Vamos aprender mais sobre a Salmonella. Outra causa de problemas estomacais!

Então, você teve uma indisposição estomacal repentina e precisou passar o dia todo no banheiro? Sua barriga dói e você pode também ter febre e vômito. A causa de muitas dessas doenças pode ser uma bactéria chamada Salmonella. Hoje, vamos falar sobre o que é Salmonella, por que ela ocorre, como evitá-la e quais são os sintomas. É algo bastante comum, então vale a pena saber exatamente o que está acontecendo.

O que é Salmonella? Em termos simples...

Em termos simples, a Salmonella é um tipo de bactéria . Quando essa bactéria entra em nosso corpo, causa problemas estomacais e diarreia. Geralmente chamamos isso de "Salmonelose". Mais precisamente, trata-se de uma inflamação do estômago e dos intestinos causada por intoxicação alimentar, ou seja, gastroenterite. Este é um dos principais tipos de intoxicação alimentar causada por bactérias em países como os Estados Unidos.

Existem vários tipos de bactérias Salmonella. Alguns tipos também causam outras doenças, como a febre tifoide. Mas o tipo de que falaremos hoje, que causa problemas estomacais, é o mais comum.

O que acontece com o seu corpo se você contrair salmonela?

Imagine que essa bactéria salmonela entre no seu corpo através de alimentos ou água. Nosso ácido estomacal e nosso sistema imunológico combatem esses germes. No entanto, se o número de bactérias que entram no corpo aumentar, ou se as defesas do nosso organismo estiverem enfraquecidas, essa bactéria pode ultrapassá-las e causar doenças.

Essa bactéria Salmonella vai direto para o nosso intestino. Lá, ela ataca e destrói as células que revestem a parede interna do intestino. Quando isso acontece, nosso corpo fica impossibilitado de absorver água adequadamente. É aí que surge a dor de estômago e a água que o corpo não consegue absorver é eliminada na forma de diarreia.

Quem apresenta maior risco de desenvolver salmonela?

Qualquer pessoa pode contrair salmonela. No entanto, algumas pessoas são mais propensas a contraí-la ou, caso a contraiam, podem apresentar quadros mais graves. Vejamos quem são essas pessoas:

• Pessoas que trabalham com ou estão perto de certos animais correm maior risco: especialmente aquelas que trabalham com animais como galinhas, patos, tartarugas e lagartos.
• Para quem toma antiácidos ou que tomou antibióticos recentemente: os antiácidos usados ​​para gastrite reduzem a acidez do estômago. Isso facilita a sobrevivência da bactéria salmonela. Além disso, quando se usam antibióticos, as bactérias benéficas do intestino são eliminadas, permitindo o crescimento de bactérias nocivas.
• Pessoas com doença inflamatória intestinal (DII): Como os intestinos são danificados pela DII, elas têm maior probabilidade de serem infectadas pela bactéria Salmonella.
• Para crianças menores de 5 anos de idade:Crianças pequenas podem adoecer com facilidade porque seus sistemas imunológicos ainda não estão totalmente desenvolvidos.

Além disso, existem pessoas com maior risco de desenvolver complicações graves devido a uma infecção por Salmonella:

• Pessoas com mais de 65 anos de idade e bebês com menos de 12 meses.
• Pessoas com sistema imunológico enfraquecido: Isso inclui pessoas com HIV, aquelas em tratamento contra o câncer (quimioterapia) ou aquelas cujo sistema imunológico está enfraquecido devido a outra doença ou medicamento.
• Pessoas com anemia falciforme: A salmonela pode causar uma infecção óssea chamada osteomielite. Essa é uma complicação rara.

Quão comum é a Salmonella?

A salmonela é uma das intoxicações alimentares mais comuns. Estima-se que mais de um milhão de pessoas, somente nos Estados Unidos, contraiam salmonela a cada ano. Milhares delas são hospitalizadas e um pequeno número morre. Essa situação também pode ser observada em nosso país, principalmente se não tivermos cuidado com nossos hábitos de higiene alimentar e de bebidas.

Quais são os principais motivos para a disseminação da Salmonella?

A salmonela se espalha por meio de diversos alimentos, como manteiga de amendoim, carnes embaladas, alimentos congelados, frutas e verduras, entre outros. Ela também pode ser transmitida por animais de estimação, como tartarugas, lagartos, galinhas, ouriços e porquinhos-da-índia.

Quais são os sintomas da intoxicação por salmonela?

Os sintomas da salmonela podem aparecer algumas horas ou até alguns dias após a entrada da bactéria no organismo. Esses sintomas afetam principalmente o estômago e os intestinos. São eles:

• Diarreia: Às vezes, pode haver sangue.
• Febre.
• Dores ou cólicas estomacais.
• Náuseas e vômitos.
• Dor de cabeça .

Você pode apresentar um ou mais desses sintomas. Nem todas as pessoas apresentarão os mesmos sintomas.

Importante: Se você tiver diarreia com sangue ou febre por mais de dois ou três dias, deve consultar um médico imediatamente.

Você sempre vomita quando tem salmonela?

Não. Nem todas as pessoas vomitam. Na maioria das vezes, os sintomas incluem diarreia e febre. Mas algumas pessoas também podem vomitar.

Qual é a aparência das fezes quando se tem salmonela?

Quando há presença de salmonela , as fezes geralmente são aquosas e podem ser frequentes. Às vezes, pode haver um pouco de sangue nas fezes. Se ocorrer sangramento, é melhor procurar orientação médica.

O que causa a salmonela?

A intoxicação por salmonela é causada pela bactéria Salmonella.Quando essa bactéria entra em nosso corpo, se houver mais do que o sistema imunológico consegue eliminar, ocorre uma infecção. É aí que surgem problemas estomacais como febre e diarreia.

A bactéria Salmonella vive nos intestinos de humanos e animais. No entanto, ela também pode ser encontrada em alimentos, bebidas e produtos que tocamos. Por exemplo:

• Ovos crus e cascas de ovos.
• Carnes cruas, frutos do mar e aves.
• Legumes e frutas (se usados ​​sem lavar bem).
• Leite ou queijo não pasteurizados.
• Água não tratada.
• Pelos, penas, escamas, pele e fezes de animais. E os lugares onde os animais vivem.
• Se alguém for infectado com Salmonella, a infecção pode ocorrer através dos locais que essa pessoa tocou.

Como a Salmonella é transmitida?

As principais formas de contrair Salmonella são através da ingestão de alimentos mal cozidos e da falta de higiene adequada no preparo dos alimentos. Por exemplo:

• Comer carne, aves, frutos do mar ou ovos crus ou malpassados.
• Consumir frutas e verduras contaminadas com germes (sem lavar).
• Ingerir água contaminada ou leite não pasteurizado.
• Não lavar bem as mãos ao preparar e consumir alimentos.

A transmissão também pode ocorrer por meio de animais e pessoas infectadas com Salmonella. Se você tocar em um animal e depois tocar a boca com a mesma mão, pode contrair a bactéria. Qualquer animal pode ter uma infecção por Salmonella, ou a bactéria pode estar presente em seus pelos, penas, escamas ou pele. Exemplos:

• Anfíbios (sapos, rãs).
• Répteis (tartarugas, lagartos, cobras).
• Aves (galinhas, patos, perus, aves silvestres).
• Animais de fazenda (gado, cabras, ovelhas, porcos).
• Animais de estimação (cães, gatos, pássaros, pequenos animais).

Quais alimentos contêm maior quantidade de Salmonella?

Embora qualquer alimento cru possa conter a bactéria salmonela, a maioria das pessoas a contrai através do consumo de aves ou ovos mal cozidos.

A salmonela tem cheiro?

Não. A bactéria Salmonella não tem um cheiro característico. Alimentos contaminados com Salmonella geralmente têm aparência e cheiro normais. Por isso, é preciso ter cuidado.

A salmonela é uma doença contagiosa?

Sim, a salmonela é contagiosa. Você pode contraí-la de outra pessoa ou até mesmo do seu animal de estimação. Se você for ao banheiro enquanto estiver doente e não lavar bem as mãos, pode transmitir a bactéria para outras pessoas, inclusive através de alimentos que você tocar.

Como identificar a Salmonella?

A infecção por Salmonella pode ser diagnosticada através de exames de fezes, sangue ou outras amostras. Seu médico irá examiná-lo e perguntar sobre seus sintomas e histórico de saúde.

Quais testes são usados ​​para detectar Salmonella?

• Exame de amostra de fezes:Geralmente, você pode coletar essa amostra em casa. Seu médico lhe dará um frasco limpo e instruções sobre como coletar a amostra. No laboratório, a amostra é testada para a bactéria Salmonella.
• Amostra de sangue: O médico coletará uma pequena quantidade de sangue do seu braço usando uma agulha. O laboratório analisará (cultura) a amostra de sangue para verificar se há crescimento da bactéria Salmonella.
• Outras amostras: Seu médico também pode solicitar um exame de urina ou de uma amostra de uma ferida para detectar a presença de Salmonella.

Como a salmonela é tratada?

Na maioria das vezes, a salmonela não é tratada com medicamentos específicos. No entanto, se a sua doença for grave ou se você tiver risco de complicações, o seu médico poderá prescrever antibióticos. Se você tiver diarreia grave, poderá ser necessário internar-se no hospital.

O mais importante é beber bastante água e outros líquidos. Se você estiver desidratado, seu médico pode administrar fluidos por via intravenosa (soro fisiológico ).

Qual é o medicamento para Salmonella?

Se você precisar de antibióticos para uma infecção por salmonela, seu médico poderá prescrever medicamentos como estes:

• Ciprofloxacina
• Ceftriaxona
• Trimetoprima-sulfametoxazol (TMP/SMX)
• Azitromicina

Atenção: Nunca tome antibióticos por conta própria sem consultar um médico. Isso pode causar outros problemas.

Como lidar com os sintomas da salmonela?

A maneira mais importante de controlar os sintomas da salmonela é beber bastante líquido para evitar a desidratação. Líquidos que podem ajudar a prevenir a desidratação incluem:

• Água
• Bebidas esportivas (porque contêm sal e açúcar)
• Suco de fruta 100% diluído em água
• Caldo
• Soluções de reidratação oral (por exemplo, Jeevani, Pedialyte)

Medicamentos de venda livre, como loperamida (Imodium) e subsalicilato de bismuto (Pepto-Bismol, Kaopectate), podem ajudar adultos com diarreia. No entanto, não administre esses medicamentos antidiarreicos a crianças pequenas e bebês sem antes consultar um pediatra.

A salmonela desaparece sozinha?

Sim, na maioria das vezes, a salmonela desaparece sozinha em poucos dias. Mas você terá que conviver com alguns sintomas por alguns dias. O mais importante é beber bastante líquido para evitar a desidratação.

Como evitar a salmonela?

Você pode reduzir significativamente o risco de contrair salmonela seguindo práticas seguras de preparo de alimentos e tomando cuidado ao interagir com animais.

Métodos seguros de preparação de alimentos para reduzir o risco de salmonela

A bactéria Salmonella pode ser eliminada cozinhando e pasteurizando bem os alimentos. Aqui estão algumas medidas que você pode tomar para reduzir o risco de salmonela ao preparar alimentos:

• Se você estiver doente, não cozinhe para os outros.
• Lave sempre bem as mãos com sabão após usar o banheiro.
• Lave bem as mãos antes de preparar os alimentos, antes de comê-los e depois de prepará-los.
• Lave bem as áreas de preparação de alimentos, os utensílios de mesa e os talheres antes e depois do uso.
• Cozinhe bem os alimentos até atingirem uma temperatura segura antes de consumi-los.
• Ao manusear carne crua, aves, frutos do mar ou ovos, não toque em outros alimentos. Isso pode espalhar germes.
• Lave bem as frutas e verduras antes de cortar, comer ou cozinhar, ou retire a casca.
• Coloque carnes, aves e frutos do mar na geladeira ou no congelador o mais rápido possível.
• Não consuma leite ou alimentos não pasteurizados, nem alimentos feitos com leite não pasteurizado.
• Não beba água não tratada nem consuma alimentos preparados com água não tratada. Se tiver dúvidas sobre a segurança da água (por exemplo, durante uma viagem), use água engarrafada para beber e cozinhar.

Manejo seguro de animais para reduzir o risco de salmonela

Qualquer animal pode contrair uma infecção por Salmonella, ou a bactéria pode ser encontrada em seus pelos, penas, escamas ou pele. Animais infectados nem sempre apresentam sintomas de doença. Galinhas, patos, tartarugas e lagartos são os animais com maior risco de contrair uma infecção por Salmonella.

Aqui estão algumas medidas que você pode tomar para se proteger da bactéria salmonela proveniente de animais:

• Lave bem as mãos com água e sabão após manusear animais (incluindo animais de estimação), seus alimentos, tigelas de água, caixas de areia, fezes, gaiolas ou brinquedos.
• Após tocar em animais, não toque em suas bocas nem coloque as mãos na boca. Não toque em seus pelos, penas, escamas ou pele.
• Se o seu sistema imunológico estiver fraco, ou se você tiver mais de 65 anos ou menos de 5 anos, não deve se aproximar de animais que apresentem alto risco.
• Não coma nem beba água perto de animais de alto risco ou de onde eles vivem.
• Limpe o habitat do seu animal de estimação (como um aquário ou gaiola) ao ar livre, se possível. Nunca lave a gaiola, os brinquedos ou os comedouros do seu animal de estimação na pia da cozinha.

O que posso esperar se contrair salmonela?

A salmonela geralmente é uma doença autolimitada.Isso significa que, após alguns dias de sintomas, você se recuperará sem tratamento. Na maioria dos casos, você pode controlar a situação em casa até se recuperar completamente.

No entanto, se você tiver o sistema imunológico comprometido, se tiver anemia falciforme ou se ficar muito doente com salmonela, seu médico irá tratá-lo com antibióticos.

Quanto tempo dura a salmonela?

Os sintomas da salmonela geralmente duram entre quatro e sete dias . Se os seus sintomas não melhorarem após três dias, consulte um médico.

Quais são as complicações da Salmonella?

A salmonela pode causar complicações como:

• Desidratação: A desidratação pode ocorrer quando há uma grande perda de líquidos do corpo devido a vômitos ou diarreia. Isso pode ser fatal se não for tratado adequadamente.
• Bacteremia e Sepse: Se a bactéria Salmonella entrar na corrente sanguínea, ela pode se espalhar para outras partes do corpo e causar infecções perigosas. A sepse é a resposta extrema e potencialmente fatal do organismo a uma infecção.
• Osteomielite: uma infecção óssea rara. Pessoas com anemia falciforme têm maior probabilidade de desenvolvê-la.
• Artrite reativa: A inflamação das articulações, olhos e trato urinário ocorre como resposta do sistema imunológico após uma infecção.

É possível morrer de salmonela?

Sim, a salmonela pode ser fatal se se espalhar para outras partes do corpo ou causar sepse. No entanto, isso é muito raro. Apenas cerca de 420 pessoas morrem de infecções por salmonela nos Estados Unidos, entre os milhões de casos. Portanto, não se alarme desnecessariamente, mas é importante ter cuidado.

Quando devo consultar um médico?

Se os seus sintomas não melhorarem em alguns dias, você deve consultar um médico. Se você apresentar sintomas graves ou sinais de desidratação, deve ir imediatamente ao pronto-socorro de um hospital. Esses sintomas incluem:

• Febre alta.
• Sangue nas fezes.
• Vômitos frequentes, incapacidade de reter alimentos e líquidos.
• Urina escura ou em menor quantidade que o normal.
• Boca e garganta secas.
• Sensação de tontura ao ficar em pé.

Que perguntas devo fazer ao médico?

Ao consultar um médico, você pode fazer perguntas como estas:

• Como posso controlar meus sintomas em casa?
• Qual a melhor maneira de se manter hidratado?
• O que devo fazer se meus sintomas piorarem ou mudarem?
• Quais são os sintomas que devo esclarecer ligando para você ou indicando que devo ir ao pronto-socorro?

Por fim, algumas coisas para lembrar.

A intoxicação por salmonela é comum. Embora possa ser um pouco desconfortável, geralmente não é uma condição grave.Beba bastante líquido e não hesite em consultar um médico se não se sentir melhor em alguns dias. Se você tem o sistema imunológico enfraquecido ou apresenta maior risco de complicações por salmonela, pergunte ao seu médico sobre o uso de antibióticos para tratar a infecção. Praticar boa segurança alimentar e higiene pessoal é a melhor maneira de evitar ficar doente.

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