Benefícios do frango para a saúde: vamos descobrir!

Frango é um alimento indispensável em nossas casas, não é mesmo? Seja para o almoço, jantar ou uma festa, é muito triste não ter um frango ao curry ou um frango à diabo. Mas será que esse frango que comemos todos os dias é realmente bom? Alguns dizem que sim, outros que não, por causa de coisas como o colesterol. Então, qual é a verdade? Vamos falar sobre isso hoje, de forma simples e direta.

Todas as partes do frango são igualmente saudáveis?

Essa é uma dúvida frequente. A resposta é não . Diferentes partes do frango possuem diferentes valores nutricionais.

Em termos simples, as partes brancas, como o peito, têm menos calorias e gordura, enquanto as partes escuras, como coxas e asas, têm mais calorias e gordura.

Além disso, a forma como você cozinha o frango também é muito importante. Comer frango com pele e fritá-lo pode adicionar gordura saturada prejudicial à saúde. Portanto, se você decidir comer frango em vez de carne vermelha, a melhor e mais saudável opção é o peito de frango sem pele .

Quais são os principais benefícios de comer frango?

O frango é um alimento verdadeiramente nutritivo quando escolhido e preparado corretamente. Aqui estão alguns dos seus principais benefícios.

1. Para ossos e músculos fortes

A proteína magra do frango é uma excelente fonte de aminoácidos . Nossos corpos utilizam esses aminoácidos para construir tecido muscular. Isso é especialmente importante para manter os músculos fortes à medida que envelhecemos. Pesquisas demonstraram que consumir mais proteína ajuda a manter a densidade mineral óssea . Isso significa que comer frango pode ajudar a construir músculos fortes, bem como ossos saudáveis. Isso também pode ajudar a reduzir os danos causados ​​por doenças e acidentes como a osteoporose .

2. Para controle de peso e saúde do coração

Pesquisas mostram que consumir de 25 a 30 gramas de proteína por refeição pode ajudar a aumentar a sensação de saciedade . Isso significa que, mesmo comendo menos, nos sentimos satisfeitos, o que nos ajuda a controlar a ingestão excessiva de alimentos. Isso pode ser muito útil no controle do peso .

Manter um peso saudável está diretamente relacionado à saúde do coração. Ajuda a controlar fatores de risco para doenças cardíacas, como níveis elevados de triglicerídeos e pressão alta.

3. Para melhorar o bem-estar mental

O frango contém um aminoácido chamado triptofano . Este é o precursor da serotonina no nosso cérebro.Está relacionado ao aumento dos níveis. A serotonina é conhecida como o hormônio do "bem-estar", que nos faz sentir felizes. Claro, você não se sentirá ótimo imediatamente após comer frango. Mas pesquisas mostram que consumi-lo regularmente pode ajudar a aumentar os níveis de serotonina até certo ponto.

Falando em valor nutricional...

O frango é um alimento proteico de alta qualidade e com baixo teor de gordura (especialmente o peito). Além da proteína, o frango também contém os seguintes nutrientes:

• Vitamina B12
• Colina
• Zinco
• Ferro
• Cobre

Vamos analisar o valor nutricional de cerca de 100 gramas de peito de frango cru e sem pele.

Tenha cuidado com essas coisas quando comer frango!

Por melhor que seja o frango, há algumas coisas com as quais é preciso ter cuidado.

1. Preste atenção ao tamanho das porções: A ingestão diária recomendada de proteína varia entre 50 e 170 gramas. Isso significa que, se você estiver comendo algo como frango, um pedaço do tamanho da palma da sua mão é suficiente. No entanto, quem leva um estilo de vida ativo e pratica exercícios físicos pode precisar de um pouco mais.

2. A segurança alimentar é muito importante:Este é o ponto mais importante. Se o frango não for armazenado e cozido corretamente, pode causar doenças transmitidas por alimentos. Tenha especial cuidado com a contaminação cruzada . Ou seja, usar a mesma tábua de corte que o frango cru, cortar uma salada com a mesma faca ou tocar outros alimentos com a mesma mão que manipulou a carne crua pode espalhar bactérias perigosas.

3. Atenção ao colesterol: Mesmo sendo uma carne com baixo teor de gordura, o frango ainda contém colesterol. Se você já tem colesterol alto ou está em risco de desenvolver doenças cardíacas, é fundamental conversar com seu médico sobre uma dieta adequada para você.

Esta é a maneira correta de preparar e cozinhar frango.

Siga estes passos para garantir a segurança alimentar.

Descongelando frango

Coloque o frango na geladeira em até duas horas após a compra. Se não for cozinhá-lo em até dois dias, coloque-o no congelador. Existem várias maneiras de descongelar carne congelada:

• Retire do congelador 24 horas antes de cozinhar e coloque na geladeira.
• Coloque em um saco impermeável e mergulhe em uma tigela com água fria. Troque a água a cada 30 minutos.
• Use a função "descongelar" do seu micro-ondas. No entanto, se você descongelar dessa forma, deve cozinhar o alimento imediatamente.

Cozinhar corretamente

Ao cozinhar frango, a temperatura interna é mais importante do que o tempo. A temperatura da parte mais grossa do frango deve atingir 74° Celsius (165° Fahrenheit) antes de estar pronto para consumo. O ideal é usar um termômetro culinário para medir essa temperatura. Não deixe o termômetro tocar no osso.

Se for assar no forno, lembre-se destes tempos:

Diversas maneiras de comer deliciosamente

• Cozido e desfiado para salada.
• Grelhado ou cozido no vapor com arroz.
• Fatiado para fazer um sanduíche.
• Corte em pedaços pequenos para fazer massa.
• Como um wrap com pão.