Você pensou nessas coisas ao comer frutas e verduras? (Segurança Alimentar no Local de Produção) Vamos descobrir!

Todos sabemos que frutas e verduras são essenciais para uma vida saudável. Elas fazem muito bem ao corpo, protegem contra doenças e também são deliciosas. Mas você já ouviu falar de pessoas que adoecem por causa de germes como a E. coli ou a Salmonella? Por isso, é muito importante preparar as frutas e verduras que consumimos de forma higiênica e segura. Então, hoje, vamos falar sobre isso com um pouco mais de detalhes , como se estivéssemos conversando com um amigo.

Devemos ter cuidado com esses aspectos ao comprar produtos?

Você sabe o quão longe uma fruta ou verdura viaja antes de chegar às nossas mãos? Os germes podem entrar em qualquer lugar: da árvore, na colheita, no transporte, na loja e, finalmente, na sua cozinha. Às vezes, a contaminação pode vir do solo, da água ou até mesmo de alguém que não lavou as mãos corretamente. Por isso, precisamos ter um pouco mais de cuidado quando vamos ao supermercado.

Certo, então o que queremos ver?

• Inspecione frutas e verduras com cuidado: Ao ir ao mercado, pegue uma fruta ou verdura e agite-a cuidadosamente. Evite comprar as que estiverem amassadas, cortadas ou rachadas. Bactérias podem entrar facilmente por essas áreas. Assim como quando temos um ferimento na pele, germes podem entrar.

• Sobre produtos pré-cortados e embalados: Você pode ter comprado frutas ou alface pré-cortadas e embaladas. Ao comprá-las , certifique-se de verificar se estão refrigeradas ou em contato com gelo. Além disso, não se esqueça de verificar a data de validade. Não compre nada que tenha passado dessa data.

• Se o trajeto para casa for longo: Se sua casa for um pouco longe do mercado, digamos, a mais de uma hora de distância, é uma boa ideia levar uma pequena caixa térmica ou bolsa térmica. Dessa forma, você pode trazer para casa vegetais, frutas ou outros itens perecíveis já cortados sem que estraguem.

• Tenha cuidado ao colocar as compras no carrinho ou nas sacolas: Ao colocar as compras no carrinho do supermercado ou nas sacolas após pagar a conta, não misture alimentos como carne crua, peixe, frango e ovos com frutas e verduras. Mantenha-os separados. Imagine que você coloque um pacote de frango e um pacote de uvas juntos: se um pouco de líquido vazar do pacote de frango, os germes presentes nele podem facilmente contaminar as uvas, certo? Portanto, tenha cuidado também com isso.

• O que significa "Certificado Orgânico"?: Você provavelmente já viu rótulos de "Certificado Orgânico". Simplificando, significa que o produto foi cultivado usando métodos naturais, sem pesticidas, produtos químicos sintéticos ou engenharia genética. Isso é ótimo. Mas lembre-se, seja "orgânico" ou cultivado convencionalmente, ainda existe a possibilidade de contaminação por bactérias. Portanto, não pense que "orgânico" significa que está tudo bem e que você não precisa lavar. A limpeza é importante para tudo.

Como armazenar corretamente as frutas e verduras que você traz para casa?

Muito bem, agora que trouxemos as coisas para casa com cuidado, o que fazemos a seguir? Também é muito importante armazená-las corretamente.

• Temperatura da geladeira: É muito importante manter a geladeira na temperatura correta. Ela deve estar entre 0°C e 5°C (32°F e 40°F). Isso ajudará a manter suas frutas e verduras frescas e evitará que estraguem. Também ajudará a controlar o crescimento de bactérias. Se possível, use um pequeno termômetro de geladeira para verificar a temperatura da sua geladeira de tempos em tempos.

• Não tenha medo se você cozinhar: Mas lembre-se, se você cozinhar legumes e frutas, o calor matará qualquer bactéria. Então não há com o que se preocupar. Mas precisamos ter cuidado redobrado com alimentos como saladas e frutas que são consumidas cruas.

Devemos seguir esses passos ao preparar os alimentos?

Muito bem, agora vem a parte mais importante. O que devemos fazer ao preparar frutas e verduras? Se seguirmos esses passos corretamente, podemos evitar muitas doenças.

O mais importante: limpeza! Lembre-se, a limpeza é fundamental na cozinha.

Eis o que fazer:

• Lave as mãos, lave as mãos, lave as mãos! É óbvio. Antes de preparar alimentos ou comer, certifique-se de lavar bem as mãos com água morna e sabão por pelo menos 20 segundos. Apenas um pouco de água não é suficiente. A lavagem correta das mãos pode reduzir significativamente a propagação de germes.

• Mantenha carnes, peixes e vegetais crus separados: Ao cortar carnes, peixes e aves crus, evite que entrem em contato com frutas, vegetais ou alimentos prontos para consumo. Mantenha-os separados e corte-os separadamente.

• Mantenha os utensílios e superfícies limpos: Lave todos os utensílios, facas, tábuas de corte e bancadas cuidadosamente com água quente e sabão antes e depois de preparar os alimentos.

• Lave bem todas as frutas e verduras: Mesmo que você pretenda descascá-las, lave-as bem em água corrente. Esfregue-as levemente com as mãos ou use uma escova para legumes para remover qualquer sujeira, resíduo ou bactéria da superfície. Água é suficiente, não são necessários líquidos especiais.

• Lave a casca antes de cortar frutas grandes: Existem frutas grandes como melancia e melão. Lave bem a casca externa antes de cortá-las. Caso contrário, as bactérias presentes na casca podem passar pela faca e entrar na fruta. Assim, o sabor interno pode ser comprometido pelos germes.

• Lave novamente, mesmo que esteja escrito "pré-lavado": Mesmo que algumas embalagens de alface digam "pré-lavado",Para garantir, o melhor é enxaguar mais uma vez em água corrente. Não vai causar nenhum dano.

• Seque bem após a lavagem: Depois de lavar frutas e verduras, seque-as bem com um pano limpo ou papel-toalha. Isso também ajudará a remover quaisquer bactérias que possam ter ficado na superfície.

• Coloque os itens cortados e descascados na geladeira imediatamente: Coloque todas as frutas e verduras cortadas e descascadas na geladeira imediatamente, sem deixá-las fora da geladeira.

• Cuidados especiais com as tábuas de corte:
• Lave sempre bem as tábuas de corte com água quente e sabão após o uso.
• Se possível, mantenha uma tábua de corte separada para carne e peixe e outra para frutas e verduras. Isso reduzirá bastante o risco de transmissão de germes (contaminação cruzada).
• Se você tiver tábuas de plástico ou madeira velhas, desgastadas ou lascadas que não podem ser limpas adequadamente, remova-as e compre novas. Os germes podem se instalar facilmente nessas áreas desgastadas e não desaparecerão, não importa o quanto tentemos.

Você já deve ter visto produtos para lavar frutas e verduras em supermercados. Mas, na verdade, eles não são necessários. Se você for tão cuidadoso e higiênico quanto mencionamos, toda a sua família poderá desfrutar de frutas e verduras sem preocupações.

Então, vamos nos lembrar disso? (Mensagem principal)

Ok, já falamos bastante. Aqui está um resumo para sua conveniência:

• Ao comprar frutas e verduras , observe com atenção e escolha as mais frescas, que não estejam amassadas, rachadas ou cortadas.
• Não misture frutas e verduras com carne e peixe crus, tanto na loja quanto em casa; mantenha-os separados.
• Lave bem as mãos com sabão por pelo menos 20 segundos antes de preparar ou comer alimentos.
• Lave bem todos os legumes e frutas em água corrente, estejam descascados ou não.
• Guarde os legumes e frutas cortados na geladeira o mais rápido possível, em vez de deixá-los fora da geladeira.
• Se possível, use tábuas de corte separadas para carne, peixe e legumes. Livre-se das tábuas velhas e desgastadas.

Seguindo esses passos simples, você e sua família poderão aproveitar ao máximo os benefícios e o sabor das frutas e verduras sem qualquer receio. Esses hábitos nos ajudarão muito a manter uma vida saudável!

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