Wiele osób w dzisiejszych czasach dwa razy się zastanawia, zanim je pszenicę. Niektórzy twierdzą, że pszenica powoduje alergie, podczas gdy inni twierdzą, że wywołuje choroby takie jak celiakia. Jednocześnie słyszeliśmy również, że pszenica ma wiele korzyści odżywczych. Jaka jest więc prawda? Czy pszenica jest dobra dla naszego organizmu? Czy jest szkodliwa? Porozmawiajmy o tym jasno i prosto.
Co to jest za pszenica?
Mówiąc najprościej, pszenica to rodzaj zboża. Na świecie istnieją dwa główne rodzaje pszenicy. Pierwszy to pszenica, której zazwyczaj używamy do wypieku chleba. Drugi to rodzaj zwany „durum”, z którego wytwarza się produkty takie jak makarony i kluski.
Mąka pszenna jest głównym składnikiem wielu potraw, które spożywamy. Pomyśl tylko, ile rzeczy robimy z mąki pszennej, takich jak chleb, makaron, kluski, ciasta, ciasteczka i roti.
Kto może mieć alergię na pszenicę?
Mówiąc o pszenicy, prawie każdy używa słowa „gluten” . Gluten to rodzaj białka występującego w pszenicy. Niektórzy mają trudności z trawieniem tego białka glutenowego, co może powodować skutki uboczne. Najważniejsze jest jednak, aby pamiętać, że większość ludzi na świecie może bez problemu spożywać produkty zawierające gluten.
Istnieje kilka głównych sytuacji, w których pszenica może powodować problemy:
1. Celiakia: Jest to choroba autoimmunologiczna . Oznacza to, że gdy osoba chora spożywa gluten, jej własny układ odpornościowy zaczyna atakować własne jelito cienkie. Z czasem uszkadza to ściany jelita cienkiego i zmniejsza zdolność organizmu do wchłaniania składników odżywczych z pożywienia.
2. Alergia na pszenicę: To powszechna alergia. Podobnie jak u niektórych osób występuje alergia na orzeszki ziemne lub krewetki. Występuje częściej u małych dzieci niż u dorosłych.
3. Nieceliakalna nadwrażliwość na gluten: To stosunkowo nowe zjawisko. Niektórzy skarżą się na takie objawy, jak bóle głowy, zmęczenie i bóle mięśni po spożyciu pszenicy. Jednak po przeprowadzeniu testu nie stwierdza się u nich celiakii ani alergii na pszenicę.
Jeśli po spożyciu pszenicy wystąpią u Ciebie problemy żołądkowe, wysypka lub inne nietypowe objawy, nie przestawaj jeść pszenicy z dnia na dzień. Najlepiej skonsultować się z lekarzem rodzinnym, aby ustalić dokładną przyczynę.
Dlaczego wszyscy mówią, że produkty pełnoziarniste są dobre?
Prawdopodobnie słyszałeś termin „pełnoziarniste”. Prawdopodobnie widziałeś chleb pełnoziarnisty obok białego chleba w supermarkecie. Dlaczego te pełne ziarna są tak dobre?
Wyobraź sobie ziarno pszenicy. Składa się z trzech głównych części:
- Otręby: To zewnętrzna warstwa ochronna jądra. Zawiera najwięcej błonnika, witamin z grupy B, przeciwutleniaczy i minerałów.
- Zarodek: To rdzeń nasiona. Zawiera składniki odżywcze potrzebne do wzrostu nowej rośliny. Jest również pełen witamin, minerałów i białka.
- Bielmo: Jest to największa, skrobiowa część znajdująca się w środku nasienia.
Biała mąka, którą kupujemy w sklepie, powstaje poprzez usunięcie dwóch najcenniejszych części ziarna pszenicy: otrębów i zarodka . Pozostaje środkowa część, czyli skrobia. Oznacza to, że wiele cennych składników odżywczych jest marnowanych.
Ale mąka pełnoziarnista powstaje przez zmielenie wszystkich trzech składników razem. Dlatego jest tak pożywna.
Jakie korzyści zdrowotne daje spożywanie pełnego ziarna pszenicy?
Pełnoziarnista pszenica to nie tylko węglowodany. To połączenie wielu składników odżywczych, niezbędnych dla naszego organizmu. Zobaczmy, jakie są ich korzyści.
| Sekcja składników odżywczych / zaleta | Korzyści dla organizmu |
|---|---|
| Węglowodany | To główne źródło energii dla organizmu. Węglowodany dają nam energię do biegania, skakania, pracy, a nawet myślenia. |
| Błonnik | To świetna rzecz. Kontroluje poziom cukru we krwi, obniża poziom cholesterolu, zapobiega zaparciom i pomaga kontrolować wagę, dając uczucie sytości. Pomaga również zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego. |
| Białko | Każda komórka naszego ciała potrzebuje białka. Białko jest niezbędne do budowy wszystkiego, od mięśni, przez skórę, po włosy. |
| Minerały | Pełnoziarnista pszenica zawiera wiele minerałów, takich jak żelazo, magnez, cynk i selen. Są one niezbędne dla mocnych kości, prawidłowego funkcjonowania enzymów i utrzymania równowagi w organizmie. |
| Antyoksydanty | Zapobiegają one uszkodzeniom komórek organizmu. W szczególności przeciwutleniacze, luteina i zeaksantyna, zawarte w kiełkach pszenicy, są bardzo korzystne dla zdrowia oczu. Pomagają zapobiegać zaćmie i utracie wzroku związanej z wiekiem. |
Co więc powinienem zrobić?
Podsumowując, jeśli nie masz żadnych szczególnych obaw zdrowotnych związanych z pszenicą, to warto ją włączyć do swojej diety. Ale musisz wybierać mądrze.
- Wybieraj pieczywo pełnoziarniste zamiast białego.
- Przygotuj w domu takie potrawy jak roti i pita, używając mąki atta i mąki otrębowej.
- Kupując coś w sklepie, szukaj etykiety z napisem „100% pełnoziarnista pszenica” lub „pełnoziarnista pszenica”.
- Na rynku można teraz kupić także makaron pełnoziarnisty i kluski.
Najważniejsze jest utrzymanie zbilansowanej diety. Włącz do niej nie tylko pszenicę, ale także różnorodne zboża, warzywa, owoce i dobre źródła białka.
Przesłanie do domu
- Większość ludzi może bez problemu spożywać produkty zawierające pszenicę i gluten.
- Aby w pełni wykorzystać właściwości odżywcze pszenicy, zawsze wybieraj produkty z pełnoziarnistej pszenicy, a nie z białej mąki.
- Pełnoziarnista pszenica dostarcza energii, błonnika, witamin i minerałów, które pomagają kontrolować wagę, zmniejszają ryzyko chorób serca i wspomagają zdrowie układu trawiennego.
- Jeśli odczuwasz jakikolwiek dyskomfort podczas spożywania pszenicy, bardzo ważne jest , abyś skonsultował się z lekarzem w celu uzyskania odpowiedniej porady i przeprowadzenia badań , zamiast zmieniać dietę na podstawie domysłów.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz