Você também não sente o gosto e o cheiro dos alimentos? (Perda do Paladar e do Olfato) - Vamos aprender sobre as causas e os tratamentos.

Você já teve a sensação de que seu chá ou café não tem sabor ou aroma? Ou talvez sua comida favorita não esteja tão gostosa? Isso pode ser muito irritante. Às vezes, pode ser apenas um resfriado. Mas, em outros casos, pode ser sinal de algo mais sério. Hoje, vamos falar sobre por que isso acontece, se é algo grave e o que você pode fazer a respeito.

Vamos começar por ver, como é que percebemos o gosto e o cheiro?

Este é um processo muito interessante. Pense no nosso nariz e na nossa língua como dois detetives brilhantes. Juntos, eles nos ajudam a apreciar o verdadeiro sabor dos alimentos e bebidas.

• Olfato: Quando respiramos, minúsculas moléculas de odor do ambiente entram em nosso nariz. Células nervosas especiais (receptores) localizadas na parte superior do nariz detectam essas moléculas e enviam essa informação como mensagens elétricas para o cérebro. É o cérebro que decide se é um "cheiro agradável" ou um "cheiro desagradável".

• Paladar: Quando comemos, as moléculas de sabor presentes nos alimentos se dissolvem na saliva e viajam até as papilas gustativas na língua. As células nervosas nessas papilas detectam se o sabor é doce, salgado, azedo, amargo ou o sabor umami, presente em carnes e peixes, e enviam essa mensagem ao cérebro.

Em termos simples, muito do que consideramos o "sabor" de um alimento vem do seu "cheiro". É por isso que a comida tem um gosto ruim quando estamos resfriados e com o nariz entupido. Quando o nariz não consegue detectar os cheiros, a mensagem completa não chega ao cérebro.

O que é a perda do olfato e do paladar?

Essas condições são conhecidas por dois nomes na medicina.

• Perda do olfato: A perda completa do olfato é chamada de anosmia . Uma perda parcial ou ligeiramente reduzida do olfato é chamada de hiposmia .

• Perda do paladar: É muito raro perder completamente o paladar. Isso se chama ageusia . No entanto, muitas pessoas têm o paladar reduzido. Isso significa que elas sentem menos o gosto dos alimentos e bebidas do que deveriam. Isso se chama hipogeusia .

Quais são as principais causas da perda do paladar e do olfato?

Além do envelhecimento, existem diversos outros fatores que podem contribuir para isso. Alguns são simples, enquanto outros requerem tratamento médico.

Como a COVID-19 causa essa situação?

Muitas pessoas experimentaram a perda do paladar e do olfato durante a pandemia de COVID-19. Pesquisadores descobriram que, em vez de danificar diretamente os nervos olfativos, o vírus da COVID-19 danifica as células que os sustentam . Isso impede o funcionamento adequado dos nervos. Mas a boa notícia é que essas células de suporte se recuperam após a infecção desaparecer. Assim , para muitas pessoas, o paladar e o olfato retornam em até 60 dias após a recuperação da COVID-19 .

Isso pode ser perigoso? - Riscos a ter em conta

Não adianta simplesmente pensar: "Ah, a comida não está gostosa". A perda do paladar e do olfato pode causar problemas sérios.

• Deficiências nutricionais: Não se alimentar adequadamente devido à falta de apetite pode levar à desnutrição, desidratação e perda de peso desnecessária.
• Risco de outras doenças: Pode ser tentador adicionar muito sal ou açúcar à comida para melhorar o sabor. Isso aumenta o risco de doenças como hipertensão e diabetes.
• Intoxicação alimentar: O risco de intoxicação alimentar é alto porque é difícil reconhecer alimentos vencidos ou estragados.
• Questões de segurança: Se houver um vazamento de gás de um cilindro de gás em casa, ou se houver um incêndio ou fumaça vindo de algum lugar, não conseguir sentir o cheiro pode ser fatal.
• Impacto psicológico: Perder o prazer de comer e sentir o cheiro de comida deliciosa pode levar à depressão ou mesmo a um estado depressivo.

Como um médico descobre isso?

Se você apresentar esses sintomas, consulte seu médico. Ele ou ela fará o seguinte:

1. Serão feitas perguntas detalhadas: Você será questionado sobre doenças recentes, traumatismos cranianos e medicamentos que está tomando para obter um histórico médico completo.

2. Realiza um exame físico: Examina o nariz, a boca e a garganta.

3. Encaminhamento a um especialista: Se necessário, você poderá ser encaminhado a um otorrinolaringologista (médico especialista em ouvido, nariz e garganta).

4. Testes especiais: Às vezes, um simples teste de olfato ou de paladar pode ser realizado. Se houver suspeita de nódulo ou tumor no nariz, um exame de imagem, como uma tomografia computadorizada ou ressonância magnética, pode ser recomendado.

Que tratamentos e remédios podem ser feitos?

O tratamento depende da causa.

• Tratar a causa subjacente: Se for uma infecção nos seios nasais, tratá-la pode ajudar; se for uma alergia, tomar medicamentos pode ser benéfico.
• Alteração de medicamentos: Se o seu médico suspeitar que um medicamento que você está tomando está causando o problema, ele poderá prescrever um medicamento diferente. Mas lembre-se: nunca interrompa o uso de um medicamento nem altere a dosagem sem antes consultar o seu médico.

Às vezes, especialmente se for causada pelo envelhecimento ou por danos nos nervos, não há cura definitiva. Mas existem coisas que você pode fazer para tornar suas refeições mais agradáveis:

• Adicione ingredientes como um pedaço de queijo, castanhas de caju torradas ou amendoim às suas refeições.
• Em vez de sal, use especiarias aromáticas, como curry, açafrão e canela, para realçar o aroma da sua comida.
• Em vez de servir sempre o mesmo tipo de comida, sirva alimentos com cores e texturas diferentes. Por exemplo, algo crocante com arroz e algo macio com curry.
• Em vez de pratos como caçarolas, que são feitos misturando tudo, escolha pratos que permitam apreciar cada sabor separadamente.