Às vezes, começamos a sentir coceira, inchaço ou dor de estômago logo após comer algo, certo? Talvez isso também tenha acontecido com você. Uma das razões para isso pode ser uma alergia alimentar. Hoje, vamos falar sobre algo comum entre muitas pessoas, mas é importante estar ciente: a alergia à soja .
O que é exatamente alergia à soja?
Em termos simples, uma alergia à soja é uma reação exagerada do organismo a uma proteína presente na soja. Nosso corpo possui um sistema de defesa, chamado sistema imunológico . Sua função é nos proteger de agentes causadores de doenças, como germes .
Mas em alguém com alergia à soja, esse sistema de defesa funciona de forma desregulada. O sistema imunológico reconhece a proteína da soja, que na verdade é inofensiva, como uma ameaça ao organismo. Assim, quando você ingere algo que contém soja ou a aplica na pele, esse sistema de defesa começa a combatê-la. O resultado dessa reação são os sintomas alérgicos que mencionamos anteriormente.
Quais são os sintomas disso?
Os sintomas podem aparecer minutos ou horas após o consumo de algo que contenha soja. Eles podem variar de leves a muito graves.
O mais importante é estar atento a esses sintomas, pois em alguns casos eles podem ser fatais.
Vamos ver quais são esses sintomas.
| Tipo de sintoma | Sintomas comuns |
|---|---|
| Sintomas comuns |
|
| Sintomas graves e de emergência (Anafilaxia) |
|
| Importante: Se você ou alguém próximo apresentar um ou mais destes sintomas graves (anafilaxia), trata-se de uma emergência médica. Leve a pessoa imediatamente ao Pronto-Socorro do hospital mais próximo. | |
Por que desenvolvemos alergia à soja?
Como discutimos anteriormente, essa é uma resposta equivocada do sistema imunológico. Quando as proteínas da soja entram no corpo, o sistema imunológico libera grandes quantidades de substâncias químicas chamadas histaminas . Essas substâncias são as responsáveis pelos sintomas de alergia .
Algumas pessoas têm maior probabilidade de desenvolver alergia à soja. Aqui estão alguns fatores que podem contribuir para isso:
- Histórico familiar: Se alguém na sua família tem outras alergias alimentares, como soja, leite, amendoim ou trigo, você tem maior probabilidade de desenvolver alergia à soja.
- Infância: As alergias à soja são mais comuns em bebês e crianças pequenas, mas algumas crianças superam a condição à medida que crescem.
- Outras alergias: Se você já tem alergia a outros alimentos, como leite, feijão ou trigo, também pode ser alérgico à soja.
Como saber com certeza se isso é uma alergia?
Se você suspeita ter alergia à soja, não tome decisões por conta própria. O melhor a fazer é consultar um médico e obter orientação. Ele ou ela irá examiná-lo(a) e, se necessário, recomendar os seguintes exames:
- Teste cutâneo de alergia: Este teste consiste em aplicar uma pequena gota de líquido contendo uma quantidade mínima de proteína de soja na pele e fazer um pequeno furo com uma agulha fina. Se você for alérgico à soja, a área ficará vermelha e inchada, formando uma pequena bolha, em poucos minutos.
- Exame de sangue: Este exame consiste na coleta de uma amostra de sangue para medir o nível de anticorpos que o corpo produz contra proteínas de soja.
Após esses exames, seu médico poderá lhe dizer exatamente se você realmente tem alergia à soja ou não.
Como se proteger das alergias?
Se você tem alergia confirmada à soja, não basta apenas evitar tofu e molho de soja. Muitos alimentos processados que nem imaginamos podem conter soja. Portanto, tenha muito cuidado com esses produtos.
1. Leia sempre o rótulo.
Leia atentamente a lista de ingredientes de qualquer alimento embalado que você comprar no supermercado. Procure por palavras como soja, soja em grãos ou soja verde. Às vezes, a soja pode aparecer no rótulo com outros nomes. Falaremos sobre isso mais tarde.
2. Tenha cuidado em restaurantes
Mesmo que você peça uma refeição sem soja em um restaurante, ainda existem alguns riscos. Por exemplo, se você preparou algo com soja na mesma colher ou panela usada para preparar sua refeição, uma pequena quantidade pode acabar na sua comida. Portanto, seja claro sobre sua alergia e peça que sua refeição seja preparada sem nenhum contato com soja.
3. Converse com seu médico sobre óleo de soja e lecitina de soja.
Isso é um pouco complicado. Os óleos de soja altamente refinados geralmente têm as proteínas alergênicas removidas. Portanto, a maioria das pessoas com alergia à soja não terá problemas com eles. Isso também é comum com a lecitina de soja, usada em produtos como chocolate e margarina.
No entanto, óleos de soja prensados a frio, extrudados ou processados (às vezes chamados de óleos gourmet) podem causar reações alérgicas. Portanto, o melhor e mais seguro é conversar com seu médico sobre o que é seguro e o que não é para você.
Alimentos que contêm soja que você definitivamente deve evitar.
| Tipo de alimento | Tipo de alimento |
|---|---|
| Edamame | Miso |
| Natto | Molho de soja |
| Leite de soja, iogurte, sorvete, queijo | Farinha de soja, grãos de soja |
| Tempeh | Molho Teriyaki |
| Tofu | Proteína vegetal texturizada (PVT) |
Outros alimentos que podem conter soja
Os alimentos desta lista podem conter soja, por isso é importante verificar o rótulo.
| Tipo de alimento |
|---|
| Produtos de padaria (pão, biscoitos, bolachas) |
| Caldo enlatado, sopa, atum, carne |
| Carnes processadas (salsichas, almôndegas) |
| Cereais e barras energéticas |
| Fórmulas infantis e alimentos para bebês |
| Molhos para salada, maionese, molhos |
| Óleo vegetal (alguns tipos podem conter soja) |
Outros nomes que podem aparecer em vez de 'soja' nos rótulos.
Às vezes, o rótulo pode não dizer diretamente "soja", mas incluir nomes como estes. Se você vir esses nomes, é aconselhável evitar esse alimento.
- Glycine max (este é o nome científico da soja)
- Proteína vegetal hidrolisada (PVH)
- Mono-diglicerídeo
- Glutamato monossódico (MSG) – A soja é utilizada na produção de alguns tipos de MSG.
Lembre-se de uma regra simples: se você vir um nome que não reconhece, pesquise. Em caso de dúvida , é mais seguro evitar o alimento.
Mensagem principal
- A alergia à soja é uma reação exagerada do sistema imunológico às proteínas da soja.
- Os sintomas podem variar de leves, como coceira e urticária, a graves, como dificuldade para respirar (anafilaxia).
- Sintomas graves constituem uma emergência médica. Dirija-se imediatamente ao Pronto-Socorro do hospital mais próximo.
- Se você suspeita que tem alergia à soja, não tome decisões por conta própria e consulte um médico para fazer um exame.
- Leia atentamente o rótulo de todos os alimentos embalados que você comprar no supermercado. Não coma nada que pareça suspeito.
- Fale com seu médico para descobrir exatamente o que é seguro para você e o que não é.
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