Masz cukrzycę lub problemy żołądkowe? Dowiedz się wszystkiego o komosie ryżowej tutaj!

Jesteś na diecie? A może bardzo martwisz się o węglowodany (skrobię) z powodu choroby takiej jak cukrzyca? A może cierpisz na częste wzdęcia, skurcze żołądka i gazy? W takim razie zdecydowanie musisz poznać tę „superżywność”. To komosa ryżowa. Być może słyszałeś i widziałeś tę nazwę, ale możesz nie być świadomy korzyści, jakie przynosi naszemu zdrowiu. Porozmawiajmy o niej dzisiaj w prosty sposób.

Czym właściwie jest komosa ryżowa?

Komosa ryżowa nie jest zbożem, jak wiele osób myśli. To właściwie nasiono. Ale używamy jej i gotujemy jak zboże. Te małe ziarenka mają niesamowite wartości odżywcze.

Najważniejsze jest to, że komosa ryżowa jest źródłem „pełnowartościowego białka”. Możesz się teraz zastanawiać, czym jest to pełnowartościowe białko. Mówiąc prościej, komosa ryżowa zawiera 9 niezbędnych aminokwasów, które są niezbędne do przetrwania naszego organizmu, ale których nie potrafi on sam wytworzyć. Musimy pozyskać wszystkie dziewięć z pożywienia. Zazwyczaj pełnowartościowe białko czerpiemy z produktów zwierzęcych, takich jak mięso, ryby i jaja. Mimo że komosa ryżowa jest produktem pochodzenia roślinnego, to fakt, że zawiera wszystkie 9 aminokwasów, jest zdumiewający. Dlatego jest to produkt na wagę złota dla osób jedzących wyłącznie produkty wegetariańskie.

Ponadto komosa ryżowa jest bogata w niezbędne dla naszego organizmu minerały i witaminy, takie jak mangan i miedź.

Czy komosa ryżowa jest dobra na węglowodany (skrobię) i cukrzycę?

To pytanie zadaje sobie wiele osób. Po pierwsze, komosa ryżowa nie jest produktem „niskowęglowodanowym”.

Pomyśl tylko, filiżanka ugotowanej komosy ryżowej zawiera ponad 39 gramów węglowodanów. To około 50% więcej niż filiżanka brązowego ryżu, który jemy. To bardzo zbliżona ilość węglowodanów w filiżance białego ryżu.

„Jak to jest dobre dla osoby z cukrzycą?” – możesz się zastanawiać. Rzecz w tym, że nie wszystkie węglowodany są sobie równe. Komosa ryżowa to pełne ziarno, które nie jest rafinowane. Jest o wiele zdrowsza dla organizmu niż rafinowane węglowodany, takie jak biały chleb i biała mąka.

Aby to wyjaśnić, musimy dowiedzieć się trochę o indeksie glikemicznym (IG) . Mówiąc prościej, indeks ten mierzy, jak szybko poziom cukru we krwi wzrasta po spożyciu określonego produktu. Komosa ryżowa ma IG wynoszący 53. Znajduje się ona pośrodku między „dobrymi” a „złymi” węglowodanami. Oznacza to, że nie powoduje tak gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi, jak biały ryż.

Ale prawdziwą zaletą jest wysoka zawartość białka w komosie ryżowej.W porównaniu z innymi produktami pełnoziarnistymi, takimi jak jęczmień, komosa ryżowa jest dość bogata w białko. Spożywając produkty bogate w białko, nie odczuwamy głodu tak szybko i czujemy się syci. Pomaga to kontrolować przejadanie się. Wiesz, jak ważne jest utrzymanie zdrowej masy ciała, aby kontrolować cukrzycę typu 2.

Czy komosa ryżowa pomaga na rozstrój żołądka i problemy trawienne?

Tak, zdecydowanie. To kolejna wielka zaleta komosy ryżowej.

Komosa ryżowa to produkt bezglutenowy. Gluten to rodzaj białka występujący w zbożach takich jak pszenica, jęczmień i żyto. Dla osób z rzadką chorobą zwaną celiakią gluten jest szkodliwy dla organizmu, ponieważ może uszkodzić jelito cienkie. Badania potwierdziły nawet, że komosa ryżowa jest bardzo bezpiecznym i zdrowym pożywieniem dla takich pacjentów.

Możesz nie mieć celiakii. Ale czy często masz problemy trawienne (wrażliwość jelit), takie jak rozstrój żołądka, wzdęcia i biegunka bez wyraźnego powodu? Osoby z tą chorobą mogą również odnieść korzyści z ograniczenia spożycia glutenu. Dotyczy to szczególnie osób z chorobą Leśniowskiego-Crohna lub…Niektórzy badacze uważają, że komosa ryżowa może być korzystna dla osób z chorobami zapalnymi jelit, takimi jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Uważają, że komosa ryżowa może pozytywnie wpływać na populację pożytecznych bakterii w naszych jelitach.

Jak smacznie dodać komosę ryżową do posiłków?

Komosa ryżowa jest bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu. Jest już dostępna w supermarketach w naszym kraju. Oto kilka sposobów, aby ją wypróbować:

• Zamiast ryżu: To najprostszy sposób. Ugotuj komosę ryżową jak ryż i zjedz ją z curry. Smak będzie prawie taki sam. Możesz też dodać trochę warzyw i zrobić z tego „pilaw z komosy ryżowej”.
• Na śniadanie: Przygotuj owsiankę. Dodaj trochę mleka kokosowego do ugotowanej komosy ryżowej, dodaj trochę orzechów, takich jak nerkowce i daktyle, oraz świeże owoce, takie jak banany i mango. Posyp odrobiną cynamonu dla jeszcze większego smaku i aromatu.
• Do sałatek i zup: Dodaj trochę ugotowanej komosy ryżowej do sałatki warzywnej lub zupy. To znacznie zwiększy wartość odżywczą dania, zwłaszcza zawartość białka i błonnika. Dodatkowo zapewni uczucie sytości.
• Zamiennik innych dań: Przygotowując sałatkę makaronową, użyj ugotowanej komosy ryżowej zamiast makaronu. Możesz jej użyć nawet zamiast bułki tartej do przygotowania kotletów i pasztecików.

Najważniejsze to porozmawiać z lekarzem przed wprowadzeniem tak dużej zmiany w diecie, zwłaszcza jeśli chorujesz na cukrzycę, nadciśnienie lub inną chorobę przewlekłą. Lekarz udzieli Ci szczegółowych porad, czy komosa ryżowa jest dla Ciebie odpowiednia i ile jej spożywać.