Uma doença perigosa transmitida por alimentos: Tudo sobre a listeriose

Todos nós já passamos por problemas estomacais e diarreia depois de comer fora. Mas algumas intoxicações alimentares não são tão fáceis de tratar. Hoje, vamos falar sobre um tipo de intoxicação alimentar que pode ser bastante perigosa e até fatal para quem precisa ter cuidado redobrado. Ela se chama listeriose.

Em termos simples, o que é listeriose?

A listeriose é uma doença infecciosa causada pela bactéria Listeria monocytogenes . É um tipo de intoxicação alimentar. Muitas pessoas também a chamam simplesmente de "listeria".

A maioria das pessoas saudáveis ​​contrai essa infecção com sintomas leves, como febre, dor de cabeça, diarreia ou vômito. Mas se você tem o sistema imunológico enfraquecido ou tem mais de 65 anos , corre maior risco de desenvolver complicações que podem ser fatais.

Quais são os sintomas dessa infecção?

A listeriose pode causar sintomas diferentes em pessoas diferentes. Você pode não apresentar todos esses sintomas. Vamos dar uma olhada em quais são esses sintomas.

Há quanto tempo você está apresentando esses sintomas?

Este também é um ponto importante. Os sintomas podem aparecer entre alguns dias e duas semanas após a ingestão de alimentos contaminados com a bactéria. Algumas pessoas podem não apresentar sintomas por até um mês. Se uma gestante contrair essa infecção, ela pode apresentar sintomas muito leves ou nenhum sintoma.Sim, mas ainda existe o risco de transmitir a infecção para o bebê no útero.

Como é que a bactéria Listeria entra no nosso organismo?

Em termos simples, essa doença é causada pelo consumo de alimentos ou bebidas contaminados com essa bactéria. Essa bactéria pode viver naturalmente no solo, na água e no trato digestivo de alguns animais. Portanto, ela pode ser introduzida em alimentos como frutas e verduras através do solo ou do esterco. Esses produtos também podem ser contaminados durante o processo de produção de ração animal.

Uma das características únicas dessa bactéria é que ela consegue se proliferar mesmo nas baixas temperaturas da geladeira. Por isso, alguns alimentos armazenados na geladeira também representam risco.

Quais alimentos têm maior probabilidade de conter listeria?

Você deve ter cuidado especial com os seguintes alimentos.

• Carnes preparadas: Carnes que são refrigeradas e consumidas sem aquecimento, como salsichas, frios e embutidos.
• Pastas feitas de carne: por exemplo, patê e pastas de carne para barrar que são consumidas no pão.
• Peixe defumado: Peixe, como o salmão defumado, que é defumado em baixas temperaturas em vez de ser cozido.
• Queijos macios: Queijos macios feitos com leite não pasteurizado, como Brie, Camembert e queijo fresco.
• Leite e laticínios não pasteurizados: A pasteurização é um processo que elimina os germes. Leite, queijo e sorvete não pasteurizados são exemplos disso.
• Bebidas de frutas não pasteurizadas: Bebidas como sidra de maçã.
• Frutas e legumes consumidos crus, sem lavar: Principalmente frutas com casca, como melancia e melão, devem ser bem lavadas antes de serem cortadas. Isso porque bactérias presentes na casca podem entrar em contato com a carne durante o corte.
• Brotos: Alimentos que são consumidos crus, como brotos de feijão verde.
• O sushi cru é feito com peixe cru.

Quem corre maior risco com isso?

As seguintes pessoas apresentam maior risco de desenvolverem doenças graves ou morrerem de listeriose:

• Gestantes: O sistema imunológico delas sofre pequenas alterações naturais durante a gravidez, tornando-as mais suscetíveis a infecções.
• Pessoas com mais de 65 anos de idade: Devido ao enfraquecimento do sistema imunológico com o envelhecimento.
• Pessoas com sistema imunológico enfraquecido: devido a condições médicas como diabetes, câncer, doença renal ou uso de medicamentos imunossupressores.
• Recém-nascidos: Porque seus sistemas imunológicos ainda não estão totalmente desenvolvidos.

Quais são as possíveis complicações da listeriose?

Essa infecção bacteriana, que começa no sistema digestivo, pode se espalhar para outras partes do corpo através da corrente sanguínea, causando complicações graves.

Uma criança infectada com listeriose ao nascer ou alguém cuja infecção se espalha para o cérebro pode ter problemas de saúde a longo prazo , como atrasos no desenvolvimento, cegueira, paralisia e convulsões.

Como saber com certeza se você tem essa doença?

Se seus sintomas forem apenas uma simples dor de estômago, a maioria das pessoas não pedirá exames. Mas se o seu médico suspeitar disso após perguntar sobre seus sintomas e o que você comeu recentemente, ele poderá confirmar o diagnóstico com exames.

A presença dessa bactéria geralmente pode ser detectada por meio de hemocultura ou, se necessário, pelo exame do líquido cefalorraquidiano (LCR) que envolve o cérebro e a medula espinhal. No caso de gestantes, a confirmação também pode ser feita pelo exame de uma porção da placenta após o parto.

Como é tratado?

Como se trata de uma infecção bacteriana, o tratamento é feito com antibióticos . É importante tomar a medicação exatamente como prescrito pelo seu médico, durante todo o período indicado. Não é aconselhável interromper o tratamento assim que se sentir melhor, pois isso pode causar o retorno da infecção.

Se você for saudável, não estiver grávida e não apresentar risco de complicações graves, poderá se recuperar em poucos dias sem tratamento. Mas essa decisão cabe ao seu médico.

Quando você deve consultar um médico?

Certifique-se de procurar aconselhamento médico nos seguintes casos:

• Se você estiver grávida, tiver mais de 65 anos ou um sistema imunológico enfraquecido e apresentar sintomas de listeriose.
• Se você descobriu recentemente que algo que você comeu foi recolhido devido à listeria, especialmente se estiver grávida.
• Se o seu filho apresentar sintomas de listeriose.
• Se os sintomas não melhorarem mesmo após alguns dias do início do tratamento com antibióticos.

O que devemos fazer para nos proteger disso?

A melhor maneira de evitar isso é se preocupar com a segurança alimentar.

• Evite leite e produtos não pasteurizados. Ao comprar qualquer coisa no supermercado, procure o rótulo e veja se está escrito "pasteurizado".
• Lave bem as mãos, as tábuas de corte, as facas e as superfícies da cozinha com sabão antes e depois de preparar os alimentos.
• Lave legumes e frutas cruas, especialmente frutas com casca como a melancia, com uma escova em água corrente.
• Cozinhe salsichas, ovos e frutos do mar até que estejam completamente cozidos. A temperatura interna deve ser de pelo menos 74 graus Celsius (165°F).
• Se estiver grávida, não consuma alimentos refrigerados como patê e pastas de carne. Se consumir frios, aqueça-os bem até que comecem a soltar fumaça.
• Limpe imediatamente qualquer respingo de carne ou peixe na geladeira. Mantenha a carne crua na prateleira mais baixa.

Para a maioria das pessoas, uma intoxicação alimentar pode ser uma doença leve que dura um ou dois dias e depois desaparece. Mas bactérias como a Listeria podem, por vezes, causar problemas de saúde graves. Se você pertence a um grupo de risco, tenha especial atenção à segurança alimentar e consulte o seu médico caso tenha alguma dúvida.