Comer carne de porco realmente faz bem para a saúde? Vamos descobrir!

A carne de porco é um alimento que muitos de nós apreciamos, especialmente em ocasiões festivas. No entanto, ouvimos frequentemente histórias como "comer carne de porco não faz bem para a saúde" ou "aumenta o colesterol". Mas será que a carne de porco é realmente boa para o corpo? Ou será que faz mal? Você pode estar confuso(a) devido às diferentes opiniões sobre o assunto. Então, hoje vamos falar sobre isso de forma clara e simples.

A carne de porco é um tipo de "carne vermelha"?

Embora a carne de porco seja frequentemente chamada de "a outra carne branca", cientificamente falando , ela é um tipo de carne vermelha, assim como a carne bovina e a carne de cabra. Precisamos entender isso primeiro.

Embora muitas pessoas ao redor do mundo consumam carne de porco, algumas religiões, como o islamismo e o judaísmo, proíbem seu consumo. Por ser um tipo de carne vermelha, existe a percepção generalizada de que a carne de porco não é saudável. No entanto, se escolhida e preparada adequadamente, e consumida com moderação, a carne de porco pode ser um alimento muito saudável. Para se ter uma ideia, um pedaço de carne de porco bem selecionado (lombo de porco) pode ser tão magro quanto um peito de frango.

Vamos analisar os nutrientes contidos na carne de porco.

A carne de porco não é apenas um prato delicioso, mas também uma ótima fonte de nutrientes. Vamos ver o que contêm 100 gramas de carne de porco cozida.

Além disso, a carne de porco é uma boa fonte de muitas outras vitaminas e minerais essenciais para o nosso organismo.

• Proteína: Rico em proteínas de alta qualidade.
• Vitaminas do complexo B: Tiamina (vitamina B1) , Niacina (vitamina B3) , vitamina B6 e vitamina B12 são particularmente abundantes. De fato, a carne de porco contém mais tiamina do que outras carnes vermelhas, como a bovina e a caprina. Essas vitaminas do complexo B são essenciais para a produção de nossas células sanguíneas e para o funcionamento do cérebro.
• Ferro: A carne de porco é uma excelente fonte de ferro, especialmente o ferro heme, que é facilmente absorvido pelo nosso organismo.
• Zinco: O zinco é muito importante para fortalecer o sistema imunológico.
• Selênio: O selênio é essencial para o bom funcionamento da glândula tireoide. Um pedaço de carne de porco bem cozida pode fornecer quase toda a nossa necessidade diária de selênio.

Quais são os benefícios para a saúde de comer carne de porco?

Devido às propriedades nutricionais que discutimos anteriormente, podemos obter diversos benefícios para a saúde ao adicionar carne de porco magra e devidamente preparada à nossa dieta, com moderação.

Manutenção e crescimento muscular

A proteína de alta qualidade da carne de porco é um dos melhores ingredientes para o desenvolvimento de novos músculos em nosso corpo. Com o passar dos anos, nossa massa muscular diminui naturalmente. Quando essa condição se agrava, pode até levar a uma condição chamada sarcopenia , que é a perda excessiva de massa muscular.

Melhora da função muscular

A carne de porco contém um aminoácido chamado beta-alanina . Este aminoácido ajuda o nosso corpo a produzir um composto chamado carnosina . A carnosina é muito importante para o funcionamento muscular.

Pesquisas demonstraram que a suplementação com beta-alanina por 4 a 10 semanas aumenta os níveis de carnosina muscular em 40 a 80%. Acredita-se que esse aumento nos níveis de carnosina esteja relacionado ao fato de que as pessoasTambém foi constatado que está associado à redução da fadiga e ao aumento da função muscular.

Também devemos estar cientes dos riscos associados ao consumo de carne de porco.

Além dos benefícios, existem também alguns riscos que precisamos conhecer ao consumir carne de porco. Se estivermos cientes deles, podemos desfrutar da carne de porco com segurança.

Sódio (sal) e gorduras saturadas

Embora a carne de porco seja saudável, alguns produtos derivados dela podem ter alto teor de sódio (sal) e gordura saturada . Ambos são fatores que precisamos controlar em uma dieta saudável. Isso é especialmente comum em produtos de carne de porco curados/processados, como bacon, linguiça e presunto.

Se você precisa controlar a ingestão de sal devido a problemas como pressão alta ou doenças cardíacas, opte por carne de porco magra e não processada sempre que possível. Ao ir ao mercado, é aconselhável escolher os cortes magros e de cor branca.

Além disso, a forma como você cozinha a carne de porco afeta o teor de gordura. Em vez de fritar, use métodos como grelhar, assar ou cozinhar no forno .

Doenças causadas por parasitas

Este é o aspecto que mais nos preocupa. O consumo de carne de porco crua ou malpassada pode causar infecções parasitárias.

1. Tênia da carne de porco (Taenia solium): Este é um parasita que vive em nossos intestinos. Embora na maioria das vezes seja inofensivo, em alguns casos, os ovos desses vermes podem causar uma doença chamada cisticercose . Se afetar o cérebro, pode causar problemas graves como epilepsia.

2. Triquinose: Esta é uma infecção causada por uma espécie de lombriga chamada Trichinella . Embora os sintomas sejam geralmente leves (febre, dores musculares, diarreia), às vezes pode ser fatal, especialmente em idosos.