Você também deve estar ouvindo falar de "sementes de chia" ultimamente, certo? Talvez algum amigo tenha comentado ou você tenha visto a foto de um "pudim de chia" lindamente preparado nas redes sociais. Essas pequenas sementes pretas se tornaram populares entre muitas pessoas no Sri Lanka. Mas o que são exatamente as sementes de chia? Quais os seus benefícios para a saúde? Existem efeitos colaterais? Hoje, vamos conversar sobre tudo isso de forma simples e clara, como se estivéssemos batendo um papo com um amigo.
Primeiro, vamos ver, o que são essas sementes de chia?
As sementes de chia são pequenas sementes comestíveis provenientes de uma planta com flor da família da menta (nome científico: `(Salvia hispanica)`). Também são chamadas de chia-de-salba ou chia-mexicana. Sua história é muito antiga. Nas antigas culturas astecas, especialmente em países como México e Guatemala, as sementes de chia eram uma cultura muito valiosa e faziam parte de sua dieta principal. Desde então, essas sementes também têm sido usadas para fins medicinais.
Hoje em dia, muitos países ao redor do mundo cultivam chia comercialmente. Essas pequenas sementes são reconhecidas mundialmente como um alimento altamente nutritivo e saudável.
Vamos dar uma olhada no valor nutricional escondido dentro dessas pequenas sementes.
As sementes de chia são como uma pequena usina de energia repleta de benefícios nutricionais. Elas contêm muitos nutrientes essenciais para o nosso corpo.
- Cálcio
- Manganês
- Magnésio
- Selênio
- Cobre
- Ferro
- Fósforo
Além disso, as sementes de chia são uma excelente fonte de ácido alfa-linolênico (ALA), um tipo de ácido graxo ômega-3 . Isso é muito importante porque o ALA ajuda a equilibrar a proporção de ômega-6 para ômega-3 no nosso organismo. Manter essa proporção adequada ajuda a reduzir o risco de muitas doenças, como doenças cardíacas, câncer e inflamações crônicas.
Aqui está a informação nutricional para uma colher de sopa (28,35 gramas) de sementes de chia:
| Seção de nutrientes | Tamanho |
|---|---|
| Calorias | 138 |
| Proteína | 4,7 gramas |
| Gordo | 8,7 gramas |
| Carboidratos | 12 gramas |
| Fibra | 9,8 gramas |
| Açúcar | 0 gramas |
Ok, agora vamos ver quais benefícios as sementes de chia trazem para a nossa saúde.
As sementes de chia são um alimento repleto de vitaminas, minerais e poderosos antioxidantes , que nos proporcionam muitos benefícios para a saúde.
Combater substâncias nocivas no corpo
Em termos simples, o metabolismo do nosso corpo produz partículas nocivas chamadas "radicais livres". Quando esses radicais aumentam, nossas células são danificadas e ocorre uma condição chamada "estresse oxidativo". Essa é a causa principal de muitas doenças, incluindo doenças cardíacas, câncer e declínio da função cerebral. Os antioxidantes presentes nas sementes de chia (como o "ácido cafeico" e a "quercetina") combatem essas partículas nocivas e protegem nossas células.
Melhora a saúde do coração
A quercetina, um antioxidante presente nas sementes de chia, ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas. Além disso, por ser rica em fibras , auxilia no controle da pressão arterial elevada, reduzindo assim o risco de doenças cardíacas.
Controla os níveis de açúcar no sangue.
As sementes de chia são ricas em fibras. Estudos demonstraram que as fibras podem ajudar a reduzir a resistência à insulina e a manter níveis saudáveis de açúcar no sangue. Isso pode diminuir o risco de síndrome metabólica e diabetes tipo 2. Também foi constatado que o consumo de pães com sementes de chia pode ajudar a controlar os picos de açúcar no sangue de forma mais eficaz do que o pão comum.
Reduz o inchaço no corpo
A inflamação crônica é uma das causas de doenças graves, como doenças cardíacas e câncer. O ácido cafeico, um antioxidante presente nas sementes de chia, ajuda a combater essas condições inflamatórias. O consumo regular de sementes de chia pode reduzir os marcadores inflamatórios no organismo.
Pode ajudar você a perder peso.
Apenas uma colher de sopa de sementes de chia contém cerca de 35% da nossa necessidade diária de fibras. A fibra solúvel presente nessas sementes absorve água e incha. Quando comemos sementes de chia, elas incham no estômago e nos dão sensação de saciedade. Assim, como não sentimos fome por um longo período, controlamos a ingestão de alimentos desnecessários, o que contribui bastante para o controle do peso corporal.
Fortalece os ossos
As sementes de chia são ricas em nutrientes como magnésio e fósforo, essenciais para a saúde óssea. Além disso, uma colher de sopa de sementes de chia contém cerca de 14% da nossa necessidade diária de cálcio. O cálcio é fundamental para a saúde dos ossos, músculos e função nervosa. Surpreendentemente, grama por grama, as sementes de chia contêm mais cálcio do que os laticínios.
Tenha cuidado com estes detalhes ao usar sementes de chia.
Apesar dos benefícios das sementes de chia para a saúde, o consumo excessivo pode causar alguns problemas. É importante estar ciente disso.
- Problemas digestivos: Devido ao seu alto teor de fibras, o consumo excessivo de sementes de chia pode causar prisão de ventre, diarreia, inchaço e flatulência. Também pode agravar os sintomas em pessoas com doenças inflamatórias intestinais, como a doença de Crohn.
- Perigo de asfixia: Este é um ponto muito importante . As sementes de chia secas absorvem água e incham, formando uma substância gelatinosa. Se você colocar uma colherada de sementes de chia secas diretamente na boca, elas podem ficar presas na garganta, inchar e causar uma obstrução.
- Possíveis interações com medicamentos: As sementes de chia têm a capacidade de reduzir a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue. Se você já toma medicamentos para diabetes ou hipertensão, o consumo excessivo de sementes de chia pode causar uma queda excessiva da pressão arterial ou dos níveis de açúcar no sangue. Isso pode ser perigoso. Portanto, se você estiver tomando medicamentos para qualquer condição médica, certifique-se de consultar seu médico antes de adicionar sementes de chia à sua dieta.
- Alergias:Embora incomum, algumas pessoas podem ser alérgicas a sementes de chia. Fique atento a sintomas como vômitos, diarreia e coceira na língua ou nos lábios. Alergias graves podem levar a uma condição potencialmente fatal chamada anafilaxia. Nesse caso, você deve ir imediatamente ao pronto-socorro de um hospital.
- Pudim de chia: Este é o método mais popular. Misture sementes de chia com leite (leite de vaca, leite de amêndoa, leite de soja, o que preferir), agite bem e leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite. Depois, você pode adicionar frutas e nozes de sua preferência e servir.
- Adicione às bebidas: Adicione algumas sementes de chia ao seu smoothie ou mingau.
- Para produtos assados: Você pode usar sementes de chia hidratadas como substituto de ovos no preparo de bolos e muffins, por exemplo.
- Para saladas e iogurte: Você também pode adicionar sementes de chia a saladas, iogurte e aveia. No entanto, ao consumi-las dessa forma, o uso de sementes de chia moídas facilita a absorção dos nutrientes pelo organismo.
- As sementes de chia são um alimento altamente nutritivo, rico em ômega-3, fibras, cálcio e antioxidantes.
- Esses alimentos podem ajudar no controle do peso, na saúde do coração e nos níveis de açúcar no sangue.
- O mais importante: sempre hidrate as sementes de chia em água ou outro líquido antes de consumi-las. Evite comer as sementes secas diretamente.
- Se você está começando pela primeira vez, comece com uma pequena quantidade, como uma colher de chá por dia.
- Se você toma medicamentos para problemas como diabetes ou pressão alta, consulte seu médico antes de adicionar sementes de chia à sua dieta.
Atenção: Antes de consumir sementes de chia, sempre as deixe de molho em água ou outro líquido por pelo menos 5 a 10 minutos e use-as somente depois que estiverem bem hidratadas.
Como adicionar sementes de chia à sua dieta da maneira correta?
Ao começar a usar sementes de chia, o ideal é começar com uma pequena quantidade. Experimente uma colher de chá por dia, inicialmente. Como mencionado anteriormente, deixe-as de molho por bastante tempo antes de consumir e permita que inchem. Se não sentir nenhum desconforto, você pode aumentar a quantidade gradualmente.
Existem muitas maneiras de adicionar sementes de chia à sua dieta:
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