Dowiedzmy się wszystkiego o rozstroju żołądka wywołanym przez Salmonellę!

Po zjedzeniu posiłku kupionego w sklepie, a może czegoś ugotowanego w domu, żołądek zaczyna się mdlić, robi ci się niedobrze, wymiotujesz, czujesz się osłabiony… Czy kiedykolwiek miałeś podobne doświadczenie? Często nazywamy to „zatruciem pokarmowym”. Główną i najczęstszą przyczyną zatrucia pokarmowego jest bakteria Salmonella. Dlatego dzisiaj porozmawiamy o tym, czym jest salmonella, co się dzieje, gdy dostaje się do naszego organizmu i jak się przed nią chronić.

Mówiąc najprościej, czym jest Salmonella?

Salmonella to rodzaj bakterii. Kiedy bakteria ta dostanie się do naszego organizmu, w medycynie nazywamy to zapaleniem żołądka i jelit, stanem powodującym problemy żołądkowe , takie jak biegunka , skurcze żołądka i wymioty . Jednak w naszym języku nazywamy to wprost „zatruciem salmonellą”. Jest to najczęstszy rodzaj zatrucia pokarmowego wywoływanego przez bakterie na świecie. Należy jednak pamiętać, że istnieją różne rodzaje bakterii Salmonella. Niektóre z nich powodują poważne choroby, takie jak dur brzuszny. Jednak salmonella, o której mówimy dzisiaj, powodująca powszechne zatrucia pokarmowe, jest inna.

Co się dzieje, gdy Salmonella dostanie się do organizmu?

Wyobraź sobie, że jesz pokarm zawierający bakterie salmonelli. Bakterie te przedostają się do naszego żołądka. Zazwyczaj kwas żołądkowy i układ odpornościowy zabijają te zarazki . Ale czasami, jeśli wystarczająca liczba bakterii przedostanie się przez te mechanizmy obronne do jelit, to właśnie tam zaczyna się problem. Bakterie te wnikają do komórek wyściełających jelita i zaczynają je niszczyć. Kiedy tak się dzieje, naszemu organizmowi bardzo trudno jest wchłaniać wodę i składniki odżywcze z jelit.

• Dlaczego boli mnie brzuch ? To wtedy, gdy jelita są uszkodzone, odczuwam ból brzucha i mam wrażenie, że wymiotuję.
• Dlaczego występuje biegunka? Biegunka to nadmiar wody, którego organizm nie może wchłonąć. W rzeczywistości jest to próba wydalenia zarazków przez organizm.

Kto jest bardziej narażony na zarażenie się tą chorobą?

Każdy może zarazić się salmonellą. Niektórzy jednak są bardziej narażeni na zakażenie, a u niektórych przebieg choroby może być poważniejszy. Podzielmy to ryzyko na dwie kategorie.

Jakie są objawy salmonelli?

Objawy mogą pojawić się w ciągu kilku godzin do dwóch, trzech dni od momentu przedostania się bakterii Salmonella do organizmu. Objawy te występują głównie w żołądku i jelitach.

• Biegunka: To główny objaw. Czasami w stolcu może pojawić się niewielka ilość krwi.
• Gorączka: Gorączkę można dostać, gdy organizm jest zbyt gorący.
• Skurcze i ból żołądka: Ból może sprawiać wrażenie, jakby żołądek się przewracał lub skręcał.
• Nudności i wymioty: Mogą wystąpić wymioty i uporczywe nudności.
• Ból głowy: Niektórzy ludzie miewają także bóle głowy.

Czy wszyscy będą wymiotować?

Nie. Nie każda osoba zakażona Salmonellą będzie wymiotować. Najczęstszymi objawami są biegunka i gorączka. Wymioty to tylko jeden z objawów, których doświadczają niektórzy ludzie.

Jak wygląda stolec, gdy jesteś zakażony Salmonellą?

Zwykle stolec jest płynny i można go często oddawać. Oznacza to, że jest wodnisty. Czasami , jeśli zauważysz niewielką ilość krwi w stolcu, jest to powód do niepokoju. W takim przypadku koniecznie skonsultuj się z lekarzem.

W jaki sposób salmonella dostaje się do naszego organizmu?

Bakterie Salmonella naturalnie bytują w jelitach ludzi i zwierząt. Mogą więc przedostać się do naszego jedzenia i napojów oraz do przedmiotów, z którymi mamy styczność na różne sposoby. Główne drogi przenoszenia Salmonelli to:

• Niedogotowane potrawy: Spożywanie niedogotowanego mięsa, drobiu, owoców morza, a zwłaszcza surowych lub niedogotowanych jaj.
• Owoce i warzywa zawierające kiełki: Owoce i warzywa spożywane bez mycia.
• Brudna woda i mleko: Picie brudnej wody, spożywanie takich produktów jak niepasteryzowane mleko lub ser.
• Przygotowywanie jedzenia bez mycia rąk: Niedokładne mycie rąk podczas przygotowywania lub spożywania jedzenia.
• Od zwierząt: Bakterie te można znaleźć w futrze, piórach, skórze, łuskach i odchodach zwierząt. Jeśli dotkniemy tych zwierząt bez umycia rąk, a następnie włożymy je do ust, bakterie te mogą łatwo przedostać się do naszego organizmu. Mogą być przenoszone przez każde zwierzę domowe, takie jak psy, koty, kury i żółwie.
• Od osoby zakażonej: Jeśli osoba zakażona salmonellą pójdzie do toalety i przygotuje jedzenie, nie myjąc dokładnie rąk, lub jeśli dotkniemy czegoś, czego ona dotykała, my również możemy się zarazić.

Jak lekarz to wykrywa?

Jeśli masz wymienione powyżej objawy i nie ustąpią one po kilku dniach, najlepiej udać się do lekarza. Lekarz zapyta Cię o objawy i zbada. Zazwyczaj zleci kilka badań w celu potwierdzenia diagnozy.

• Badanie próbki kału:To jest główny test. Zostaniesz poproszony o umieszczenie niewielkiej ilości kału w specjalnym pojemniku. Laboratorium zbada tę próbkę na obecność bakterii Salmonella.
• Próbka krwi: Czasami, zwłaszcza gdy choroba ma poważny przebieg, pobiera się próbkę krwi, aby sprawdzić, czy bakterie przedostały się do krwiobiegu.
• Inne próbki: Bardzo rzadko bada się również próbkę moczu lub ropę z rany na ciele.

Jak się to leczy? Jak sobie z tym radzić w domu?

Największym pytaniem, jakie zadaje sobie wiele osób jest to, czy potrzebują w tym przypadku leków. Jeśli jednak choroba jest ciężka lub należysz do jednej z wyżej wymienionych grup ryzyka, lekarz może zalecić antybiotyki . Na przykład, możesz otrzymać leki takie jak cyprofloksacyna, ceftriakson lub azytromycyna.

Najważniejsze rzeczy do zarządzania w domu

Najważniejszą rzeczą, na którą powinniśmy zwrócić uwagę w przypadku tej choroby, jest zapobieganie odwodnieniu, czyli zatrzymaniu wody w organizmie. Biegunka i wymioty powodują utratę dużej ilości płynów. Może to być niebezpieczne. Dlatego

• Pij jak najwięcej płynów: Pij często niewielkie ilości wody, bulionu, owsianki, zup, soku pomarańczowego i soku owocowego (z niewielką ilością wody).
• Odpoczynek: Odpoczynek pomaga organizmowi szybciej się wyleczyć.
• Leki przeciwbiegunkowe: Dorośli mogą tymczasowo stosować dostępne bez recepty leki przeciwbiegunkowe, takie jak loperamid, ale nigdy nie należy podawać tych leków małym dzieciom bez wcześniejszej konsultacji z lekarzem.

Jakie komplikacje może to spowodować?

Chociaż zakażenie salmonellą zwykle ustępuje w ciągu kilku dni, czasami może powodować powikłania, zwłaszcza jeśli nie jest leczone lub dotyczy osób z grup ryzyka.

• Odwodnienie: To najczęstsze i najniebezpieczniejsze powikłanie. Jeśli ilość wody i soli w organizmie spadnie niebezpiecznie, może to nawet zagrażać życiu.
• Bakteriemia: Bakterie mogą przedostać się do krwiobiegu z jelit i rozprzestrzenić się po całym organizmie. Może to prowadzić do niebezpiecznego stanu zwanego sepsą.
• Reaktywne zapalenie stawów:Po ustąpieniu infekcji u niektórych osób mogą wystąpić takie objawy, jak ból stawów i zaczerwienienie oczu, jako reakcja układu odpornościowego.
• Zakażenie kości (zapalenie kości i szpiku): Jest to bardzo rzadkie schorzenie, ale istnieje ryzyko jego wystąpienia u osób z niedokrwistością sierpowatokrwinkową.

Ryzyko śmierci z powodu salmonelli jest bardzo niskie, ale nie jest całkowicie niemożliwe. Dlatego ważne jest, aby znać objawy.

Najważniejsze: Jak chronić się przed salmonellą?

Uchronienie się przed tą chorobą wcale nie jest takie trudne. Wystarczy zachować ostrożność w niektórych codziennych czynnościach.

Pamiętaj o tych rzeczach podczas przygotowywania jedzenia

1. Często myj ręce: Zawsze myj ręce mydłem i wodą przed przygotowywaniem jedzenia, przed jedzeniem, po skorzystaniu z toalety i po kontakcie z surowym mięsem i rybami. 2. Oddzielaj surowe mięso od ugotowanego jedzenia: Nie używaj desek do krojenia, noży ani innych przyborów kuchennych do krojenia surowego mięsa lub drobiu. Dokładnie je umyj i wyczyść po użyciu. Nie kładź ugotowanego jedzenia na talerzu z surowym mięsem. 3. Dokładnie gotuj jedzenie: Gotuj mięso, ryby, drób i jajka, aż będą dokładnie ugotowane w środku. Jeśli są nadal różowe, nie są odpowiednio ugotowane. 4. Dokładnie myj owoce i warzywa: Dokładnie myj owoce i warzywa pod bieżącą wodą przed spożyciem lub gotowaniem. 5. Przechowuj jedzenie w odpowiedniej temperaturze: Szybko schładzaj ugotowane jedzenie. Nie pozostawiaj go na zewnątrz zbyt długo. 6. Używaj tylko pasteryzowanych produktów mlecznych: Sprawdź, czy kupione w sklepie mleko, jogurt i ser zostały pasteryzowane.

Pamiętaj o tym, gdy masz do czynienia ze zwierzętami.

1. Myj ręce po kontakcie ze zwierzętami: Dokładnie myj ręce mydłem i wodą po kontakcie ze zwierzętami domowymi, w tym swoimi pupilami, oraz po umyciu ich misek i klatek. 2. Nie całuj zwierząt: Unikaj całowania zwierząt w usta lub twarz. 3. Nie trzymaj zwierząt w kuchni: Nie trzymaj zwierząt, zwłaszcza żółwi i jaszczurek, w kuchni ani w miejscu przygotowywania jedzenia. 4. Zachowaj ostrożność w przypadku osób z osłabionym układem odpornościowym: Jeśli masz osłabiony układ odpornościowy lub masz w domu dziecko poniżej 5. roku życia lub osobę powyżej 65. roku życia, unikaj dotykania zwierząt wysokiego ryzyka (żółwi, kurczaków).

Kiedy należy udać się do lekarza?

Objawy powinny zazwyczaj ustąpić w ciągu kilku dni. Jeśli jednak wystąpi którykolwiek z poniższych objawów, należy natychmiast udać się do lekarza lub na oddział ratunkowy (ETU) .

• Silna biegunka: Jeżeli biegunka trwa dłużej niż 3 dni.
• Krew w stolcu.
• Wysoka gorączka: jeśli masz gorączkę wyższą niż 102°F (39°C).
• Częste wymioty: Jeżeli wymiotujesz tak obficie, że nie możesz niczego utrzymać w żołądku.
• Objawy ciężkiego odwodnienia:
• Bardzo niska częstotliwość i ilość wydalanego moczu.
• Ciemnożółty/pomarańczowy mocz.
• Suchość w ustach i języku.
• Zawroty głowy podczas stania.

Salmonella, Salmonella Sinhala, zatrucie pokarmowe, ból brzucha, biegunka, wymioty, zatrucie pokarmowe Sri Lanka, zapalenie żołądka i jelit Sinhala