Dowiedzmy się więcej o korzyściach zdrowotnych mleka sojowego.

Pewnie widziałeś „mleko sojowe” w supermarkecie, prawda? Niektórzy sięgają po nie, ponieważ nie mogą pić mleka krowiego, na przykład z powodu nietolerancji laktozy. Ale mleko sojowe to coś więcej niż tylko substytut. Ma wiele cennych korzyści zdrowotnych dla naszego organizmu. Chociaż pierwotnie było wytwarzane jako produkt uboczny podczas produkcji tofu, obecnie jest powszechnie akceptowanym napojem odżywczym. Porozmawiajmy o nim dzisiaj szczegółowo.

Jakie korzyści zdrowotne daje mleko sojowe?

Witaminy, minerały i przeciwutleniacze zawarte w mleku sojowym są bardzo ważne dla naszego zdrowia.

Krótko mówiąc, witaminy z grupy B zawarte w mleku sojowym są niezbędne dla zdrowia naszych komórek nerwowych i DNA. Pomagają również zapobiegać niektórym formom anemii. Dlatego może to być również dobre rozwiązanie, aby zmniejszyć często odczuwane zmęczenie i znużenie.

Ponadto mleko sojowe jest bardzo dobrym źródłem białka . Ponieważ zawiera białko roślinne, w znacznym stopniu wspomaga zdrowy wzrost i utrzymanie mięśni i narządów. Ze względu na bardzo zbliżony skład odżywczy do mleka krowiego, stanowi doskonałą alternatywę dla osób, które nie mogą pić mleka krowiego.

Oto kilka najważniejszych korzyści.

Wkład w zdrowie mózgu

Mleko sojowe jest bogate w kwasy tłuszczowe omega-3. Są to niezbędne „dobre” tłuszcze, których nasz organizm nie jest w stanie sam wytworzyć, ale są one powiązane ze zmniejszonym ryzykiem chorób związanych z pamięcią, takich jak demencja i choroba Alzheimera. Chociaż badania wciąż trwają, soja jest jednym z najlepszych niezwierzęcych źródeł kwasów omega-3.

Poprawa zdrowia serca

Mleko sojowe pomaga również utrzymać zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Jest ono bogate w potas . Potas jest ważnym minerałem, który pomaga kontrolować ciśnienie krwi i utrzymać regularne bicie serca. Ponadto stwierdzono, że mleko sojowe pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, szczególnie u osób z podwyższonym poziomem cholesterolu.

Łagodzenie objawów menopauzy

Mleko sojowe zawiera substancję chemiczną zwaną izoflawonami. Nazywane są one również fitoestrogenami. Mówiąc prościej, są to związki występujące w roślinach, które działają w naszym organizmie jak słabsza forma hormonu estrogenu. W rezultacie badania wykazały, że spożywanie mleka sojowego i innych produktów sojowych może łagodzić objawy menopauzy, takie jak uderzenia gorąca.

Jakie wartości odżywcze ma mleko sojowe?

Wiele dostępnych na rynku napojów sojowych jest wzbogacanych. Oznacza to, że podczas produkcji mleka dodawane są do niego dodatkowe składniki odżywcze. Dlatego są one dobrym źródłem wapnia, który jest niezbędny dla naszego organizmu. Spożywanie odpowiedniej ilości wapnia może wzmocnić kości i zmniejszyć ryzyko osteoporozy, choroby powodującej zmniejszenie gęstości kości.

Przyjrzyjmy się informacjom odżywczym zawartym w zwykłej szklance mleka sojowego (około 240 mililitrów).

O czym należy pamiętać, stosując mleko sojowe

Chociaż izoflawony zawarte w soi mogą łagodzić objawy menopauzy, istnieją również dowody na to, że w niektórych przypadkach mogą one mieć negatywne skutki. Potrzebne są dalsze badania w tym zakresie, ale niektóre badania sugerują, że mogą one wpływać na zmniejszenie aktywności tarczycy. Oznacza to, że mogą one wpływać na produkcję hormonów tarczycy.

Jednak te badania wciąż nie dają jednoznacznych wyników. Zatem, jeśli dostarczasz organizmowi wystarczającą ilość jodu w codziennej diecie, nie ma jeszcze dowodów na to, że picie mleka sojowego będzie miało znaczący wpływ na tarczycę.

Dodatkowo osoby z alergią na produkty sojowe powinny unikać picia mleka sojowego. Jeśli ktoś w Twoim domu ma alergię na soję, zachowaj ostrożność podczas używania mleka sojowego do przygotowywania potraw, ponieważ alergia może również wystąpić.

Jak włączyć mleko sojowe do naszej diety?

Mleko sojowe jest teraz łatwo dostępne w supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością na Sri Lance. Jeśli wolisz, możesz je nawet przygotować w domu.

Aby to zrobić, weź około 280 gramów soi i namocz je w wodzie na noc. Następnie gotuj soję w 12 szklankach wody przez około 10 minut. Dodaj wodę i soję i dobrze wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie podgrzewaj mieszankę na małym ogniu przez około 40 minut. Opcjonalnie możesz dodać trochę soli lub cukru do smaku. Na koniec przecedź mieszankę przez gazę, aby usunąć stałe części. Tak przygotowane mleko sojowe, podobnie jak mleko krowie, można przechowywać w lodówce przez około tydzień.

Oto kilka sposobów na dodanie mleka sojowego do codziennej diety:

• Dodaj podczas przygotowywania smoothie.
• Dodać do kawy.
• Zjedz z płatkami śniadaniowymi.
• Stosować do wypieku wyrobów piekarniczych, np. ciast.
• Stosować przy przyrządzaniu curry.