O que é a Dieta do Índice Glicêmico? Ela realmente ajuda a emagrecer? (Dieta do Índice Glicêmico)

Você provavelmente já ouviu falar de várias dietas que prometem ajudar na perda de peso. Talvez conheça nomes como "Sugar Busters", "Dieta da Zona" e "Nutrisystem". A base de quase todas essas dietas é o conceito de "Índice Glicêmico". Ele foi originalmente criado para ajudar diabéticos a controlar os níveis de açúcar no sangue. Então, a teoria é: "Se você consegue controlar o açúcar no sangue, também deve conseguir perder peso, certo?" Vamos ver se essa história é verdadeira.

O que é o Índice Glicêmico (IG)?

Em termos simples, é uma medida da rapidez com que um alimento rico em carboidratos que ingerimos eleva o nível de açúcar no sangue. Alguns alimentos, como pão, biscoitos e batatas, fazem com que os níveis de açúcar no sangue subam rapidamente. Mas existem outros alimentos que fazem com que os níveis de açúcar no sangue subam de forma mais lenta e constante.

Eis a ideia básica do Índice Glicêmico ou sistema IG:

Atribuímos uma pontuação de 0 a 100 aos alimentos com base na rapidez com que elevam nossos níveis de açúcar no sangue.

• Alimentos com alto índice glicêmico: são digeridos rapidamente e elevam o nível de açúcar no sangue com a mesma rapidez.
• Alimentos de baixo índice glicêmico: Esses alimentos levam mais tempo para serem digeridos, liberando açúcar na corrente sanguínea mais lentamente. São ricos em fibras, o que ajuda a prolongar a sensação de saciedade. Isso também reduz a frequência da fome.

Essa dieta realmente ajuda a perder peso?

Essa é a questão mais importante. Adotar uma dieta com baixo índice glicêmico pode ajudar a prevenir doenças como diabetes e doenças cardíacas.

No entanto, ainda não existem evidências científicas suficientes para afirmar que esse método seja mais eficaz para a perda de peso do que uma dieta regular, equilibrada e com baixo teor de gordura. Alguns estudos mostraram que pessoas que seguiram uma dieta de baixo índice glicêmico perderam menos gordura corporal do que aquelas que seguiram uma dieta de alto índice glicêmico, mesmo consumindo a mesma quantidade de calorias. Mas outros estudos não encontraram uma correlação tão forte. Portanto, a opinião científica sobre esse assunto ainda é dividida.

O que podemos e o que não podemos comer?

Nesse método, devemos tentar consumir mais alimentos com baixo índice glicêmico (IG) e reduzir ao máximo a quantidade de alimentos com alto IG.

É difícil de entender?

Há alguns pontos positivos nisso, e outros que são um pouco confusos.

Coisas boas

Você não precisa contar calorias nem medir a quantidade de comida que ingere. E também não precisa eliminar os carboidratos completamente. Tudo o que você precisa fazer é prestar atenção ao índice glicêmico dos alimentos que consome e fazer escolhas inteligentes.

Desafios e limitações

O sistema de índice glicêmico (IG) pode ser um pouco confuso. Só porque um alimento tem um IG baixo não significa que ele seja saudável . Além disso, alguns alimentos com IG alto podem ter um ótimo valor nutricional.

Por exemplo, a pastinaca tem um índice glicêmico (IG) de 52. Já o bolo de baunilha tem um IG de 42. Agora você entende o problema? A pastinaca tem um IG maior que o bolo. Mas o que é melhor em termos nutricionais?

Outro ponto é que esse método aborda apenas os carboidratos. Ele não oferece nenhuma orientação sobre a quantidade de proteína, gordura ou calorias que você deve consumir por dia. Essa é sua responsabilidade.

Além disso, consumir um carboidrato de alto índice glicêmico com proteína e gordura pode alterar a velocidade com que os níveis de açúcar no sangue aumentam. Portanto, não é tão simples quanto você imagina.

Minha opinião como médico

Eis como eu vejo a situação. A "Dieta do Índice Glicêmico" não é exatamente uma dieta para perda de peso. É uma ótima ferramenta para diabéticos controlarem seus níveis de açúcar no sangue. É muito útil para quem tem diabetes considerar o valor do IG ao escolher carboidratos.

Além disso, se você corre o risco de desenvolver diabetes (pré-diabetes) ou tem uma condição chamada resistência à insulina, esse método pode ser útil. Pessoas com pressão alta, doenças cardíacas, colesterol alto e sobrepeso provavelmente têm resistência à insulina.

Mas lembre-se, o índice glicêmico é apenas uma parte da história.

Por exemplo, a batata-doce tem um índice glicêmico relativamente alto, mas é um alimento muito nutritivo. Da mesma forma, nozes como o amendoim têm um índice glicêmico baixo. Mas se você comer muitas delas, pode aumentar a ingestão de calorias e ganhar peso.

Portanto, use o índice glicêmico (IG) como guia para suas escolhas de carboidratos. Mas, ao mesmo tempo, fique atento à sua ingestão de proteínas, gorduras e calorias totais. Sua dieta geral deve ser equilibrada.

Se você está se sentindo confuso(a) com essas questões, existem outros planos alimentares que foram elaborados levando tudo em consideração. Eles podem ser mais adequados para você. O melhor a fazer é conversar com seu médico e decidir qual dieta é a mais adequada para a sua saúde.