Está procurando algo para o café da manhã ou um lanche durante o dia? Talvez você já tenha visto granola no supermercado, em embalagens bonitas. Muitas pessoas acham que é um alimento muito saudável e nutritivo. Mas será mesmo? Será que toda granola que você compra no mercado é boa? Hoje, vamos falar sobre granola em detalhes, do começo ao fim.
Em termos simples, o que é granola?
A granola é um alimento crocante para o café da manhã ou lanche. É feita com uma combinação de aveia, nozes, sementes e frutas secas. Você pode comê-la como cereal com leite, espalhá-la sobre iogurte ou transformá-la em uma barra de cereais.
Como o ingrediente principal é a aveia, a granola é um alimento rico em fibras . Essas fibras ajudam a promover a sensação de saciedade mesmo com uma pequena quantidade ingerida, além de prolongarem a sensação de saciedade. Ademais, as fibras auxiliam no controle dos níveis de açúcar no sangue e na redução dos níveis de colesterol ao longo do tempo. As frutas secas e as oleaginosas adicionadas à granola também fornecem ao nosso organismo gorduras saudáveis, nutrientes e antioxidantes .
Mas há um pequeno problema. Na maioria das vezes, a granola que compramos no mercado pode conter açúcar adicionado e gordura saturada em excesso . Mas o melhor de tudo é que podemos fazer uma granola deliciosa e saudável em casa.
Qual a diferença entre granola e muesli?
Muitas pessoas confundem esses dois. Embora ambos contenham ingredientes como aveia, nozes e frutas secas, existe uma pequena diferença. Vamos ver qual é.
| Recurso | Granola | Muesli |
|---|---|---|
| Como configurar | É misturado com óleo e adoçantes (por exemplo, mel, açúcar) e assado até ficar dourado e crocante. | Geralmente é preparado cru ou levemente torrado. Não é assado. |
| Teor de açúcar | Como os adoçantes são adicionados durante o preparo, o teor de açúcar geralmente é maior do que no muesli. | O teor de açúcar costuma ser baixo, e o dulçor geralmente provém das frutas secas adicionadas. |
| Aparência e natureza | Aglomerados, agrupados e com formato de caixa. | Uma mistura de aveia e outros ingredientes separados. |
Quais são os benefícios para a saúde de comer granola?
Se você escolher uma granola saudável com baixo teor de açúcar, seu corpo terá diversos benefícios.
Pode ajudar você a perder peso.
A aveia e os grãos integrais presentes na granola são ricos em fibras, o que ajuda a promover a sensação de saciedade mesmo com uma pequena quantidade consumida. Isso auxilia no controle da alimentação e no controle do peso.
Reduz os níveis de colesterol "ruim" (LDL).
A aveia contém um composto especial chamado beta-glucano . Pesquisas demonstraram que ele reduz os níveis de colesterol "ruim", ou colesterol LDL, no nosso organismo. O colesterol LDL é o que se deposita nos vasos sanguíneos, obstruindo-os e causando doenças cardíacas.
Controla os níveis de açúcar no sangue.
Por ser um alimento rico em fibras, o consumo de granola retarda a digestão de açúcares e carboidratos pelo organismo, prevenindo picos de glicemia. No entanto, lembre-se de que esse benefício só se aplica à granola com pouco ou nenhum açúcar adicionado. Se você tem alguma condição como diabetes, é fundamental consultar seu médico antes de fazer qualquer escolha alimentar.
Pode ajudar a baixar a pressão arterial.
Alimentos como linhaça, frutas e grãos integrais ajudam a baixar a pressão arterial elevada. Portanto, adicionar granola que contenha esses alimentos à sua dieta pode reduzir o risco de doenças cardíacas.
Bom para a saúde intestinal
Algumas barras de granola contêm fibra prebiótica , que auxilia no crescimento de bactérias intestinais saudáveis, contribuindo para a digestão e para a saúde intestinal em geral.
Como escolher uma granola saudável?
Se você comprar granola no supermercado, ela pode estar rotulada como "saudável" na frente da embalagem, mas nem sempre é assim. Portanto, reserve um momento para ler a tabela nutricional e a lista de ingredientes .
A lista de ingredientes é a primeira coisa que se nota nos alimentos. Portanto, se ingredientes como açúcar e xarope de milho estiverem no topo da lista, é melhor evitar essa granola.
Para escolher uma boa granola, considere estes pontos:
- O consumo de açúcar deve ser reduzido: menos de 5 gramas de açúcar por porção é o ideal.
- O consumo de sódio (sal) deve ser reduzido.
- A gordura saturada deve ser reduzida: o ideal é menos de 4 gramas por porção.
- A ingestão de fibras e proteínas deve ser aumentada: ao consumir mais desses alimentos, você se sentirá saciado e não sentirá fome por mais tempo.
Vamos preparar uma granola deliciosa e saudável em casa?
Isso não é tão difícil quanto você imagina. A melhor parte é que podemos adicionar o que quisermos, controlar o açúcar e personalizar ao nosso gosto.
Materiais necessários:
- Aveia em flocos - 3 xícaras
- Nozes à sua escolha (castanhas de caju, amêndoas, nozes) e sementes (sementes de abóbora, sementes de girassol, sementes de linhaça) - 1 xícara
- Óleo de coco ou azeite de oliva - 1/4 de xícara
- Adoçante (mel, xarope de bordo) - 1/4 de xícara (quanto menos, melhor)
- A gosto (canela em pó, baunilha) - 1 colher de chá
- Frutas secas (passas, cranberries secas) - 1/2 xícara
Como fazer:
1. Em uma tigela grande, misture a aveia, as nozes e as sementes. Não adicione as frutas secas neste momento.
2. Adicione o óleo de coco, o mel e o pó de canela/baunilha e mexa até incorporar bem.
3. Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe essa mistura em uma camada fina por cima.
4. Asse em forno preaquecido a 150 graus Celsius (300 graus Fahrenheit) por 30 a 40 minutos. Retire do forno a cada 15 minutos e vire a mistura. Isso garantirá que ela asse uniformemente em todos os lados.
5. Quando estiverem dourados e crocantes, retire do forno.
6. Depois de esfriar completamente, adicione as frutas secas e misture. Agora você pode guardar em um recipiente hermético por algumas semanas.
Mensagem principal
- A granola é um alimento nutritivo e rico em fibras, feito de aveia, nozes e frutas secas.
- No entanto, muitas granolas compradas em lojas podem ser ricas em açúcar e gorduras não saudáveis.
- Ao comprar granola, leia sempre a lista de ingredientes e a tabela nutricional e escolha uma com baixo teor de açúcar e alto teor de fibras.
- A melhor e mais saudável opção é fazer granola em casa, controlando a quantidade de açúcar e adicionando o que você quiser.
- Se você tem algum problema de saúde, como diabetes ou colesterol alto, é muito importante consultar seu médico sobre sua alimentação.
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