Quando descobrimos que um familiar ou ente querido tem doença cardíaca, sentimos muita tristeza e ansiedade. "O que podemos fazer para cuidar bem deles?" é a pergunta que vem à mente de todos. Assim como os medicamentos, a alimentação tem um grande impacto no bem-estar deles. Aliás, uma refeição nutritiva preparada com carinho é o melhor presente que você pode dar a alguém com doença cardíaca.
Por que a comida e a bebida são tão importantes?
Em resumo, uma alimentação saudável não só ajuda a controlar doenças cardíacas, como também, por vezes, pode reverter alguns dos danos causados por elas. Pense bem: a maioria das doenças cardíacas é causada pelo acúmulo de gordura nas artérias que levam sangue ao coração. É como sujeira se acumulando em um cano de água. Uma alimentação saudável pode retardar o processo de estreitamento dessas artérias e, em alguns casos, até mesmo reverter a situação.
Isso basicamente faz algumas coisas:
- Reduz o colesterol ruim: Ajuda a reduzir o nível de colesterol LDL, que é prejudicial ao organismo.
- Controla a pressão arterial: A pressão alta é uma grande inimiga do coração. Ela pode ser controlada com uma boa alimentação.
- Controle os níveis de açúcar no sangue: O diabetes é um importante fator de risco para doenças cardíacas.
- Controle seu peso corporal: Manter um peso saudável é um grande alívio para o coração.
Dizer "Vamos comer isso" é mais importante do que dizer "Não coma isso".
Frequentemente, dizemos a alguém com doença cardíaca: "Não coma óleo", "Não coma sal", "Não coma doces", etc. Isso pode causar muito estresse mental. A pessoa pode pensar: "Não tenho nada para comer agora".
Então, vamos mudar um pouco nossa mentalidade. Em vez de pensarmos apenas nas coisas que "não são boas para comer", vamos olhar para as coisas que "são boas para comer" e adicioná-las às nossas refeições para torná-las mais saborosas. Pesquisas mostraram, inclusive, que comer menos coisas ruins e mais coisas boas também é muito bom para o coração.
Certo, então agora vamos falar sobre 10 dicas que vão te ajudar a preparar uma refeição saudável e deliciosa para alguém com doença cardíaca.
1. Coma mais vegetais, frutas, grãos integrais e nozes.
Alimentos de origem vegetal são um superalimento repleto de fibras, vitaminas e nutrientes. Inclua vegetais e frutas coloridas na sua dieta. Por exemplo, ao preparar um sambol, escolha algo como gotukola ou mukunuwenna. Cozinhe vegetais como feijão, cenoura e abóbora. Mas, ao prepará-los, evite adicionar muito óleo, queijo ou leite de coco espesso . Adicione alimentos como arroz integral, aveia, ervilha, grão-de-bico e vagem à sua dieta.
2. Vamos aprender exatamente sobre gordura (óleo)?
Quando falamos em "óleo", nem todos são igualmente ruins. Precisamos escolher óleos de boa qualidade.
- Não obtenha mais de 35% do total de suas calorias provenientes de gordura: limite sua ingestão diária de gordura a, no máximo, um terço do total de suas calorias.
- Limitar o consumo de gorduras saturadas: Elas são encontradas principalmente em produtos de origem animal. Por exemplo , na manteiga, ghee, queijo, carnes gordas (bovina, suína) e leite integral .
- Evite ao máximo as gorduras trans: elas são um dos maiores inimigos do coração. São um tipo de gordura produzida artificialmente. Encontram-se em margarina, produtos de panificação (bolos, pães), salgadinhos, biscoitos e alimentos processados . Verifique os rótulos dos alimentos comprados em supermercados para ver se contêm "óleos parcialmente hidrogenados".
- Escolha óleos de boa qualidade: Ao usá-los para cozinhar, o ideal é escolher óleos ricos em gorduras monoinsaturadas , como o azeite de oliva e o óleo de amendoim, ou óleos ricos em gorduras poliinsaturadas, como o óleo de soja, de milho e de girassol.
3. Como equilibrar proteínas e colesterol
A proteína é essencial para o corpo, mas devemos escolher proteínas com baixo teor de gordura.
- Frango sem pele, peru e peixe são as melhores opções.
- Carnes vermelhas (bovina, ovina, suína) e laticínios com alto teor de gordura (leite integral, queijo) são ricos em colesterol. Esses alimentos podem aumentar o nível de colesterol ruim no sangue. Portanto, limite o consumo deles ao máximo.
- Adicione mais fontes de proteína vegetal, como lentilhas, grão-de-bico e soja, à sua dieta.
4. Seja inteligente na hora de escolher carboidratos.
Existem dois tipos de carboidratos: os bons e os ruins.
- Carboidratos bons: Escolha carboidratos complexos ricos em fibras, como arroz integral, aveia, batata-doce, mandioca e inhame. Eles retardam a liberação de açúcar no sangue.
- Carboidratos ruins: Evite carboidratos simples como bebidas açucaradas, bolos, biscoitos, pão e arroz branco. Esses alimentos elevam rapidamente os níveis de açúcar no sangue.
5. Reduza a ingestão de sal.
O consumo excessivo de sal é uma das principais causas de hipertensão.
- Reduza a quantidade de sal que você adiciona ao cozinhar.
- Em vez disso, use ingredientes como limão, gengibre e vinagre para dar sabor.
- Dê um toque especial à sua comida com especiarias (cravo, canela, pimenta) e ingredientes naturais como curry, cúrcuma, gengibre e alho.
- Molhos, cubos de sopa e alimentos processados comprados em lojas são ricos em sal. Tenha cuidado ao consumi-los.
6. Faça 5 ou 6 pequenas refeições por dia em vez de 3 grandes refeições.
Fazer cinco ou seis pequenas refeições por dia, em vez de três grandes refeições, ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue e de colesterol estáveis. Também contribui para uma queima de gordura mais eficiente.
7. Dê bastante água para beber.
É muito importante prevenir a desidratação. Beber bastante água não só hidrata o corpo, como também controla a ingestão excessiva de alimentos. Incentive as pessoas a beberem cerca de 1,5 a 2 litros de água (8 a 10 copos) por dia.
Mas isto é muito importante: se o seu médico recomendou que você limite a ingestão de líquidos (incluindo água) devido a doença renal ou outros motivos, você deve seguir essas instruções sem hesitar. Em caso de dúvidas, consulte o seu médico.
Como controlar as porções de comida? (Controle de Porções)
Às vezes comemos demais sem perceber. Também é muito importante controlar a quantidade de comida que ingerimos.
- Use pratos pequenos para compartilhar a comida e copos pequenos para beber água.
- Observe o "Tamanho da Porção" no rótulo dos alimentos que você compra no supermercado.
- Existem maneiras simples de medir porções de alimentos. Veja a tabela abaixo.
| Tipo de alimento | Porção única | Quantidade equivalente |
|---|---|---|
| Arroz cozido ou massa | 1 xícara | Do tamanho de uma bola de tênis. |
| Carne cozida, peixe ou tofu | Aproximadamente 85 gramas | Tamanho de um baralho de cartas |
| Queijo | Aproximadamente 30 gramas | O tamanho de dois dados |
| Coma vegetais ou frutas cruas. | 1 xícara | Do tamanho de uma bola de beisebol |
| Óleo ou manteiga | Uma colher de chá | O tamanho da articulação superior da ponta do dedo. |
Pode parecer um pouco difícil no início criar uma dieta para a pessoa amada dessa forma. Mas, com o tempo, isso se tornará parte da sua rotina. Lembre-se, esta é apenas mais uma maneira de demonstrar seu amor.
Mensagem principal
- Uma dieta adequada é tão essencial quanto a medicação para controlar doenças cardíacas.
- Em vez de ficar pensando apenas nas coisas que você não deve comer, adicione alimentos deliciosos e saudáveis às suas refeições.
- Adicione à sua dieta alimentos ricos em fibras, como vegetais, frutas, arroz integral e grãos integrais.
- Reduza ao máximo o consumo de alimentos processados, produtos de panificação, gorduras saturadas e sal. Evite completamente as gorduras trans.
- Preste atenção ao tamanho das porções; usar pratos menores é uma boa ideia.
- Se você tiver dúvidas ou preocupações sobre a dieta ou a saúde de um ente querido, a melhor pessoa para conversar é o médico da família. Não deixe de pedir a opinião dele(a).
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