زموږ میندې له کوچنيوالي راهیسې موږ ته ویل، "ګازرې وخورئ، سترګې به مو ښه وویني." په دې کیسه کې یو څه حقیقت شته. خو ایا تاسو پوهیږئ چې ګازرې یو حیرانونکی سبزیج دی چې له مغذي موادو ډک دی چې نه یوازې ستاسو د سترګو لپاره، بلکې ستاسو د زړه، پوستکي او معافیت سیسټم لپاره هم ښه دی. نو نن ورځ، راځئ چې د ګازرې پټو ګټو په اړه دقیق معلومات ترلاسه کړو.
دا ګازره څه ده؟
په ساده ډول، ګازرې د ریښو یو ډول سبزیجات دي چې موږ یې خورو. دوی لومړی په افغانستان کې کرل شوي وو. د نارنجي ګازرو سربیره چې موږ ورسره ډیر بلد یو، ارغواني، ژیړ، سره او سپین ګازرې هم شتون لري. په حقیقت کې، په تیرو وختونو کې، یوازې ارغواني او ژیړ ګازرې شتون درلود.
که څه هم گاجر د خپلو طبیعي شکرو له امله یو څه خوږ خوند لري، خو ځینې وختونه یو څه خاورین یا تریخ خوند هم لري. دا د گاجر ډول، اندازې او هغه سیمې پورې اړه لري چیرې چې کرل شوي.
د عضوي او منظم گاجر ترمنځ توپیر
عضوي ګازرې یوازې د طبیعي سرې په کارولو سره کرل کیږي. څرنګه چې لږ آفت وژونکي کارول کیږي، نو په ګازرو کې د کیمیاوي پاتې شونو خطر کم دی. له بلې خوا، په دودیز ډول کرل شوي ګازرې د حشراتو او ناروغیو څخه د ساتنې لپاره د آفت وژونکو په کارولو سره کرل کیږي ، نو احتمال شتون لري چې ځینې کیمیاوي پاتې شونه په ګازرو کې پاتې شي. له همدې امله، د کارولو میتود پرته، دا خورا مهمه ده چې گاجرونه د خوړلو دمخه په ښه توګه ومینځئ او پاک کړئ .
گاجر څنګه غذايي دي؟
ګازرې یو سوپر فوډ دی چې په کالوري کې کم دی مګر د ویټامینونو او منرالونو څخه ډک دی. راځئ چې د نیم پیاله عادي ګازرې، چې شاوخوا 60 ګرامه ده، تغذیه وګورو.
| د مغذي موادو برخه | اندازه | د ورځني اړتیا سلنه |
|---|---|---|
| کالوري | شاوخوا ۲۵ | - |
| کاربوهایډریټ | ۶ ګرامه | - |
| فایبر | ۲ ګرامه | ۸٪ |
| بوره | ۳ ګرامه | - |
| پروټین | ۰.۵ ګرامه | - |
| ويټامين اې | - | ۷۳٪ |
| ویټامین K | - | ۹٪ |
| پوټاشیم | - | ۸٪ |
| ویټامین سي | - | ۵٪ |
وګورئ، نیمه پیاله ګازرې ستاسو د ورځني ویټامین A ۷۳٪ چمتو کوي. دا واقعیا حیرانونکې ده، نه ده؟
د گاجر خوړلو حیرانونکې روغتیايي ګټې
د ګازرې ګټې زموږ بدن ته د هغوی د انټي اکسیډنټ او نورو مغذي موادو له امله بې پایه دي. راځئ چې ځینې اصلي ګټو ته یو نظر واچوو.
۱. د سترګو لید ښه کوي
دا د ګازرو تر ټولو مشهوره ګټه ده. په ګازرو کې موندل شوی رنګ بیټا کیروټین دی، کوم چې زموږ په بدن کې په ویټامین A بدلیږي.دا ویټامین A د سترګو د سالم فعالیت لپاره اړین دی. دا د لمر وړانګو څخه د سترګو ساتنه کې هم مرسته کوي او د موتیا او عمر پورې اړوند میکولر تخریب په څیر ناروغیو خطر کموي.
۲. کیدای شي د سرطان خطر کم کړي
په ګازرو کې موجود انټي اکسیډنټونه ، په ځانګړې توګه کیروټینایډونه او انتوسیانین، د هغو آزادو رادیکالونو سره مبارزه کوي چې په بدن کې حجرو ته زیان رسوي. دا د حجرو زیان د سرطان یو له لاملونو څخه دی.
۳. د زړه روغتیا لپاره ښه
انټي اکسیډنټونه د زړه لپاره هم ډېر ښه دي. همدارنګه، په ګازرو کې شته پوټاشیم د وینې فشار کنټرولولو کې مرسته کوي. په سره ګازرو کې د لایکوپین مرکب هم موندل شوی چې د زړه د ناروغۍ مخنیوي کې مرسته کوي.
۴. د معافیت سیسټم پیاوړی کوي
په ګازرو کې موجود ویټامین سي بدن سره د انټي باډي په تولید کې مرسته کوي، کوم چې زموږ د معافیت سیسټم کې د سرتیرو په څیر عمل کوي. له همدې امله، دا د انتاناتو لکه عام زکام په وړاندې ساتنه کې مرسته کوي.
۵. د وزن کمولو کې مرسته کوي
ګازرې په کالوري کې کمې او فایبر کې لوړ دي. د فایبر لرونکو خوړو خوړل تاسو سره د مړښت احساس کولو کې مرسته کوي، کوم چې تاسو سره ستاسو د ډیر خوړلو کنټرول کې مرسته کوي. له همدې امله ګازرې د هغو کسانو لپاره غوره خواړه دي چې غواړي خپل وزن کنټرول کړي.
۶. پوستکی ښکلی او صحتمند کوي
بیټا کیروټین، چې موږ یې په اړه مخکې خبرې وکړې، د پوستکي لپاره هم ډېر ښه دی. دا د پوستکي رطوبت، ځلا او لچک ساتلو کې مرسته کوي. دا د پوستکي عمر کنټرولولو او د غوږونو او داغونو کمولو کې هم مرسته کوي.
۷. د شکر ناروغۍ کنټرول کې مرسته کوي
ګازرې د شکرې ناروغانو لپاره د خوړو لپاره یوه غوره اضافه ده، ځکه چې په دوی کې موجود فایبر د وینې د شکرو د زیاتوالي په کنټرول کې مرسته کوي.
۸. هډوکي پیاوړي کوي
په ګازرو کې موجود کلسیم او ویټامین K د هډوکو د روغتیا لپاره اړین دي.
ایا د ګازرې خوړل کوم جانبي عوارض نلري؟
ګازرې عموماً یو ډېر خوندي خواړه دي، خو د هر څه په څېر، ډېر خوړل یې ښه نه دي.
- د پوستکي نارنجي رنګ (کیروټینیمیا): که تاسو هره ورځ ډیر ګازرې یا نور خواړه چې په بیټا کیروټین کې بډایه وي (لکه کدو او خواږه کچالو) وخورئ، ستاسو پوټکی، په ځانګړي توګه ستاسو د پښو لاسونه او تلوونه، ممکن ژیړ نارنجي رنګ شي. دې حالت ته کیروټینیمیا ویل کیږي. دا خطرناک نه دی. که تاسو د ګازرې خوړل کم کړئ، ستاسو د پوستکي رنګ به په څو ورځو کې بیرته عادي حالت ته راشي.
- د خولې الرجی سنډروم: ځینې خلک ممکن د خامو ګازرو له خوړلو وروسته په خوله، شونډو، ژبه یا ستوني کې د خارښ احساس وکړي. دې ته د خولې الرجی سنډروم ویل کیږي. دا معمولا د پخو ګازرو سره نه پیښیږي. که دا ستاسو سره پیښ شي، نو غوره ده چې د خامو ګازرو له خوړلو ډډه وکړئ.
- د خوړو له لارې انتانات: باکتریا لکه سالمونیلا د هغو گاجرونو له لارې لیږدول کیدی شي چې په سمه توګه نه وي پاک شوي. له همدې امله، تل په یاد ولرئ چې گاجرونه د روانو اوبو لاندې ومینځئ، که تاسو یې خام وخورئ یا یې پخ کړئ .
که تاسو د گاجر سره حساسیت یا نورې ستونزې لرئ، نو غوره ده چې د دې په اړه له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ .
د گاجرو کارول او ذخیره کول څنګه دي؟
ګازرې زموږ په پخلنځي کې یوه اړینه سبزي ده.
- ذخیره کول: تازه گاجرونه د یخچال په کریپر دراز کې شاوخوا دوه اونۍ لپاره ساتل کیدی شي. که چیرې گاجر شنه برخې ولري، تاسو کولی شئ هغه پرې کړئ او د یو څه اوږدې مودې لپاره یې وساتئ.
- کارول:
- ښه یې ومینځئ او خام یې وخورئ.
- په سلادونو او سمبلونو کې اضافه کیدی شي.
- ګازرې د قورمې په توګه پخه کیدی شي، د سبزیجاتو مخلوط ته اضافه کیدی شي، یا نوډلز یا وریجو ته اضافه کیدی شي.
- تاسو کولی شئ د گاجر جوس هم جوړ کړئ او وڅښئ.
- زه یې د گاجر کیک په څیر د خوږو جوړولو لپاره هم کاروم.
فکر وکړئ، کله چې ګازرې خامې وخوړل شي، نو فایبر لرونکي وي. خو کله چې پخه وخوړل شي، بدن یې بیټا کیروټین په اسانۍ سره جذبوي . نو غوره ده چې دواړه لارې وخورئ.
کور ته د وړلو پیغام
- ګازرې یو ډېر مغذي سبزیج دی، چې په ویټامین A، ویټامین K، پوټاشیم او انټي اکسیډنټ کې بډایه دی.
- دا نه یوازې د سترګو لید سره مرسته کوي، بلکې د زړه روغتیا، د پوستکي روښانه کولو، معافیت او د سرطان خطر کمولو کې هم مرسته کوي.
- د ډېرو ګازرو خوړل کولی شي ستاسو پوستکی په لنډمهاله توګه نارنجي کړي، خو دا خطرناک حالت نه دی.
- تاسو کولی شئ د ګازرو روغتیايي ګټې په خپل رژیم کې په هر ډول اضافه کولو سره ترلاسه کړئ، که خام وي یا پخه شوي.
- تل د خوړلو دمخه گاجر په ښه توګه ومینځئ او پاک یې کړئ. که تاسو کوم حساسیت تجربه کوئ نو خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم