona oczu

To normalne, że nasze oczy słabną wraz z wiekiem. Przeciwutleniacze zawarte w czarnej fasoli mogą chronić nasze oczy przed chorobami takimi jak zwyrodnienie plamki żółtej związane z wiekiem i zaćma . Obszerne badanie przeprowadzone przez Narodowy Instytut Oka w Stanach Zjednoczonych wykazało, że u osób z grupy wysokiego ryzyka, przyjmujących duże dawki przeciwutleniaczy, ryzyko rozwoju tej choroby zmniejszyło się o 25%. Ich wzrok uległ również pogorszeniu o 19%. Czarna fasola jest zatem bardzo korzystna dla oczu.

Zdrowie serca

Cholesterol to problem, z którym boryka się obecnie wiele osób. Jedzenie fasoli może pomóc obniżyć całkowity poziom cholesterolu we krwi iBadania wykazały, że może obniżać poziom „złego” cholesterolu, co może zmniejszać ryzyko chorób serca. Jedno z badań wykazało, że spożywanie jednej porcji suszonej fasoli dziennie może zmniejszyć ryzyko chorób serca nawet o 38%.

Kontrola masy ciała

Badania wykazały, że osoby regularnie jedzące fasolę mają niższą masę ciała i mniejszy obwód talii. W badaniu z udziałem otyłych mężczyzn, grupa spożywająca głównie fasolę i inne orzechy schudła więcej niż osoby stosujące inną dietę. Ich poziom „złego” cholesterolu również znacznie spadł. Naukowcy uważają, że jest to zasługą wysokiej zawartości białka, błonnika i wolno trawionych węglowodanów w fasoli. Te składniki odżywcze pomagają dłużej czuć się sytym, co pomaga kontrolować przejadanie się.

Wartości odżywcze zawarte w czarnej fasoli

Czarna fasola to produkt bogaty w przeciwutleniacze. Mówiąc prościej, przeciwutleniacze to superbohaterowie, którzy zwalczają drobne cząsteczki w naszym organizmie, mogące uszkadzać komórki i wywoływać choroby. Chronią one nasze komórki i chronią nas przed chorobami takimi jak choroby serca i nowotwory. Ponadto, czarna fasola zawiera również następujące witaminy i minerały:

• Witamina A
• Witamina C
• Wapń
• Kwas foliowy
• Magnez
• Żelazo
• Potas

Informacje żywieniowe dla 1/2 szklanki ugotowanej czarnej fasoli

Sprawdźmy, co znajduje się w pół szklanki ugotowanej czarnej fasoli, bo tyle właśnie zazwyczaj spożywa się w jednej porcji.

Rzeczy do rozważenia

Należy jednak pamiętać o jednej rzeczy. Czarna fasola jest dość bogata w węglowodany. Dlatego może nie być odpowiednia dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową . Ponadto, ponieważ zawiera kilka trudnostrawnych związków, zjedzenie zbyt dużej ilości na raz może powodować wzdęcia i dyskomfort żołądkowy . O tym, jak sobie z tym poradzić, porozmawiamy później.

Jak prawidłowo przygotować czarną fasolę?

Aby w pełni wykorzystać właściwości prozdrowotne czarnej fasoli, najlepiej jest stosować fasolę suszoną, a nie konserwową.

Najpierw należy wziąć suszone fasole i dokładnie je opłukać w zimnej wodzie. Następnie należy je namoczyć. Ten krok jest bardzo ważny, ponieważ pomaga w zapobieganiu powstawaniu gazów, o których wspominałem wcześniej.

Najlepszą metodą jest "gorące moczenie".

1. Do 2 szklanek fasoli dodaj około 10 szklanek wody.

2. Wstaw wodę na kuchenkę i zagotuj. Gdy woda dobrze się zagotuje, gotuj ją na wolnym ogniu przez około minutę lub dwie.

3. Następnie zdejmij garnek z kuchenki i pozostaw go przykrytego na około 4 godziny.

4. Następnie odcedź wodę i ponownie opłucz fasolę. Teraz fasola jest gotowa do gotowania.

Z czarnej fasoli przygotowanej w ten sposób można również przygotować pyszne dania. Można też zrobić pyszne puree ziemniaczane z kokosem, jak u nas, albo dobre curry.

• Quesadilla z fasolą i serem
• Salsa z czarnej fasoli i owoców
• Pyszna zupa z fasoli
• Curry z czarnej fasoli lub dip olejowy przygotowany według naszego gustu