Farinha de milho ou farinha de trigo? Qual a verdadeira diferença entre essas tortilhas? Vamos descobrir!

Você já experimentou comida mexicana? Ou, ao vê-la na TV ou em um filme, se pergunta que tipo de comida é essa "tortilha" parecida com o nosso roti e paratha? Muitas pessoas a consomem porque é saborosa. Mas você realmente conhece as diferenças nutricionais entre tortilhas feitas com farinha de milho e tortilhas feitas com farinha de trigo? Qual das duas é realmente mais saudável? Hoje, vamos falar sobre isso de forma simples e clara.

Historicamente, as tortilhas de milho são um prato muito antigo. Os povos das Américas já consumiam milho como alimento básico antes mesmo de os espanhóis trazerem a farinha de trigo (farinha de pão) para as Américas. Mas a tortilha de pão foi criada posteriormente. Hoje, ambos os tipos são populares em todo o mundo.

Vamos comparar o valor nutricional dos dois lado a lado?

É importante considerar o valor nutricional de um alimento, bem como o seu sabor. Então, vamos ver qual a diferença no conteúdo de 100 gramas desses dois tipos de tortillas. Isso lhe dará uma boa ideia.

Vantagens e desvantagens das tortilhas de milho

Como você pode ver nesta tabela, as tortilhas de milho têm uma grande vantagem nutricional.

Quais são as vantagens?

• Grãos integrais: Estes são feitos com grãos integrais, por isso são mais nutritivos do que a farinha de trigo comum.
• Baixo em calorias, sódio e carboidratos: Se você está tentando perder peso ou quer controlar a pressão arterial, esta é uma boa opção.
• Rico em fibras: As fibras são muito importantes para o nosso sistema digestivo. Elas ajudam a manter o bom funcionamento intestinal, promovem a sensação de saciedade e também auxiliam no controle dos níveis de colesterol e açúcar no sangue.
• Sem glúten: Algumas pessoas têm dificuldade em digerir o glúten, proteína presente na farinha de trigo. Além disso, pessoas com doenças como a doença celíaca são alérgicas ao glúten. Para elas, as tortilhas de milho são uma ótima alternativa.

Há alguma desvantagem?

Sim, existem algumas pequenas desvantagens.

• Quebram com facilidade: As tortilhas de milho são um pouco secas, como o nosso papadam, por isso quebram com facilidade. É por isso que são frequentemente usadas para fazer tacos pequenos em vez de burritos grandes.
• Sabor e textura: Algumas pessoas não gostam da textura áspera desses produtos. Os comprados em lojas, em particular, podem ser um pouco secos.

Vantagens e desvantagens das tortilhas de farinha

Agora vamos falar sobre as tortilhas de farinha de trigo. Elas têm benefícios, mas também exigem atenção a alguns pontos.

Quais são as desvantagens?

• Alto teor de calorias e gordura: Se você observar a tabela acima, verá claramente que o teor de calorias e gordura das tortilhas de farinha de trigo é mais que o dobro . Essa é a sua maior desvantagem.
• Baixo teor de fibras: Comparada às tortilhas de milho, esta possui muito menos fibras.
• Riscos para a saúde: O consumo regular e em grandes quantidades desses alimentos, especialmente os feitos com farinha refinada, pode aumentar o risco de desenvolver doenças como diabetes mellitus, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer a longo prazo. Portanto, se você os consumir, é aconselhável fazê-lo com moderação.

Não há nenhuma vantagem?

• Cálcio e ferro: Surpreendentemente, as tortilhas de farinha de trigo têm mais cálcio do que as tortilhas de milho. No entanto, as tortilhas de milho têm mais ferro.
• Macias e resistentes: São muito macias, fáceis de dobrar e enrolar. Mesmo se você as enrolar com bastante recheio, elas não se rompem facilmente. Essa maciez e elasticidade vêm do glúten presente na farinha de trigo.

Como escolher a melhor opção para a sua saúde?

Certo, agora você já tem uma boa ideia sobre esses dois aspectos. Então, como fazemos escolhas saudáveis?

1. Leia o rótulo!

Se você for comprar tortillas no mercado, consideraria comprar tortillas integrais , pensando que são mais saudáveis ​​do que as de milho? É uma boa ideia, mas com uma condição: certifique-se de verificar a lista de ingredientes na embalagem.Verifique primeiro se está escrito "Farinha de Trigo Integral". Às vezes, muita farinha de trigo comum é misturada a esta mistura.

Da mesma forma, não se deixe enganar por tortilhas de vegetais coloridas como a "Tortilha de Espinafre". Embora muitas delas tenham cor e sabor adicionados, são feitas principalmente de farinha de trigo refinada. Portanto, seu valor nutricional não é tão alto quanto pensamos.

2. Você faz em casa ou compra na loja?

Assim como acontece com qualquer alimento, existe uma grande diferença entre uma tortilla caseira e uma comprada em supermercado, produzida em massa. As compradas em supermercado podem conter conservantes e outros produtos químicos . Se possível, o ideal é fazer a sua própria em casa. Dessa forma, você sabe exatamente o que está consumindo.

3. Tenha cuidado com o tamanho das porções!

Este é o ponto mais importante. Se você pensa: "Tortilhas de milho têm poucas calorias" e, em vez de uma tortilha grande de farinha de trigo, come três tortilhas de milho pequenas, a ingestão total de calorias pode ser maior. É como comer 5 ou 6 biscoitos em vez de um pequeno cupcake. Portanto, preste atenção à quantidade que você está comendo.

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