Saiba disso antes de comer peixe-espada!

Está pensando em adicionar mais peixe à sua dieta para ter uma vida mais saudável? Então, provavelmente já viu o nome "peixe-espada" nos supermercados. É um peixe muito popular e nutritivo em todo o mundo. Se você também está pensando em consumir peixe-espada, hoje falaremos sobre algumas coisas que você precisa saber sobre ele.

Quem é realmente esse peixe-espada?

Em resumo, o peixe-espada é um dos maiores peixes do mar. Para se ter uma ideia, alguns peixes-espada podem pesar até 635 kg e atingir cerca de 4,5 metros de comprimento. O nome vem da parte plana e semelhante a uma espada na cabeça do peixe, que se projeta para a frente. É com essa "espada" que ele caça. Ele usa essa "espada" para golpear suas presas, como peixes ou lulas, deixando-as inconscientes antes de comê-las.

Esses peixes são caçadores muito rápidos no mar. Podem nadar a velocidades de até 80 quilômetros por hora. Seus corpos também são adaptados para caçar mesmo em águas frias e profundas. Essa espécie de peixe é encontrada com mais frequência nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico.

Quais são os benefícios de comer peixe para o nosso organismo?

O atum não é apenas um peixe delicioso, mas também um alimento altamente nutritivo. Vamos conhecer seus benefícios para a saúde.

Este tipo de peixe é uma excelente fonte de proteína . Também possui baixo teor de sódio (sal). Além disso, contém muitas vitaminas e minerais essenciais para o nosso organismo.

• Niacina: Esta é uma vitamina do complexo B. Ela contribui muito para a saúde do nosso sistema nervoso, sistema digestivo e pele.
• Vitamina B12: Esta vitamina é essencial para a produção de glóbulos vermelhos, função nervosa e metabolismo das células do corpo.
• Fósforo: Este mineral é muito importante para a saúde dos nossos ossos e dentes.
• Selênio: Pesquisas demonstraram que ele auxilia no crescimento normal do corpo e também pode ajudar a prevenir alguns tipos de câncer.
• Ômega-3: Você provavelmente já ouviu falar dele. É um ácido graxo muito benéfico. O ômega-3 pode reduzir o risco de morte, especialmente por doenças cardíacas.

Reduz o risco de doenças cardíacas.

Estudos mostram que consumir peixes oleosos, como o salmão, pelo menos duas vezes por semana (cerca de 100 gramas por porção) pode reduzir o risco de doenças cardíacas, acidente vascular cerebral, morte súbita cardíaca e insuficiência cardíaca congestiva.

Principalmente se você é alguém que consome carnes processadas como bacon e linguiça, os benefícios para a saúde são ainda maiores se você as substituir por uma fonte saudável de proteína, como peixe.

Mas esteja ciente desse risco.

Está tudo bem, embora possa haver um pequeno risco. Quando se fala de peixe, o principal a que devemos ter atenção é o teor de mercúrio .

Os tubarões são peixes grandes que ocupam o topo da cadeia alimentar no oceano. Esses peixes grandes se alimentam de peixes menores. O mercúrio presente nos corpos desses peixes menores se acumula nos corpos dos peixes maiores. É por isso que os tubarões apresentam níveis relativamente altos de mercúrio em comparação com outros peixes menores.

Embora os riscos do mercúrio sejam geralmente considerados baixos em comparação com os benefícios do consumo de peixe, a ingestão regular de peixes com altos níveis de mercúrio pode levar à intoxicação por mercúrio . Mas há boas notícias: cozinhar bem o peixe pode reduzir a quantidade de mercúrio em cerca de 30%.

Mesmo para um adulto saudável, não é recomendável consumir grandes quantidades de peixe com frequência. O consumo moderado e ocasional é a opção mais segura.

Qual o valor nutricional do atum?

Vamos ver quais são as informações nutricionais contidas em um pedaço de atum com cerca de 85 gramas (3 onças).

Como preparar peixe de forma adequada e deliciosa?

O sabor da enguia é geralmente descrito como encorpado e carnudo, com um toque adocicado. Muitas pessoas não gostam de comer peixe por causa do seu "cheiro forte". No entanto, como a enguia não tem esse odor característico, mesmo quem não gosta de peixe pode apreciá-la. Sua carne é firme, como um bife, e não se desfaz facilmente como a de outros peixes.

Para obter o melhor sabor, o peixe que você comprar deve ser fresco. Um pedaço de peixe fresco deve estar ligeiramente firme ao toque e voltar à forma original quando pressionado com o dedo. Se comprar peixe congelado, verifique se há cubos de gelo sobre ele. Cubos de gelo significam que o peixe ficou congelado por muito tempo ou foi descongelado e congelado novamente. Nesse caso, o sabor será reduzido.

Como cozinhar?

O ideal é cozinhar e consumir peixe fresco o mais rápido possível após a compra, pois ele estraga rapidamente. Guarde o peixe fresco na parte mais fria da geladeira, abaixo de outros alimentos. O peixe congelado deve ser descongelado antes do preparo. A melhor maneira de descongelá-lo é deixá-lo na geladeira durante a noite. Se estiver com pressa, você pode descongelá-lo em uma tigela com água fria ou no micro-ondas, na função "descongelar".

Existem muitas maneiras de cozinhar atum. Os métodos mais populares são grelhar, fritar na frigideira e assar no forno. Como esse peixe tem um sabor suave, é fácil temperá-lo com qualquer condimento ou molho de sua preferência.