Muitas pessoas hoje em dia hesitam em consumir trigo. Algumas dizem que o trigo causa alergias, enquanto outras afirmam que ele provoca doenças como a doença celíaca. Ao mesmo tempo, também ouvimos dizer que o trigo possui muitos benefícios nutricionais. Mas qual é a verdade? O trigo faz bem para o nosso organismo? Faz mal? Vamos esclarecer isso de forma clara e simples.
Que tipo de trigo é esse?
Em termos simples, o trigo é um tipo de grão. Existem dois tipos principais de trigo no mundo. Um é o trigo que normalmente usamos para fazer pão. O outro é o tipo chamado 'trigo duro', que é usado para fazer coisas como massas e macarrão.
A farinha de trigo é um ingrediente principal em muitos dos alimentos que consumimos. Basta pensar em quantas coisas fazemos com farinha de trigo, como pão, massa, macarrão, bolos, biscoitos e rotis.
Quem pode ser alérgico a trigo?
Quando se fala em trigo, uma palavra que quase todo mundo usa é glúten . O glúten é um tipo de proteína encontrada no trigo. Algumas pessoas têm dificuldade em digerir essa proteína, o que pode causar efeitos colaterais. Mas o mais importante a lembrar é que a maioria das pessoas no mundo pode consumir alimentos que contêm glúten sem problemas.
Existem diversas situações principais em que o trigo pode causar problemas:
1. Doença celíaca: Esta é uma doença autoimune . Isso significa que, quando uma pessoa com essa doença ingere glúten, seu próprio sistema imunológico começa a atacar o intestino delgado. Com o tempo, isso danifica as paredes do intestino delgado e reduz a capacidade do corpo de absorver nutrientes dos alimentos.
2. Alergia ao trigo: Esta é uma alergia comum. Assim como algumas pessoas são alérgicas a amendoim ou camarão. É mais comum em crianças pequenas do que em adultos.
3. Sensibilidade ao glúten não celíaca: Este é um fenômeno relativamente novo. Algumas pessoas queixam-se de sintomas como dores de cabeça, fadiga e dores musculares após consumirem trigo. No entanto, quando submetidas a exames, não apresentam doença celíaca nem alergia ao trigo.
Se você apresentar desconforto estomacal, erupções cutâneas ou outros sintomas incomuns após consumir trigo, não pare de consumi-lo sem antes consultar um médico. O ideal é procurar ajuda médica para identificar a causa exata.
Por que todo mundo diz que os grãos integrais são bons?
Você provavelmente já ouviu o termo "grãos integrais". Provavelmente já viu pão integral ao lado do pão branco no supermercado. Por que esses grãos integrais são tão bons?
Pense em um grão de trigo. Ele tem três partes principais:
- Farelo: Esta é a camada protetora externa do grão. Contém a maior parte das fibras, vitaminas do complexo B, antioxidantes e minerais.
- Germe: Este é o núcleo da semente. Contém os nutrientes necessários para o crescimento de uma nova planta. Também é rico em vitaminas, minerais e proteínas.
- Endosperma: Esta é a maior parte rica em amido, localizada no centro da semente.
A farinha branca que compramos no supermercado é feita removendo as duas partes mais valiosas do grão de trigo: o farelo e o gérmen . O que sobra é a parte do meio, que é apenas amido. Isso significa que muitos nutrientes valiosos são desperdiçados.
Mas a farinha de trigo integral é feita moendo-se essas três partes juntas. É por isso que ela é tão nutritiva.
Quais são os benefícios do trigo integral para a saúde?
O trigo integral não é apenas um carboidrato. É uma combinação de muitos nutrientes essenciais para o nosso organismo. Vejamos quais são esses benefícios.
| Seção de nutrientes / vantagem | Benefícios para o corpo |
|---|---|
| Carboidratos | Essa é a principal fonte de energia para o corpo. Os carboidratos nos dão a energia para correr, pular, trabalhar e até pensar. |
| Fibra | Isso é ótimo. Controla os níveis de açúcar no sangue, reduz o colesterol, previne a prisão de ventre e auxilia no controle do peso, dando sensação de saciedade. Também ajuda a reduzir o risco de câncer de cólon. |
| Proteína | Todas as células do nosso corpo precisam de proteína. A proteína é necessária para construir tudo, desde músculos e pele até cabelo. |
| Minerais | O trigo integral contém muitos minerais, como ferro, magnésio, zinco e selênio. Estes são essenciais para ossos fortes, função enzimática e manutenção do equilíbrio do organismo. |
| Antioxidantes | Esses nutrientes previnem danos às células do corpo. Em particular, os antioxidantes luteína e zeaxantina, encontrados no gérmen de trigo, são muito benéficos para a saúde ocular. Eles ajudam a prevenir cataratas e a perda de visão relacionada à idade. |
Então, o que devo fazer?
Em resumo, se você não tem nenhuma preocupação específica com a saúde relacionada ao trigo, ele é uma ótima opção para adicionar à sua dieta. Mas é preciso escolher com sabedoria.
- Escolha pão integral em vez de pão branco.
- Faça em casa coisas como roti e pão pita usando ingredientes como farinha de trigo integral e farinha de farelo.
- Ao comprar algo na loja, procure o rótulo que diz "100% Trigo Integral" ou "trigo integral".
- Atualmente, também existem produtos como massas e macarrão integrais no mercado.
O mais importante é manter uma dieta equilibrada. Inclua não apenas trigo, mas também uma variedade de grãos, vegetais, frutas e boas fontes de proteína na sua alimentação.
Mensagem principal
- A maioria das pessoas pode consumir alimentos que contêm trigo e glúten sem problemas.
- Para obter o máximo de nutrientes do trigo, escolha sempre alimentos feitos com trigo integral em vez daqueles feitos com farinha branca.
- O trigo integral fornece energia, fibras, vitaminas e minerais, que podem ajudar no controle do peso, reduzir o risco de doenças cardíacas e promover a saúde digestiva.
- Se você sentir qualquer desconforto ao consumir trigo, é muito importante consultar seu médico para obter orientações e exames adequados , em vez de mudar sua dieta com base em palpites.
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