¿Pasta munakuqchu kanki? Yaqapaschá rikurqanki hatun qhatu wasipi sapa kuti yuraq pasta paquetepa ladonpi marrón pasta paqueteta. Yaqapaschá tapukunki: “¿Imapitaq hukniray?”, nispa. Chiqaptaqa, pasta marrón nisqa aswan qhali hinaspa aswan mikuyniyuq. Kunan punchaw rimarisunchik imaraykum yuraq pastamantaqa entero grano pastata akllanaykimanta.
Ñawpaqtaqa qhawarisun, ¿imataq kay ‘grano entero’?
Kayqa ancha facil entiendenapaqmi. Ima granutapas yuyaykusun, ejemplopaq, trigo granopipas. Kimsa hatun rakiyuqmi.
1. Salvado: Kayqa granupa hawanpi harkakuq qatanmi, chaymi achka fibrayuq, vitaminayuq, mineralniyuq ima.
2. Gérmenes: Kayqa granumanta juch’uy parten, chaymi yanapan t’ikarimunanpaq, askha mikhuyniyoqtaqmi. Chaypin kashan vitamina B, vitamina E, qhali wira ima.
3. Endospermo: Kayqa granupa aswan hatun rakinmi. Aswantaqa carbohidratos nisqakunam kachkan, chaykunaqa almidón nisqakunam.
Kunanqa qhawariy, sapa kuti yuraq t’anta, yuraq pasta, yuraq arroz ima mikhusqanchistaqa ruwakun, chay granoq ancha allin partenkunata horqospa, chaykunatan sutichanku salvado nispa , chay germentapas . Tukuy imapas puchuqmi almidón nisqa parte (endospermo) . Kaytan sutichanchis ‘granos refinados’ nispa. Chay ruwaypiqa granupi achka aswan chaniyuq mikhuykunam chinkapun.
Wakin kutiqa, wakin mikhuykunata chhaynata chinkachisqakunataqa artificialta kutichispa yapanku. Chaytan sutichanchis ‘qhapaqyachisqa’ nispa . Ichaqa manan llapan chinkasqakunatachu kutichipun.
Chhaynaqa, ¿ima ninantaq ‘grano entero’ ? Chayqa niyta munan, kikin hak’umanta ruwasqa mikhuykunata, mana kimsantin t’aqakunata hurquspa, chaykunan kanku salvado, gérmenes, endospermo ima. Chayraykun cuerponchisqa aswan valor nutricional nisqataqa chaskikun.
¿Ima allinkunataq kanman tukuy granomanta pasta mikhuy?
Sapa kuti pastaykimantaqa grano entero pasta akllayqa aswan allinmi qhali kaypaq, yuyasqaykimantaqa. Sapankamanta qhawarisunchis.
| Ventaja / Sector Afectado nisqa | Allin pasasqan hinaspa sut’inchaynin |
|---|---|
| Sunqu Salud | Estudios rikuchirqanku kay granos enteros sapa kuti mikhuyqa pisiyachinman kay riesgota kay 20-30% kaqpi kay sunqu unquymanta. Chaykunaqa pisiyachinmi cuerponchispi ‘mana allin’ colesterol otaq LDL nisqa, hinallataq colesterol total nisqatapas triglicéridos nisqatapas, chay wirapas yawarpi kashan. |
| Salud Digestiva nisqa | Kay mikhuypi askha fibra nisqa kasqanqa hark’anmi wiksa q’iwiyta, wiksakunaq ruwayninta kamachin, hinallataqmi yanapan wiksakunapi inflamación nisqa pisiyananpaq. Kayqa pisiyachinmi riesgota diverticular unquy hina unquykunata wiñananpaq . |
| Diabetes unquymanta hark’akuy | Tukuy granukunaqa sasachakuyniyuq karbohidratokunam. Chayrayku, aswan unayta digestinankupaq. Chaypa allinninqa, yawarman azúcar yapakuyninta pisiyachisqankum. Chayqa hark’anmi yawarpi azúcar qonqaylla yapakunanta (yawarpi azúcar yapakusqan). Kay riesgo kay Diabetes Tipo 2 kaqwan unquyqa yaqa 30% kaqpi pisiyachisqa kanman. |
| Llasaq kayninmanta kamachiy | Fibra nisqayoq kasqanraykun chaykunamanta pisillataña mikhunki chaypas, usqhayllan hunt’asqa sientekunki. Chayrayku, mayk’a mikhunatachus mikhusqanchikta, controlakun. Cuerpopi calorías nisqakuna mana necesario huñukusqanmi pisiyapun. Ichaqa yuyariy, manan pisiyachiyta atiwaqchu kayta mikhuspaqa, kayqa huk partellan huk dieta equilibrada nisqamanta. |
| Cáncer unquyta pisiyachiy (Cáncer unquymanta hark’akuy) . | Wakin investigacionkunaq nisqanman hinaqa, grano enterokunata allinta mikhuq runakunaqa 21% pisillatan cáncer colorrectal onqoywan hap’ichikunku . Hinaspapas creenkutaqmi digestivo nisqapi huk cáncer onqoykunamantapas hark’akunankupaq. |
¿Imakunataq yapakun kay mikhuypi?
Granos enteros nisqakunaqa vitaminakuna mineralkuna ima waqaychananmi. Kaypi tarinki:
- Proteína nisqa
- Antioxidantes - kurkup células nisqakunata waqllichiyta hark'an
- Hierro
- Zinc
- Vitamina B nisqapa layakuna
- Ácido Fólico nisqa
- Magnesio nisqa
- Selenio nisqa
Tukuy kay mikhuykunaqa yanapanmi cuerpoykiq hark’akuyninta kallpachananpaq, tullukuna qhali kananpaq, cuerpoykipas allinta llank’ananpaqpas.
Manaraq rantichkaspa kaykunapi yuyaymanay
Imapas ‘grano entero’ nispa sutichasqa kasqanraykullaqa manam 100% qhali kasqanmantachu . Wakin kutipiqa fabricaqkunam astawan azúcarta, kachita hinaspa conservantes nisqakunata yapanku, chaynapi saborninta aswan allinta ruwanankupaq. Chayraykun ancha allin manaraq imatapas rantishaspa ingredientekuna lista nisqapi leey.
Sichus sapa p’unchay mikhusqanchis granokunamanta kuskanpas entero granokuna kanman chayqa, hatun qolqe churaymi qhali kayninchispi.
Chayqa niyta munan, sichus sapa p’unchaw 4 t’antata mikhunki chayqa, ancha allinmi kanman sichus 2llapas imapas kurakkan t’anta, atta piti t’anta, hukkunapas kanman chayqa, kaqllataqmi pasta mikhuspa yuraq pastamantaqa marrón entero grano pasta akllaypas.
Wasiman apakuy Willakuy
- Sapa kuti yuraq t’anta, yuraq pasta, yuraq arroz ima mikhunaykimantaqa, kallpachakuy ‘grano entero’ nisqa mikhunata akllanaykipaq, ahinataq pasta marrón, trigo t’anta, arroz marrón salvadowan ima.
- Kay mikhuykunapi achka fibrayuq kayninqa ancha allinmi wiksa qhali kaypaq, sunqu qhali kaypaq, diabetes unquypaq, llasaynin kamachiypaqpas.
- ‘Grano entero’ nisqa qelqayoqña kanman chaypas, ama hina kaspa leenayki imakunachus necesitakun chayta, chhaynapi yachanaykipaq hayk’a azúcarta, kachitawan yapasqankuta.
- Kayta mikhuyllaqa manan llapa onqoykunata hampisunkichu nitaqmi pisiyachisunkichu. Chayqa allin mikhuypa ancha importante partellanmi .
- Sichus ima llakikuyniykipas kan mikhuyniykimanta otaq onqoyniykimanta chayqa, aswan allinmi kanman familiaykiq doctorninwan chaymanta rimaspa consejota maskhay.
💬 Comments (0)
Manaraqmi ima rimaypas churasqachu. Kaypi ñawpaq kutita rimasqaykita yapay.
Commentarioykita yapay