Wszyscy uwielbiamy zapach wanilii, prawda? Słodki aromat lodów, kawałka ciasta czy budyniu sprawia, że cieknie nam ślinka. Ale czy kiedykolwiek pomyślałeś, że wanilia ma wiele korzyści zdrowotnych wykraczających poza jej słodki aromat? Dzisiaj porozmawiamy o tych zaskakujących korzyściach zdrowotnych tej pysznej, aromatycznej wanilii.
Czym właściwie jest wanilia?
Mówiąc najprościej, wanilia to przyprawa pochodząca ze strąków pnącza. Należy ono do rodziny storczykowatych. Co zaskakujące, wanilia jest jedynym jadalnym owocem/strąkiem z całej rodziny storczykowatych. Rosną one w klimacie tropikalnym, przyczepione do innych drzew.
Wanilia to jedna z najdroższych przypraw na świecie. Wynika to z nakładu pracy włożonego w jej produkcję. Kwiaty wanilii są zapylane ręcznie. Strąki, które wyrosły, dojrzewają, suszą się i dojrzewają przez miesiące, aby uzyskać charakterystyczny aromat i smak, który znamy.
Ponieważ prawdziwa wanilia jest droga, pojawiły się naciski na produkcję sztucznej wanilii. Są one wytwarzane z gwajakolu, produktu ubocznego ropy naftowej, lub ligniny, produktu ubocznego drewna. Większość dostępnych na rynku produktów waniliowych to sztuczne produkty. Chociaż są tańsze, nie zapewniają takich samych korzyści zdrowotnych jak prawdziwa wanilia.
Poznajmy dokładnie rodzaje wanilii i różnice między nimi.
Na rynku dostępnych jest kilka rodzajów wanilii. Znajomość różnic między nimi będzie dla Ciebie bardzo przydatna.
| Typ waniliowy | Proste wyjaśnienie |
|---|---|
| Laski wanilii | To prawdziwa, naturalna wanilia. Suszone, przyprawione całe strąki. Bardzo droga. Smak i aromat są najlepsze. |
| Ekstrakt waniliowy | Powstaje poprzez moczenie prawdziwych lasek wanilii w mieszance alkoholu i wody przez kilka tygodni. Zgodnie z prawem musi zawierać co najmniej 35% alkoholu. Jakość jest wysoka. |
| Esencja wanilii | To jest ta sztuczna wanilia, o której mówiliśmy. Nie jest wytwarzana z prawdziwych lasek wanilii. Powstaje poprzez dodanie substancji chemicznej zwanej syntetyczną waniliną i innych składników. Jest bardzo tania, ale jej smak i aromat nie dorównują prawdziwej wanilii. |
| Pasta i syrop waniliowy | Laski wanilii, ekstrakt waniliowy i cukier miesza się, aby uzyskać gęstą pastę. Ma ona bardzo intensywny smak. Z niej również produkuje się syropy. |
| Olejek eteryczny waniliowy | Nie da się wyprodukować olejku eterycznego z prawdziwej wanilii. Jednak dostępny na rynku „olejek waniliowy” powstaje poprzez namaczanie lasek wanilii w oleju, takim jak olej migdałowy. Jest on stosowany w produktach do pielęgnacji skóry i dyfuzorach. |
Co najważniejsze, związek chemiczny zwany waniliną nadaje wanilii jej charakterystyczny aromat i smak. Występuje on naturalnie w prawdziwej wanilii, ale jest dodawany sztucznie do sztucznych esencji.
Jakie korzyści zdrowotne przynosi wanilia?
Wanilia była tradycyjnie wykorzystywana do różnych celów. Teraz naukowcy również to badają. Zobaczmy, jakie są korzyści.
1. Działa uspokajająco na umysł.
Badanie wykazało, że ekspozycja noworodków na zapach wanilii podczas zastrzyku zmniejsza ich niepokój i płacz. Ten uspokajający efekt jest również powszechny u dorosłych. Wyobraź sobie uczucie spokoju i relaksu, jakie odczuwasz, wracając do domu po ciężkim dniu i zapalając waniliową świecę. Uważa się również, że zapach wanilii może przynieść ulgę osobom cierpiącym na bezdech senny, czyli schorzenie polegające na częstych zatrzymaniach oddechu podczas snu.
2. Pomaga zmniejszyć spożycie cukru
Wanilia ma mniej kalorii i węglowodanów niż cukier, ale ma naturalnie słodki smak. Możesz więc dodać kilka kropel wanilii do herbaty, kawy lub owsianki zamiast cukru. To pomoże Ci zmniejszyć ilość cukru, którą dostarczasz organizmowi w ciągu dnia, nawet nie zdając sobie z tego sprawy.
3. Chwilowa ulga w bólu zęba
To prosty domowy sposób. Ze względu na zawartość alkoholu w prawdziwym ekstrakcie waniliowym, nałożenie niewielkiej ilości ekstraktu na bolący ząb za pomocą wacika może tymczasowo znieczulić ból i nieco go zmniejszyć. Nie jest to jednak trwałe rozwiązanie . Jeśli boli Cię ząb, koniecznie skonsultuj się z lekarzem .
4. Właściwości antyoksydacyjne
Istnieje zjawisko zwane stresem oksydacyjnym , które uszkadza komórki w naszym organizmie i prowadzi do różnych chorób (takich jak rak i choroby serca). Badania laboratoryjne wykazały, że związek o nazwie wanilina, występujący w wanilii, może chronić komórki mózgowe przed tym stresem oksydacyjnym. Jednak nie są to jeszcze badania na ludziach, więc jest za wcześnie, aby stwierdzić, czy wyniki będą takie same u ludzi.
5. Możliwy wpływ na zdrowie psychiczne
To również wynika z badań przeprowadzonych głównie na zwierzętach. Wykazano, że wanilina łagodzi objawy lęku i depresji u szczurów. Samo wąchanie waniliny łagodziło objawy depresji u szczurów i zwiększało poziom serotoniny i dopaminy – substancji chemicznych w mózgu, które odpowiadają za poczucie szczęścia i dobry nastrój.
W innym badaniu wanilina działała lepiej niż lek przeciwdepresyjny fluoksetyna , ale przy znacznie wyższej dawce, niż ta, którą ludzie zazwyczaj przyjmują.
Bardzo ważne: To wciąż faza badań. Dlatego nigdy nie rozważaj stosowania wanilii jako metody leczenia problemów ze zdrowiem psychicznym. Jeśli doświadczasz problemów ze zdrowiem psychicznym, skonsultuj się z wykwalifikowanym lekarzem lub psychiatrą .
Przyjrzyjmy się również wartościom odżywczym wanilii.
Prawdziwy ekstrakt waniliowy zawiera niewielkie ilości kilku minerałów, których potrzebuje nasz organizm.
Oto co zawiera łyżeczka (ok. 4,2 grama) ekstraktu waniliowego, takiego samego, jakiego zazwyczaj używamy do ciasta:
- Kalorie: 12
- Białko: 3 miligramy
- Tłuszcz: 3 miligramy
- Węglowodany: 531 miligramów
- Cukier: 531 miligramów
Należy jednak pamiętać: sztuczne esencje waniliowe nie mają takiej wartości odżywczej. Ponadto, niektóre produkty z prawdziwą i sztuczną wanilią mogą zawierać dodatek cukru. Dlatego bardzo ważne jest, aby przeczytać etykietę na butelce.
Przesłanie do domu
- Wanilia nie tylko wzmacnia smak i aromat. Ma też szereg innych korzyści zdrowotnych.
- Istnieją dowody na to, że zapach wanilii ma właściwości uspokajające. Ma również właściwości antyoksydacyjne.
- Większość badań nad wpływem na zdrowie psychiczne i otyłość nadal przeprowadza się na zwierzętach. Potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić, czy te same wyniki dotyczą ludzi.
- Jeśli zależy Ci na korzyściach zdrowotnych, wybierz naturalny ekstrakt waniliowy zamiast sztucznej esencji waniliowej, nawet jeśli jest droższa.
- Wanilia nie jest lekiem ani lekarstwem na żadną chorobę. Jest jedynie suplementem, który można włączyć do zdrowego stylu życia. W przypadku jakichkolwiek problemów zdrowotnych należy zawsze skonsultować się z lekarzem.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz