Dowiedzmy się więcej o infekcjach Salmonellą. To ważne, aby uniknąć problemów żołądkowych!

Dzisiaj porozmawiamy o chorobie, na którą zapada wiele osób i która może być nieco uciążliwa. Czy kiedykolwiek odczuwałeś nagły ból brzucha, luźny stolec (biegunkę) lub wymioty? Czasami przyczyną tego schorzenia jest mała bakteria o nazwie Salmonella . Dlatego dzisiaj porozmawiamy o tym, czym jest Salmonella, jak się do nas dostaje, co robić, gdy do tego dojdzie, i co najważniejsze, jak się przed nią chronić.

Co to jest Salmonella?

Mówiąc najprościej, Salmonella to rodzaj drobnoustroju, który jest zbyt mały, by dostrzec gołym okiem . Mówiąc precyzyjnie, jest to bakteria. Kiedy ta bakteria dostanie się do naszego organizmu wraz z pożywieniem lub wodą, rozwija się stan zwany „salmonellozą”, czyli zakażenie salmonellą. Zwykle powoduje to ból brzucha trwający kilka dni, biegunkę, czasami kilka razy dziennie, wymioty, gorączkę i skurcze żołądka. Jednak w większości przypadków nie ma powodu do obaw. Jeśli pijesz dużo wody i dajesz organizmowi odpocząć, większość osób wyzdrowieje w ciągu czterech do pięciu dni, czasami tygodnia.

Jak możemy zarazić się Salmonellą?

Dobrze, przyjrzyjmy się teraz, jak ten uciążliwy zarazek dostaje się do naszych organizmów. Najczęściej dzieje się tak, gdy nieświadomie spożywamy lub pijemy żywność zanieczyszczoną odchodami zwierząt, które zawierają bakterie Salmonella. Wyobraź sobie, co mogłoby się stać, gdyby wydarzyło się coś takiego:

• Jeśli jesz niedogotowane mięso, ryby, kurczaka, wołowinę lub jajka. Niektórzy lubią jeść jajka nieugotowane, z żółtkiem w płynie. Albo jajka „na wpół ugotowane”. Te zarazki mogą łatwo przedostać się do organizmu przez takie rzeczy. Istnieje ryzyko, jeśli wnętrze kurczaka lub wołowiny nie jest dobrze ugotowane po ugotowaniu.
• Jeśli kroisz surowe mięso lub rybę tym samym nożem i deską do krojenia (deską do krojenia) co sałatkę, wyobraź sobie, że kroisz kurczaka i kładziesz go na desce. Następnie, nie myjąc dokładnie deski, kroisz kapustę i marchewkę na sałatkę. Czy bakterie salmonelli, które znajdowały się na tym mięsie, nie przedostałyby się również do warzyw sałatkowych? To właśnie nazywamy zakażeniem krzyżowym.
• Jeśli pijesz mleko, które nie zostało pasteryzowane. Pasteryzacja to proces niszczenia szkodliwych zarazków w mleku. Wiele opakowań mleka dostępnych w sklepach ma etykietę „pasteryzowane”. Jeśli pijesz mleko, które nie zostało odpowiednio podgrzane, na przykład mleko kupione bezpośrednio od rolnika, istnieje ryzyko.
• Jeśli spożywasz warzywa i owoce, które nie zostały odpowiednio umyte, bakterie te mogą czasami gromadzić się w nawozach używanych podczas uprawy warzyw i owoców lub w otaczającym środowisku. Dlatego bardzo ważne jest dokładne umycie wszystkich warzyw i owoców spożywanych na surowo wodą przed spożyciem.

Innym sposobem jest dostanie się do naszych rąk kału zawierającego te bakterie i włożenie go do ust bez dokładnego umycia rąk. Może się to zdarzyć:

• Jeśli kąpiesz się w brudnej wodzie zawierającej zarazki lub pijesz taką wodę. Czasami woda w miejscach takich jak stawy i strumienie może być brudna.
• Jeśli dotykasz zakażonego zwierzęcia bez dokładnego umycia rąk przed jego spożyciem, bakteria ta może występować u zwierząt gospodarskich, takich jak kury i kaczki, lub u gadów, takich jak legwany i żółwie. Jeśli nie umyjesz dokładnie rąk mydłem po kontakcie z nimi, istnieje duże ryzyko zachorowania.

Ryzyko przeniesienia zakażenia Salmonellą z człowieka na człowieka jest stosunkowo niskie, ale nie jest niemożliwe. Istnieje niewielkie ryzyko transmisji, zwłaszcza jeśli toaleta używana przez osobę z biegunką nie jest odpowiednio sprzątana lub jeśli odzież tej osoby jest zanieczyszczona.

Jakie są objawy zakażenia Salmonellą?

Dobrze, zobaczmy teraz, jakie objawy pojawiają się w organizmie po zakażeniu Salmonellą. Objawy zazwyczaj pojawiają się w ciągu kilku godzin do dwóch dni od momentu dostania się bakterii do organizmu.

• Wzdęcia (biegunka): To główny objaw. Czasami w stolcu może pojawić się niewielka ilość krwi.
• Ból brzucha i nudności: uczucie rozstroju żołądka.
• Wymioty: Możesz wymiotować, jeśli nie możesz utrzymać jedzenia w żołądku.
• Gorączka: Ciało staje się gorące i występuje gorączka.
• Ból głowy: Niektórzy mogą odczuwać ból głowy.
• Ból ciała: ciało może wydawać się pozbawione życia, jakby bolało.

To bardzo ważne: u małych dzieci, czyli kilkumiesięcznych niemowląt, lub u osób z osłabionym układem odpornościowym (na przykład osób poddawanych chemioterapii z powodu raka lub zakażonych wirusem HIV), zakażenie Salmonellą może mieć nieco poważniejszy przebieg. U takich osób istnieje ryzyko infekcji dróg moczowych, przedostania się zarazków do krwi (w medycynie nazywamy to „bakteriemią”) oraz rozprzestrzenienia się infekcji na kości, stawy, a nawet mózg. Dlatego powinniśmy zachować szczególną ostrożność w przypadku takich osób.

Jak rozpoznać, że to Salmonella?

Jeśli u Ciebie lub Twojego dziecka występują takie objawy, jak biegunka lub wymioty, a lekarz na podstawie zadanych pytań i przeprowadzonego badania podejrzewa, że ​​może to być zakażenie Salmonellą, może wykonać test, aby to potwierdzić.

Często wykonuje się badanie kału . Pozwala ono na dokładne wykrycie obecności bakterii Salmonella w próbce kału. W ciężkich przypadkach, zwłaszcza jeśli istnieje podejrzenie bakteriemii, lekarz może zlecić wykonanie innych badań, takich jak badania krwi.

Co robić w przypadku zakażenia salmonellą? Jakie są metody leczenia?

W przypadku zakażenia bakterią Salmonella należy wykonać kilka ważnych czynności.

1. Zapobiegaj odwodnieniu: Biegunka i wymioty powodują utratę wody i soli mineralnych. Może to prowadzić do zatrzymania wody w organizmie i odwodnienia. Jest to niebezpieczne. Dlatego ważne jest, aby pić dużo płynów.

• Najlepszy jest roztwór Jeevani. Można go kupić w aptece.
• Pij często niewielkie ilości napojów, np. wodę pomarańczową, słoną owsiankę, zupy i dobrze przegotowaną wodę.
• Najlepiej unikać napojów słodzonych i soków owocowych (zwłaszcza soku jabłkowego), ponieważ mogą one nasilać biegunkę.

2. Dużo odpoczywaj: Bardzo ważne jest, aby dużo odpoczywać, ponieważ jest to bardzo obciążające dla organizmu. To da ciału siłę do walki z chorobą.

3. Nie należy przyjmować leków przeciwbiegunkowych bez konsultacji z lekarzem: To błąd, który popełnia wiele osób. Niektóre leki przeciwbiegunkowe mogą powodować, że bakterie utrzymują się w organizmie przez dłuższy czas. Może to pogorszyć przebieg choroby. Dlatego nie należy przyjmować tych leków samodzielnie, chyba że lekarz zaleci inaczej.

Antybiotyki zazwyczaj nie są przepisywane w przypadku zakażeń Salmonellą, ponieważ zazwyczaj ustępują one samoistnie. Jednak, jak wspomniano wcześniej, w przypadku małych dzieci, osób starszych, osób z osłabionym układem odpornościowym lub jeśli infekcja jest ciężka i biegunka utrzymuje się przez kilka dni, lekarz może zalecić podanie antybiotyku.

Czy nie można uniknąć tej choroby wywoływanej przez Salmonellę? Jak można jej zapobiec?

Na szczęście istnieje kilka prostych, ale bardzo ważnych rzeczy, które możemy zrobić, aby chronić się przed infekcjami Salmonellą. Jeśli wszyscy podejmiemy te środki ostrożności, możemy znacznie przyczynić się do zapobiegania tym problemom żołądkowym.

Przygotowując i konserwując żywność, pamiętaj o następujących kwestiach:

• Mięso takie jak kurczak, wołowina, wieprzowina, ryby i owoce morza należy dobrze ugotować. Smażyć, aż będzie w pełni ugotowane i nie będzie już różowe. Najlepiej sprawdzić temperaturę mięsa termometrem spożywczym.
• Gotując jajka, gotuj je, aż żółtko będzie bardzo twarde. Unikaj jedzenia surowych jajek lub jajek ugotowanych nieprawidłowo.
• Unikaj w miarę możliwości spożywania produktów zawierających surowe jaja. Na przykład niektóre domowe sałatki (np. sałatka Cezar), niektóre desery (np. tiramisu), likier jajeczny i surowe ciasto na ciasteczka mogą zawierać surowe jaja. Pamiętaj również o sprawdzeniu tego przy zakupie w sklepie.
• Dokładnie umyj wszystkie deski do krojenia, przybory, takie jak noże, i blaty, które miały kontakt z surowym mięsem lub drobiem, mydłem i gorącą wodą. Jeśli to możliwe, przygotuj osobną deskę do krojenia surowego mięsa i ryb oraz osobną do krojenia warzyw i owoców.
• Używaj wyłącznie pasteryzowanego mleka i produktów mlecznych.
• Resztki należy przechowywać w lodówce jak najszybciej, w ciągu 2 godzin. Bakterie łatwo się namnażają, gdy są na zewnątrz. Zjedz żywność przechowywaną w lodówce w ciągu 3-4 dni.
• Utrzymuj temperaturę w lodówce na poziomie 4 stopni Celsjusza (40°F) lub niższym. W zamrażarce utrzymuj temperaturę na poziomie -18 stopni Celsjusza (0°F) lub niższym.

Nie zapomnij o tych rzeczach, gdy będziesz w kontakcie ze zwierzętami:

• Unikaj bezpośredniego kontaktu z odchodami zwierząt domowych, zwłaszcza gadów, takich jak żółwie, legwany i węże. Noś rękawiczki podczas czyszczenia ich klatek i wybiegów.
• Po kontakcie z jakimkolwiek zwierzęciem, zwłaszcza z kurami, kaczkami i gadami, należy dokładnie umyć ręce wodą z mydłem.
• Unikaj zbliżania się do małych dzieci, zwłaszcza w miejscach, gdzie jedzą lub się bawią. Układ odpornościowy niemowląt jest osłabiony, więc łatwo mogą zarazić się tego typu infekcjami.

Czystość jest najważniejsza:

• Wszyscy w Twojej rodzinie powinni często i dokładnie myć ręce. To jest najważniejsze.
• Po pójściu do toalety.
• Przed przygotowaniem posiłku, przed spożyciem posiłku.
• Po drapaniu nosa, kichaniu i kaszlu.
• Po wyjściu i powrocie do domu.
• Po dotknięciu zwierzęcia.

Zawsze używaj mydła i dokładnie myj ręce przez co najmniej 20 sekund.

• Dokładnie myj owoce i warzywa, które spożywasz na surowo, czystą wodą.
• Pij tylko wodę z certyfikatem czystości. Unikaj picia wody z podejrzanych źródeł (szczególnie w przypadku katastrof, takich jak powodzie).
• Podczas wędrówek pieszych lub biwakowania nie pij wody bezpośrednio ze strumieni, rzek ani innych źródeł. Jeśli istnieją sposoby na oczyszczenie wody przed wypiciem (np. filtry do wody, tabletki do uzdatniania wody), skorzystaj z nich.

Jeśli ktoś w gospodarstwie domowym ma biegunkę:

• Zawsze dokładnie myj ręce, kiedy pomagasz takiej osobie, zwłaszcza zanim dotkniesz innych osób, przed przygotowywaniem jedzenia i przed jedzeniem.
• Po skorzystaniu z toalety przez osobę chorą na biegunkę należy ją dokładnie zdezynfekować.
• Wypierz jego ubrania i pościel w gorącej wodzie.

O której godzinie powinienem udać się do lekarza?

Chociaż zakażenie Salmonellą zazwyczaj ustępuje w ciągu kilku dni, w niektórych przypadkach konieczna jest konsultacja lekarska. Jeśli Ty lub ktoś z Twojej rodziny, a zwłaszcza dziecko, ma którykolwiek z poniższych objawów, koniecznie skonsultuj się z lekarzem:

• Jeśli biegunka jest krwawa.
• Jeśli biegunka trwa dłużej niż trzy, cztery dni i nie ustępuje.
• Jeśli ciągle wymiotujesz i nie możesz niczego utrzymać w żołądku.
• Jeśli masz objawy odwodnienia, oznacza to, że:
• Jeśli oddajesz mocz znacznie rzadziej niż zwykle (jeśli nie oddawałeś moczu przez 6–8 godzin).
• Jeśli masz bardzo suchą jamę ustną i język.
• Jeśli podczas płaczu (u małych dzieci) nie ma prawie żadnych łez.
• Jeśli Twoje oczy są zapadnięte lub puste.
• Jeśli Twoja skóra jest pozbawiona życia, a ciało zimne.
• Jeśli odczuwasz zawroty głowy podczas stania.
• Jeśli ból brzucha dopiero się rozpoczął lub stał się znacznie bardziej dotkliwy niż wcześniej.
• Jeśli masz wysoką gorączkę (powyżej 38,5 stopnia Celsjusza / 101,3 stopnia Fahrenheita).
• Jeśli dziecko jest bardzo senne, wydaje się ospałe lub nie bawi się.
• Jeśli cierpisz na bóle stawów.

Pamiętaj, że znasz swoje dziecko najlepiej. Nawet jeśli te objawy nie występują, jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości lub obawy dotyczące stanu zdrowia dziecka, zawsze najlepiej jest skontaktować się z lekarzem. Nie ignoruj ​​niczego, co wydaje się nieistotne.

Jakie więc najważniejsze rzeczy powinniśmy zapamiętać z tej historii?

Okej, oto kilka rzeczy, o których należy pamiętać w kontekście tej uciążliwej Salmonelli, o których mówiliśmy:

• Dokładnie gotuj jedzenie, dokładnie myj ręce wodą z mydłem i utrzymuj czystość w kuchni i miejscach przygotowywania posiłków. Te proste kroki pomogą zapobiec nie tylko salmonelli, ale także wielu innym problemom żołądkowym i zatruciom pokarmowym.
• Unikaj przygotowywania i dotykania innych produktów spożywczych (zwłaszcza sałatek spożywanych na surowo) rękami, deskami do krojenia lub nożami, które miały kontakt z surowym mięsem lub rybami. To „zanieczyszczenie krzyżowe” często powoduje problemy.
• Jeśli w pobliżu znajdują się małe dzieci, osoby starsze lub osoby z osłabionym układem odpornościowym (czyli takie, które mają niską odporność na choroby), należy zachować szczególną ostrożność i starać się je chronić, ponieważ tego typu zakażenia mogą mieć poważny przebieg.
• Jeśli masz biegunkę, wymioty, gorączkę lub ból brzucha, zwłaszcza u dziecka, jeśli pojawiają się objawy odwodnienia lub uważasz, że twój stan jest poważny, powinieneś natychmiast udać się do lekarza.
• Nie martw się! Salmonella to choroba, którą zazwyczaj można wyleczyć w ciągu kilku dni, jeśli jest odpowiednio leczona, z odpowiednią ilością odpoczynku i płynów. Najważniejsze to wcześnie rozpoznać chorobę, odpowiednio ją leczyć i zrobić wszystko, co możliwe, aby jej zapobiec.

Pamiętajmy więc o tym i starajmy się dbać o czystość i zdrowie, prawda?

Salmonella , Salmonella, biegunka, rozstrój żołądka, zatrucie pokarmowe, bakterie, zarazki, bezpieczeństwo żywności, mycie rąk