Czy jedzenie jogurtu jest naprawdę dobre dla organizmu? (Korzyści zdrowotne jogurtu) Dowiedzmy się o tym więcej

Jogurt to coś, co wszyscy uwielbiamy. Od małego dziecka po dorosłych, jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia jogurtu po posiłku lub gdy jesteśmy trochę głodni. Niektórzy jedzą jogurt nawet zamiast lodów. Ale czy zastanawiałeś się kiedyś, czy ten pyszny jogurt to tylko przekąska, czy też rzeczywiście ma bardzo cenne właściwości zdrowotne? Dzisiaj porozmawiamy o ukrytych właściwościach tego jogurtu.

Przede wszystkim, czym jest jogurt?

Mówiąc wprost, jogurt to niezwykle pożywny produkt wytwarzany z mleka. Czy wiesz, jak się go wytwarza? Mleko jest podgrzewane i dodawane są do niego specjalne bakterie, korzystne dla naszego organizmu. Następnie mieszanina jest podgrzewana w określonej temperaturze przez kilka godzin. Bakterie fermentują zawarty w mleku cukier, czyli laktozę , i przekształcają go w kwas mlekowy . Ten proces powoduje, że mleko się ścina, nadając nam znany nam kwaśny smak jogurtu.

Proces ten sprawia, że ​​jogurt staje się nie tylko produktem mlecznym, ale sfermentowaną żywnością. Jest to również produkt pełen żywych probiotyków , które są bardzo korzystne dla zdrowia naszych jelit.

Poznajmy wartości odżywcze zawarte w jogurcie.

Jogurt jest doskonałym źródłem białka, wapnia i probiotyków. Co więcej, dostarcza nam również wielu innych witamin i minerałów, niezbędnych dla naszego organizmu.

Oto wartości odżywcze dla szklanki (około 245 gramów) naturalnego jogurtu o obniżonej zawartości tłuszczu i bez dodatku cukru:

• Kalorie: około 154
• Białko: 13 gramów
• Tłuszcz: 4 gramy
• Węglowodany: 17 gramów

Poznajmy kilka rodzajów jogurtu.

Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów jogurtu, ale każdy z nich nieznacznie się różni.

• Jogurt tradycyjny: To najpopularniejszy rodzaj jogurtu, jaki wszyscy znamy. Występuje w różnych wariantach, takich jak jogurt beztłuszczowy, niskotłuszczowy i pełnotłusty.
• Jogurt grecki: Jest obecnie bardzo popularny na Sri Lance. Powstaje poprzez usunięcie nadmiaru płynnych części (serwatki) z jogurtu naturalnego. Dzięki temu jogurt grecki jest gęstszy i bardziej kremowy niż jogurt naturalny . Co najważniejsze, zawiera około dwa razy więcej białka niż jogurt naturalny . Dzięki temu czujesz się syty nawet po zjedzeniu niewielkiej ilości. Zawartość cukru i węglowodanów jest również stosunkowo niska.
• Kefir: To jogurt pitny. Jest on bogatszym źródłem probiotyków niż zwykły jogurt. Proces fermentacji zmniejsza zawartość laktozy. Dlatego nawet osoby, które mają problemy żołądkowe po wypiciu mleka (nietolerancja laktozy), mogą czasami spożywać kefir.
• Mrożony jogurt: Świetna alternatywa dla lodów. Często jednak zawiera dodatek cukru i substancji słodzących . Może więc zawierać mniej tłuszczu niż lody, ale taką samą ilość cukru. Dlatego ważne jest, aby czytać etykietę.

Główne korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania jogurtu

1. Poprawia zdrowie jelit i trawienie

Jogurt jest probiotykiem, co oznacza, że ​​zawiera pożyteczne bakterie, które żyją w naszych jelitach.Prawdziwy przyjaciel. Te probiotyki pomagają utrzymać równowagę między dobrymi i złymi bakteriami w naszych jelitach. Ułatwia to trawienie i może zmniejszyć dolegliwości takie jak wzdęcia i skurcze żołądka.

2. Wzmocnienie kości

Jak już wcześniej wspomnieliśmy, jogurt jest bogaty w wapń i witaminę D (niektóre jogurty zawierają witaminę D). Oba te składniki są niezbędne dla wzmocnienia kości. Codzienne spożywanie jogurtu może zmniejszyć ryzyko osteoporozy .

3. Dobre dla zdrowia serca

Niektóre badania wykazały, że spożywanie produktów takich jak jogurt grecki może obniżyć poziom złego cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Są to tłuszcze, które z czasem gromadzą się w naczyniach krwionośnych i powodują choroby serca. Dlatego jogurt może w pewnym stopniu zmniejszyć ryzyko chorób serca.

4. Zmniejszenie ryzyka cukrzycy

Analiza kilku obszernych badań wykazała, że ​​osoby spożywające jogurt codziennie mogą mieć o 14% niższe ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2. Chociaż dokładna przyczyna tego zjawiska jest wciąż badana, związek jest bardzo pozytywny.

5. Zapobieganie infekcjom pochwy u kobiet

Kobiety chorujące na cukrzycę są szczególnie narażone na zakażenia grzybami Candida (drożdżakami). Niektóre badania sugerują, że codzienne spożywanie około szklanki jogurtu z żywymi kulturami bakterii może zmniejszyć ryzyko tych infekcji.

6. Pomaga w kontrolowaniu wagi

Jogurt, zwłaszcza jogurt grecki, zawiera dużo białka, więc nawet niewielka jego ilość może zapewnić uczucie sytości, co może pomóc w kontrolowaniu przejadania się.

Wybierając i spożywając jogurt, pamiętaj o następujących kwestiach:

1. Uważaj na cukier i tłuszcz: Wybieraj jogurt naturalny/niesłodzony i o obniżonej zawartości tłuszczu, kiedy tylko to możliwe. Jogurty smakowe często zawierają dużo cukru.

2. Sprawdź obecność żywych kultur: Przeczytaj uważnie etykietę jogurtu. Szukaj „żywych i aktywnych kultur” lub nazw bakterii, takich jak Lactobacillus lub Bifidobacterium. To właśnie one zapewniają nam korzyści probiotyczne.

3. Stwórz własne smaki: Dodaj własne smaki do niesłodzonego jogurtu.

• Dodaj pokrojone świeże owoce (banany, mango, truskawki).
• Posyp odrobiną cynamonu.
• Dodaj łyżeczkę siemienia lnianego w proszku. Dostarczy Ci to również składników odżywczych, takich jak błonnik i kwasy omega-3.

4. Używaj w przepisach: Możesz użyć jogurtu zamiast części masła lub oleju, przygotowując ciasta i muffinki. Jogurt grecki możesz również użyć zamiast niektórych sosów sałatkowych.

Czy jogurt jest dobry dla osób, które mają trudności z piciem mleka?

Jeśli masz nietolerancję laktozy, powinieneś zachować ostrożność podczas spożywania jogurtu. Ponieważ jednak część laktozy jest rozkładana przez bakterie podczas procesu produkcji jogurtu, u niektórych osób objawy mogą nie występować tak samo, jak po spożyciu mleka. Może się to jednak różnić w zależności od osoby. W razie jakichkolwiek wątpliwości skonsultuj się najpierw z lekarzem .