Proteína animal? Proteína vegetal? O que é realmente bom para o corpo? (Proteína animal vs. proteína vegetal)

Se você frequenta a academia ou está tentando manter uma vida saudável, provavelmente já ouviu falar muito sobre proteína, certo? Perder peso, ganhar massa muscular... falamos sobre proteína para tudo. Mas você sabia que existem dois tipos de proteína? Proteína animal e proteína vegetal. Hoje, vamos falar sobre as diferenças entre as duas, os prós e os contras, e qual é realmente a melhor opção para o seu corpo.

O que é exatamente uma proteína? A história dos aminoácidos.

Em termos simples, as proteínas são os blocos de construção do nosso corpo. Assim como os tijolos são necessários para construir uma parede, as proteínas são essenciais para construir tudo no nosso corpo, incluindo músculos, hormônios e enzimas. Essas proteínas são compostas por pequenas moléculas chamadas aminoácidos .

Imagine os aminoácidos como contas coloridas. Essas contas se unem para formar diferentes tipos de proteínas. Nosso corpo precisa de cerca de 20 tipos de aminoácidos. Nosso corpo consegue produzir 11 deles. Mas os 9 tipos restantes não podem ser produzidos pelo nosso corpo. Precisamos obtê-los através da alimentação. Os 9 aminoácidos que precisamos obter da alimentação são chamados de "aminoácidos essenciais" .

Os dois principais grupos de proteínas: proteínas animais e proteínas vegetais.

Existem duas formas principais de obtermos proteína: alimentos de origem animal e alimentos de origem vegetal. Há algumas pequenas diferenças no teor proteico de cada um. Vamos analisar quais são essas diferenças.

Quais são os benefícios da proteína vegetal?

O tipo de proteína que você consome é talvez ainda mais importante do que a quantidade . Adotar uma dieta baseada em proteínas vegetais traz muitos benefícios para a saúde.

• Proteção contra doenças cardíacas: Uma revisão de diversos estudos constatou que pessoas que seguem uma dieta vegetariana/vegana têm um risco 30% menor de morrer de doenças cardíacas do que aquelas que consomem carne. Isso ocorre porque os alimentos de origem vegetal são mais pobres em gorduras saturadas, ferro e hormônios.
• Proteção contra o câncer: Uma dieta rica em alimentos de origem vegetal reduz o risco de câncer. Os fitoquímicos encontrados nas plantas têm demonstrado ajudar na prevenção do câncer. Além disso, os alimentos de origem vegetal são ricos em fibras, que auxiliam no controle do peso corporal e na manutenção da saúde digestiva.
• Reduza o risco de AVC: Uma alimentação saudável à base de plantas pode reduzir o risco de AVC em cerca de 10%. Uma "alimentação saudável à base de plantas" significa, neste contexto, uma dieta rica em vegetais, grãos integrais e leguminosas, e pobre em grãos refinados e açúcares adicionados.
• Proteção contra o diabetes tipo 2: Pessoas que priorizam alimentos de origem vegetal têm um risco menor de desenvolver diabetes tipo 2 em comparação com aquelas que consomem muita proteína animal.

Quais são, então, os benefícios e os riscos da proteína animal?

Embora a proteína vegetal tenha muitos benefícios, a proteína animal não é totalmente ruim. Especialmente a proteína animal com baixo teor de gordura.Existem também algumas vantagens em substituir alimentos como frango e peixe. Por exemplo, quem substitui a carne vermelha por opções como frango e peixe:

• O risco de diabetes tipo 2 é baixo.
• O risco de doenças cardíacas é baixo.
• O risco de câncer de cólon, estômago, pâncreas e próstata é baixo.
• É fácil controlar o peso corporal.

Mas esteja ciente desse risco!

O mais importante é que o consumo regular de carne vermelha (como carne bovina e suína) e carne processada (como salsichas e bacon) não é muito saudável.

Portanto, ao escolher proteína animal, é sensato limitar o consumo de carne vermelha e carne processada e priorizar frango, peixe, ovos e laticínios.

Se você só consome alimentos de origem vegetal, definitivamente leve em consideração estes pontos.

Para obter os benefícios de uma dieta à base de plantas, você precisa consumir uma variedade de alimentos vegetais saudáveis . Alimentos processados ​​rotulados como "à base de plantas" e carregados de açúcar e gordura não fornecerão os nutrientes necessários. Se você segue uma dieta à base de plantas, deve ter atenção especial aos seguintes nutrientes:

• Zinco
• Vitamina B12 - Esta vitamina raramente é encontrada naturalmente em alimentos de origem vegetal.
• Proteína (obtendo diferentes tipos)
• Cálcio
• Vitamina D

Aqui estão algumas coisas que você pode fazer para atender a essas necessidades nutricionais:

• Varie sua alimentação: em vez de consumir sempre os mesmos tipos de vegetais e ervas, adicione diferentes tipos de leguminosas (lentilhas, grão-de-bico, ervilhas, soja), nozes e grãos à sua dieta. Dessa forma, você pode obter o aminoácido que falta em um alimento a partir de outro.
• Alimentos fortificados: Beba bebidas vegetais, como leite de soja, com adição de cálcio e vitamina D. Use produtos como levedura nutricional com adição de vitamina B12.
• Vegetais folhosos verde-escuros: Vegetais folhosos verde-escuros, como espinafre, couve e couve-galega, são uma boa fonte de cálcio.

É sempre melhor conversar com seu médico antes de fazer qualquer mudança significativa em sua dieta, especialmente se você tiver algum problema de saúde.