Czy jedzenie niektórych pokarmów pogarsza Twoją astmę? To może być alergia na siarczyny!

Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego po zjedzeniu niektórych suszonych owoców, wina lub sosów nagle czujesz się, jakby ci odbiło, masz trudności z oddychaniem i mdłości? Być może twoja astma nagle się nasila. Przyczyna może być prostsza, niż myślisz. W większości przypadków odpowiedzialny za to jest związek chemiczny zwany siarczynem. Dzisiaj porozmawiamy o alergii lub nadwrażliwości na siarczyny.

Mówiąc prościej, czym jest siarczyn?

Siarczyny to związki chemiczne stosowane jako konserwanty. Oznacza to, że dodaje się je do żywności i leków, aby zapobiec ich psuciu się. Być może zauważyłeś, że pokrojone jabłko po pewnym czasie brązowieje. Siarczyny zapobiegają przebarwianiu się takich produktów spożywczych oraz rozwojowi bakterii i psuciu się wina. Na przykład siarczyny są stosowane w winiarstwie od setek lat w celu zachowania koloru i smaku wina. Niektóre produkty spożywcze i napoje mogą naturalnie zawierać siarczyny.

Stwierdzono, że od 4% do 5% osób z astmą może mieć nadwrażliwość na siarczyny. W rzeczywistości ta nadwrażliwość na siarczyny jest częstsza niż prawdziwa alergia na siarczyny (alergia IgE-zależna).

Jakie są objawy alergii na siarczyny?

Objawy zatrucia siarczynami mogą się różnić u poszczególnych osób. Niektórzy odczuwają łagodny dyskomfort, podczas gdy inni mogą doświadczać poważnych objawów. Przyjrzyjmy się bliżej tym objawom.

Dlaczego siarczyny są szkodliwe dla naszego organizmu?

Naukowcy wciąż nie wiedzą dokładnie, dlaczego organizm niektórych ludzi reaguje na siarczyny w ten sposób, ale ich zdaniem kilka czynników może mieć na to wpływ.

• Wdychanie dwutlenku siarki: Kiedy jemy lub pijemy pokarmy zawierające siarczyny, wytwarza się gaz zwany dwutlenkiem siarki. Gdy gaz ten dostanie się do naszych dróg oddechowych, może stymulować komórki w drogach oddechowych, powodując ich obrzęk i zwężenie. U osób z astmą może to pogorszyć jej objawy.
• Reakcja IgE-zależna: Układ odpornościowy naszego organizmu posiada rodzaj przeciwciał zwanych „IgE”. To swoiści strażnicy naszego ciała. Ich zadaniem jest rozpoznawanie szkodliwych substancji, takich jak zarazki, które dostają się do organizmu i wysyłanie sygnałów do ich zniszczenia. Czasami jednak ci strażnicy popełniają błędy. Mylą coś, co w rzeczywistości jest nieszkodliwe, na przykład siarczyny, z poważnym wrogiem i wysyłają sygnał ostrzegawczy do układu odpornościowego. Wtedy właśnie pojawiają się objawy alergii.
• Niedobór enzymu oksydazy siarczynowej: To enzym w naszym organizmie. Mówiąc prościej, enzym to białko, które wspomaga procesy chemiczne w naszym organizmie. Enzym oksydazy siarczynowej rozkłada dwutlenek siarki i usuwa go z organizmu. Niektórzy pacjenci z astmą mają niski poziom tego enzymu w organizmie. W rezultacie siarczyny mogą gromadzić się w organizmie, zamiast być prawidłowo rozkładane i usuwane, powodując alergie.

Kto jest narażony na większe ryzyko? I jak je rozpoznać?

Osoby chorujące na astmę są najbardziej narażone na wystąpienie nadwrażliwości na siarczyny, natomiast osoby z innymi alergiami pokarmowymi mogą być także nieco bardziej narażone.

Czy osoba bez astmy może rozwinąć nadwrażliwość na siarczyny? Tak, ale jest to bardzo rzadkie. I bardzo rzadko zdarza się, aby osoba bez astmy miała silną reakcję na siarczyny.

Diagnoza

Obecnie nie ma testu krwi ani testu skórnego, który pozwalałby na dokładne zdiagnozowanie alergii na siarczyny. Dlatego lekarz zdiagnozuje to schorzenie, zadając Ci kilka pytań.

• Jakie są twoje objawy?
• Twoja kompletna historia medyczna
• Niezależnie od tego, czy masz astmę lub inne alergie
• Wykonując test prowokacji żywnością

W tym teście prowokacji pokarmowej lekarz rozpocznie od podania bardzo małej dawki siarczynów, którą następnie będzie stopniowo zwiększać. Zazwyczaj podaje się je w postaci płynu lub kapsułek. Lekarz będzie obserwować pacjenta, aby sprawdzić, czy wystąpią jakiekolwiek reakcje. Jeśli wystąpią, czynność płuc zostanie zmierzona za pomocą spirometru. Badanie przeprowadza się w warunkach szpitalnych, w oddziale ratunkowym, więc nie ma powodu do paniki.

Jak leczyć i zarządzać?

Jeśli zdiagnozowano u Ciebie alergię lub nadwrażliwość na siarczyny, najważniejszą i najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, jest unikanie w miarę możliwości pokarmów, napojów i leków zawierających siarczyny.

Lekarz może jednak przepisać leki w celu kontrolowania objawów.

• Kromoglikan: Lek stabilizujący komórki tuczne powodujące alergie.
• Kortykosteroidy: Leki zmniejszające obrzęk i stan zapalny w organizmie.
• Bronchodilatory: Są to rodzaje inhalatorów stosowanych przez osoby z astmą. Rozszerzają one drogi oddechowe i ułatwiają oddychanie.
• Leki przeciwhistaminowe: Pomagają łagodzić objawy alergii, takie jak swędzenie skóry i katar, ale nie objawy astmy.
• Witamina B12: Niektóre badania wykazały, że witamina B12 może zmniejszać reakcje alergiczne na siarczyny. Należy jednak skonsultować się z lekarzem w tej sprawie.

Jak unikać substancji zawierających siarczyny?

To najważniejsza część. Przyjrzyjmy się produktom spożywczym i lekom, które zawierają najwięcej siarczynów. Wyrób sobie nawyk czytania etykiety przy zakupie czegoś w sklepie.

Produkty spożywcze, które mogą zawierać duże ilości siarczynów

Leki, które mogą zawierać siarczyny

Niektóre leki mogą zawierać siarczyny jako środki konserwujące, dlatego należy koniecznie poinformować lekarza o swojej wrażliwości na siarczyny, przepisując mu jakiekolwiek leki.

Oto kilka przykładów:

• Leki takie jak adrenalina (epinefryna), noradrenalina (norepinefryna) (w tym niektóre środki znieczulające stosowane w stomatologii)
• Niektóre leki kortykosteroidowe (maści i zastrzyki), takie jak deksametazon
• Niektóre miejscowe leki przeciwgrzybicze
• Dopamina
• Antybiotyki, takie jak niektóre aminoglikozydy i doksycyklina ( Doksycyklina )
• Propofol (lek stosowany w znieczuleniu)

Kiedy należy udać się do lekarza?

Jeśli czujesz, że Twoja astma lub alergie nie są dobrze kontrolowane, koniecznie skonsultuj się z lekarzem. Pomoże Ci on dokładnie zidentyfikować czynniki wywołujące objawy i doradzi, jak ich unikać.

Kiedy należy udać się na Oddział Ratunkowy (ETU)?

Jeśli rozwinie się u Ciebie ciężka astma, której nie da się kontrolować za pomocą leków (np. inhalatorów) lub jeśli wystąpi jeden lub więcej z następujących ciężkich objawów alergicznych , natychmiast udaj się do najbliższego szpitalnego oddziału ratunkowego.

• Duże trudności z oddychaniem lub połykaniem
• Obrzęk warg, języka, twarzy lub gardła
• Kołatanie serca
• Uczucie zawrotów głowy lub oszołomienia
• Utrata przytomności