¡Aswan mikhuyniykuqa arrozmi! ¿Imakunataq chiqap qhali kaypaq allinkuna arroz mikhuy? (Arrozpa allin kayninkuna)

Llaqtanchikpi pitapas tapuspa: "Imaynataq kachkanki?" "¿Arroz mikhurqankichu?" Arrozqa ancha allinmi kawsayninchikpaq, culturanchikpaqpas. Yaqa kuskan pachantinpi runakunan sapa p’unchay kallpankuta 50% arrozmanta chaskinku. Chhaynaqa, ¿manachu ancha importante kanman sapa p’unchay ima arrozta mikhusqanchista allinta yachay, ima allinninpas mana allinninpas? Kunan punchaw chaymanta rimasunchik.

¿Yuraq arroz? ¿Arroz de salvado? ¿Imataq hukniray?

Achka runakunam yuyanku yuraq arrozwan q’illu arrozwan (puka arroz) iskay rikchaq kasqankuta. Ichaqa cheqaqta rimaspaqa iskayninkun huk arroz granumanta hamunku. Chay chikan kayninqa arroz granota imayna ruwasqa (molienda) nisqapim kachkan.

Pisi rimayllapi, arroz granupa hawan qatanqa yana q’illu qatanmi, chaypiqa achka mikhuyniyuqmi. Kayta sutichanchik "capa de salvado" nispa. Kay salvado qatataqa manam salvado arrozmantachu nitaq puka arrozmantachu hurqunku.

Ichaqa yuraq arrozta ruwaspaqa kay valorniyoq salvado partetan llapanta molispa, chaymantataq llimp’ispa horqonku. Kayraykum yuraq arroz yuraq llimp’in.

Ichaqa salvado kasqanraykum salvado arrozqa yuraq arrozmantaqa aswan unayta yanukun. Chaymi, aswan allinta mikhuyta tarinaykipaqqa aswan allin kanman arroz salvado nisqa mikhuyniykiman yapay.

Arroz salvado mikhuymanta aswan allin qhali kaypaq

Qhawarisunchis wakin allinkuna qhali kaypaq, arroz pardo mikhuyniykiman yapayqa.

Diabetes unquyta controlananpaq yanapan

Arroz pardo nisqa diabetes nisqa onqoyniyoq runakunatan yanapanman yawarninkupi azúcar nisqa mana kananpaq. Kayta entiendesun huk valorwan, chaymi sutichasqa Índice Glicémico . Pisi rimayllapi, huk mikhunata mikhusqayki qhepaman yawarniykipi azúcar nisqa usqhaylla wicharisqanmantan tupun.

• Yuraq arrozqa 64 hatun índice glucémico nisqayuqmi.
• Kay valor arroz salvadopaqqa yaqa 55, chaymi aswan pisi valor.

Kayqa niyta munan, yuraq arrozta mikhuspaqa yawarniykipi azúcar nisqa usqhaylla wicharin. Ichaqa arroz pardo mikhuspaqa yawarnikipi azúcar nisqa pisi-pisimanta wicharin. Kayqa ancha allinmi diabéticos nisqapaq. Askha estudiokunapin yachakun yuraq arrozta nishuta mikhuyqa diabetes onqoywan onqoyta yapasqanmanta.

Sunqu qhali kaypaq allin

Granos enteros, arroz pardo hina, aswan achka fibrayuqmi , procesado mikhuykunamantaqa. Kay fibra nisqa yanapan yawarniykipi mana allin colesterol nisqa pisiyananpaq, chaymi pisiyachinman sonqo onqoywan, ataque cerebral nisqawan ima.

Hinaspapas, fibrayoq mikhuykunata mikhuspaqa saksasqa sientekunki, chaymi aswan facil kanman qhali llasaq kayta. Chaymantapas, arroz salvado nisqapi kaq vitaminakuna mineralkunapas yanapanmi oxígeno yawarman apananpaq, cuerpopi huk importante ruwaykunapipas.

Ichapas pisiyachinman cáncer unquyta

Q'umir arrozpiqa kimsa rikch'aq fenólicos nisqakunam kan . Kaykunaqa kallpasapa antioxidantes nisqakunam, yurakunapi naturalmente tarikuq. Antioxidantes nisqakunaqa células nisqanchistan hark’an radicales libres nisqamanta, chaykunan células nisqakunata waqllichin. Chhaynata celulakunata amachaspaqa pisiyachisunmanmi cáncer onqoyta. Kay chaniyuq fenólicos nisqakunaqa aswantaqa tarikunmi arroz granupa salvado nisqa partenpi. Chaymi yuraq arrozta ruwaspa salvadota hurquptinkuqa yaqa llapan kay antioxidantes nisqapas hurqusqa kanku.

Sistema digestivo nisqa qhali kay

Arroz marrón nisqapi mana chulluq fibra nisqa hark’anmi wiksa q’iwiyta, hinallataqmi sapa kutilla wiksa ch’unchulkunata ruwan. Hinallataqmi yanapan hemorroides hina unquykunata hark'ananpaq .

Huk importante kaqtaqmi, arrozqa mana glutenniyoq mikhuymi. Céliaco unquyniyuq runakunaqa wakin granukunataqa manam digeriyta atinkuchu. Paykunapaqqa arrozqa allin mikhuymi, mana ima sasachakuyniyuqta mikhuyta atinku, necesitasqanku mikhuykunata tariyta atinku.

Arrozpi mikhuykunata qhawarisun.

Arroz pardo nisqapiqa kanmi achka vitaminakuna hinaspa mineralkuna, chaykunaqa ancha allinmi cuerponchikpaq. Qawasuntaqmi imaynatas chay valores nutricionales nisqakuna yuraq arrozwan tupachisqa kasqanmanta.

Arrozmanta rimaspaqa iskay imakunatam yuyarina

Arroz ancha allin mikhuyña kanman chaypas, iskay ruwaykunatan qhawarinanchis mikhuy mana allin kananpaq yuyaykuspa.

1. ¿Cheqaqtachu peligroso puchuq arrozta mikhuy?

Kay willakuytaqa uyarirqankichá. Puchuq arrozta mikhuyqa manam allinchu, venenoyuqmi kanman. Kaypiqa kanmi ima cheqaqpas. Huk rikch'aq bacteriakunam kan , Bacillus cereus sutiyuq. Sichus yanusqa arroz hina almidonniyuq mikhuykunata mana allintachu q’uñichispa refrigeradorpi churankuman chayqa, kay bacterias chaypi wiñanman. Kay bacteriata mikhuspaqa, nauseas, vomitaciones nisqakunata ima rikhurichinman.

Kayqa ancha facilmi mana ruwanapaq:

• Sichus yanusqa arroz puchuq kan chayqa, ama askha horakuna temperatura ambiente nisqapi saqeychu.
• Allinta wisq’aspa usqhaylla refrigeradorman churay .
• Wakmanta q’uñichispa allinta q’uñichiy.
• Cocinapi allin chuya kayta waqaychay.

2. ¿Arrozpiqa arsénico kanchu?

Arsénico nisqaqa ancha venenoso químico nisqa, kay pachapi naturalmente rikuriq. Abonokuna, plaguicidakuna ima apaykachasqankum allpapi, allpa ukupi yakupipas arsénico nisqa yapakun. Arrozqa aswan hatun atiyniyuqmi arsénico nisqataqa huk granukunamantaqa. Kayqa arrozta achka yakuwan tarpusqankuraykum.

Kaypaqpas kanmi huk allichay:

• Manaraq arrozta yanuchkaspaqa, arrozta achka kutita mayllana yakuwan.
• Wayk’ushaspaqa aswan askha unuwanmi wayk’uy, mana yanusqaykimantaqa . Pasta timpuchiy hina.
• Arroz yanusqaña kaptinqa , puchuq yakuta chulluchiy.

Kay ruwaykunaqa arrozpi arsénico nisqa anchata pisiyachinman.

Sumaq imaynakuna arrozmanta allinta aprovechanapaq

Sichus llakisqa kashanki salvado arrozpa unay wayk’usqanmanta chayqa, huk kutillapin hatun loteta wayk’uy, chaymantataq t’aqa t’aqakunapi t’aqay, hinaspa congeladorpi waqaychay. Chaymantataq, mikhunaykipaq wakichisqaña kaspaqa, ruphaykachinallayki tiyan.

Arrozqa manam arroz hinachu mikuna. Imaymana verdurakunawan, qurakunawan, aychawan, challwakunawan ima chaqruspaqa mikhuyniyuqta ruwakunman. Kaypi wakin yuyaykuna:

• Sumaq arroz ensaladata ruway lentejas, garbanzos, guisantes, munasqayki verduras nisqakunata yapaspa.
• Arroztaqa arroz rawk’asqata hina ruway, zanahoria, habas, puerro, col ima verdurakunawan.
• Chay campanariokunataqa arrozwan verdurawan chaqrusqata huntachispa yanuna.
• Arrozta yana habaswan, sarawan, sambalwan ima chaqruspa musuq saborta paqarichisun.
• Munasqayki wallpa curryman utaq challwa curryman brócoli utaq espinaca hina imatapas yapaykuspa arrozwan mikhuy.

Sichus llakikunki mikhuyniykimanta, astawanqa huk onqoyrayku (ahinataq diabetes otaq presión alta), ancha allinmi doctorniykimanta otaq doctormanta consejota maskhay ima mikhuymantachus aswan allin qanpaq.