Kto nie lubi jeść makaronu i innych produktów? Ale niezliczoną ilość razy tłumimy w sobie pragnienie jego spożywania z obawy przed przytyciem lub spożyciem zbyt dużej ilości cukru. Być może słyszałeś o „magicznym makaronie”, o którym niektórzy mówią jako o rozwiązaniu tego problemu. To właśnie jest makaron shirataki. Czym on właściwie jest, jakie korzyści przynosi dla zdrowia i czy ma jakieś wady? Dowiedzmy się o nim wszystkiego już dziś.
Czym są te makarony shirataki?
Mówiąc najprościej, jest to rodzaj makaronu wytwarzanego z bulw rośliny zwanej `(konjac)`, rosnącej w krajach azjatyckich. Jego cechą charakterystyczną jest to, że zawiera rozpuszczalny błonnik zwany `(glukomannanem). Dzięki temu zawartość kalorii w tym makaronie jest bliska zeru. Ponadto jest on całkowicie wegański, bezglutenowy i bardzo odpowiedni dla osób stosujących diety takie jak ketogeniczna.
Japońskie słowo „shirataki” oznacza „biały wodospad”. Wynika to z półprzezroczystego, białego koloru tych makaronów. Niektórzy nazywają je również „makaronem konjac”.
Jaki jest smak i konsystencja tego makaronu?
Szczerze mówiąc, makaron shirataki nie ma własnego, wyrazistego smaku. Przypomina raczej wodę. Ale najlepsze jest to, że chłonie smaki sosu, curry i warzyw, z którymi go gotujesz.
Ale jest pewien szczegół. Ponieważ zazwyczaj są one pakowane w saszetkę z wodą, woda w saszetce może mieć lekki rybi zapach. Najlepiej dokładnie opłukać je pod bieżącą wodą przed gotowaniem.
Konsystencja tych makaronów nieco różni się od naszych zwykłych. Są lekko galaretowate, śliskie, ciągnące się i gumowate. Ale nawet jeśli zjesz trochę, nadal będziesz czuć się syty.
Jakie korzyści zdrowotne przynosi spożywanie makaronu shirataki?
Makaron shirataki nie zawiera witamin ani minerałów, jednak jako produkt niskokaloryczny i bogaty w błonnik ma wiele korzyści zdrowotnych.
| Korzyści zdrowotne | Prosto wyjaśnione |
|---|---|
| Pomoc w utracie wagi | Są bogate w błonnik, dzięki czemu zapewniają uczucie sytości nawet po zjedzeniu niewielkiej ilości. Pomaga to kontrolować częste i nadmierne jedzenie. Mają również prawie zerową kaloryczność, co czyni je dobrą opcją dla osób próbujących schudnąć. |
| Kontrola poziomu cukru we krwi | Rozpuszczalny błonnik zawarty w tych produktach spowalnia wchłanianie węglowodanów, co pomaga kontrolować skoki poziomu cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę lub tych, u których istnieje ryzyko zachorowania na cukrzycę. |
| Pomaga obniżyć poziom cholesterolu | Wstępne badania wskazują, że błonnik glukomannanowy może pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL i cholesterolu całkowitego, jednak konieczne są dalsze badania. |
| Korzystne dla układu trawiennego | Wysoka zawartość błonnika zmniejsza ryzyko wystąpienia takich dolegliwości jak zaparcia. Błonnik działa również jako prebiotyk, wspomagając rozwój pożytecznych bakterii w jelitach. |
| Dostosowywanie się do specjalnych wzorców żywieniowych | Są one świetną opcją dla osób z alergią na gluten, mleko lub jaja, osób stosujących diety niskowęglowodanowe, takie jak dieta ketogeniczna, oraz dla wegan. |
Ale bądź ostrożny także w tych kwestiach (skutki uboczne)
Chociaż makaron shirataki jest bezpieczny dla większości ludzi, należy pamiętać o kilku kwestiach.
Najważniejsze jest to, że nie są to suplementy diety. Dlatego nie należy zastępować ich pożywnymi produktami, takimi jak ryż, warzywa i owoce. Stosuj je jako element zbilansowanej diety.
- Problemy trawienne: Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do spożywania produktów bogatych w błonnik, po ich spożyciu możesz odczuwać wzdęcia, gazy lub biegunkę. Objawy te będą ustępować w miarę stopniowego przyzwyczajania się do spożywania produktów bogatych w błonnik.
- Niski poziom cukru we krwi: Jeśli przyjmujesz leki na cukrzycę, koniecznie skonsultuj się z lekarzem, zanim dodasz do swojej diety więcej makaronu shirataki.Ponieważ może to spowodować większy spadek poziomu cukru we krwi niż jest to konieczne.
- Wolniejsze trawienie: Niektóre leki odchudzające spowalniają trawienie. Jeśli przyjmujesz takie leki, jedzenie zbyt dużej ilości makaronu shirataki może jeszcze bardziej spowolnić trawienie i spowodować poważne dolegliwości, takie jak zaparcia. Porozmawiaj o tym również z lekarzem.
- Niedobory żywieniowe: Ponieważ te produkty mają bardzo niską wartość odżywczą, spożywanie ich bez innych odżywczych produktów może skutkować brakiem witamin, minerałów i innych substancji odżywczych, których potrzebuje organizm.
Jak to się robi?
Makaron shirataki można już kupić w niektórych supermarketach, sklepach z żywnością azjatycką i przez Internet na Sri Lance.
Jest bardzo łatwy do zrobienia.
1. Najpierw wyjmij go z opakowania i opłucz pod bieżącą wodą (pozbędziesz się dzięki temu rybiego zapachu).
2. Następnie gotuj je w gorącej wodzie przez 2-3 minuty i odcedź wodę.
3. Jeśli chcesz jeszcze bardziej zredukować zawartość wody, możesz uprażyć ją na suchej patelni z powłoką nieprzywierającą, bez dodatku oleju.
Teraz możesz przygotować ten makaron w ulubiony sposób. Pamiętaj, że ponieważ nie ma on smaku, najlepiej przyrządzić go z aromatycznym sosem, takim jak curry.
Kilka myśli:
- Zamiast ryżu jedz go z curry z kurczaka lub curry z rybą.
- Dodaj wybrany sos (np. sos Puttanesca) i gotuj jak makaron.
- Wymieszaj warzywa z serem i zrób coś w rodzaju zimnej sałatki makaronowej.
- Dodaj do naszej zupy miso.
- Przygotuj zdrową miskę makaronu zawierającą składniki takie jak marchewka, papryka i edamame.
Przesłanie do domu
- Makaron shirataki to niskokaloryczny i bogaty w błonnik produkt wytwarzany z rośliny o nazwie konjac.
- Może pomóc w utracie wagi, cukrzycy i kontroli poziomu cholesterolu. Jest również dobry dla osób z alergią na gluten i nabiał.
- Nie zawierają one praktycznie żadnych wartości odżywczych, takich jak witaminy i minerały. Dlatego należy je spożywać wyłącznie w ramach zbilansowanej diety.
- Jeśli zażywasz leki na cukrzycę lub odchudzanie, bardzo ważne jest, abyś porozmawiał ze swoim lekarzem przed dodaniem ich do swojej diety.
- Nieprzyjemny zapach można usunąć poprzez dokładne umycie potrawy wodą przed gotowaniem.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz