نن موږ د هغه څه په اړه خبرې کوو چې هره ورځ زموږ شاوخوا وي، مګر کولی شي ځینو خلکو ته یو څه ستونزه رامینځته کړي، ځینې وختونه یو څه لوی، او دا د سلفایټ په نوم یادیږي. تاسو ممکن دا نوم مخکې اوریدلی وي، یا ممکن تاسو نه وي اوریدلی. په هرصورت، دا مهمه نده، نن به موږ د دې سلفایټونو په اړه په تفصیل سره خبرې وکړو، په ډیره ساده ډول. ځکه چې د دې څخه خبرتیا ستاسو او زما لپاره، او زموږ ټولو لپاره خورا مهم کیدی شي.
سلفایټونه څه شی دي؟ په ساده ډول...
سمه ده، اوس راځئ چې وګورو چې سلفایټونه څه ډول دي. په ساده ډول، سلفایټونه د کیمیاوي مرکباتو یوه ډله ده چې کیمیاوي عنصر سلفر لري. دوی په طبیعي ډول په ځینو خواړو کې او زموږ په بدن کې په لږ مقدار کې پیښیږي. په هرصورت، نن ورځ موږ ډیری د سلفایټونو په اړه خبرې کوو، کوم چې په خواړو کې اضافه کیږي ترڅو یې وساتي او د خرابیدو مخه یې ونیسي.
یوازې فکر وکړئ چې ځینې خواړه او مشروبات چې موږ یې له هټۍ څخه اخلو د څومره وخت لپاره پرته له خرابیدو ساتل کیدی شي. اصلي شی چې پدې کې مرسته کوي سلفایټونه دي. دوی ته د خوړو محافظت کونکي ویل کیږي. دا څو اصلي دندې لري:
- دا د مایکرو ارګانیزمونو لکه باکتریا او فنګسي وده ودروي چې خواړه خرابوي.
- دا د خوړو د رنګ بدلېدو مخه نیسي، یعنې د رنګ بدلېدو څخه (په ځانګړې توګه په میوو او سبزیجاتو کې).
- دا په خوړو کې غوړي د اکسیډیز کیدو (موږ ورته "خرابیدل" وایو) او بد بوی ورکولو مخه نیسي. دا د انټي اکسیډنټ په توګه هم کار کوي.
نو، دا د دې ګټو له امله ده چې سلفایټونه په پراخه کچه د خوړو په صنعت کې کارول کیږي.
سلفایټونه په خوړو او څښاکونو کې څنګه کارول کیږي؟
تاسو شاید حیران شئ چې په خوړو او څښاک کې څومره سلفایټونه شتون لري. راځئ چې هغه اصلي ځایونو ته یو نظر واچوو چیرې چې دوی موندل کیدی شي:
- وچې میوې: سلفایټونه ستاسو د خوښې وچې میوې، لکه ممیز، زردالو، انځر او خرما، رنګ ساتلو او ساتلو لپاره کارول کیږي.
- شراب او بیر: سلفایټونه د تخمر پروسې کنټرول او د خرابیدو مخنیوي لپاره کارول کیږي، په ځانګړي توګه په سپینو شرابو کې. دوی په سره شرابو او بیر کې هم موندل کیدی شي.
- د میوو جوس: په ځینو بوتلونو او بسته شویو میوو جوسونو کې.
- د کچالو محصولات: د پلورنځي څخه اخیستل شوي توکي لکه فرانسوي غوړي او د کچالو چپس د نسواري کیدو مخه ونیسئ.
- سمندري خواړه لکه چنګاښ او چنګاښ: ځکه چې دا په چټکۍ سره رنګ بدلوي، نو ځینې وختونه د دې مخنیوي لپاره سلفایټونه اضافه کیږي.
- اچار، چټني، جام، جیلی: دا هم د خوړو په ساتلو کې مرسته کوي.
- ځینې ساسونه، د سلاد جامې.
- حتی په ځینو درملو کې: په ندرت سره، سلفایټونه د ځینو درملو د ساتلو لپاره کارول کیږي.
یوازې فکر وکړئ، ایا تاسو کله هم فکر کړی چې وچ زردالو، الوبخارا او نور څنګه خپل ځانګړی رنګ ساتي او د میاشتو لپاره د پلورنځیو په الماریو کې پرته له خرابیدو پاتې کیږي؟ یا د شرابو بوتل ... ښه، دا هغه ځای دی چې دا ملګری (د ځینو لپاره، دښمن!) چې سلفایټ نومیږي مرسته کوي.
ایا هرڅوک د سلفایټو سره ستونزه لري؟
اوس تاسو شاید فکر کوئ، "او، نو دا سلفایټونه دومره خطرناک دي، موږ څنګه یې خوړلی شو؟" مه وېرېږئ. حقیقت دا دی چې د نړۍ د ډیری خلکو لپاره، سلفایټونه هغه څه دي چې هیڅ ستونزه نه رامینځته کوي او په نورمال ډول زغمل کیدی شي.
خو، لکه څنګه چې ځینې خلک د مونګ دانو سره حساسیت لري، نور د سمندري غذا سره حساسیت لري، د نفوس یوه کوچنۍ سلنه کولی شي د سلفایټ سره حساسیت ولري. موږ دې ته د سلفایټ حساسیت وایو. پداسې حال کې چې دا په سمه توګه الرجی نه دی، دا کولی شي د الرجی سره ورته نښې نښانې رامینځته کړي.
د هغو خلکو یوه ټاکلې سلنه چې د سالنډۍ ناروغي لري (په ځانګړي توګه هغه کسان چې شدید سالنډۍ لري یا هغه کسان چې په سټرایډ درملو پورې تړلي دي) د دې سلفایټونو سره ډیر حساس دي. دا هغه خلک دي چې باید پدې اړه خورا اندیښمن وي.
د سلفایټ حساسیت نښې نښانې څه دي؟
که تاسو د سلفایټ لرونکي خواړو خوړلو وروسته د دې نښو څخه یو یا ډیر تجربه کړئ، نو دا ښه نظر دی چې اندیښنه ولرئ.
- د تنفس ستونزې (دا تر ټولو عام دي):
- ساه بندېدل د ساه بندۍ یو "سیستی" غږ دی چې د ساه اخیستلو پر مهال له سینې څخه راځي.
- ټوخی.
- د ساه لنډۍ، د ساه اخیستلو مشکل.
- د سينې تنګوالی.
- د نورو الرجیو سره ورته نښې نښانې:
- د پوستکي بدلونونه: ناڅاپه خارښت، خارښت، سوروالی، خارښ.
- د هاضمې سیسټم ستونزې: زړه بدوالی، کانګې، د معدې درد، اسهال.
- سر درد.
- سرخوږی، د سر د سپکوالي احساس.
- ډېر نادر شدید غبرګونونه:
- کله ناکله، ډېر کم، دا حالت یو څه ډېر جدي کېدای شي. په طب کې، موږ ورته انافیلیکسس وایو. دا کېدای شي یو شدید الرجیک عکس العمل وي چې ټول بدن اغیزمن کوي. د مثال په توګه، د تنفسي لارو ناڅاپه پړسوب چې تنفس نشي کولی، د وینې فشار کې ناڅاپه کمښت، او نور د ژوند ګواښونکي شرایط. که دا پیښ شي، نو تاسو باید پرته له ځنډه سمدلاسه روغتون ته لاړ شئ. مګر، په یاد ولرئ، دا ډول سخت شرایط د سلفایټونو له امله خورا، ډیر نادر دي.
سلفایټونه د سالنډۍ په ناروغانو څنګه اغیزه کوي؟
لکه څنګه چې موږ مخکې یادونه وکړه، زموږ ملګري چې د سالنډۍ ناروغي لري باید د دې سلفایټو په اړه لږ څه محتاط وي. ځکه چې، سلفایټونه ديسلفایټونه کولی شي د سالنډۍ د محرک په توګه عمل وکړي. دا پدې مانا ده چې کله سلفایټونه وخوړل شي، د سالنډۍ نښې نښانې (ټوخی، ساه بندۍ، د سینې تنګوالی) ممکن پیل شي یا خراب شي.
د دې دلیل دا ګڼل کېږي چې کله تاسو سلفایټونه لرونکي خواړه خورئ، نو په معده کې د سلفر ډای اکسایډ په نوم ګاز تولیدیږي. کله چې دا ګاز تنفسي لارې ته ننوځي، نو هلته اعصاب هڅوي او د برونکوکانسټرکشن لامل کیږي. دا اغیز په هغه چا کې ډیر وي چې د سالنډۍ سره مخ وي، ځکه چې د دوی هوایی لارې دمخه حساسې وي.
خو، هر هغه څوک چې د سالنډۍ ناروغي لري د سلفایټو سره حساسیت نلري. خو، د پام وړ شمیر خلک ممکن دا ستونزه ولري. له همدې امله، که تاسو سالنډۍ لرئ، نو دا ډیره مهمه ده چې له دې څخه خبر اوسئ.
زه څنګه پوه شم چې زه د سلفایټ حساسیت لرم؟
دا یو څه پیچلې مسله ده، ځکه چې معمولا د وینې ځانګړی ازموینه شتون نلري چې په ډاډ سره ووایی، "زه د سلفایټ عدم برداشت لرم."
- تر ټولو مهمه خبره مشاهده ده: وروسته له دې چې تاسو یو څه وخورئ یا وڅښئ، په ځانګړې توګه هغه چې په سلفایټونو کې لوړ وي، وګورئ چې ایا دا نښې نښانې (لکه د تنفس ستونزه، د پوستکي خارښت) په څو ساعتونو کې څرګندیږي.
- د خوړو او نښو نښانو ډایري: که تاسو شک لرئ چې تاسو د خوړو سره حساسیت لرئ، نو د څو ورځو لپاره د خوړو او څښاک ډایري وساتئ. همدارنګه، هغه وخت ولیکئ کله چې تاسو نښې نښانې پیل کړې او هغه څه وې. دا به تاسو او ستاسو ډاکټر سره مرسته وکړي چې معلومه کړي چې ایا اړیکه شتون لري.
- طبي مشوره: که تاسو دا نښې په مکرر ډول تجربه کوئ، نو غوره ده چې ډاکټر ته مراجعه وکړئ او په اړه یې خبرې وکړئ. ډاکټر به له تاسو څخه پوښتنې وکړي، تاسو معاینه کړي، او که اړتیا وي، تاسو به د لامل موندلو کې د مرستې لپاره د نورو ازموینو لپاره راجع کړي. ځینې وختونه، د طبي څارنې لاندې، تاسو کولی شئ د یو څه وخت لپاره د سلفایټ لرونکي خواړو له مینځه وړلو په څیر شیان هڅه وکړئ (د له منځه وړلو رژیم)، بیا په تدریجي ډول دوی بیا معرفي کړئ (د ننګونې ازموینه). مګر دا ښه نظر نه دی چې دا شیان پخپله ترسره کړئ.
د سلفایټو له امله رامینځته شوي ستونزې څنګه کمې کړو؟
که تاسو د سلفایټ حساسیت تشخیص شوی وي، یا په کلکه شک لرئ چې تاسو یې لرئ، نو مه ویریږئ. یو څو شیان شتون لري چې تاسو یې کولی شئ د دې حالت سره د ژوند کولو کې مرسته وکړئ:
۱. د خوړو د لیبلونو لوستل: دا تر ټولو مهمه خبره ده. اوس په ډیری هیوادونو کې یو قانون شتون لري چې که چیرې یو خواړه د سلفایټونو له یوې ټاکلې اندازې څخه ډیر ولري، نو دا باید په لیبل کې په واضح ډول بیان شي. نو، کله چې تاسو له هټۍ څخه کوم خواړه یا څښاک اخلئ، د اجزاو لیست په دقت سره ولولئ.
- د "سلفایټس" کلمه ممکن ورکه شي. پرځای یې، دا ډول نومونه ممکن څرګند شي:سلفر ډای اکسایډ، پوټاشیم بیسلفایټ، پوټاشیم میټابی سلفایټ، سوډیم بیسلفایټ، سوډیم میټابی سلفایټ، سوډیم سلفایټ. که تاسو دا ډول کلمه وګورئ، نو پوه شئ چې دا سلفایټ لري.
۲. د سلفایټونو لرونکو خوړو څخه ډډه وکړئ: غوره ده چې د امکان تر حده لږ وخورئ، یا په بشپړه توګه له هغو خوړو څخه ډډه وکړئ چې تاسو پوهیږئ ستاسو لپاره بد دي، یا هغه چې په سلفایټونو کې لوړ دي (لکه وچې میوې چې موږ یې په اړه مخکې خبرې وکړې، شراب، او ځینې پروسس شوي خواړه).
۳. تازه او غیر پروسس شوي خواړو ته لومړیتوب ورکړئ: د امکان تر حده په کور کې پخه شوي خواړه وخورئ، په شمول د تازه سبزیجاتو، میوو، غوښې او کب. پروسس شوي، بسته شوي او کنډ شوي خواړه ډیر احتمال لري چې دا محافظت کونکي ولري.
۴. په رستورانتونو کې پوښتنه کول: که تاسو بهر خواړه خورئ، په ځانګړې توګه کله چې د سلاد او سوپ په څیر شیان اخلئ، نو دا ښه نظر دی چې پوښتنه وکړئ چې ایا دوی سلفایټ لري.
د سلفایټو په اړه نور څه پوهیدلو ته اړتیا لرئ؟
- د حد کچه: هرڅوک په ورته کچه نښې نښانې نه تجربه کوي. ځینې خلک کولی شي حتی د ډیر لږ مقدار سلفایټ مصرفولو وروسته هم نښې نښانې تجربه کړي. نور کولی شي حتی د یو څه لوړ مقدار مصرفولو وروسته هم نښې نښانې تجربه کړي. دا د شخص څخه بل شخص ته توپیر لري.
- ایا پخلی پرې اغیزه کوي؟: ځینې وختونه، کله چې خواړه پخوئ، د سلفایټو اندازه یو څه کم کیدی شي. مګر دوی په بشپړ ډول له منځه نه ځي. له همدې امله، حتی کله چې پخلی کیږي، دا کولی شي د حساسو خلکو لپاره ستونزې رامینځته کړي.
لنډیز او د یادولو وړ شیان
سمه ده، نو موږ نن د سلفایټو په اړه ډېرې خبرې وکړې، نه؟ زه فکر کوم چې تاسو اوس پدې اړه ښه پوهه لرئ. ایا موږ به په لنډه توګه هغه څه بیا تکرار کړو چې موږ یې په اړه خبرې وکړې؟
سلفایټونه هغه کیمیاوي مواد دي چې په عمده توګه د خوړو د ساتلو لپاره کارول کیږي.
که څه هم ډیری خلک له دې څخه کومه ستونزه نه تجربه کوي، د لږ شمیر خلکو لپاره، په ځانګړې توګه هغه کسان چې د سالنډۍ ناروغي لري، دوی کولی شي د تنفسي ستونزو څخه نیولې تر نورو الرجیکي نښو پورې مختلف نښې نښانې رامینځته کړي.
تر ټولو مهمه خبره دا ده:
- د هغه څه په اړه محتاط اوسئ چې تاسو یې خورئ او څښئ.
- د خوړو د لیبلونو لوستلو عادت رامینځته کړئ.
- که تاسو فکر کوئ چې تاسو د سلفایټ حساسیت لرئ، یا شک لرئ چې لرئ، نو طبي مشوره وغواړئ.
- که تاسو حساسیت لرئ، نو د امکان تر حده د سلفایټ لرونکو خوړو څخه ډډه وکړئ.
د وېرې لپاره هیڅ شی نشته. کله چې موږ د دې شیانو څخه خبر یو، موږ کولی شو خپل روغتیا خوندي کړو، ستونزې کمې کړو، او په خوښۍ سره ژوند وکړو. که تاسو پدې اړه نورې پوښتنې لرئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د خپل کورنۍ ډاکټر سره خبرې وکړئ.
` سلفایټونه، د خوړو الرجی، اسما، د تنفس ستونزې، د خوړو محافظت کونکي، سلفر ډای اکسایډ
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم