O mel é apenas um adoçante? (Mel) - Vamos descobrir com certeza!

O mel é um item indispensável em nossas casas, não é mesmo? Todos gostamos de adicionar um pouco de mel ao chá, aos doces e, principalmente, quando estamos com tosse, junto com gengibre e coentro. Algumas pessoas até usam mel no lugar do açúcar. Mas será que o mel é só para adoçar? Ou será que ele realmente tem benefícios para a saúde que desconhecemos? Por outro lado, também precisamos pensar nos riscos ao consumir mel? Vamos falar sobre tudo isso de forma precisa e simples hoje.

Primeiro, vejamos, o que é mel? Como ele é produzido?

Em termos simples, o mel é um alimento produzido pelas abelhas para seu próprio consumo. Há milhares de anos que somos fascinados pelo seu sabor doce.

As abelhas produzem mel sugando o néctar das flores. Mas existe um equívoco comum: a ideia de que o mel é o vômito das abelhas. Isso está completamente errado. Quando as abelhas sugam o néctar, ele não vai para o estômago normal delas. Ele vai para uma bolsa especial (papo ou melifós) que foi projetada especificamente para isso. É lá que o néctar se transforma em mel. O mel nunca entra no sistema digestivo das abelhas.

As abelhas armazenam esse mel em seus favos, que elas constroem com cera. Nós usamos o mel para separá-lo desses favos.

Mel cru e mel processado

Muitos potes de mel que você compra no mercado são pasteurizados. Esse processo de aquecimento reduz a viscosidade, facilita a filtragem e mata as células de levedura que podem causar a deterioração do mel. Já o mel cru é aquele que foi retirado da colmeia e filtrado para remover partículas grandes, mas não foi aquecido de nenhuma forma.

Quais são os benefícios nutritivos do mel?

O mel é basicamente um tipo de açúcar . Na verdade, o mel tem mais calorias do que o açúcar branco que usamos. Mas, como o mel é mais doce do que o açúcar branco, basta usar uma pequena quantidade. Além disso, o mel tem um sabor e aroma especiais que o açúcar branco não possui.

Vamos ver quais são os nutrientes em uma colher de sopa de mel.

Além disso, o mel contém quantidades muito pequenas de vitaminas e minerais como ferro, zinco e potássio.

Existem tipos de mel?

Sim, o sabor, a cor e a qualidade do mel variam dependendo do tipo de flor da qual as abelhas coletam o néctar e do método de produção. Existem diversos tipos populares em todo o mundo.

• Mel de trevo: Este é o tipo mais comum no mundo. Feito a partir das flores do trevo branco, possui um sabor suave.
• Mel silvestre: O sabor e a cor deste mel variam de lugar para lugar, pois é produzido a partir de uma combinação de diferentes tipos de flores, e não apenas do mesmo tipo de flor.
• Mel de acácia: É muito doce. Muitas pessoas o usam no chá.
• Mel batido: Este é um tipo de mel que cristalizou. Pode ser espalhado no pão como manteiga.
• Mel louco: Este é um tipo muito perigoso . Este mel, feito a partir das flores da planta Rhododendron, que floresce em algumas regiões montanhosas de países como o Nepal e a Turquia, contém uma substância química tóxica chamada grayanotoxina. Embora algumas pessoas o usem para se embriagarem, ele pode causar intoxicação grave. Pode causar visão turva, tontura, vômito e até doenças cardíacas.Caso algo assim seja ingerido, mesmo que por engano, o paciente deve ser imediatamente levado à Unidade de Tratamento de Emergência (UTE) mais próxima e o Centro Nacional de Informação Toxicológica do Hospital Nacional de Colombo deve ser informado.

Cristalização do mel

Qualquer tipo de mel pode endurecer e cristalizar com o tempo. Isso é normal. Não há problema em consumir mel endurecido. Se quiser derretê-lo novamente, coloque o frasco de mel em uma tigela com água quente (não fervente) por alguns instantes. Nunca o aqueça no micro-ondas , pois isso pode alterar o sabor.

Quais são os benefícios do mel para a saúde?

Embora o mel não seja um alimento rico em nutrientes, ele possui diversos benefícios para a saúde comprovados cientificamente.

• Efeitos anti-inflamatórios: O mel é rico em antioxidantes. Estes reduzem os danos às células do corpo e a inflamação. Essa inflamação é a causa principal de muitas doenças, como doenças cardíacas e câncer.
• Alívio da tosse: Pesquisas demonstraram que o mel pode ajudar a aliviar a tosse noturna, especialmente em crianças pequenas. Mas há uma ressalva muito importante . Falaremos sobre isso a seguir.
• Cicatrização de feridas: O mel tem sido usado para tratar queimaduras e feridas há milhares de anos. As propriedades antibacterianas do mel ajudam as feridas a cicatrizar mais rapidamente.
• Controla os níveis de colesterol: De acordo com algumas pesquisas, consumir uma pequena quantidade de mel diariamente pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim (colesterol LDL) no organismo e aumentar os níveis de colesterol bom (colesterol HDL).

Os riscos que devemos conhecer ao usar mel!

Embora o mel seja seguro para a maioria das pessoas, pode ser perigoso em alguns casos. Certifique-se de estar ciente desses fatos.

Não dê mel a bebês com menos de um ano de idade! (Botulismo infantil)

O motivo é que o mel pode conter esporos da bactéria Clostridium botulinum. Embora o sistema digestivo de adultos e crianças com mais de um ano consiga lidar com esses esporos, o sistema imunológico imaturo de um bebê não consegue. Esses esporos podem se multiplicar dentro do corpo do bebê e causar uma doença muito perigosa e potencialmente fatal chamada botulismo infantil.

Os sintomas dessa condição são:Constipação, letargia, incapacidade de sustentar o pescoço corretamente, dificuldade para mamar e choro fraco. Se você notar esses sintomas, procure atendimento médico imediatamente.

Alergias

Alergias ao mel são raras, mas podem ocorrer. Isso se deve ao pólen de abelha presente no mel. Os sintomas de uma alergia podem incluir urticária, tontura, vômito e batimentos cardíacos irregulares.

Algumas pessoas acreditam que beber mel local pode ajudar a aliviar alergias sazonais. No entanto, não há evidências científicas suficientes para comprovar isso. Portanto, se você tem alergias, é aconselhável procurar atendimento médico.

Mel falso

Por vezes, o mel disponível no mercado pode conter xarope de açúcar ou xarope de milho adicionados. Portanto, é importante comprar mel de uma fonte confiável e ler o rótulo atentamente.