Korzyści zdrowotne kurczaka: sprawdźmy to na pewno!

Kurczak to niezastąpiony produkt w naszych domach, prawda? Niezależnie od tego, czy na lunch, obiad, czy przyjęcie, bez kurczaka curry czy kurczaka diabła jest bardzo samotnie. Jak dobry jest ten kurczak, którego jemy codziennie? Niektórzy twierdzą, że jest dobry, inni, że nie, z powodu takich rzeczy jak cholesterol. A jaka jest prawda? Porozmawiajmy o tym dzisiaj, dokładnie i w skrócie.

Czy wszystkie części kurczaka są tak samo zdrowe?

To pytanie zadaje sobie wiele osób. Odpowiedź brzmi: nie . Różne części kurczaka mają różne wartości odżywcze.

Krótko mówiąc, białe części, takie jak pierś z kurczaka, mają mniej kalorii i tłuszczu, podczas gdy ciemne części, takie jak uda i skrzydełka, mają więcej kalorii i tłuszczu.

Dodatkowo, sposób przyrządzania kurczaka jest bardzo ważny. Jedzenie go ze skórą i smażenie w głębokim tłuszczu może powodować nadmiar niezdrowych tłuszczów nasyconych . Dlatego jeśli zdecydujesz się jeść kurczaka zamiast czerwonego mięsa, najlepszym i najzdrowszym wyborem będzie pierś z kurczaka bez skóry .

Jakie są główne korzyści ze spożywania kurczaka?

Kurczak to naprawdę pożywny produkt, jeśli jest odpowiednio dobrany i przyrządzony. Oto kilka jego kluczowych zalet.

1. Dla mocnych kości i mięśni

Chude białko zawarte w kurczaku jest doskonałym źródłem aminokwasów . Nasz organizm wykorzystuje te aminokwasy do budowy tkanki mięśniowej. Jest to szczególnie ważne dla utrzymania silnych mięśni w miarę starzenia się. Badania wykazały, że spożywanie większej ilości białka pomaga utrzymać gęstość mineralną kości . Oznacza to, że jedzenie kurczaka może pomóc w budowie silnych mięśni i zdrowych kości. Może to również pomóc w zmniejszeniu uszkodzeń spowodowanych chorobami i urazami, takimi jak osteoporoza .

2. Dla kontroli wagi i zdrowia serca

Badania pokazują, że spożywanie 25-30 gramów białka na posiłek może pomóc nam poczuć się sytym . Oznacza to, że nawet jeśli zjemy mniej, czujemy się syci, co pomaga nam kontrolować przejadanie się. Może to być bardzo pomocne w kontrolowaniu masy ciała .

Utrzymanie prawidłowej masy ciała ma bezpośredni związek ze zdrowiem serca. Pomaga kontrolować czynniki ryzyka chorób serca, takie jak wysoki poziom trójglicerydów i wysokie ciśnienie krwi.

3. Aby poprawić samopoczucie psychiczne

Kurczak zawiera aminokwas zwany tryptofanem . Jest on prekursorem serotoniny w naszym mózgu.Ma to związek ze wzrostem jej poziomu. Serotonina jest znana jako hormon „dobrego samopoczucia”, który sprawia, że ​​jesteśmy szczęśliwi. Oczywiście, nie poczujesz się świetnie od razu po zjedzeniu kurczaka. Jednak badania pokazują, że regularne spożywanie go może w pewnym stopniu pomóc w zwiększeniu poziomu serotoniny.

Skoro mowa o wartościach odżywczych...

Kurczak to wysokiej jakości produkt bogaty w białko i o niskiej zawartości tłuszczu (zwłaszcza mięso z piersi kurczaka). Oprócz białka, kurczak zawiera również następujące składniki odżywcze:

• Witamina B12
• Cholina
• Cynk
• Żelazo
• Miedź

Przyjrzyjmy się wartościom odżywczym około 100 gramów surowego mięsa z piersi kurczaka bez skóry.

Na co należy uważać jedząc kurczaka!

Niezależnie od tego, jak dobry jest kurczak, jest kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę.

1. Zwróć uwagę na wielkość porcji: Zalecane dzienne spożycie białka wynosi od 50 do 170 gramów. Oznacza to, że jeśli jesz np. kurczaka, kawałek wielkości dłoni na raz będzie w porządku. Jednak osoba prowadząca aktywny tryb życia i ćwicząca może potrzebować nieco więcej.

2. Bezpieczeństwo żywności jest bardzo ważne:To jest najważniejsze. Nieprawidłowe przechowywanie i gotowanie kurczaka może powodować niebezpieczne choroby przenoszone drogą pokarmową. Należy zachować szczególną ostrożność w przypadku zanieczyszczenia krzyżowego . Oznacza to, że używanie tej samej deski do krojenia co surowy kurczak, krojenie sałatki tym samym nożem lub dotykanie innych produktów spożywczych tą samą ręką, która dotykała surowego mięsa, może rozprzestrzeniać niebezpieczne bakterie.

3. Uważaj na cholesterol: Mimo że kurczak jest mięsem o niskiej zawartości tłuszczu, nadal zawiera pewną ilość cholesterolu. Jeśli masz już wysoki poziom cholesterolu lub jesteś narażony na choroby serca, koniecznie skonsultuj się z lekarzem w sprawie odpowiedniej diety.

Oto jak prawidłowo przygotować i ugotować kurczaka.

Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, należy postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami.

Rozmrażanie kurczaka

Umieść kurczaka w lodówce w ciągu dwóch godzin od zakupu. Jeśli nie zamierzasz go przyrządzać w ciągu dwóch dni, włóż go do zamrażarki. Istnieje kilka sposobów rozmrażania mrożonego mięsa:

• Wyjmij danie z zamrażarki 24 godziny przed gotowaniem i włóż do lodówki.
• Umieść w wodoszczelnym worku i zanurz w misce z zimną wodą. Zmieniaj wodę co 30 minut.
• Użyj trybu „rozmrażania” w kuchence mikrofalowej. Jeśli jednak rozmrażasz jedzenie tą metodą, należy je natychmiast ugotować.

Prawidłowe gotowanie

Podczas pieczenia kurczaka ważniejsza jest temperatura wewnętrzna niż czas. Temperatura w najgrubszej części kurczaka powinna osiągnąć 74°C (165°F), zanim będzie gotowy do spożycia. Najlepiej zmierzyć temperaturę termometrem spożywczym . Nie dotykaj termometrem kości.

Jeśli pieczesz w piekarniku, pamiętaj o następujących czasach pieczenia:

Kilka sposobów na pyszne jedzenie

• Ugotowane i poszatkowane do sałatki.
• Grillowane lub gotowane na parze z ryżem.
• Pokrojone w kanapkę.
• Pokrój na małe kawałki, tak aby uzyskać makaron.
• Jako dodatek do pieczywa.