¿Qanchu dieta ruwaq kanki? Icha, ¿anchatachu llakikunki carbohidratos (almidón) nisqamanta diabetes hina onqoyrayku? Icha, ¿sapa kutichu punkiy, wiksayki chukchuy hinaspa gas nisqa sasachakuykunawanchu ñakarichkanki? Hinaptinqa kay 'superalimento' nisqamanta yachanaykipunim. Chayqa Quinoa. Ichapas kay sutita uyarirqanki hinaspa rikurqanki, ichaqa manapaschá allintachu yachanki qhali kayninchispaq allinninkunata. Kunan punchawqa mana sasachakuspalla rimasun.
¿Imapunitaq Quinoa?
Quinoaqa manan granuchu, askha runakunaq yuyaykusqankuman hina. Chiqaptaqa muhum. Ichaqa grano hinam servichikunchik hinaspa yanunchik. Kay juch’uy muhukunaqa admirakuypaq nutricional valorniyuqmi.
Aswan allinqa kinuwaqa ‘proteína completa’ nisqayuq kasqanmi. Kunanqa tapukunkipaschá imataq kay hunt’asqa proteína kasqanmanta. Pisi rimayllapi, kanmi 9 aminoácidos esenciales nisqakuna, chaykunaqa ancha allinmi cuerponchis kawsananpaq, ichaqa manan cuerponchisqa sapallanmantaqa ruwayta atinmanchu. Chay isqunnintam mikuymanta hurqunanchik. Yaqa llapanpim kay huntasqa proteína nisqataqa uywakunapa mikuyninkunamanta, aychamanta, challwamanta, uhumanta ima chaskinchik. Chaymi, yuramanta ruwasqa mikhuyña kanman chaypas, admirakuypaqmi kinuwapiqa llapan 9 aminoácidos nisqakuna kasqan. Chayrayku , kayqa quri hina chaniyuq mikhuymi, pikunachus vegetariano mikhuyllata mikhuqkunapaq.
Chaymantapas, kinuwaqa askha mineralkunawan, vitaminakunawan ima, cuerponchispaq ancha allin, manganeso, cobre ima.
¿Allinchu Quinoa Carbohidratos (Almidón) nisqapaq, Diabetes nisqapaqpas?
Kayqa achka runakunapa tapukuyninmi. Ñawpaqtaqa, kinuwaqa manan ‘pisi carbohidratos’ nisqa mikhuychu.
Yuyaymanasun, huk vaso wayk’usqa kinuwapiqa 39 gramos masnin carbohidratos nisqakunan kan. Chayqa yaqa 50% aswan achkam huk vaso arroz pardomanta, chaytam mikunchik. Chayqa ancha qayllallapim kachkan huk vaso yuraq arrozpi carbohidratos nisqakuna kasqanman.
-Chaynaqa, ¿imaynataq kay allin kanman diabetes unquyniyuq runapaq? tapukunkipaschá. Imapas, manan llapa carbohidratos nisqakunachu kaqlla kamasqa kanku. Kinuwaqa tukuy granu, mana ch’uyanchasqa. Kaykunaqa aswan qhali kanku kurkupaq, yuraq t’anta hinallataq yuraq hak’u hina ch’uyanchasqa carbohidratos nisqakunamantaqa.
Kayta astawan sut’inchanapaqqa, Índice Glicémico (GI) nisqamanta pisillata yachananchik tiyan. Pisi rimayllapi, kay índice nisqapiqa, juk mikhunata mikhuspa yawarniykipi azúcar nisqa usqhaylla wicharisqanmanta yachakun. Quinoa GI 53. ‘allin’ ‘mana allin’ carbohidratos chawpipi kachkan. Kayqa niyta munan, mana yuraq arroz mikhuy hinachu usqhaylla yawarniykipi azúcar nisqa yapakun.
Ichaqa kaypi chiqap ventajaqa kinuwapi achka proteína nisqa kasqanmi.. Cebada hina huk granu enterokunawan tupachisqaqa, kinuwaqa ancha achka proteína nisqayuqmi. Proteína nisqayoq mikhuykunata mikhuspaqa manan chay hina usqhayllachu yarqachikunchis, saksasqataqmi sientekunchis. Chayqa yanapanmi nishuta mikhuyta controlananpaq. Yachanki imayna importante kasqanmanta qhali llasayniyuq kay Diabetes Tipo 2 controlanapaq.
| Mikhuy laya | Índice glucémico (GI) nisqa. | Puntos especiales nisqa |
|---|---|---|
| Quinoa | 53 (chawpi) . | Proteína nisqawan, fibra nisqawan ima qhapaq. Yawarpi azúcar nisqa pisi pisimanta wicharichin. |
| Q’umir arroz | 68 (chawpi) . | Alta fibrayuq, ichaqa aswan hatun GIyuq kinuwamanta. |
| Yuraq arroz | 73 (hanaqpi) . | Yawarpi azúcar nisqa usqhayllata wicharichin. Pisi valor nutricional nisqa. |
¿Quinoa yanapanchu wiksa nanaywan, digestivo sasachakuykunawan ima?
Arí, mana iskayrayaspa. Kayqa huk hatun allinninmi kinuwamanta.
Kinuwa nisqaqa mana glutenniyuq mikhuymi. Gluten nisqaqa huk rikch'aq prutinam , trigo , cebada , centeno nisqa granukunapi tarikuq. Kay mana ancha rikusqa unquyniyuq runakunapaqqa , kay unquy Celiaco sutiyuq, gluten nisqa mana allinchu kurkupaq, imaraykuchus huch’uy wiksankuta waqllichinman. Yachay maskaykunapas chiqapcharunraqmi kinuwaqa ancha mana imamanta manchakuq hinaspa allin mikuy kasqanmanta chayna unquqkunapaq.
Manapaschá celíaco onqoyniyoqchu kanki. Ichaqa, ¿sapa kutichu kanki digestivo sasachakuykunawan (intestino sensitivo) wiksa nanaywan, punkiywan, diarreawan ima mana imaraykupas? Kay unquyniyuq runakunapas allintam yanapakunkuman gluten nisqa hampita pisiyachispanku. Kayqa aswanta Crohn unquyniyuq runakunapaq utaq...Wakin investigaqkunan creenku kinuwa allin kanman intestino inflamatorio onqoyniyoq runakunapaq, ahinataq colitis ulcerosa nisqa onqoyniyoq runakunapaq. Paykunaqa creenku kinuwaqa allintan cambianman intestinonchispi allin bacteriakunaq kayninta.
Trigomanta ruwasqa mikhuykunamantaqa, t’anta, roti, pasta ima, juk ratulla kinuwa mikhuyta ruwayta atinki. Wiksaykipi sasachakuykunamanta anchata allinyachisunkiman.
¿Imaynatataq kinuwata mikhuyniykiman yapaykusunman sumaqta?
Quinoaqa ancha facilmi, chaylla preparanapaqmi. Kunanqa suyunchikpi hatun qhatukunapim rantikun. Kaypi huk iskay kimsa imaynakunata pruebayta atiwaq:
- Arrozpa rantinpi: Kayqa aswan facilmi. Kinuwataqa arrozta hina timpuchispa mikhusqayki currywan mikhuy. Saborninqa yaqa kaqllam. Utaq wakin verdurakunata yapaspa ‘pilaf de quinoa’ hina ruwawaq.
- Desayunopaq: Gaseosa hina ruway. Wayk’usqa kinuwamanqa coco lecheta yapay, anacardo, dátil hina nueces nisqakunata yapay, plátano, mango nisqa hina musuq rurukunata. Chay patamanqa canela polvota ch’allay, aswan saborwan, aswan q’apaywan ima.
- Ensaladakunapaq, sopakunapaqpas: Verdura ensaladaykiman utaq sopaykiman yanusqa kinuwata yapay. Chaywanmi mikhuypa valor nutricional nisqa anchata yapakunqa, aswantaqa proteína nisqa, fibra nisqa ima. Hinallataqmi hunt’aykusunki.
- Huk mikhuykunapa rantinpi churay: Pasta ensalada ruwaspaqa pastamantaqa yanusqa kinuwatam servichikuna. Chaytaqa t’anta phatmakunaq rantinpiraqmi utilizawaq, cutlets, patties nisqakunata ruwaspapas.
Aswan allinqa doctorwan rimaymi manaraq chayna hatun cambiota ruwachkaspayki, astawanraqmi diabetes, presión alta otaq huk onqoyniyoq kaspaqa. Payqa allintam consejota qusunkiman kinuwa allinchu icha manachu, hayka mikunaykipaqpas.
Wasiman apakuy Willakuy
- Quinoa nisqaqa yurakunamanta ruwasqa mikhuymi, ichaqa ‘proteína completa’ nisqayuqmi, llapan 9 aminoácidos esenciales nisqakunayuq.
- Kayqa manaña pisi carbohidratos nisqayuq mikhuychu chaypas, índice glucémico (GI) moderado nisqa, diabéticos nisqakunata yanapanman yawarpi azúcar nisqa controlanankupaq.
- Quinoa mana glutenniyuq kasqanraykum, ancha allin mikuy celiaco unquyniyuq runakunapaq, huk digestivo unquyniyuq runakunapaqpas.
- Achka proteína hinaspa fibra nisqa kasqanraykum, pisillata mikuspapas saksasqa sientekunaykipaq yanapasunki, chaymi yanapasunki llasaykita controlanaykipaq.
- Ancha allinmi doctorwan rimanakuy manaraq kinuwa mikhuyniykiman yapachkaspa, astawanraqmi ima unquypas crónicas nisqayuq kaspaqa.
💬 Comments (0)
Manaraqmi ima rimaypas churasqachu. Kaypi ñawpaq kutita rimasqaykita yapay.
Commentarioykita yapay