تاسو ممکن د "کومبوچا" په نوم د څښاک په اړه اوریدلي وي چې تاسو پدې ورځو کې هرچیرې ګورئ او ډیری خلک یې په اړه خبرې کوي. تاسو ممکن دا په کافه یا د روغتیا خواړو پلورنځي کې هم لیدلی وي. ډیری خلک وايي چې دا یو څښاک دی چې د بدن لپاره حیرانونکي ګټې لري. نو دا کومبوچا په حقیقت کې څه شی دی؟ ایا دا دومره ګټې لري لکه څنګه چې ادعا کوي کله چې تاسو یې څښئ؟ یا ایا کوم خطر شتون لري چې موږ یې په اړه نه پوهیږو؟ سمه ده، نن راځئ چې په سمه توګه د دې په اړه ومومو.
کامبوچا څه شی دی؟
په ساده ډول، کامبوچا د خمیر شوي چای څښاک دی چې یو څه یخ خوند لري، یو څه د سړې څښاک په څیر. دا ډیری وختونه د شنه چای یا تور چای سره جوړیږي. ځینې خلک ورته "کامبوچا مرخیړی چای" وایی، فکر کوي چې دا د یو ډول مرخیړیو سره جوړ شوی، مګر دا غلط دی.
هغه "مرخیړی" چې د دې لپاره کارول کیږي په حقیقت کې یو SCOBY (د باکتریا او خمیر سمبیوټیک کالونی) دی. دا دی، باکتریا او خمیر چې زموږ د بدن لپاره ګټور دي سره یوځای کیږي ترڅو د جیلی په څیر غشا جوړ کړي. کله چې دا SCOBY په بوره شوي چای کې اضافه شي او د یوې اونۍ لپاره د خمیر کولو اجازه ورکړل شي، ګټور باکتریا (پروبیوټکس) او ویټامین B تولید کیږي. له همدې امله کومبوچا د روغتیا څښاک په توګه پیژندل کیږي.
دا هغه څه نه دي چې پرون رامنځته شول. دا د ۲۰۰۰ کلونو څخه ډیر تاریخ لري. دا لومړی په چین کې پیل شو، او بیا د جاپان او روسیې په څیر هیوادونو ته خپور شو.
کامبوچا څنګه جوړیږي؟ څه پکې شامل دي؟
د کومبوچا جوړولو لپاره، تاسو په اصل کې چای، بوره، اوبه، او پورته ذکر شوي SCOBY ته اړتیا لرئ. دا مخلوط د یوې یا لسو اونیو لپاره خمیر کیږي. پدې وخت کې، ګټور باکتریا او اسیدونه په څښاک کې وده کوي. د الکولو ډیره لږه اندازه (معمولا له 0.5٪ څخه کم) هم اضافه کیږي. د تخمر کولو دا پروسه د هغه څه سره ورته ده چې موږ څنګه د کباب څخه کیمچي، یا د شیدو څخه مستې جوړوو.
که تاسو په کور کې کومبوچا جوړوئ...
که تاسو هڅه کوئ چې په کور کې کومبوچا جوړ کړئ، نو تاسو باید د پاکوالي په اړه ډیر محتاط اوسئ، ځکه چې که دا په غلط ډول جوړ شوی وي، نو دا کولی شي زیان رسونکي باکتریا یا فنګس ولري.
| په کور کې د کمبوچا جوړولو ساده لاره | |
|---|---|
| اړین توکي | څه کول پکار دي |
| ۱. اوبه جوش کړئ، چای او بوره پکې اضافه کړئ، او ښه یې حل کړئ. ۲. د چای پاڼې/کڅوړې شاوخوا ۱۰ دقیقې وروسته لرې کړئ. ۳. چای په بشپړه توګه یخ کړئ تر هغه چې د خونې تودوخې ته ورسیږي. ۴. بیا یې په یوه لوی شیشې بوتل کې واچوئ، SCOBY او سټارټر مایع اضافه کړئ. ۵. د بوتل خوله د ټوکر یا د کافي فلټر سره پوښ کړئ او د ربړ بینډ سره یې خوندي کړئ. ۶. پرېږدئ چې د خونې په تودوخه کې شاوخوا ۷-۱۰ ورځو لپاره خمیر شي. ۷. د پیل کولو مایع یو څه د بل ځل لپاره وساتئ، او پاتې نور یې په یخچال کې وساتئ. |
ډېر مهم: ټول هغه کانتینرونه او وسایل چې د کومبوچا جوړولو لپاره کارول کیږي باید په ګرمو اوبو سره په ښه توګه ومینځل شي. تاسو باید خپل لاسونه په صابون سره هم په ښه توګه ومینځئ. که نه نو، زیان رسونکي میکروبونه ممکن ستاسو بدن ته ننوځي او که تاسو یې وڅښئ نو تاسو ناروغه کولی شي. که تاسو داسې شی شکمن یاست، سمدلاسه د مشورې لپاره په ملي روغتون کې د زهرجنو ملي معلوماتو مرکز ته زنګ ووهئ.
ایا د کامبوچا ادعا شوې روغتیايي ګټې ریښتیا دي؟
کامبوچا ویټامینونه، منرالونه، انټي اکسیډنټ او پروبیوټیکونه لري. دا د څو روغتیايي ګټو په اړه خبرې اترې لامل شوې دي. په هرصورت، موږ باید دا هم په یاد ولرو چې د دې ډیری شیانو په اړه لاهم ساینسي څیړنې روانې دي.
ایا دا د هضم سره مرسته کوي؟
په کمبوچا کې پروبیوټیکونه هغه ښه باکتریا دي چې زموږ په کولمو کې ژوند کوي او زموږ د هاضمې سیسټم سره مرسته کوي. باور کیږي چې دوی د قبض او اسهال په څیر شرایطو کې مرسته کوي.
ایا دا د معافیت لپاره ښه دی؟
ځکه چې دا د شنه یا تور چای څخه جوړ شوی، کامبوچا هم انټي اکسیډنټ لري، لکه پولیفینول، کوم چې په طبیعي ډول په چای کې موندل کیږي. دا د بدن حجرات له زیان څخه ساتي. همدارنګه، د کولمو ښه روغتیا د سالم معافیت سیسټم ملاتړ کې مرسته کوي.
آیا تاسو وزن کمولی شئ؟
د څارویو ځینو مطالعاتو ښودلې چې د کمبوچا څښل کولی شي د بدن غوړ (په ځانګړي توګه ټرای ګلیسریډز) کم کړي، مګر دومره څیړنې شتون نلري چې ووایی ایا دا په انسانانو کې ورته اغیزه لري.
ایا د زړه روغتیا او د وینې د شکر په کچه اغیزه لري؟
که څه هم د څارویو په اړه ځینو مطالعاتو ښودلې چې دا د کولیسټرول کچه راټیټوي، خو لاهم کافي شواهد شتون نلري چې ووایی ایا ورته اغیزې به په انسانانو کې هم رامینځته شي. د شکر ناروغانو په اړه یوې وروستۍ کوچنۍ مطالعې راپور ورکړی چې دا د دوی د روژه نیولو د وینې شکر کچه راټیټه کړې. مګر دا څنګه پیښیږي لاهم څیړنه روانه ده.
ایا د کمبوچا څښلو کوم خطرونه او جانبي عوارض شته؟
هو، دا هغه ځای دی چې موږ باید ډیر محتاط واوسو . که څه هم کومبوچا د ګټورو باکتریاو څخه جوړ شوی، مګر که په سمه توګه جوړ نشي نو دا خطرناک میکروبونه یا فنګس وده کولی شي.
د ۱۹۹۰ لسیزې راهیسې، ډیری خلکو چې کومبوچا یې څښلې وه د ځیګر ستونزې، لاکتیک اسیدوسس (په بدن کې د لاکتیک اسید خطرناک زیاتوالی)، الرجی او زړه بدوالي راپور ورکړی دی.
له همدې امله، متخصصین سپارښتنه کوي چې په ورځ کې محدود مقدار کمبوچا وڅښئ، شاوخوا 4 اونس (شاوخوا 120 ملی لیتر) . ډیر څښل کولی شي د سر درد، زړه بدوالي او د معدې د درد لامل شي.
| هغه خلک چې باید د کمبوچا څښلو پر مهال په ځانګړي ډول محتاط وي | |
|---|---|
| امیندواره او شیدې ورکونکې میندې | په دې وخت کې د کمبوچا له څښلو ډډه کول خوندي دي، ځکه چې دا په ډېره کمه اندازه الکول او کافین لري، او د باکتریا د ککړتیا د خطر له امله. |
| کوچني ماشومان | کمبوچا د کوچني ماشومانو لپاره نه توصیه کیږي ځکه چې په هغې کې الکول او کافین لږ مقدار لري. |
| هغه خلک چې کمزوری معافیت لري | که تاسو د طبي حالت یا درملنې له امله کمزوری معافیت سیسټم لرئ (د مثال په توګه، یو څوک چې د سرطان درملنه کوي)، نو غوره ده چې د کمبوچا څښلو څخه ډډه وکړئ، ځکه چې د زیان رسوونکو باکتریاو سره د انتان خطر لوړ دی. |
| هغه خلک چې نورې ناروغۍ لري | که تاسو د شکر ناروغۍ، د ځيګر ناروغي، یا کوم بل اوږدمهاله ناروغي لرئ، نو ډاډ ترلاسه کړئ چې د کومبوچا څښلو دمخه له خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ. |
کور ته د وړلو پیغام
- کامبوچا د خمیر شوي چای څښاک دی چې ممکن ګټور پروبیوټیکونه او انټي اکسیډنټ ولري.
- که څه هم د هاضمې سره د مرستې او معافیت لوړولو په څیر ګټو په اړه خبرې کیږي، خو لاهم د دې ډیری شیانو لپاره کافي ساینسي شواهد شتون نلري.
- که تاسو دا په کور کې جوړوئ، نو د پاکوالي په اړه ډیر محتاط اوسئ . که تاسو غلطي وکړئ، نو دا ستاسو روغتیا ته جدي زیان رسولی شي.
- که تاسو کومبوچا وڅښئ، نو دا خوندي ده چې محدود مقدار وڅښئ، لکه په ورځ کې ۱۲۰ ملی لیتره .
- د امیندوارو میندو، کوچنیو ماشومانو او هغو کسانو لپاره چې د معافیت سیسټم یې کمزوری وي غوره ده چې د کومبوچا له څښلو ډډه وکړي.
- که تاسو کومه طبي ستونزه لرئ، نو دا اړینه ده چې په خپل رژیم کې د کوم نوي شي اضافه کولو دمخه د خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم