Você já parou para pensar que algumas frutas e verduras que comemos, consideradas muito saudáveis e nutritivas, podem na verdade ser prejudiciais para algumas pessoas? Às vezes, quando nos sentimos mal, temos dor de cabeça ou dor de estômago, pensamos que somos alérgicos a algum alimento. Mas a razão para isso pode ser uma substância química chamada "salicilato", da qual poucos de nós ouvimos falar. Hoje, vamos falar sobre isso de uma forma simples.
Em termos simples, o que é esse salicilato?
Os salicilatos são substâncias químicas produzidas naturalmente pelas plantas. Funcionam como um escudo protetor que as plantas utilizam para se defenderem de doenças e insetos. São encontrados em diversos alimentos, como frutas, verduras, nozes, folhas de chá e especiarias.
O principal ingrediente do analgésico aspirina que todos conhecemos é o ácido acetilsalicílico, derivado dos salicilatos. É por isso que a aspirina pode reduzir a dor, o inchaço e a febre. A aspirina também é usada para controlar algumas doenças cardíacas .
Isso é benéfico tanto para as plantas quanto para muitos seres humanos. No entanto, para algumas pessoas, quando esses salicilatos entram no organismo, podem causar diversos problemas de saúde.
Como ocorre a alergia a salicilatos? Quais problemas podem surgir?
Para muitas pessoas, uma dieta rica em salicilatos (por exemplo, a dieta mediterrânea ) ajuda a reduzir o risco de doenças como câncer, doenças cardíacas e diabetes . Mas para um número muito pequeno de pessoas, esses salicilatos podem ser prejudiciais. Vejamos como isso funciona.
Sensibilidade e alergias a salicilatos
O organismo de algumas pessoas pode ser sensível a uma substância química chamada salicilato. Assim como algumas pessoas são alérgicas a alimentos como amendoim e camarão, essas pessoas podem ser alérgicas não apenas aos salicilatos naturais presentes nos alimentos, mas também a medicamentos que contêm salicilatos, como a aspirina.
Portanto, antes de tomar qualquer medicamento, é muito importante ler o rótulo para verificar a composição.
Os sintomas de uma alergia a salicilatos podem incluir:
- Coceira ou erupção cutânea (urticária)
- Inchaço nas mãos, pés e rosto.
- Coriza ou nariz entupido
- Dor de cabeça repentina
- Dores e desconfortos de estômago
- Diarréia
Muito importante: Em alguns casos de alergia grave, pode ocorrer uma condição perigosa chamada "choque anafilático", na qual as vias aéreas chegam a se fechar. Se esses sintomas graves (dificuldade para respirar, inchaço intenso) ocorrerem, você deve ir imediatamente ao Pronto-Socorro de um hospital.
Uma condição perigosa, porém rara: Síndrome de Reye
Isso é mais comum em crianças e adolescentes. Se a aspirina for administrada para aliviar a dor durante uma febre ou infecção viral (como catapora), existe um risco muito raro de que algumas crianças desenvolvam inchaço do fígado e do cérebro. Isso é chamado de Síndrome de Reye .
Embora seja uma condição muito rara, é muito séria. Portanto , nunca dê aspirina a uma criança menor de 18 anos sem orientação médica.
Os sintomas da síndrome de Reye podem incluir:
- Diarréia
- Respiração rápida
- Vômito persistente
- Sentindo-me insuportavelmente cansado
- Confusão
- Enfraquecimento do corpo
- Convulsões
Se você observar um sintoma como esse, considere-o uma emergência e procure um médico imediatamente.
Quais alimentos são ricos em salicilatos e quais são pobres neles?
Se você suspeita ter sensibilidade a salicilatos, estas duas listas de alimentos serão muito úteis. Mas lembre-se, esta não é uma lista completa.
| Alimentos ricos em salicilatos (evitar) | Alimentos sem salicilato ou com baixo teor de salicilato (próprios para consumo) |
|---|---|
| Vegetais: brócolis, couve-flor, pepino, cogumelos, rabanetes, espinafre, berinjela, peixe, pimenta, tomates (incluindo molhos e saladas). | Carnes: Carne fresca sem tempero, peixe, frango, carne de cabra. |
| Frutas: Maçãs, Abacates, Frutas vermelhas (Mirtilos, Morangos), Cerejas, Uvas, Pêssegos, Ameixas. | Produtos lácteos:Todos os tipos de leite, queijo, iogurte, etc. |
| Bebidas: suco de frutas (maçã, uva, laranja), chá (chá preto, chá verde), café, vinho, cerveja, rum. | Cereais: Os cereais são uma opção comum para o café da manhã (mas evite aqueles que contêm nozes, como amêndoas e amendoim). |
| Especiarias e ervas: Nosso curry em pó, garam masala, açafrão, páprica, tomilho, alecrim e muitas outras especiarias. | Cebolinha: Como especiaria, a cebolinha tem um teor muito baixo de salicilatos. |
| Nozes: amêndoas, pinhões, amendoins. |
Certifique-se de fazer isso antes de mudar sua dieta!
Se você pensar: "Ok, vou parar de comer todos esses alimentos a partir de hoje", depois de ler este artigo, você está enganado. Não faça isso. Porque vegetais e frutas são ricos em vitaminas, minerais e fibras que nosso corpo precisa.
Se você suspeita que tem alergia a salicilatos, o melhor a fazer é consultar um médico .
Ele ou ela irá examiná-lo(a) e, se necessário, encaminhá-lo(a) a um nutricionista. Juntos, eles criarão um plano alimentar adequado às suas necessidades e que garanta que seu corpo não sofra com a falta dos nutrientes essenciais. Eliminar alimentos conforme sua própria vontade só levará a deficiências nutricionais.
Mensagem principal
- O salicilato é uma substância química que ocorre naturalmente em plantas. É encontrado em muitos vegetais, frutas, especiarias e medicamentos como a aspirina.
- Embora sejam benéficos para muitas pessoas, podem causar alergias e vários sintomas (coceira, inchaço, desconforto estomacal) em um pequeno número de pessoas.
- Evite administrar aspirina a crianças e jovens adultos sem orientação médica durante um quadro de febre viral. Ela pode causar uma condição rara, porém perigosa, chamada Síndrome de Reye.
- Se você suspeita ter alergia a salicilatos, consulte seu médico antes de tentar controlar sua dieta por conta própria.
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